Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng

Hướng dẫn bạn ngay cách làm bánh canh cá lóc bột gạo siêu ngon, đậm đà với công thức chuẩn không cần chỉn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước hấp dẫn này cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc bột gạo

Cá lóc 700 gr (1 con)

Thịt heo 200 gr

Nấm rơm 200 gr

Hành lá 3 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi 2 tép

Bột nghệ 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 120 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

Cá lóc ngon nhất là được mua vào mùa thu hoạch cá vào tháng 8 – 9 âm lịch. Khi mua bạn nên ưu tiên chọn mua ở những nơi quen, ở chợ hay các cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH hay các siêu thị lớn khác.Ngoài ra khi mua cá lóc bạn cũng nên chọn mua những con cá có kích thước trung bình không quá to hoặc quá nhỏ. Khi sờ vào thịt các có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn ra.Không chọn mua những con cá có hậu môn mở to vì thường những con cá này thường đã chết, sắp ươn hoặc đôi khi bị tẩm hóa chất.

Cách chọn mua bánh canh bột gạo

Hiện nay bánh canh bột gạo bạn có thể mua gồm có 2 loại gồm bánh canh gạo khô và bánh canh gạo tươi.Nếu bạn mua bánh canh gạo tươi giống trong bài thì bạn nên mua trực tiếp tại nơi sản xuất và ăn trong ngày. Khi mua bạn nên chọn những bánh canh có mùi thơm tự nhiên của gạo, không có mùi lạ hoặc ẩm móc.Còn nếu mua Bánh canh bột gạo khô thì bạn có thể mua ở các chợ, siêu thị, cửa hàng tiện lợi, với mức giá dao động từ 10.000 – 12.500 VNĐ/ 500gr (giá cập nhật vào ngày 29/5/2021).Khi mua bạn nên chọn mua những gói bánh canh bột gạo khi được đóng gói kỹ lưỡng, có nguồn góc xuất xứ rõ ràng của các thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tin dùng.Ngoài ra bạn có thể trổ tài và tự làm bánh canh bột gạo tại nhà với các bước được Điện máy XANH chia sẻ.

Cách chế biến Bánh canh cá lóc bột gạo

1

Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu

Cá lóc mua về để khử đi mùi tanh và sạch nhớt, sau khi cạo vảy, làm sạch vây và nội tạng thì bạn dùng muối rửa sạch khoảng 2 lần rồi dùng dao cắt thành các miếng phi lê vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh

Cách 1: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước. Cách 2: Trong lúc rửa sạch cá sau k làm sạch xong bạn có thể ngâm cá trong giấm trắng và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa nước lại.

Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ góc sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Hành ngò chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.

2

Ướp cá và thịt

Cá bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.

Với thịt heo xay bạn cho vào tô cùng 1/3 phần hành tím băm nhỏ, 1 muỗng và phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào ướp trong 15 phút.

3

Chiên cá

Cho 100ml dầu ăn vào chảo sau đó cho cá vào và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi cá chín vàng đều cả 2 mặt.

Mách nhỏ: Để cá không bị tanh khi ăn, bạn nên ướp bột nghệ rồi mới chiên nhé!

4

Nấu bánh canh

Bắc nồi lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm và phần hành tím băm còn lại vào, phi đều đến khi hành tím tỏi vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr nấm rơm vào và xào khoảng 5 phút với lửa vừa.

Cho nấm vừa chín tới thì bạn cho 2 lít nước sôi vào rồi bạn dùng muỗng nắn thịt xay đã ướp thành những cục nhỏ vừa ăn, thả vào nồi.

Nấu thêm 4 phút nữa cho đến khi thịt và nấm chín, nổi lên bề mặt thì bạn cho 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi bỏ cá đã chiên và bánh canh vào.

Nấu cho sôi lại 15 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bánh canh cá lóc sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn với nước dùng có màu vàng nhẹ vừa ăn. Thịt cá thì ngọt thơm mùi nghệ ăn cùng với vị giòn ngon của nấm và vị đậm đà của thịt viên. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon khiến bạn phải thích mê cho mà xem!