Cách nấu: Bún chả cá thác lác
Bún chả cá thác lác là một món ăn ngon, đơn giản và rất có sức hút. Tuy nhiên, khi nhắc đến bún chả cá thác lác thì nhiều người lại cảm thấy lạ lẫm. Nhưng bạn biết không, cá thác lác khi nấu với bún sẽ có vị dai dai, thơm thơm khiến người ăn mê mẩn, ăn mãi không chán. Món bún chả cá thác lác ăn nóng mới ngon, không có mùi tanh của cá, chả cá có màu vàng đỏ đẹp mắt, dai dai. Cùng với vị ngọt đậm đà của nước dùng và mùi thơm của rau khiến món ăn trở nên ngon tuyệt. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Nếu chưa hãy tham khảo cách làm bún chả cá thác lác ngon tuyệt dưới đây nhé.
Nguyên liệu
2 Phần ăn
Chả cá thác lác 500 gr
Cà chua 4 trái
Hành tây 1 củ
Bún tươi 1 kg
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Thêm 1 ít: Tiêu, thì là, hành lá.
Chuẩn bị
Bước 1
500 gr cá thác lác, ướp với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu.
Bước 2
Video đang HOT
4 quả cà chua, cắt múi cau, 1 củ hành tây, cắt mỏng. Thì là, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Hành lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn
Thực hiện
Bước 1
Cho một nửa thì là vào hỗn hợp cá thác lác đã ướp như trên, thêm ít dầu ăn rồi trộn đều. Dùng nylon thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh, đợi cá thật lạnh thì bắt dầu quết cho đến khi cá dẻo (có thể trộn hành lá hoặc thì là tùy ý).
Bước 2
Trong khi đợi cá lạnh thì ta có thể chuẩn bị nồi nước dùng. Bạn có thể mua nước dùng sẵn hoặc hầm xương heo để lấy khoảng 1l nước dùng. (An thường dùng nước thường rồi cho thêm bột nên Knorr thôi, hương vị nhẹ nhàng và ăn ít ngán)
Bước 3
Xào hành tây trên chảo nóng đến khi hơi vàng thì cho cà chua vào xào cùng. Có thể thêm ít muối để cà chua thêm đậm đà.
Bước 4
Cà chua mềm và ra màu vàng thì cho nước dùng vào nấu đến khi sôi.
Bước 5
Cá thác lác sau khi được quết dẻo thì chia làm hai, một nửa dể làm chả chiên, nửa còn lại thì vò viên cho vào nồi nước dùng. Cá chín thì sẽ nổi lên trên mặt.
Bước 6
Nêm nồi nước dùng với ít đường (mẹ An dùng đường phèn thấy nước ngọt hơn), nước mắm và bột ngọt đến khi vừa ăn. Ai thích ăn chua thì có thể cho ít nước me vào.
Bước 7
Món bún chả cá thì không thể thiếu bún rồi. Bạn có thể mua bún tươi ở chợ hay luộc bún khô.
Bước 8
Trang trí bát bún với ít chả chiên, ít chả luộc, cà chua, hành lá, thì là và ít hành phi (nếu thích), chan nước dùng vào nữa là xong.
Theo cooky.vn
Bữa cơm chưa đến 100 nghìn đồng toàn món ngon ai ăn cũng thích
Món ăn nào cũng hấp dẫn, vừa miệng, đặc biệt thích hợp với những bữa cơm mát mẻ cuối thu.
Gợi ý thực đơn bữa cơm chiều nay gồm các món:
- Chả cá thác lác sốt cà chua
- Giò heo om đu đủ xanh
- Lá tía tô tẩm bột chiên
- Canh mướp mùng tơi nấu tép
- Tráng miệng thanh long
CHẢ CÁ THÁC LÁC SỐT CÀ CHUA
Cá thác lác mua về nạo lấy thịt hoặc 1 số nơi đã nạo sẵn cho khách. Nếu dùng cá khác như cá trôi, cá trắm thì lọc phi le, bỏ da, thái miếng. Cho cá vào ngăn đá độ 2 tiếng để đóng dăm đá thì mang xay nhuyễn. Cá thác lác thì không cần vì nạo cá đã nhuyễn rồi. Giò sống lấy lượng bằng 1/3 chỗ thịt cá.
Trộn đều cá, giò sống cùng ít mỡ gáy xay nhỏ với vài thìa nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thì là thái nhỏ và chút bột năng. Đối với 3 lạng cá, giò sống mình cho 1 thìa an phở bột năng, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa phở tỏi bằm nhỏ. Trộn và quết thật đều để chả cá được dai. Xoa chút dầu vào tay, nặn thành những viên tròn, dẹt rồi hấp cách thủy độ 5 phút. Sau đó mang ra chiên vàng rồi sốt cà chua hoặc ăn luôn là tuỳ thích.
Cà chua 2 quả thái mỏng, đun nhừ cùng nước mắm, dầu hào, chút đường cùng 1/2 bát con nước. Cho chả cá vào đun nhỏ lửa để chả ngấm gia vị. Khi nước còn sền sệt thì rắc thì là vào đảo đều rồi tắt bếp.
MÓNG GIÒ OM ĐU ĐỦ
Móng giò heo làm sạch, chặt khoanh vừa ăn. Xào qua giò heo cho ngấm gia vị. Ninh giò heo cùng gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Khi giò heo gần mềm cho tiếp đu đủ xanh thái miếng vuông vào hầm cùng tiếp cho đến khi đu đủ và giò heo chín mềm là được.
LÁ TÍA TÔ TẨM BỘT CHIÊN
Tía tô chọn loại lá to, rửa sạch, vẩy ráo. Pha bột chiên giòn với nước. Đun dầu nóng rồi nhúng từng lá tía tô vào bột sau đó chiên vàng là xong. Món này ăn nóng, chấm cùng một chút tương ớt sẽ rất ngon nhé.
CANH MỒNG TƠI MƯỚP NẤU TÉP
Mùng tơi nhặt ngọn non rửa sạch, mướp nạo vỏ, thái vát. Tép xào chín, giã nhỏ. Cho tép cùng nước đun sôi. nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho mướp, rau mùng tơi vào đun sôi bùng một lát là được.
THANH LONG TRÁNG MIỆNG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Theo eva.vn
Canh riêu chả cá thác lác nóng hổi, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon Món canh riêu chả cá thác lác có vị chua thanh, hơi ngọt vô cùng hấp dẫn đảm bảo cả nhà đều thích. 1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 300gr chả cá thác lác - 50gr đậu bắp - 200gr măng - 3-4 quả cà chua - quả dứa - 2 củ hành tím - Ớt hiểm: 1 quả - Hành, rau răm,...
