Cách nấu bò kho thơm lừng, mềm tan trong miệng
Hãy cùng tham khảo cách nấu bò kho thơm lừng, thịt mềm tan trong miệng. Ăn bò kho cùng bánh mì là gợi ý tuyệt hảo cho cả gia đình bạn.
Canh bò kho thơm lừng, mềm ngọt sẽ khiến cả già ưa thích. Ảnh minh họa
Cách nấu bò kho ngon đúng điệu đơn giản và dễ làm chứ không hề khó và bí quyết chính là phần chọn thịt bò và ướp sao cho chuẩn. Bớt chút thời gian khoảng 25 phút ướp và 30 phút nấu là bạn đã có món kho hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình thân yêu.
- Thịt nạm bò 1kg (phần thịt có chứa gân bò)
- Cà rốt: 500g
- Bánh mì
- Dầu điều
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
Video đang HOT
- Rau húng quế, ngò gai
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy mẫu gừng đập dập pha với một chút rượu thêm chút muối sau đó cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch. Tiếp đó cho thịt vào chần qua nước nóng trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn.
- Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Sả cắt khúc đập dập, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ
- Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi thái miếng cho vào ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều sau đó cho tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị. (Thêm ớt, sa tế nếu bạn thích ăn cay).
Bước 3: Nấu bò kho
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm. Không nên dùng dầu điều để phi thơm gia vị vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
- Tiếp đó trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn. Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra. Có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm.
- Vớt hoa hồi xong, lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát con nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đun sôi đến khi sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín mềm.
Như vậy, cách nấu bò kho đã xong, thịt mềm ăn giòn ngọt mà không nát, nước kho sền sệt đậm màu vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Bật mí cách xào măng tươi với thịt bò mềm thơm, ngon ngọt
Măng tươi xào thịt bò mặc dù thực hiện khá đơn giản nhưng để thịt bò ngon, măng giòn ngọt và nêm nếm vừa miệng thì không phải ai cũng biết cách thực hiện.
Nguyên liệu chuẩn bị
400g măng chua
200g thịt bò
1 củ hành tím
3 tép tỏi
Hành lá, mùi tàu, ớt, gừng
1 mớ mùi tàu
Gia vị: Hạt nêm, mì chính, chút xíu nước mắm, hạt tiêu.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò chọn miếng thăn tươi ngon, ấn mềm tay. Rửa thịt bò với nước cho sạch rồi thái mỏng. Thịt bò thái càng mỏng thì ăn sẽ càng mềm và ngon.
Hành lá và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ; hành tím bóc vỏ băm nhỏ; tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ; ớt thái vát.
Măng tươi lột vỏ, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với một chút tỏi, gừng 1 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê dầu ăn, ướp trong vòng 20 phút. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Bước 3: Luộc măng tươi
Cho măng tươi vào nồi luộc chín với chút muối. Khi sôi thì bạn để thêm 10 phút cho măng không bị đắng và bỏ được các chất không tốt ra ngoài. Trong quá trình luộc măng, không nên đậy vung nồi. Khi măng đã được luộc xong thì bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để trong rổ.
- Bước 4: Xào măng với thịt bò
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, rồi đổ thịt bò vào xào, vặn lửa to, đảo nhanh tay cho thịt bò chín tái, sau đó đổ ra một đĩa riêng. Lưu ý không đảo thịt bò lâu sẽ khiến thịt bị dai.
Tiếp theo, cho thêm một chút dầu vào chảo, phi thơm hành rồi đổ măng vào để xào. Khi măng bắt đầu chín cho một chút hạt nêm vào đảo, sau đó đổ thịt bò đã xào tái vào chảo măng đảo đều, xào trong khoảng 1 phút là được.
Cuối cùng là bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi cắt ớt, hành lá, rau mùi tàu cho vào rồi đảo vài lần thì tắt bếp.
- Bước 5: Bày ra đĩa và ăn khi còn nóng
Các bước chế biến không quá cầu kì, bằng những nguyên liệu quen thuộc nhưng thành phẩm trông vừa bắt mắt, hương vị thì miễn chê. Yêu cầu của món ăn cần đạt được là thịt bò mềm, hơi ngọt, măng có độ giòn, thơm ngon.
Cách ướp thịt bò nướng thơm mềm, chuẩn vị như ngoài hàng Thit bo la 1 trong nhưng mon ăn quen thuôc trong thưc đơn cua cac ba nôi trơ bơi đây la loại thực phẩm giá trị giàu chất dinh dưỡng cung cấp nhiều năng lượng bồi bổ cho sức khỏe. Nguyên liệu và dụng cụ ướp thịt bò nướng Thịt bò: 1 kg. Hành khô: 4 củ cỡ vừa. Tỏi: 4 củ cỡ...