Cách nấu bún gạo lứt ức gà và cá ngon miệng dễ làm hấp dẫn

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hoặc giữ dáng thì bạn không nên bỏ qua món bún gạo lứt ức gà và cá ngon miệng dễ làm hấp dẫn này nhé!

1. Bún gạo lứt ức gà

Nguyên liệu làm Bún gạo lứt ức gà

Cho 4 người

Ức gà 300 gr

Bún gạo lứt khô 200 gr

Nấm rơm 200 gr

Hành tím 2 củ

Hành lá/ ngò rí 1 ít

Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng, thịt ức màu hồng nhạt vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn.Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão, da và mỡ còn dính chặt vào thịt ức.Không nên chọn miếng ức có mùi hôi khó chịu, bị chảy nhớt vì đây có thể là những miếng ức gà bị hư, không ngon.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Khi mua nâm rơm tươi các bạn cân lưu ý mua nhưng cây nâm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đăc trưng.Nấm rơm tươi ngon có hình tròn và vân còn búp. Mũ nâm to, chân nâm ngăn.Đối với nấm rơm có màu đen thương có vị đâm đà hơn và thơm hơn loại nâm rơm có màu trăng.Không nên chọn các cây nâm có mũ đã nơ to ra, nấm bị dập hoặc mùi hôi lạ.

Cách chế biến Bún gạo lứt ức gà

1

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về bạn đem chà xát với 1 muỗng canh muối rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.

Cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt gà với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé.

Cách khử mùi hôi ức gà

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, rồi để nguyên hoặc cắt nấm làm hai tùy kích thước nấm.

Sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch và để ráo.

Hành lá, ngò rí bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

3

Trụng bún

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, cho bún gạo lứt vào trụng khoảng 3 – 4 phút cho tới khi sợi bún mềm nhưng vẫn có độ dai thì tắt bếp.

Cho bún qua ngâm với nước lạnh thêm 5 phút, vớt ra để ráo.

4

Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấm rơm vào nấu khoảng 5 phút.

Tiếp đó bạn cho ức gà vào nồi trụng khoảng 2 – 3 phút, lúc này ức gà vừa chín tới sẽ mềm và ngon, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Bạn cho bún gạo lứt vào tô, thêm hành lá, ngò rí, 1 vài miếng ức gà và chan thêm nước dùng nấm rơm, thưởng thức thôi!

5

Thành phẩm

Bún gạo lứt ức gà thơm ngon hoàn thành rồi nè, thịt ức gà mềm thơm bổ dưỡng, nấm rơm ngọt bùi hấp dẫn, sợi bún gạo lứt mềm dai rất ngon miệng.

Tất cả tạo nên món ăn tuyệt vời mà bạn khó có thể chối từ. Vào bếp thực hiện thôi nào!