Cách nấu 3 món ăn ngon từ dầu olive

Thùy Dương19:14 05/12/2012

Những món ăn ngon, bổ dưỡng, chứa đựng sự quan tâm trong từng thớ thịt, cọng rau, giúp bạn cảm nhận một cách trọn vẹn món ăn.

Chương trình “Hương vị tình yêu” của Latino Bella sẽ mang đến cho bạn những công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng với dầu olive Latino Bella:

Sườn nướng BBQ

Nguyên liệu gồm một kg sườn, một lon sốt cà chua, một lon nước sốt BBQ, 5 tép tỏi. Bạn cần thêm một thìa súp dầu olive Latino Bella Extra Virgin, 100 ml rượu vang đỏ, 100 ml giấm trắng, hai thìa cà phê muối tiêu, một thìa súp đường, một hộp khoai tây chiên.

Ngoài ra, để làm salad, bạn cần thêm 1.300 g xà lách, hai trái cà chua, một củ hành tây, nửa củ cà rốt, một quả chanh giấy, một thìa cà phê muối tiêu, một thìa súp dầu olive Latino Bella Extra Virgin.

Cách thực hiện gồm các bước, đầu tiên sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn, vắt lấy nước. Bạn trộn đều sốt cà chua, sốt BBQ, tỏi xay, dầu olive Latino Bella Extra Virgin, giấm trắng, rượu vang, muối tiêu, đường. Cho sườn vào hỗn hợp, ướp khoảng hai giờ cho thấm gia vị.

Kế đến, bạn chuẩn bị bếp nướng, lấy sườn đã ướp ra, nướng sườn với nhiệt độ cao, trở liên tục cho sườn vàng đều. Thỉnh thoảng, bạn cần phết nước ướp lên cho sườn không bị khô.

Bạn rửa sạch xà lách, cắt khúc; cà chua rửa sạch, cắt múi cau; hành tây lột vỏ, xắt khoanh tròn mỏng. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Chanh vắt lấy nước cốt, khuấy tan đều với muối tiêu, dầu olive Latino Bella Extra Virgin. Sau đó, bạn cho rau củ vào tô, rưới nước trộn dầu giấm vào trộn đều.

Cuối cùng, bạn dọn sườn nướng sốt BBQ ra dĩa, ăn kèm salad, khoai tây chiên.

Bò áp chảo sốt cải bó xôi

Nguyên liệu gồm 200 g phi lê bò, 100 g khoai tây. Bạn cần thêm 20 g cà rốt, 10 g ớt chuông xanh, 5 g bông hẹ, 30 g bắp cải tím, 30 g bắp cải trắng. Sử dụng một thìa cà phê muối tiêu, một thìa súp tỏi băm, 5g bơ, một thìa súp dầu olive Latino Bella. Làm nước sốt bằng 100 g cải bó xôi, 10 g chocolate nâu, 10 g bơ lạnh, nửa thìa cà phê muối, một phần tư thìa cà phê tiêu

Video đang HOT

Cách thực hiện khá đơn giản, bò rửa sạch, thái miếng lớn, dày, tỏi vắt lấy nước. Sau đó, bạn ướp thịt bò với nước tỏi, muối tiêu, một thìa cà phê dầu olive Latino Bella, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Dùng ớt chuông lạng bỏ hạt, xắt mỏng; cà rốt gọt vỏ, xắt sợi; bông hẹ cắt khúc; bắp cải bào mỏng. Ngoài ra, khoai tây cần gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn.

Kế đến, bạn cần làm nóng dầu olive Latino Bella, cho thịt bò đã ướp vào áp chảo chín đều, trút ra dĩa. Dùng lại chảo, cho bơ vào làm tan, cho cà rốt, bông hẹ, ớt chuông, bắp cải vào đảo nhanh tay, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn lấy nước, đun nước cải bó xôi trên lửa nhỏ, khi nước cạn sệt cho chocolate vào và nêm muối, tiêu sao cho vừa ăn. Bạn tiếp tục cho bơ lạnh vào để nước sốt sệt hơn. Cuối cùng, bạn đặt khoai tây nghiền lên dĩa, cho rau củ xào lên, trên cùng là thịt bò, chan nước xốt lên, dùng nóng.

Hải sản nướng sốt Olive

Nguyên liệu cho món này gồm 50 g tôm sú, 120 g mực, 20 g bắp cải tím, 20 g bắp cải trắng. Nước sốt sẽ được làm từ 50 g trái olive, một thìa súp dầu olive Latino Bella, 2 g lá thyme, nửa thìa cà phê muối, một phần tư thìa cà phê tiêu.

Nước sốt được thực hiện bằng cách cho trái olive, dầu olive Latino Bella, lá thyme vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bạn trút hỗn hợp nước sốt olive ra chén, nêm muối, tiêu vừa ăn, chia làm 2 phần.

Bạn mang tôm sú rửa sạch, lột vỏ chừa đuôi; mực rửa sạch, khứa bông, thái miếng nhỏ vừa ăn. Kế đến , bạn ướp riêng mực và tôm với một nửa nước sốt, để thấm 15 phút.

Cần làm nóng lò ở 180 độ C, lần lượt cho tôm, mực vào nướng chín trong 10 phút. Sau khi bắp cải được tách bẹ, rửa sạch, bào mỏng, bạn xếp bắp cải bào ra dĩa, cho hải sản lên trên, chan một nửa nước sốt olive trên mặt.

Theo ngôi sao

Hương vị Mexico tại Charner

80% các món trong thực đơn của Charner là món nướng và sườn nướng Mexico hay sườn nướng BBQ được coi như món "đinh".

Sườn nướng BBQ hài hoà về màu sắc.

Dù đã thưởng thức món sườn nướng BBQ tại nhiều quán khác nhau, song cách trình bày món ăn này tại Channer sẽ khiến không ít thực khách ngạc nhiên và thích thú về cách phối màu lạ đến thế, với màu nâu sẫm của nước sốt, màu vàng của khoai tây chiên, màu tím của bắp cải nổi bật trên nền trắng của chiếc đĩa. Và không chỉ đẹp, với các nguyên liệu đính kèm món ăn không giống ai, món ăn này tại Charner mang đến cảm giác giao hoà giữa hương thơm của nước sốt, vị đậm đà của thịt, vị cay của rượu vang, nồng của ớt, chua của giấm. Song thích nhất là tạo hình của miếng sườn cùng cảm giác cắn ngập răng trong miếng thịt mềm ngọt, đậm vị chứ không xơ cứng hay cháy xém.

Nếu sườn nướng BBQ mang phong cách sang trọng và tinh tế thì món ức vịt nướng sốt cam của quán lại được trang trí ngộ nghĩnh với tạo hình trái lê của món khoai tây nghiền trộn phô mai. Không chỉ thú vị, những miếng thịt vịt cháy cạnh hay những lát bí ngòi mang trọn vẹn vị ngọt khi được nướng, kết đôi với nguyên liệu chính của món ăn cũng quyến rũ không kém.

Không chỉ các món nướng, 20% các món khác trong thực đơn cũng được chế biến theo phong vị hoàn toàn khác. Đó là món sốt cá ngừ với độ giòn của rau, cái tươi ngon của thịt "đính" cùng vị chua, cay nhẹ của sốt mayonaise được gia giảm thêm phô mai, gia vị. Hay món lưỡi vịt khìa (lưỡi vịt sapô) được nâng cấp từ quán bình dân lên nhà hàng với cái cay nhẹ, vị mặn đậm đà cùng hương thơm quyến rũ.

Ngoài các món ăn, không gian của Charner với khung cửa sổ nhìn ra con đường Nguyễn Huệ sầm uất, cái sang trọng, tinh tế của những bộ ghế sô fa cùng tông màu, họa tiết với rèm cửa sổ, và tạp dề của nhân viên phục vụ mang đến cảm giác như đang thư giãn trong căn phòng của một cô công chúa đáng yêu và đỏng đảnh.

Sườn nướng Charner đậm đà.

Vịt sốt cam với tạo hình lạ của món khoai tây nghiền trộn phô mai.

Cá hồi nướng sốt thì là có hương thơm dân giã của gừng.

Chân gà nướng nước mắm hấp dẫn vì được tẩm ướp vừa miệng.

Sốt cá ngừ trọn vẹn cho món khai vị.

Cơm chiên Charner.

Nâng tầm lưỡi vịt sapao dân giã.

Bánh Áo quyến rũ với hương rượu rang.

Bánh plan nướng béo mềm.

Địa chỉ: Nhà hàng Charner, lầu 2, 98 Nguyễn Huệ, Q.1, TP. HCM.

HUỲNH HẰNG

Theo Infonet

Thử sức với món nướng Hàn Quốc trọng lượng 'khủng' Vốn đã quen với việc các món ăn Hàn không có hoặc chỉ "lèo tèo" vài miếng thịt, tôi và cô bạn gần như không tin vào mắt khi thấy trọng lượng "khủng" của món sườn bò nướng trong thực đơn. Phải đến khi những khối sườn "to vật vã" với trọng lượng 300gr - 450gr, đĩa rau xanh đậm nét Hàn với...