Cách nấu bún mọc ngon xuất sắc cho bữa sáng

P.V14:17 12/11/2022

Công thức và cách nấu bún mọc ngon là gì? Bún mọc là món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều gia đình yêu thích của nhiều gia đình.

Các bạn hãy cùng MRLVN tìm hiểu ngay công thức chế biến của món ăn này với bài viết sau đây nhé

Nguyên liệu nấu bún mọc ngon và bổ dưỡng nhất

0,8 – 1 kg chân giò (cả thịt cả móng)

200gr giò sống

3 quả cà chua

700gr bún rối

3 – 4 cái mộc nhĩ

2 cây dọc mùng

1 quả me chua

Hành tím, hành tươi, rau thơm

Gia vị: dấm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn…

Các bước làm món bún mọc ngon và bổ dưỡng nhất

Bước 1: Sơ chế chân giò

Rửa sạch chân giò rồi chặt đôi thành hai phần: thịt và móng giò. Phần thịt chân giò, bạn dùng dao lọc và rút xương khỏi thịt. Rút xương xong, dùng chỉ thực phẩm bó chân giò lại thành miếng thịt tròn – dài.

Phần móng giò đem rửa kỹ, đập bỏ phần móng cho long hẳn ra ngoài. Làm xong, rửa kỹ móng giò với nước muối pha loãng và một chút dấm để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, bạn chặt chân giò và xương rút ở thịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Mộc nhĩ đem ngâm nở rồi rửa sạch, sau đó thái sợi rồi băm thật nhỏ.

Giò sống trộn đều với mộc nhĩ đã băm thìa cafe hạt tiêu thìa cafe hạt nêm. Trộn đều tay kỹ để các nguyên liệu được hòa quyện và giò mịn. Làm xong, dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Đun một nồi nước sôi sau đó cho bún rối vào chần. Chần bún xong, bạn vớt bún ra rổ sạch và để ráo nước, sau đó để bún ra đĩa riêng.

Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Hành tươi nhặt bỏ bẹ úa, cắt rễ rồi thái nhỏ. Hành tím đập dập, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng để loại bỏ trứng, sâu.

Dọc mùng tước bỏ lớp vỏ xanh thẫm bên ngoài rồi thái vát thành khúc dài từ 5 – 7 cm rồi ngâm vào chậu nước muối loãng. Tiếp đến, đun sôi khoảng 300ml nước lọc có pha chút muối. Nước sôi, thả dọc mùng vào chần khoảng 2 – 3 phút cho chín rồi nhanh chóng vớt ra, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng bún mọc

Cho móng giò và xương vào nồi và đổ vào 2 lít nước. Bắc nồi lên bếp và ninh với lửa vừa phải. Khi ninh, bạn thường xuyên hớt bọt để nước được trong. Ninh móng giò trong thời gian từ 30 – 45 phút.

Khi nồi nước xương bắt đầu sôi, bạn thả phần thịt chân giò vào luộc cùng. Thịt chân giò chín, nhanh chóng vớt ra và nhúng vào tô nước lạnh để thịt được trắng, ngon hơn. Chờ cho thịt nguội rồi thái thịt thành các lát mỏng.

Phi thơm hành khô cùng một ít dầu ăn. Khi hành khô đã thơm vàng, cho tiếp cà chua vào xào chung rồi đến me đã cạo vỏ. Chờ cho tới khi nước dùng được, bạn trút toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Đun sôi trở lại nồi nước dùng. Nước sôi, thả các viên mọc đã viên vào nồi. Đun nồi nước dùng cho tới khi các viên mọc bắt đầu nổi lên trên mặt nước tức là mọc đã chín, nước dùng của bạn đã được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức bún mọc

Gắp một lượng bún vừa phải ra tô. Bày lên trên bát bún hành lá thịt chân giò dọc mùng. Tiếp theo, bạn múc mọc, móng giò rồi chế nước dùng vào bát.

Bún mọc chân giò ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với tương ớt, mắm tôm, các loại rau thơm, rau sống… để làm tăng mùi vị.

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 40M

Tổng thời gian nấu ăn: 60M

Món ăn dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 768 calories

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu Bún mọc ngon mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công

4 món giả cầy đã ăn một lần là sẽ mê tới già

Thịt chân giò sau thui xong rửa sạch, lau khô, riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non bên trong, bằm nhuyễn. Ướp thịt cùng sả bằm nhuyễn, mắm tôm, nước mắm trong 1 tiếng.
Món giả cầy luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng và rất đậm vị. 4 món giả cầy sau đây đảm bảo thơm ngon tới miếng cuối cùng.

1. Ngan nấu giả cầy.

Nguyên liệu:

Ngan, mẻ, mắm tôm, riềng, mì chính, hạt tiêu, bột canh, nước mắm. Thịt ngan làm sạch, để ráo, nướng sơ qua. Chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị với riềng, nước mẻ, mắm tôm và một số gia vị khác 20 phút. Đặt nồi cùng thịt ngan vừa ướp lên bếp đun lửa vừa, khi thấy nước trong nồi sôi thì đậy nắp vung lại và đun liu riu. Thịt ngan khi chín mềm, nước dùng ngan sánh lại, gia vị bám đều vào thịt ngan thì tắt bếp.

2. Thịt chân giò nấu giả cầy.

Nguyên liệu:

Chân giò thui, riềng, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon, bột nghệ, măng củ. Măng củ cắt bằng đốt ngót tay, luộc kỹ với nước có pha chút muối 3 lần trước khi đem chế biến. Thịt chân giò sau thui xong rửa sạch, lau khô, riềng giã nhỏ, 3 củ sả lấy phần non bên trong, bằm nhuyễn. Ướp thịt cùng sả bằm nhuyễn, mắm tôm, nước mắm trong 1 tiếng.

Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho thêm dầu ăn vào và bắt đầu xào. Trong lúc xào, cho thêm bột nghệ để chân giò lên màu vàng ruộm. Sau khi thấy chân giò hơi săn, trút phần măng củ vào. Khi măng và chân giò săn lại, đổ nước vào cho sâm sấp mặt chân giò. Ninh cho giân giò thật nhừ và nêm cho vừa. Ăn kèm cùng bún lá và rau húng, cũng có thể dùng với cơm nóng. Ảnh: Tieudung24h.vn.

3. Thịt vịt giả cầy.

Nguyên liệu:

Vịt xiêm, riềng, tỏi, gừng, ớt, mắm tôm, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm. Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn. Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã. Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được. Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.

4. Thịt gà giả cầy.

Nguyên liệu: thịt gà, riềng, hành tím, cơm mẻ, măng tươi, sả, chao, gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn. Thịt gà bạn rửa sạch rồi đem đi thui cho vàng da. Thui rơm thì thịt gà rất vàng và ngon. Chặt gà thành những miếng to, vừa ăn. Riềng rửa sạch, giã nhỏ. Cơm mẻ đem tán nhuyễn, lọc lấy 1 tô nước. Hành tím làm sạch vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt gà với mẻ, riềng, hành băm, muối, chao, nước mắm, dầu ăn khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm đều gia vị. Măng tươi bạn mang đi luộc chín cho bớt độc và chua. Rồi rửa sạch lại bằng nước, cắt thành miếng vừa ăn.

Cho nồi lên bếp phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn rồi cho thịt gà vào cho săn lại. Sau đó đổ nước sấp mặt thịt gà, cho sả đập dập vào rồi nấu cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 20 phút. Khi thịt hơi mềm thì bạn nhanh tay cho măng vào nấu cùng đến khi thịt gà chín mềm, bạn nêm gia vị lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cho thịt gà ra đĩa thêm vài cọng ngò lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

Cách nấu vịt xáo măng cực ngon, cực hấp dẫn cho các mẹCách nấu vịt xáo măng ngon cực hấp dẫn để bồi bổ cho cả nhà. Vịt xáo măng là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon và rất tốt cho hệ tim mạch, người bị bệnh lao phổi và ngăn ngừa ung thư. Nguyên liệu nấu món vịt xáo măng ngon: Thịt vịt: Đối với...