Cách nấu bún bò bằng nồi áp suất điện đa năng hấp dẫn đơn giản cho bữa sáng
Món bún bò mang hương thơm đặc trưng của mắm ruốc Huế với phần giò heo và thịt bò chín mềm, dai giòn khiến bạn ăn mãi chẳng hết thèm. Thế nhưng hôm nay sẽ theo bạn vào bếp để nấu bún bò với nồi áp suất điện đa năng giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn nhé!
Nguyên liệu làm Bún bò bằng nồi áp suất
Chân giò heo 700 gr
Nạm bò 1.3 kg
Tỏi 2 củ
Hành tím 1 củ
Hạt dầu điều 2 muỗng canh
Mắm ruốc 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Khi chọn mua thịt bò, bạn quan sát và chọn những miếng có màu sắc đỏ đều nhau, không có mùi hôi.Bạn chạm nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận độ săn chắc, không chọn miếng bị nhão, bị chảy nhớt.Không chọn những miếng bị săn tái, chạm vào để lại vết lõm.
Cách chọn mua giò heo tươi ngon
Chọn mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi.Ngoài ra, nên chọn chân giò trước vì phần thịt mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến món kho sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, muỗng, đũa, chén, dao,…
Cách chế biến Bún bò bằng nồi áp suất
1
Sơ chế và áp chảo thịt
Để thịt bò và chân giò heo không còn mùi hôi, bạn ngâm thịt riêng biệt với nước muối loãng trong 10 phút. Kế đến, bạn rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch và để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò và chân giò heo vào chảo, để lửa lớn. Bạn áp chảo thịt trong vòng 5 – 7 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại, hơi rám vàng ở bề mặt thịt thì tắt bếp.
2
Hầm thịt
Đầu tiên bạn cho vào nồi áp suất 2.5 lít nước, đậy nắp lại và bật chế độ “Soup” ở mức độ “More” để đun nóng cho đến khi chữ màu đỏ chuyển sang chế độ “On”.
Sau khi tắt nồi và ủ chân giò được khoảng 10 phút thì bạn mở khóa van và mở nắp nồi ra, vớt chân giò ra một tô nước đá lạnh để giữ cho thịt được săn chắc. Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào, cho thêm một ít nước cùng với sả đậ.p dập vào nồi. Đậy nắp lại và nấu với chế độ “Soup” như cũ để hầm chín thịt nhé.
Trong khoảng thời gian hầm là 3 – 5 phút, bạn không khóa van lại vì mình sẽ mở nắp ra để vớt bỏ bọt. Tương tự với hầm chân giò, sau khi vớt bỏ bạn đậy nắp lại, khóa van và tiếp tục hầm đến khi nút màu trắng được trồi lên trên.
Tuy nhiên khác với chân giò, sau khi nút màu trắng trồi lên, bạn không gắp ra mà vẫn tiếp tục hầm trong khoảng 30 phút nữa (nút màu đỏ hiện L0:33) thì tắt nồi.
Video đang HOT
3
Làm dầu màu điều
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hạt dầu điều vào nồi. Đảo đều cho đến khi hạt dầu điều bắt đầu đen lại, vỏ nứt ra thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp dầu màu điều qua rây lọc để chắt lấy phần dầu nha.
4
Làm nước ruốc
Sử dụng tiếp cái nồi đã làm dầu điều, bạn đổ khoảng 500ml nước vào nồi, cho tiếp khoảng 2 muỗng canh mắm ruốc. Khuấy tan và nấu ruốc ở lửa vừa đến khi nước trong nồi sôi.
Sau khi nước trong nồi sôi bạn hạ lửa nhỏ và để hỗn hợp nước lắng xuống, vớt bỏ bọt. Tiếp tục để nước ruốc lắng xuống thêm lần nữa và vớt bỏ.
5
Nấu nước lèo
Bạn vớt thịt ra khỏi nồi áp suất, để thịt trong tô nước đá lạnh cùng với chân giò đã giữ cho thịt săn lại.
Kế đến, đổ từ từ phần nước ruốc vào trong nồi, chỉ đổ phần nước trong, không lấy phần cặn ruốc.
Đổ thêm nước vào nồi cách thành nồi khoảng 2cm, bật nút ở chế “Sauté” ở mức độ “More”. Không đậy nắp lại và nấu trong khoảng 5 phút, vớt bỏ phần mỡ trên bề mặt.
Nêm thêm vào nồi nước dùng 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nấu khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn cho khoảng 1 – 2 muỗng canh dầu màu điều vào nồi (tùy theo độ đậm, nhạt của nước lèo mà bạn có thể cho thêm dầu màu điều nha). Nấu thêm khoảng 5 phút là bạn đã hoàn thành xong phần nước lèo rồi đấy.
6
Hoàn thành
Cắt nạm bò thành các lát mỏng vừa ăn, chân giò cắt khúc rồi xếp thịt ra các tô.
Bún trụng sơ với nước nóng cho ra tô. Chuẩn bị thêm một ít giá, rau muống, rau bắp chuối, hành tây ăn kèm.
Múc nước dùng cho vào các tô bún đã được chuẩn bị rồi gọi cả nhà vào cùng thưởng thức ngay tô bún bò nóng hổi này nhé!
7
Thành phẩm
Món bún bò thơm ngon, nóng hổi với đầy đủ các loại rau kèm. Đặc biệt là phần thịt nạm chín mềm xen kẻ với các đường gân bò giòn sần sật, chân giò được hầm chín tới với lớp da dai dai chấm kèm với nước mắm ớt cay cay là ngon hất sẩy.
Nước dùng lại thanh và thơm nồng nàn hương vị mắm ruốc Huế đặc trưng khiến bạn cứ mãi thòm thèm. Cuối tuần mà được thưởng thức một tô bún bò ngon đậm vị như vậy thì còn gì bằng.
2 Cách nấu canh rau lang nấu tôm dân dã ngọt mát cho bữa cơm gia đình
Canh rau lang là món ăn dân dã phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay sẽ mách bạn 2 cách nấu món canh thơm ngon thanh mát này với công thức canh rau lang nấu với tôm khô cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
1. Canh rau lang nấu tôm
Nguyên liệu làm Canh rau lang nấu tôm
Rau khoai lang 1 bó (khoảng 300gr)
Tôm tươi 200 gr
Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)
Mắm ruốc 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn những con tôm có lớp vỏ ngoài cứng cáp và trong suốt, có thể nhìn thấy được phần thịt tôm bên trong, đây là những con tôm ngon. Tôm còn tươi thì phần đuôi của chúng sẽ khép chặt lại, ngược lại nếu tôm đã chế.t hoặc đã để lâu thì đuôi tôm có xu hướng xòe ra. Không mua những con tôm khi sờ vào cảm thấy mềm nhũn, các bộ phận như chân, râu tôm,... dễ dàng bị tách rời, những con tôm này là tôm đã chế.t, không còn tươi sống.
Cách chế biến Canh rau lang nấu tôm
1 Sơ chế nguyên liệu
Với 1 bó rau khoai lang (khoảng 300gr), bạn ngắt lấy phần cọng và lá, bỏ phần cọng to giữa thân đi, tước sạch lớp xơ, sau đó có thể để nguyên hoặc cắt dài khoảng 1 ngón tay út tùy thích.
Tiếp theo, 200gr tôm bạn lột vỏ, rút bỏ phần chỉ đen rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 củ hành tím băm, sau đó trộn đều và để tôm thấm gia vị trong 10 phút.
2 Xào tôm
Bật bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào với hành tím băm còn lại và phi thơm, sau đó bạn hạ nhỏ lửa rồi cho tôm vào xào khoảng 5 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ đẹp mắt.
3 Nấu canh
Khi tôm đã chuyển màu đẹp mắt thì bạn thêm 2.5 lít nước lạnh vào và đun sôi.
Pha 1 muỗng cà phê mắm ruốc vào chén cùng 2 muỗng cà phê nước lọc, sau đó dùng rây lọc để lọc bỏ cặn. Khi nước đã sôi, bạn đổ hết nước ruốc này vào nồi.
Tiếp cho 1 muỗng cà phê muối và rau khoai lang vào nấu với lửa lớn khoảng 2 phút đến khi rau chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
4 Thành phẩm
Tô canh rau lang nấu tôm đơn giản, nóng hổi, cực kì dễ ăn trong thời tiết nóng nực. Phần nước dùng thơm ngọt, rau lang chín tới vừa mềm nhưng cũng còn độ giòn kết hợp cùng tôm tươi săn ngọt rất hấp dẫn.
2. Canh rau lang với tôm khô (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Canh rau lang với tôm khô (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Tôm khô 200 gr
Rau lang 1 bó
Tỏi 1 củ
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ bột ngọt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh rau lang với tôm khô (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1 Sơ chế nguyên liệu
Rau lang thì bạn nhặt sạch cuống già, giữ lại lá và cọng non, sau đó đem đi rửa sạch, nếu cọng dài thì cắt đoạn vừa ăn.
Tôm khô thì rửa sạch, ngâm nước nóng cho nhanh nở. Bạn ngâm tầm 30 phút thì vớt tôm ra xả lại với nước sạch.
Tỏi sau khi bóc vỏ, bạn đậ.p dập rồi băm nhỏ.
2 Nấu canh
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm, phi thơm.
Khi tỏi đã tỏi mùi thơm, bạn cho tôm đã sơ chế vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối.
Sau khi tôm săn lại, bạn cho vào nồi 1 tô nước lọc rồi tiếp tục nấu với lửa lớn đến khi nước sôi lại thì thả rau lang vào, đảo đều.
Cuối cùng bạn nêm vào canh 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, rồi nấu đến khi rau mềm. Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm lại cho vừa khẩu vị nhé.
3 Thành phẩm
Tô canh rau lang nấu tôm khô vô cùng đơn giản, nóng hổi, cực kì dễ ăn trong thời tiết nóng nực.
Phần nước dùng thơm ngọt, rau lang chín tới vừa mềm nhưng cũng còn độ giòn kết hợp cùng tôm khô mềm rất hấp dẫn.
Lẩu bò mắm ruốc Bình Dương Thịt bò tươi ngọt, nhúng nước lẩu thơm mùi mắm ruốc, xen chút beo béo của tóp mỡ, thơm nồng mùi tỏi, sả và vị cay của ớt. Nhắc đến đặc sản Bình Dương, không thể không nhắc đến món lẩu bò mắm ruốc trứ danh với hương vị đặc biệt. Nước lẩu có nguyên liệu chính là mắm ruốc - thứ mắm...