Cách nấu bún bò Đà Nẵng biến tấu đơn giản hơn tại nhà, ăn là ghiền

Trần Tuyết Hoa16:18 07/07/2021

Bạn đã từng nghe qua hay được thử món bún bò Đà Nẵng thơm ngon chưa? Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này, đảm bảo bạn sẽ có thêm một công thức mới cho món nước thơm ngon và hấp dẫn đấy nhé!

Nguyên liệu làm Bún bò Đà Nẵng

Đuôi bò 1 kg

Xương heo 1 kg

Xương ống tủy 1 kg

Chả lụa 1 kg

Bún 2 kg

Gừng 1 củ

Sả 8 cây

Hành lá 5 nhánh

Thơm 1/2 trái

Mật ong 2 muỗng canh

Nước mắm 16 muỗng canh

Dầu màu điều 3 muỗng canh

Mắm ruốc 1 ít

Hành ớt ngâm dấm 1 ít (ăn kèm) Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn đuôi bò tươi ngon

Để mua được đuôi bò ngon, bạn phải chọn thịt ở đuôi có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.Bạn phải lấy tay ấn vào đuôi bò. Nếu là đuôi bò ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

Cách chế biến Bún bò Đà Nẵng

Sơ chế các loại xương thịt

Để khử mùi hôi và làm sạch đuôi bò, khi mua về cạo hết lông, đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa qua rượu trắng, rồi rửa sạch lại với nước.

Chặt đuôi bò theo các khớp thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Video đang HOT

Để khử mùi hôi và làm sạch xương heo, xương ống, khi mua về rửa sạch với nước rồi đem chần sơ qua nước sôi có pha ít muối trong khoảng 2 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Cách sơ chế đuôi bò sạch, không hôi:

Cho đuôi bò vào lửa than (bước này bạn có thể nhờ người bán xử lí giúp) rồi cạo sạch hết phần lông và khét rồi rửa sạch bằng nước muối.Để đuôi bò không bị hôi thì bạn rửa sạch qua rượu trắng và dùng gừng giã nhỏ chà xát lên bề ngoài, rửa lại bằng nước.

Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:

Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Bạn cũng có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, sau đó cho lên bếp nướng cho thơm.

Sả rửa sạch, đập dập để nguyên cây sau đó cột lại thành bó. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt cắt thơm làm đôi.

Mách bạn cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Hầm xương

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa, thêm xương heo, đuôi bò, củ gừng đã nướng, bó sả và 2 miếng thơm vào nồi cùng với 10 lít nước và hầm khoảng 1 tiếng cho ra nước ngọt.

Mách nhỏ:

Nếu nồi nước dùng có bọt, bạn vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.Cho thơm vào nồi hầm cùng xương heo và đuôi bò, giúp cho thịt mau mềm, nước bún được trong và ngọt hơn.

Nấu bún bò

Xương hầm xong, bạn nêm 16 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, khuấy đều cho gia vị được hòa tan.

Sau đó, bạn cho chả lụa cắt lát và 3 muỗng canh dầu màu điều vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút nữa.

Tiếp đó thêm ít mắm ruốc để tăng hương vị món ăn, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp.

Mách bạn: Chả lụa bạn có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm tại nhà rất đơn giản.

Thành phẩm

Bạn trụng bún cho ra tô, rắc lên tô ít hành lá cắt nhỏ, múc xương heo, đuôi bò và chả lụa vào tô, chan thêm nước dùng là có thể thưởng thức được rồi.

Nước dùng ngọt thanh với mùi thơm đặc trưng, thịt đuôi bò mềm thật hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm hành ớt ngâm dấm để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!

Cách nấu bún bò Nam Bộ thanh mát, hấp dẫn đến xiêu lòng

Bún bò Nam Bộ là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt bò, nước mắm chua ngọt, các loại rau thơm,... Tất cả tạo nên một món ăn vừa ngon lại hấp dẫn khó cưỡng vô cùng. Cùng tham khảo công thức nấu bún bò chuẩn vị Nam Bộ trong bài viết sau!

Giới thiệu về món bún bò Nam Bộ

Nền ẩm thực Việt Nam luôn được đánh giá cao bởi sự đa dạng và phong phú cùng hương vị đậm đà tuyệt hảo trong từng món ăn. Từng vùng miền lại có cách chế biến với những món ăn độc đáo riêng biệt.

Bún bò Nam Bộ là món ăn đặc biệt phù hợp với bữa sáng của bạn

Bún bò Nam Bộ là món ăn với công thức chế biến đơn giản, bún ăn kèm với nước sốt được pha chế từ các nguyên liệu nước mắm, đường, giấm,... Khi ăn dùng kèm với các loại rau sống cùng với hương vị bùi bùi của đậu phộng rang. Chắc chắn với hương vị hấp dẫn của các nguyên liệu cùng nước sốt thơm ngon của món ăn này sẽ làm bạn nghiện luôn đấy.

Nguyên liệu làm món bún bò Nam Bộ

Món ăn bún bò này phải có đầy đủ nguyên liệu dưới đây thì mới ra đúng chất Nam Bộ. Do đó, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau:

400gr thịt thăn bò, 1kg bún200gr giá đỗ, 200gr lạc rang, 100gr hành phiRau sống: Xà lách, rau thơm, rau kinh giớiTỏi: 1 củ, Ớt sừng đỏ: 2 quảGia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn,...

Những nguyên liệu chính để thực hiện món bún bò Nam Bộ

Cách làm bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn mang đến hương vị vô cùng hoàn hảo. Công thức thực hiện gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Tỏi bóc vỏ đập nhỏ để riêng, ớt thái nhỏ cho vào chén riêng.

- Thịt bò làm sạch thái lát mỏng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng muối và tỏi băm nhuyễn.

- Các loại rau ăn kèm, các bạn rửa sạch bằng cách ngâm trong chậu nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo. Nhớ cắt rau nhỏ thành khúc cho vừa ăn. Bún cũng nên cắt khúc để tiện hơn khi thưởng thức.

Thái thịt bò thành từng lát mỏng rồi tẩm ướp với các gia vị đã chuẩn bị

Bước 2: Các bước nấu bún bò Nam Bộ

- Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi dầu nóng cho tỏi vô phi thơm rồi xào sơ qua thịt bò cho đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại hết đỏ thì đổ ra bát. Chú ý xào phần thịt cho khéo để không dai cũng như không bị khô.

- Giá đỗ nên trần qua nước sôi để để tăng độ giòn khi ăn kèm bún bò Nam Bộ. Các bạn đặt lên bếp một nồi nước 1 lít rồi đợi sôi sau đó cho giá vào trần khoảng 2 đến 3 phút. Cuối cùng vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Pha chế nước chấm

- Công thức pha chế nước chấm ngon đó là cho tỏi ớt băm nhuyễn vào 500ml nước lọc. Sau đó cho thêm 200ml nước mắm, 2 thìa giấm và 3 thìa đường rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Các bạn nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đây là sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng phải đảm bảo độ chua ngọt để tạo hương vị độc đáo khi thưởng thức bún bò Nam bộ.

Nước chấm được pha chế với công thức đơn giản tạo độ chua, ngọt cân bằng

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

- Lấy giá đỗ để dưới tô, tiếp đến cho bún, rau sống, thịt bò rồi thêm rau thơm, hành khô lên trên. Khi ăn nhớ trộn đều lên, nêm thêm nước mắm nếu thích đồng thời cho nước chấm ra chén để chấm thịt bò, rau sống,...

Yêu cầu thành phẩm của món bún bò Nam Bộ

Bún bò Nam Bộ phải có phần thịt bò mềm với hương vị đậm đà, hoàn hảo

Sau khi hoàn thành, bún bò Nam Bộ phải đảm bảo những yêu cầu thành phẩm sau:

- Bún phải có hương vị ngọt chua, mặn hoàn hảo tạo nên một món ăn thơm ngon, khó cưỡng.

- Thịt bò mềm không quá dai với hương vị hòa quyện hoàn hảo của tỏi và các gia vị được tẩm ướp.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về món bún bò Nam Bộ với hương vị đặc trưng, độc đáo làm say lòng những người khó tính nhất. Chúc bạn có thể thực hiện thành công món ăn này với hướng dẫn được cung cấp trong bài viết này nhé.

Cách nấu cao lầu Hội An thơm ngon chuẩn vị đặc sản Quảng Nam Cao lầu là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hội An. Nước dùng đậm đà hòa quyện cùng với sợi mì dai và dày đặc trưng đã tạo nên một hương vị rất riêng của miền Trung xứ Quảng .Hôm nay, hãy cũng vào bếp thực hiện món nước ngon này nhé! Nguyên liệu làm Cao lầu Thịt heo 500 gr (thịt...