Cách nấu bún bò Huế truyền thống dễ dàng dành cho bạn

Đinh Thanh Hiền20:09 19/05/2022

Cách nấu bún bò Huế đang dần có nhiều thay đổi và mỗi vùng miền lại có cách biến tấu khác nhau. Vậy làm sao để nấu được tô bún bò thơm ngon, hấp dẫn và đúng vị Huế, mời bạn theo dõi trong bài viết dưới đây.

Tô bún bò Huế truyền thống, đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

Cách nấu bún bò Huế mà Yeutre.vn hướng dẫn trong bài viết này đảm bảo sẽ giúp chị em dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà. Không chỉ thơm ngon, đậm đà, bún bò Hếu còn cung cấp khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và làm bún bò ngay thôi!

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún bò Huế

1kg thịt bắp bò

0.5 kg giò heo

300g chả lụa

0.5kg xương bò

200g mắm ruốc

Rau ăn kèm: rau thơm, hành tây, hành lá, giá, ngò gai, rau muống, chanh, ớt, bắp chuối

Gia vị: sa tế, màu dầu điều, ớt bột, muối hột trắng

1kg bún tươi

Video đang HOT

Sả cây, hành tím nướng, hành tây nướng, gừng nướng

Thêm giò heo để món bún thêm tròn vị. Ảnh: Internet

Khi nhắc đến bún bò Huế, nhiều người thường chỉ nghĩ đến các nguyên liệu chính như bún tươi, thịt bò, thịt heo, nhưng thức tế, để nấu món bún này đúng điệu xứ Huế thì còn cần rất nhiều nguyên liệu khác như trên. Đặc biệt, bạn đừng quên chuẩn bị mắm ruốc vì đây là nguyên liệu góp phần làm nên hương liệu rất riêng của món bún bò Huế.

2. Các bước thực hiện bún bò Huế

Bước 1:

Rửa sạch các nguyên liệu bắp bò, giò heo, xương giò rồi để ráo. Tiếp theo đem xương bò vào nồi nước để hầm. Sau đó cho thêm thịt bắp bò và giò heo cắt khúc vào nồi nước dùng đó. Sau khi hầm được nồi nước dùng ngon nhất thì bạn để lửa nhỏ riu riu, không nên để to lửa sẽ khiến nước dùng sôi trào ra ngoài và không đảm bảo được độ ngon của nước dùng.

Phải hầm xương bò ít nhất 5 tiếng thì nước dùng mới ngon, ngọt vị. Ảnh: Internet

Để có được nồi nước dùng ngon cho món bún bò Huế thì bạn nên hầm xương bò ít nhất 5 giờ đồng hồ. Nếu có thời gian thì bạn nên nấu trong khoảng 8-9 tiếng để nồi nước dùng ngon, ngọt nhất.

Bước 2:

Cho mắm ruốc ra tô lớn, cho thêm nước và khuấy đều để cho mắm lắng lại, lấy phần nước trong cho ra tô khác. Không nên cho mắm ruốc vào thẳng nước dùng sẽ khiến nước bị đục, không đẹp mắt và có mùi khó chịu.

Trộn mắm ruốc thật ngon để cho vào nước dùng bún bò Huế. Ảnh: Internet

Bước 3:

Cho toàn bộ phần nước trong của tô mắm ruốc vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho hành tây, gừng nướng, sả đập dập vào nồi nước dùng đó. Khuấy đều rồi đậy nắp lại.

Bước 4:

Sau khi luộc giò heo, bắp bò trong nồi nước dùng thì vớt ra, ngâm vào nước để 2 loại thịt này không bị đen. Đợi khoảng 5 phút, cho giò heo và bắp bò ra cắt thành từng lát mỏng dễ ăn, cho ra đĩa.

Bước 5:

Trộn một ít dầu điều vào ớt bột khô, cho một chút xíu tiêu, nước mắm, đường. Sau đó đem xào cho hỗn hợp này trên chảo nóng đến khi nghe mùi thơm. Tiếp đến là cho hỗn hợp này vào nồi nước lèo. Nêm một ít muối hột trắng, cũng có thể dùng một chút đường phèn nếu thích ăn bún bò ngọt. Đợi khi nồi nước dùng sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thêm một chút dầu điều, bột ớt vào nồi nước dùng để tăng thêm màu sắc. Ảnh: Internet

Bước 6:

Cắt lát chả lụa, cho vào tô. Cho toàn bộ phần rau sống (rau thơm, hành tây, hành lá, giá, ngò gai, rau muống, chanh, ớt, bắp chuối,…) rửa sạch, để ráo ra đĩa để ăn kèm với bún.

Bước 7:

Chần bún với nước nóng, cho ra tô. Xếp phần thịt, bắp bò, giò heo đã cắt lát và chả lụa vào tô bún. Sau đó chan nước dùng vào tô và thêm một chút tiêu, có thể ăn kèm bún bò với rau sống để tăng thêm hương vị tuyệt vời.

Tô bún bò Huế sau khi hoàn thành. Ảnh: Internet

Cách nấu bún bò Huế đơn giản như trên sẽ giúp cho cả nhà bạn hào hứng và thích thú khi được thưởng thức. Hãy thử tưởng tượng một tô bún bò với bắp bò hầm mềm, giò heo thơm lừng cùng nước dùng ngọt vị, đủ độ cay nồng, thêm chút rau sống tươi ngon, quá tuyệt phải không nào. Ngoài ra, bạn cùng đừng quên tham khảo thêm công thức nấu các món bún khác như bún xào thịt bò , bún xào sả ớt, bún riêu cua… để đổi vị cho gia đình nhé.

Bún bò Huế Đặc sản số 1 xứ Huế mộng mơ

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế, mặc dù món bún ở đâu cũng có.

Tại Huế, món này được gọi đơn giản là "bún bò". Các địa phương khác gọi là "bún bò Huế" để chỉ xuất xứ của món ăn này.

Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Tô bún bò HUế chính hiệu của xứ Cố Đô

Nét đặc trưng của tô bún bò Huế xưa.

Không giống như món Bún bò cay của Bạc Liêu. Trong nước dùng của bún bò Huế, người ta thường nêm vào một ít mắm ruốc, góp phần làm nên hương vị rất riêng của nồi bún bò Huế. Sau khi xương bò được hầm chín tới, người ta thường thêm vào một ít chả heo hay chả cua được quết nhuyễn.

Thịt bò có thể được xắt mỏng, nhúng vào nước dùng đang sôi trước khi cho vào tô bún (gọi là thịt bò tái). Người ta cũng thường cho thêm một ít ớt bột và gia vị vào tô bún rồi ăn với rau sống gồm giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ.

Thưởng thức món bún Bò Huế đặc sản của Miền Trung.

Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực Huế, độ ngon và nổi tiếng của món ăn này chắc không phải bàn nhiều. Bún bò Huế có một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm, một miếng tiết lợn nhỏ và tất nhiên phải có vài lát thịt bò. Rau ăn kèm cũng rất tươi và phong phú.

Bún bò Huế siêu ngon thế này sẽ khiến thực khách nhớ mãi xứ Huế mộng mơ

Địa chỉ ăn bún bò Huế nổi tiếng nhất: 13 Lý Thường Kiệt (cạnh Nhà khách Công đoàn). Ngoài ra, khắp nơi ở Huế bạn cũng sẽ dễ dàng tìm thấy một quán bún bò chất lượng. Giá một tô bún bò Huế khoảng 40.000 đồng.

Nấu bún bò Huế từ tương cà chua và nước dừa Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Trung. Tự tay làm những tô bún thơm ngon, không cần dùng dầu màu điều để cả nhà cùng thưởng thức, bạn đã thử chưa? - Tổng thời gian: 50 phút - Mức độ: Dễ - Khẩu phần: 6 người - Hàm lượng calories: 2.700 kcal Bún bò Huế...