Cách nấu 6 món ăn 3 miền ngon hết sảy cho các bữa tiệc đầu năm
Đầu năm ta vẫn hay có với nhau những bữa tiệc ăn uống, trao lời hỏi thăm thân tình và cùng dùng nhiều món ăn ngon đặc sắc. Hãy xem qua 6 món ăn đến từ 3 miền phù hợp cho các bữa tiệc đầu năm dưới đây nhé
1 Miền Bắc – bún thang vạn sắc
Phần bún
50gr nấm kim châm
50gr nấm rơm, rửa sạch cắt làm đôi
50gr nấm đông cô tươi, rửa sạch cắt lát mỏng
50gr nấm bào ngư, rửa sạch cắt sợi2 miếng đậu hũ ky (30gr), cắt sợi
2 bìa đậu hũ chiên(150gr), cắt sợi
600gr bún
100g cà rốt bào sợi
100gr su hào bào sợi4 muỗng cafe Hạt nêm Knorr Organic Nấm Hương
Rau sống ăn kèm: xà lách lolo tím và rau thơm cắt nhỏ, giá
Nước trộn gỏi
1 muỗng canh nước sấu1 muỗng canh nước chanh2 muỗng canh nước tương
Cách làm
Bước 1 Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr tỏi băm phi vàng xong đổ 4 loại nấm vào xào rồi cho 1/3 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy, đảo đều 3 phút tắt bếp.
Bước 2 Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn và 20gr tỏi băm phi vàng xong cho su hào, cà rốt vào xào, thêm ⅓ muỗng cafe hạt nêm Knorr, 3 phút tắt bếp
Bước 3 Pha nước trộn: nước tương, nước sấu, nước cốt chanh theo tỷ lệ 2:1:1
Bước 4 Xếp bún xuống dưới đáy tô. Sau đó xếp tiếp các nguyên liệu đã xào lên trên bún cùng với 1 ít rau sống, giá, xếp thành từng phần các nguyên liệu trên, theo hình dáng giống bún thang. Rưới nước trộn đều vào tô. Trộn đều trước khi ăn.
Các loại rau được xào cùng hạt nêm Knorr Organic Nấm hương càng khiến vị ngọt tự nhiên của rau củ thêm đậm đà. Nước trộn khéo kết hợp với vị chua thanh điểm chút ngọt của sấu ngâm miền Bắc, chỉ chạm đầu lưỡi là đã khiến người ta ứa nước miếng thèm thuồng.
2 Miền Bắc – phở cuốn hanh thông
Phở cuốn
8 lá phở cuốn
50gr cà rốt cắt sợi
100gr nấm kim châm muỗng cafe tỏi
1 trái khế ngọt 50gr, cắt sợi
2 miếng đậu hũ ky 30gr, cắt sợi
Xà lách 50gr, cắt sợi
Húng cây 24 lá
1/4 muỗng cafe
Hạt nêm Knorr Nấm Hương
Nước chấm
2 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh đường1 muỗng canh chanh2 muỗng canh nước cốt khóm1 muỗng canh tương ớt1 muỗng canh đậu phộng giã nhuyễn Cách làm
Bước 1 Cho muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi vàng rồi cho cà rốt nấm cùng hạt nêm Knorr Nấm Hương vào xào chín tắt bếp
Bước 2 Trải lá phở cuốn trên một thớt phẳng (hoặc bề mặt phẳng, sạch). Xếp lần lượt các nguyên liệu lên lá phở: đậu hũ ki, khế, xà lách, rau thơm, cà rốt nấm xào. Dàn đều khoảng ⅘ chiều dài lá phở. Cuốn tròn.
Bước 3 Pha nước chấm bằng cách trộn đều các nguyên liệu nước chấm. Nếu pha nước chấm chay thì thay nước mắm bằng 3 muỗng canh nước tương.
Bước 4 Bày phở cuốn lên đĩa và trang trí với rau thơm. Ăn kèm nước chấm.
Cà rốt và nấm kim châm được xào cùng hạt nêm Knorr Nấm hương Organic để tăng thêm vị ngọt tự nhiên, nịnh nọt đầu lưỡi. Thêm vị khế chua tương phản để vị mặn, vị ngọt tự nhiên càng thêm rõ ràng. Xà lách húng cây cho món phở cuốn vừa có sự giòn giòn, lại vừa cay cay the the. Tất cả được cuốn trong bánh phở mướt mườn mượt, chỉ đưa vào miệng là vị ngon đã muốn trôi tuột xuống bao tử, như thay cho ước nguyện hanh thông năm mới.
3 Miền Trung – nem cuốn chặt yêu thương
Video đang HOT
Nem cuốn
100gr giò sống
400gr cá thu quết sẵn
1 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ
1/3 muỗng cà phê tiêuHành lá 20gr
Bánh tráng
Bánh hỏi 500gr
Rau thơm: húng quế, húng cây, diếp cá, tía tô
Rau xà lách lolo xanh
Xoài bào sợi 100gr
Chuối chát 1 trái bào lát mỏng
Khế cắt lát mỏng
Nước chấm
2 muỗng canh mắm rò1 muỗng canh đường1 muỗng canh nước tắc1 muỗng cafe tỏi băm1 muỗng cafe ớt băm Cách làm
Bước 1 Trộn đều giò sống và cá thu quết sẵn với tiêu, hành lá xắt nhuyễn và hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ. Quết sơ để thịt được dai. Lấy lượng thịt vừa đủ bọc kín lên đầu cây đũa ( sao cho phần chả dày khoảng 1cm)
Bước 2 Nướng trên bếp than đến khi vàng đều. Hoặc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15′. Hoặc áp chảo phết lớp dầu mỏng đến khi vàng đều các mặt.
Nhúng nước 10 cái bánh tráng cho mềm. Sau đó cuộn tròn, chiên giòn trong chảo dầu sôi. Vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Bước 3 Pha nước chấm bằng cách trộn đều mắm rò, đường, tắc, tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4 Xếp nem lên đĩa, cùng bánh tráng chiên giòn, bánh hỏi, bánh tráng và các loại rau ăn kèm. Khi ăn, dùng bánh tráng cuốn chả cùng bánh hỏi, bánh tráng chiên giòn và rau. Chấm với nước chấm đã pha.
Thịt cá thu ngọt lành càng thêm đậm đà nhờ ướp với hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ, lại được nướng lên thơm lừng. Nem khi ăn chấm vào chén nước mắm đủ vị chua cay mặn ngọt rồi đưa lên miệng để thấy bao mong mỏi, mong đợi được thoả mãn, đã ăn rồi lại muốn ăn thêm mãi.
4 Miền Trung – sườn non thịnh vượng
Nguyên liệu
500gr Sườn non6 muỗng canh nước mắm2 muỗng canh đường
200gr củ sen cắt quân cờ 2cm
100gr củ nén, bóc vỏ, đ.ập dập1 muỗng cafe hạt nêm Knorr
Xương Thịt Tuỷ
1 muỗng cafe nước màu dừa
400ml nước dừa
Cách làm
Bước 1 Chặt sườn thành những miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối.
Bước 2 Củ nén bóc vỏ, đ.ập dập. Củ sen bào vỏ rửa sạch cắt quân cờ 2cm. Ướp sườn với hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy, đường, nước màu dừa và khoảng 10 củ nén đ.ập dập. Ướp ít nhất 30 phút cho sườn thấm đều. Nếu ướp lâu hơn thì cất sườn vào tủ lạnh để tránh sườn bị ôi, thiu.
Bước 3 Đun nóng chảo, cho dầu ăn và củ nén đ.ập dập còn lại vào phi cho đến khi vàng và có mùi thơm. Để lửa nhỏ cho củ nén không bị cháy.
Bước 4 Vặn to lửa, cho sườn vào cùng nước mắm, xào đến khi sườn săn lại thì thêm củ sen. Tiếp tục xào xơ khoảng 1 phút cho củ sen thấm gia vị. Thêm 400ml nước dừa vào nồi, nấu sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, hầm đến khi sườn mềm và sệt nước lại. Ăn nóng kèm với cơm, hoặc bánh chưng, bánh tét tuỳ thích.
Sườn non được ướp với Hạt nêm Knorr Xương thịt tủy thấm đẫm gia vị cả trong lẫn ngoài, đậm vị ngọt, lẫn vị ngon. Cắn một miếng thịt, vị ngọt đậm đà tràn vào cả khoang miệng, lại thêm chút nước sốt thơm lừng vương vấn ở đầu lưỡi. Gắp miếng củ nén củ sen ăn chống ngán, cứ vậy mà đưa cơm ăn hoài chẳng thể ngừng.
5 Miền Nam – cá quấn chặt may mắn
Nguyên liệu
Cá nướng
Cá ngừ nguyên con, trọng lượng từ 700gr-1kg
500gr bacon, loại cắt lát, mỏng, dài để dễ cuộn
2 cây sả5 lá chanh
1/2 muỗng canh hạt nêm Knorr
Xương Thịt Tuỷ
Rau ăn kèm
Rau rừng (nếu không có rau rừng có thể thay thế bằng xà lách lolo tím, lolo xanh)Dưa leo cắt khúc dài 5cm dày 1cmCà chua beef cắt khoanh tròn dày 1cmThơm cắt hình tam giác dày 2 cmXoài bào sợi
Nước chấm
6 muỗng canh nước mắm3 muỗng canh cốt chanh6 muỗng canh nước cốt khóm3 muỗng canh đường muỗng tỏi băm và ớt bằm tùy ý
Cách làm
Bước 1 Cá ngừ bỏ ruột và vây, rửa sạch với nước muối.
Rải đều hạt nêm Knorr lên cá, cả trong bụng và ngoài. Nhồi sả cây, lá chanh vào bụng cá. Ướp trong 30 phút. Quấn giấy bạc.
Bước 2 Làm nóng lò ở 170 độ trong 10 phút. Trải một lớp bacon lên thớt (hoặc một bề mặt phẳng) sao cho mép các miếng bacon chồng lên nhau để khi cuộn cá được kín. Chiều dài của lớp bacon phải dài bằng con cá.
Bước 3 Đặt cá lên trên lớp bacon. Nhẹ nhàng cuộn từng lát bacon lại để che kín bề mặt cá. Khi lò đã nóng, cho cá vào nướng trong 45 phút ở 200 độ. Nếu không có lò thì nướng than trong 45 phút. Trình bày cá ra đĩa.
Thịt cá ngọt nhẹ ướp cùng hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ càng thêm độ đậm đà. Bọc thêm lớp bacon bên ngoài đem nướng chín để mùi khói và vị mỡ béo ngấm thêm vào thịt cá, ngậy mà đỡ khô. Tách một miếng cá, cuốn cùng thật nhiều rau tươi, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt rồi đưa lên miệng, để cảm nhận cảm giác dịu hiền, mát ruột, ăn một lại muốn ăn hai.
6 Miền Nam – gỏi hương xuân nồng nàn
Nguyên liệu
Phần thịt
500gr ba rọi1 muỗng cafe hạt nêm Knorr Xương Thịt Tuỷ⅓ muỗng cafe tiêu xay
Rau trộn
200g thơm xanh, cắt sợi100g cà rốt cắt sợi50gr củ kiệu ngâm chua ngọt (loại ngâm sẵn), cắt đôi trái ớt sừng, cắt sợi50g lá quế, cắt nhuyễn3 lá ngò gai, cắt khúc
Nước trộn gỏi
1 muỗng canh mắm ruốc1 muỗng canh nước chanh1 muỗng canh đường1 muỗng cafe tỏi băm muỗng cafe ớt băm Cách làm
Bước 1 Ba rọi cắt lát mỏng thật mỏng. Dài khoảng 4cm. Ướp ba rọi với hạt tiêu và hạt nêm Knorr. Phơi 1 nắng khoảng 4 giờ lúc nắng to. Nếu có lò nướng hay nồi chiên không dầu 30 phút ở 120 độ. Áp chảo ba rọi đến khi cháy cạnh.
Bước 2 Pha nước trộn gỏi: Trộn đều mắm, chanh, đường, tỏi, ớt trong 1 chén nhỏ
Cho ba rọi áp chảo và các loại rau trộn vào tô lớn. Rưới đều nước trộn gỏi và trộn đều.
Bước 3 Xếp gỏi ra dĩa lớn cho đẹp mắt, trang trí với lá quế.
Thơm xanh, cà rốt, củ kiệu giòn tanh tách, chua ngọt mát tươi. Ăn cùng thịt ba rọi áp chảo vừa thơm vừa béo ngậy đậm đà nhờ ướp cùng hạt nêm Knorr Xương Thịt Tủy thì phải nói là không thể hợp hơn. Điểm chút mùi lá quế, ngò gai và nước trộn thơm mùi mắm ruốc là đã thấy như bao hương vị mùa xuân đã nồng nàn quanh đây.
3 cách làm hàu nướng chén ngon đơn giản mà béo ngậy ăn đã đời
Đối với nhiều người, cụm từ "hàu nướng chén" có thể vẫn còn xa lạ, nhưng mà với những bạn nào thường xuyên đi ăn vỉa hè thì chắc hẳn không lạ lẫm gì nữa rồi.
Thực chất, món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, phức tạp, chỉ là dùng 1 cái chén đủ rộng, cho thịt hàu và các gia vị khác vào nướng cùng trên bếp than hoa, tuy vậy nó lại mang đến những hương vị rất khó tả. Hôm nay, chúng ta cùng vào bếp tìm hiểu 3 cách làm hàu nướng chén nha.
Hàu nướng chén kèm mỡ hành
Hàu nướng chén mỡ hành làm dễ cực kỳ mà ăn lại ngon, từ trẻ con cho đến người lớn đều thích, hãy trổ tài để mời cả nhà nè.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu sữa: 20-30 con
Mỡ lợn
Hành lá
Đậu phộng rang
Rau răm
Ớt băm
Chén nhỏ
Gừng
Hành phi
Cách làm hàu nướng chén mỡ hành
Hàu mua về rửa sạch, ưu tiên chọn loại hàu đã lọc thịt sẵn để đỡ phải tốn thời gian sơ chế. Sau đó bạn đun sôi 1 nồi nước, cho vài lát gừng vào, chần sơ hàu khoảng 30 giây trong nước sôi rồi vớt ra.
Hành lá thái nhỏ, cho vào bát con, nêm nửa thìa muối, nửa thìa đường, sau đó chan nước mỡ lợn sôi vào trộn đều lên để làm mỡ hành.
Cho hàu vào chén, nếu thích mùi thơm thì cho thêm xíu bơ vào, tiếp đó là rưới mỡ hành, để từng chén lên bếp than hoa đun, không có thì bạn dùng bếp gas cũng được.
Khi chén hàu sôi lên, bạn để khoảng 1 phút rồi thêm đậu phộng giã, rau răm băm nhỏ, hành phi và chút xíu ớt(nếu ăn cay) rồi thưởng thức thôi.
Hàu nướng chén với phô mai béo ngậy
Đam mê phô mai kéo sợi thì đừng bỏ qua món này, từng miếng hàu béo béo đắm trong lớp phô mai dẻo thơm đã kích thích vị giác của mình vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 20 con
Phô mai con bò cười
Phô mai mozzarella
Trứng gà: 1 quả
Sốt mayonnaise
Cách làm hàu nướng chén với phô mai
Tương tự như cách phía bên trên, chúng ta cũng sẽ đem hàu đi làm sạch, đun sẵn 1 nồi nước sôi rồi chần hàu qua 30 giây, nhấc ra để vào bát để chuẩn bị nướng. Mỗi chén nhỏ bạn sẽ để tầm 2-3 con hàu tùy khẩu phần ăn của từng người.
Bạn hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay để phần phô mai con bò cười tan chảy ra. Trộn với 1 lòng đỏ trứng gà và 2 thìa sốt mayonaise.
Chan sốt vào từng bát hàu, cho lên bếp than nướng, khi thấy hàu bắt đầu sôi, bạn rắc phô mai sợi mozzarella xuống, ai không có thì bỏ qua, nướng thêm 1-2 phút nữa thì đã có thể thưởng thức rồi đó.
Hàu nướng chén với bơ tỏi và trứng cút
Nhắc đến bơ tỏi thôi là mình đã phát mê với cái mùi hương ấy rồi, chẳng hiểu sao lại nghiện mùi hàu nướng chén với bơ tỏi đến thế cơ chứ.
Triệu hồi team nghiện Đồ Ăn Vặt gấp nào, ghé thăm chuyên mục của chúng mình ngay để học thêm nhiều công thức đồ uống, đồ ăn vặt lai rai nhé, còn có cả các món bánh ngọt, bánh nướng lạ miệng cho các bạn tìm hiểu đấy, chẳng thiếu gì đâu, chỉ thiếu bạn thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Hàu tươi: 20 con
Trứng cút: 20 quả
BơTỏi: 1 củ to
Sốt mayonnaise
Phô mai mozzarella
Chén nhỏ để nướng
Cách làm hàu nướng chén kèm bơ tỏi và trứng cút
Hàu chọn loại tươi ngon, mua về tách vỏ và làm sạch, nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể chọn loại hàu thịt sẵn đóng gói bán trong siêu thị.
Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập rồi băm nhuyễn, nếu làm nhiều thì bạn cho luôn tỏi vào máy xay sinh tố để xay cho nhanh gọn. Cho bơ vào chảo đun chảy, phi thơm tỏi băm, đợi đến khi hỗn hợp thơm nức bếp lên rồi thì thêm 2 thìa sốt mayonnaise tắt bếp.
Mỗi chén nhỏ mình sẽ để 3 con hàu, 3 trứng cút, rưới sốt bơ tỏi và rắc phô mai mozzarella lên rồi đặt lên bếp than nướng, khi nào hàu sôi, phô mai tan chảy ra thì được, trứng cút dạng lòng đào ăn béo ngậy, phê lắm mọi người ơi.
Lời kết
Ăn thịt hàu không những ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thịt hàu có nhiều protein, đặc biệt là có lợi cho các quý ông trong vấn đề tăng cường sinh lý. Trên đây mình đã hướng dẫn hẳn 3 cách làm hàu nướng chén khác nhau để các bạn đổi gió thường xuyên không bị ngán, tuần vài bữa hàu nướng mỡ hành, nướng phô mai thì tuyệt phải biết.
Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Món cá chỉ vàng rim mắm dậy mùi thơm của hành, tỏi phi quyện vị ngọt, mặn, cay của các loại gia vị mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng vô cùng. Món cá chỉ vàng rim mắm lai rai ngày mưa Nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim mắm ngon đậm đà: 300gr cá chỉ vàng. 1 củ tỏi....
