Cách nấu bánh canh cua lột thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Phạm Thị Huỳnh Như15:10 25/09/2022

Như bạn đã biết, cua lột là loại cua cực kì hiếm bởi có độ thơm ngon đứng đầu trong tất cả các loại cua. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để chế biến ngay món bánh canh cua lột nhé!

Đây hứa hẹn sẽ là món nước đậm đà, giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm Công thức nấu bánh canh cua lột

Cua lột 500 gr

Chả cá 100 gr

Chả bò 100 gr

Trứng cút 15 quả

Bánh canh bột gạo 300 gr (dạng sợi làm sẵn)

Bánh quẩy 6 cây

Hành lá 100 gr

Hành tím ngâm chua 100 gr

Củ nén 1 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Video đang HOT

Cách chọn mua cua tươi ngon

Quan sát phần da lụa giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) ở càng cua biển, nếu da lụa có màu hồng nhạt hoặc đậm thì cua sẽ nhiều thịt, khi chế biến sẽ ngon hơn.Bên cạnh đó, nên chọn những con có càng nhẵn bóng là cua mập, còn cua ốm thì sẽ có càng bị nhăn.

Dùng tay bóp nhẹ phần yếm cua, cua ngon sẽ có yếm chắn chắn, có độ cứng nhất định. Ngược lại, nếu cảm nhận được độ mềm thì chúng là những con cua có phần thịt và phần gạch không ngon.Không mua những con cua ít cử động, trạng thái lờ đờ, đây là những con cua sắp , thịt sẽ không chắc và tươi ngọt.Để mua được cua chắc và béo thịt nên mua những ngày cuối tháng hoặc đầu tháng. Tránh mua cua vào những ngày giữa tháng vì khoảng thời gian này cua chuẩn bị hoặc đang lột vỏ nên chúng sẽ ít thịt.

Cách chọn mua trứng cút ngon

Bạn nên chọn mua trứng cút có bề mặt vỏ sần sùi, hơi nhám thì đó mới là trứng cút tươi. Ngược lại, không nên mua trứng cút có vỏ trơn láng vì những quả đó đã để khá lâu rồi.Ngoài ra bạn có thể đưa trứng lên soi dưới bóng đèn để kiểm tra độ tươi của trứng. Nếu khi soi bạn thấy lòng đỏ và lòng trắng trứng rất rõ ràng, khoảng trống trên đầu trứng rất nhỏ, bên trong quả trứng trong suốt không có chấm đen thì đó là trứng tươi.Không mua những quả trứng khi cầm lên, lắc nhẹ, ghé sát vào tai có tiếng động bên trong vì đây là trứng đã bị hư hoặc đang được ấp dở.Hình nguyên liệu

Cách chế biến Công thức nấu bánh canh cua lột

Ướp nguyên liệu

Để sơ chế cua, đầu tiên bạn dùng bàn chải cọ rửa sạch những vết bẩn ở vỏ cua, lột lấy sạch mang, sau đó dùng dao chặt cua ra làm đôi.

Tiếp theo, bạn ướp cua với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm rồi để ướp 15 phút cho thấm đều gia vị.

Còn củ nén bạn rửa với nước sạch rồi đem giã nhỏ ra. Trứng cút bạn luộc khoảng 10 phút với lửa vừa cho trứng chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, lột sạch vỏ.

Nấu bánh canh

Bạn bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho củ nén vào phi thơm lên.

Tiếp theo, bạn cho cua đã được sơ chế vào đảo nhẹ cho thơm, rồi cho luôn phần chả cá vào om cùng. Sau đó, đổ 2 lít nước lọc vào nồi, chờ đến khi nước sôi thì cho chả bò vào nấu cùng.

Tiếp tục nấu khoảng 15 phút cho nước sôi bùng lên thì bạn thả trứng cút vào, sau đó nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm cho món ăn được đậm vị.

Cuối cùng, bắc một nồi nước khác để luộc bánh canh bột gạo đến khi trong, chín mềm là được. Sau đó bạn cho bột gạo sợi vào tô, chan thêm nước dùng, rắc hành lá cắt nhỏ vào và cho bánh quẩy chiên lên.

Bạn chuẩn bị một ít hành tím ngâm chua ngọt để ăn kèm nhé!

Thành phẩm

Bánh canh cua lột giàu dinh dưỡng với nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bột gạo sợi dẻo và có độ dai vừa phải, thịt cua thì có vị ngọt, thơm ngon kết hợp với vị béo béo của trứng cút.

Đảm bảo đây sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn để bạn chiêu đãi những người thân yêu của mình vào những dịp đặc biệt.

Bữa sáng truyền thống của Đài Loan có gì?

Bữa sáng truyền thống của người Đài Loan có nhiều món ăn như cháo, bánh bao kẹp thịt, bánh xèo hành... cho du khách lựa chọn.

Bữa sáng truyền thống của người Đài Loan thường gồm rất nhiều tinh bột và trứng. Chúng thường được ăn cùng với một ly sữa đậu nành. Dưới đây là các món điển hình trong bữa sáng truyền thống:

Bánh quẩy. Đây là món ăn không thể thiếu trong bữa sáng của người Đài Loan. Người ta có thể ăn trực tiếp hoặc nhúng với sữa đậu để thưởng thức cho bánh mềm hơn. Một số người ăn bánh cùng cháo cho bữa sáng.

Bánh mì nướng là một trong những món ăn sáng mang tính biểu tượng. Có nhiều biến thể khác nhau và nó có thể được nhồi với trứng hoặc thịt bò. Thành phần chính của bánh gồm nước, bột mì, hạt mè và men.

Sandwich thịt bò. Đây là một biến thể của bánh nướng với phần nhân là thịt bò thái mỏng, hành lá và rau thơm.

Ngoài ra, bánh mì nướng kẹp trứng cũng phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Sữa đậu nành nóng. Đây là thức uống được dùng nhiều nhất cho bữa sáng ở Đài Loan.

Sữa đậu nành đen. Sữa được làm từ bột đậu nành, đậu phộng và mè.

Sữa đậu nành muối. Phần súp được làm từ nấm, tinh bột ngô, rau củ, mộc nhĩ, tôm và hoa lily. Đậu phụ được tạo ra bằng cách đổ sữa đậu nành lên trên bột. Món ăn được trang trí với rau mùi và rong biển khô.

Bánh hành lá và quẩy. Đó là một chiếc bánh kếp có hành lá cuộn lại với một chiếc quẩy bên trong.

Bánh tỏi tây. Bánh bao gồm tỏi tây, tôm khô, mì, trứng và ruốc bằm.

Bánh củ cải. Thành phần gồm củ cải thái nhỏ, tôm và bột gạo. Hỗn hợp được hấp để làm cứng lại thành một kết cấu giống như thạch. Đầu bếp cắt nó thành từng miếng và sau đó áp chảo với trứng bên ngoài.

Bánh hấp (Tiểu Long Bao). Nhân bánh được làm từ bắp cải, thịt lợn và gừng.

Bánh kếp hành lá và trứng. Bột bánh được làm từ bột mì, nước và hành lá. Sau khi áp chảo, bánh được phủ một lớp trứng và hành lá tươi lên trên.

Bánh củ cải được nhồi với thịt heo, tôm và những lát củ cải mỏng. Vừng được rắc lên trên sau khi bánh được chiên chín.

Bánh bao thịt heo nấm.

Cơm cuộn. Món ăn này được làm từ cơm cuộn ngoài phần nhân là trứng và rau muối.

Màn thầu với trứng. Món ăn khá đơn giản nhưng hợp khẩu vị của người Đài Loan.

Chia sẻ bí quyết làm chả bò và gân bò ngâm chua ngọt ngon tuyệt cú mèo Chả bò là món dự trữ không thể thiếu trong tủ thực phẩm của nhiều gia đình Trong khi đó, gân bò ngâm chua ngọt lại là món đãi khách tuyệt vời Cách làm khô bò ngon nức mũi đãi khách Chả bò là món dự trữ không thể thiếu trong tủ thực phẩm của nhiều gia đình vào dịp Tết Cùng xắn...