Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà

Theo dõi VGT trên

Những tô bún nóng hổi với nước dùng thanh ngọt kết hợp cùng cá chiên giòn rụm và ăn kèm với các loại rau tươi mát hẳn sẽ làm bạn thích mê luôn đấy! Cùng học cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà này nhé!

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 2

Nguyên liệu nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà

- 400gr cá rô đồng.

- 4 quả cà chua.

- 1 củ gừng cạo vỏ, thái chỉ.

- 5 củ hành khô.

- 1 quả ớt tươi thái lát.

- Bột nghệ.

- 50gr hành hoa và thì là.

- 500gr bún.

- 1 tô nước hầm xương.

- Rau muống, rau thơm ăn kèm.

- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nêm.

- Dầu ăn.

Dụng cụ nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà

Video đang HOT

- Dao.

- Nồi.

- Tô.

- Chảo.

- Đĩa.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà

Bước 1:

- Cá rô đồng mua về đánh vẩy, moi ruột, xóc với chút muối rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 3

- Sau đó cho cá rô đồng vào nồi hấp hoặc luộc sơ cùng một chút muối. Sau khi hấp hoặc luộc xong thì cho cá vào 1 cái hộp hoặc đĩa rồi đặt lên ngăn đá tủ lạnh để cá rắn lại. Khi thấy cá đã cứng thì lấy ra, gỡ riêng phần thịt cá để ra đĩa, ướp cùng với chút bột nêm, gừng, bột nghệ và ớt. Phần đầu và xương cá bạn xay hoặc giã nhỏ rồi lọc lấy nước cốt.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 4

Bước 2:

- Cho nước hầm xương vào 1 cái nồi sạch rồi cho thêm nước cốt cá rô đồng vào cùng.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 5

Bước 3:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 6

- Rau thơm, thì là và rau muống rửa sạch, để ráo nước.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 7

Bước 4:

- Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm rồi trút cà chua vào xào chín, nêm thêm chút bột nêm.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 8

Bước 5:

- Cho cà chua đã xào vào nồi hỗn hợp nước hầm xương, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu, thêm vào nồi một chút gừng thái chỉ, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 9

Bước 6:

- Lấy 1 cái chảo sạch khác đặt lên bếp, cho vào chảo một chút dầu ăn rồi cho thịt cá vào rán giòn.

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 10

Lưu ý: bạn có thể lăn thịt cá qua 1 lớp bột chiên giòn để có được độ giòn ngon như ý.

Bước 7:

- Chần bún qua nước sôi rồi đặt vào tô, lần lượt xếp thịt cá rô rán giòn và một ít rau muống, thì là lên trên, sau đó chan nước hầm xương ở bước 5 vào tô là hoàn thành!

Cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà - Hình 11

Chúc các bạn thành công với cách nấu bún cá ngon nhất ngay tại nhà này nhé!

Theo lambanh365.com

Quán quân 'Đầu bếp đỉnh 2014' làm món ngon từ đặc sản Phú Quốc

Võ Hoàng Nhân sáng tạo món 'Song ngư hòa quyện hương vị biển' từ cá cơm than, sau nhiều ngày dậy vào sáng sớm, rong ruổi khắp các cảng cá.

Anh cho biết, món ăn được chế biến từ những bí quyết ẩm thực độc đáo chỉ có ở làng chài ven cảng An Thới, mang đậm hương vị tự nhiên từ biển cả. Nguyên liệu chính là cá cơm than - loại cá chiên giòn ăn hao cơm ngày mưa gió, còn nếu chượp muối đủ 12 tháng sẽ cho ra loại nước mắm thơm ngon, cao đạm.

Võ Hoàng Nhân tiết lộ, theo lời dân chài, vùng biển Phú Quốc nhiều phù du, thích hợp cho các loại cá cơm sinh tồn. Cá cơm than, sọc tiêu, cơm đỏ... đang vào mùa đánh bắt, song chỉ có thể thả lưới chóng vánh từ tháng 7 đến 9 dương lịch. Trong số chúng, cơm than có hàm lượng đạm cao nhất, nhiều acid béo omega-3, dồi dào các vitamin (A, B1, B2, C, thiamin, riboflavin, niacin, folate...) và khoáng chất (canxi, phốt pho, natri, kali và sắt...).

Quán quân Đầu bếp đỉnh 2014 làm món ngon từ đặc sản Phú Quốc - Hình 2

Cá cơm than tạo cảm hứng cho đầu bếp lên ý tưởng món mới làm từ nguyên liệu tự nhiên, vừa ngon vừa lành cho trẻ nhỏ, người lớn.

Với cá cơm than miền biển giàu đạm, Quán quân "Đầu bếp đỉnh 2014" nảy ra ý tưởng kết hợp với cá basa nước ngọt giàu omega 3 để cân bằng dinh dưỡng. Anh còn khéo điều vị cho món ăn bằng cách ướp loại nước mắm Maggi chiết xuất từ 90% cá thơm than Phú Quốc chượp với muối Bà Rịa suốt 12 tháng. Cá basa sau khi ướp lên hương với nước mắm, sẽ cuộn thêm ngò, diếp cá, bọc giấy bạc và đem hấp cách thủy. Còn cá cơm than tẩm bột chiên vàng vừa giữ vị béo của cá, vừa mềm, ăn cả xương, lại dậy mùi thơm đặc trưng của nước mắm miền biển.

Cá cơm than chiên vàng hay basa hấp cách thủy đều có thể chấm trực tiếp với nước mắm Maggi vị Nam hài hòa giữa mặn và ngọt. Tuy nhiên, đầu bếp cố ý làm khác đi, cầu kỳ hơn khi dùng Maggi vị Bắc có độ mặn rõ nét và hương thơm đậm đà làm nước sốt rau thơm chua ngọt cho gia đình có trẻ nhỏ. Anh còn bật mí công thức làm nước sốt nhiều năm nay của mình là giã rau thơm, phi hành tỏi, chưng cùng nước mắm cho đến khi sệt lại.

"Tôi ưu tiên chọn gia vị từ nguồn nguyên liệu tự nhiên để giữ hương vị thơm ngon, lành tính nhất cho món ăn. 80% các món ăn tôi nấu đều cho nước mắm. Cách ướp này vừa giúp khử mùi tanh, vừa làm dậy mùi thơm hấp dẫn cho cá basa khi hấp và cá cơm than khi chiên. Nước mắm làm sốt cũng đậm đà, đủ vị, màu sánh đẹp và tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn", Hoàng Nhân tiết lộ bí quyết nấu ngon.

Quán quân Đầu bếp đỉnh 2014 làm món ngon từ đặc sản Phú Quốc - Hình 3

Hoàng Nhân hài lòng với món mới từ cá cơm than.

Chef Nhân cũng cho biết thêm, cứ 100g nước mắm ngon sẽ có 71g nước, còn lại 29g là các chất dinh dưỡng. Chúng cung cấp hơn 13 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể và đặc biệt là lysine giúp trẻ nhỏ ăn ngon miệng, còn người già dễ tiêu hóa. Để chọn được nước mắm ngon, anh khuyên nên lựa loại có màu nâu cánh gián, mùi thơm nhẹ đặc trưng, không tanh nồng và ám mùi amoniac của cá ươn hỏng. Nhấp miệng cảm nhận rõ vị mặn nơi đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó là hậu vị ngọt béo lưu lâu của đạm cá tự nhiên, đọc thông tin bao bì để kiểm tra nước mắm không có chất bảo quản, chất định màu, định vị.

Hoàng Nhân chia sẻ luôn muốn làm mới bản thân trong ẩm thực và không ngừng tìm những nguồn cảm hứng từ những nguyên liệu mới. Nếu người đầu bếp chỉ biết rập khuôn vào các công thức có sẵn, thì ngày nào đó sẽ bị lãng quên. Tuy nhiên, quán tính truyền thống, cái tôi về khẩu vị của mỗi người rất lớn và khó để phá vỡ.

"Có một lần tôi phá cách gỏi sứa một chút bằng việc thêm sả vào món ăn, thực khách liền cho rằng tôi không biết nấu và có lời lẽ không hay. Điều đó nhắc tôi cẩn trọng. Vì vậy, đầu bếp luôn sáng tạo, song cần giữ được nét truyền thống vốn có của món ăn, đừng quá mải mê phá cách để rồi làm mất đi món ăn đó", Chef Võ Hoàng Nhân nhớ lại bài học thuở mới vào nghề.

Theo VnE

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngonCách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon
06:10:16 10/03/2025
5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt
16:38:57 08/03/2025
Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhàCách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà
06:39:35 09/03/2025
Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhàCách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà
06:41:17 09/03/2025
Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhấtLên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất
06:08:11 10/03/2025
Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chấtCách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất
06:36:29 09/03/2025
Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhàCách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà
06:38:18 09/03/2025
6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua
06:07:22 10/03/2025

Tin đang nóng

Vợ Quý Bình bật khóc, nghẹn giọng nói 2 tiếng "Thưa chồng" trước khi đưa di hài đi hoả tángVợ Quý Bình bật khóc, nghẹn giọng nói 2 tiếng "Thưa chồng" trước khi đưa di hài đi hoả táng
12:56:55 10/03/2025
Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thìClip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì
13:45:58 10/03/2025
Quý Bình và 5 nam nghệ sĩ tài hoa ra đi đột ngột khi tuổi còn xanhQuý Bình và 5 nam nghệ sĩ tài hoa ra đi đột ngột khi tuổi còn xanh
12:44:00 10/03/2025
Nữ diễn viên đình đám đột ngột được thông báo qua đời sau 5 tháng biến mất bí ẩnNữ diễn viên đình đám đột ngột được thông báo qua đời sau 5 tháng biến mất bí ẩn
13:16:47 10/03/2025
Có một nàng hậu không bao giờ trang điểmCó một nàng hậu không bao giờ trang điểm
12:54:33 10/03/2025
Hà Anh Tuấn nhắc kỷ niệm thời hâm mộ, "đốt tiền" vì Lam TrườngHà Anh Tuấn nhắc kỷ niệm thời hâm mộ, "đốt tiền" vì Lam Trường
10:44:04 10/03/2025
Song Il Gook (Truyền Thuyết Jumong) bị chất vấn chuyện ăn bám vợ, suốt ngày ngửa tay xin tiền sinh hoạtSong Il Gook (Truyền Thuyết Jumong) bị chất vấn chuyện ăn bám vợ, suốt ngày ngửa tay xin tiền sinh hoạt
13:22:21 10/03/2025
16 phút "nổi da gà" của SOOBIN: Visual màn hình LED đẹp chấn động, phong độ biểu diễn làm fan tự hào16 phút "nổi da gà" của SOOBIN: Visual màn hình LED đẹp chấn động, phong độ biểu diễn làm fan tự hào
14:16:06 10/03/2025

Tin mới nhất

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025
Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!
Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025
Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.
Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025
Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.
5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025
Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.
5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025
Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025
Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.
Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025
Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..
Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025
Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.
Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025
Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.
Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025
Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.
Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025
Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.
Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025
Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Có thể bạn quan tâm

Thách thức cho 'lá bài tẩy' của Đài Loan trước Mỹ

Thách thức cho 'lá bài tẩy' của Đài Loan trước Mỹ

Thế giới

16:29:13 10/03/2025
Công nghệ chip bán dẫn tiên tiến không đơn thuần là lợi thế về kinh tế của Đài Loan mà còn là lá bài tẩy liên quan mật thiết đến an ninh của đảo này.
Truy nã đặc biệt Trịnh Văn Thái trong đường dây lừa đảo của TikToker Phó Đức Nam

Truy nã đặc biệt Trịnh Văn Thái trong đường dây lừa đảo của TikToker Phó Đức Nam

Pháp luật

16:02:53 10/03/2025
Công an TP Đà Nẵng đang truy nã đặc biệt đối tượng Trịnh Văn Thái liên quan đến đường dây lừa đảo, rửa tiền của Phó Đức Nam.
Jennie (BLACKPINK) nói về 6 năm thực tập tại YG: Tàn nhẫn và đau đớn

Jennie (BLACKPINK) nói về 6 năm thực tập tại YG: Tàn nhẫn và đau đớn

Nhạc quốc tế

15:37:54 10/03/2025
Để đi đến thành công như hiện tại, Jennie đã phải trải qua rất nhiều khó khăn và thử thách với tư cách là thực tập sinh của YG Entertainment.
Giật mình ngã nhào khi gặp xe CSGT, thanh niên dắt xe máy bỏ chạy trối chết để mặc bạn gái đứng bơ vơ giữa đường

Giật mình ngã nhào khi gặp xe CSGT, thanh niên dắt xe máy bỏ chạy trối chết để mặc bạn gái đứng bơ vơ giữa đường

Netizen

15:33:04 10/03/2025
Sau khi phát hiện xe CSGT chạy bên cạnh, thanh niên điều khiển xe máy chở theo bạn gái bị giật mình mất lái khiến cả người và xe ngã nhào ra đường.
Pep Guardiola bí mật bay về Tây Ban Nha mong vợ... hủy ly hôn

Pep Guardiola bí mật bay về Tây Ban Nha mong vợ... hủy ly hôn

Sao thể thao

15:23:16 10/03/2025
Pep Guardiola đã bí mật bay về Barcelona trong 3 ngày, mong vợ Crisrina Serra đổi ý, sau khi đã đường ai nấy đi hồi tháng 1.
9 điểm khiến phim của Ngu Thư Hân, Lâm Nhất "nóng" trước ngày lên sóng

9 điểm khiến phim của Ngu Thư Hân, Lâm Nhất "nóng" trước ngày lên sóng

Phim châu á

15:21:04 10/03/2025
Sau nhiều lần mong chờ hụt, Suỵt, Nhà vua đang ngủ đông sẽ chính thức lên sóng từ 11/3. Mức độ quan tâm của bộ phim này thậm chí được đánh giá cao hơn Khó dỗ dành, Yêu em đang được yêu thích.
Sức mạnh phim độc lập - Từ Oscar 2025 đến sự khơi dậy niềm tin điện ảnh

Sức mạnh phim độc lập - Từ Oscar 2025 đến sự khơi dậy niềm tin điện ảnh

Hậu trường phim

15:11:27 10/03/2025
Lễ trao giải Oscar 2025 đã làm nên lịch sử khi các bộ phim độc lập thống trị đêm trao giải, đặc biệt với chiến thắng vang dội của Anora .
Không thời gian - Tập 57: Tâm tỏ tình với thủ trưởng Đại

Không thời gian - Tập 57: Tâm tỏ tình với thủ trưởng Đại

Phim việt

14:31:55 10/03/2025
Trong trích đoạn giới thiệu Không thời gian tập 57, cô giáo Tâm (Lê Bống) quyết định một lần nữa bày tỏ tình cảm dành cho thủ trưởng Đại, dù biết có thể anh sẽ lại từ chối mình.
Dinh dưỡng cải thiện các triệu chứng của hội chứng Sjgren

Dinh dưỡng cải thiện các triệu chứng của hội chứng Sjgren

Sức khỏe

14:21:30 10/03/2025
Các khuyến nghị khác bao gồm tăng lượng acid béo omega-3 hấp thụ bằng cách ăn cá béo như cá hồi nhiều lần mỗi tuần và kết hợp các loại dầu lành mạnh như dầu ô liu và dầu hạt lanh.
Chiều cao gây sốc hiện tại của bộ 3 "em bé quốc dân" Daehan - Minguk - Manse ở tuổi 13

Chiều cao gây sốc hiện tại của bộ 3 "em bé quốc dân" Daehan - Minguk - Manse ở tuổi 13

Sao châu á

14:19:33 10/03/2025
3 nhóc tỳ Daehan - Minguk - Manse thừa hưởng gen của bố mẹ nên đã sớm sở hữu chiều cao nổi bật so với nhiều bạn bè cùng trang lứa.
Bữa sáng hạng thương gia của 1 hãng hàng không gây sốc với thứ được mang ra, càng bực hơn nữa khi dụng cụ ăn uống lại là đũa

Bữa sáng hạng thương gia của 1 hãng hàng không gây sốc với thứ được mang ra, càng bực hơn nữa khi dụng cụ ăn uống lại là đũa

Lạ vui

13:47:59 10/03/2025
Được biết, đây là một tình huống xảy ra với một vị hành khách có tên là Kris Chari khi người này sử dụng hạng thương gia của Japan Airlines với chuyến bay từ Jakarta đến Tokyo.