Cách muối cà pháo chua ngọt cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Thái Oanh08:49 15/09/2022

Món cà pháo đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng cách muối cà pháo chua ngọt dưới đây với thành phẩm có vị chua ngọt, cay giòn cũng rất tuyết đấy.

Bạn sẽ có một biến tấu mới cho mâm cơm gia đình thêm phong phú, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé.

Món cà pháo chua ngọt cho mâm cơm gia đình

1. Nguyên liệu để làm món cà pháo chua ngọt

1kg cà pháo, bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về còn nguyên cuống bạn nhé

.500g muối

1 củ riềng

3 củ tỏi

200g ớt

1 củ gừng

Đường cát, nước mắm

Hũ nhựa hoặc sứ để sạch, khô ráo

2. Cách muối cà pháo chua ngọt

Bước 1: Cà pháo sau khi mua về trước tiên bạn đem đi phơi nắng khoảng 3 -5 tiếng cho cà héo đi hoặc bạn bỏ nơi thoáng mát khoảng 1 ngày nhé. Tiếp theo, cắt bỏ phần cuống trên của quả cà sau đó cho vào ngâm trong chậu nước muối khoảng 20-30 phút để cho cà ra hết chất độc rồi vớt ra, rửa sạch lại lần nữa và để ráo.

Sau khi phơi cà xong, bạn cắt cuống cà rồi ngâm trong nước muối

Bước 2: Đối với riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát hoặc thái chỉ đều được còn tỏi thì các bạn đập dập là được. Nước muối cà bạn đun sôi với 2-3 thìa canh muối sao cho bạn nếm thấy vị lợ lợ; sau đó để nguội, bạn nên cho vào nước muối cà 1-2 thìa giấm gạo để cà nhanh chua hơn.

Bạn chuẩn bị riềng, ớt, tỏi để ngâm với cà pháo

Bước 3: Bạn xếp một lớp mối mỏng cùng riềng, tỏi đập dập xuống đáy hũ rồi xếp một lớp cà lên trên. Bạn tiếp tục xếp các lớp như thế đến khi hết lượng cà đã chuẩn bị. Sau đó, bạn đổ nước muối cà đã chuẩn bị sẵn vào hũ, bỏ một lớp muối, riềng, tỏi lên trên cùng, lưu ý là bạn không dùng đũa quấy muối tan mà để muối tự tan nhé. Sau đó, bạn cho một túi bóng đổ đầy nước lên trên để đè cà xuống rồi đậy nắp kín khoảng 7 ngày thì cà chín. Chúng ta có thể chuẩn bị làm tiếp món cà pháo muối chua ngọt rồi đấy.

Bạn ngâm cà cùng riềng, tỏi, ớt trong hũ

Bước 4: Bạn cho 300ml nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 200g đường cát rồi đun sôi. Nước mắm đường để nguội rồi cho gừng, riềng, tỏi cùng ớt xay vào trộn đều.

Video đang HOT

Bạn trộn nước mắm đường để nguội với ớt, riềng, gừng,sả

Bước 5 : Cà pháo đã muối bạn lấy ra rửa sạch với nước ấm, thái đôi để làm mắm. Cà nên lấy ra sau khi chuẩn bị mắm bởi cà để lâu trong không khí sẽ bị thâm đấy ạ. Tiếp đến bạn cho cà vào trộn đều cùng với hỗn hợp mắm đường đã chuẩn bị từ trước.

Trộn đều cà đã bổ đôi cùng hỗn hợp mắm

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho cà vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị, đến bữa ăn thì bạn múc ra đĩa ăn cùng canh chua thì rất tuyệt đấy ạ.

Các bạn cho hỗn hợp cà mắm vào hũ khô, sạch

Lưu ý khi muối cà pháo chua ngọt

- Nếu sau 3-4 ngày bạn thấy trên mặt nước nổi nhiều váng trắng thì nước muối cà bạn đã pha hơi nhạt, bạn xử lý bằng cách chắt đổ nước đi, pha nước muối mới đổ vào.

- Lần muối sau, nếu bạn cho thêm ít nước muối cà chua từ trước thì cà sẽ nhanh chua hơn nhé.

- Bạn không nên để cà muối quá lâu sẽ nổi váng ăn rất độc hại, có thể gây ung thư.

Với cách muối cà pháo chua ngọt trên đây bạn sẽ học thêm được một cách biến tấu cách muối cà pháo thêm hấp dẫn và kích thích vị giác cho mâm cơm gia đình. Các bước thực hiện món ăn này không quá khó nhưng bạn cần hết sức cẩn thân, khéo léo để cà không bị hỏng.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Cách muối cà bát giòn ngon không bị đắng

Cách muối cà bát cho món ngon dân dã nhưng có sức cuốn hút khó cưỡng được. Cách muối loại cà này không khó, bạn chỉ cần nắm giữ vài mẹo nhỏ là có thể làm ngon như ý.

Trong bài viết sau đây, Chuyên mục Món ngon của sẽ chia sẻ cùng bạn 2 công thức muối cà bát giòn ngon không bị đắng. Chúng ta cùng tham khảo nhé.

Cà bát là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, rất đơn giản trong cách chế biến. Ảnh Internet.

1. Cách muối cà bát xổi đơn giản

Cách muối cà bát xổi là một trong 2 cách muối cà bát phổ biến. Làm sao để muối xổi cà bát ngon, giòn và không bị thâm đen? Hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện như dưới đây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram cà bát

50 gram củ riềng

50 gram tỏi, ớt

2 gram phèn chua

150 gram muối

Cà bát là nguyên liệu không thể thiếu khi làm món này. Ảnh Internet.

1.2. Hướng dẫn cách muối cà bát xổi ngon tại nhà

Công thức và gia vị cách muối cà bát muối xổi cũng tương tự như những cách muối cà pháo vậy. Các bước thực hiện bạn tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế cà bát và các nguyên liệu

Chọn mua những trái cà bát để muối xổi ngon phải chọn những trái cà tươi, to đều nhau. Cà còn sáng màu, không bị dập hay bi sâu. Chọn những trái cà bát có độ tuổi không quá non cũng như không quá già.Để cà bát muối xổi được ngon hơn, các bạn khi mua về nơi hong nắng khoảng 2 đến 3 tiếng cho cà hơi héo.

Dùng dao cắt bỏ phần cuống và cắt đôi hoặc cắt ba trái cà bát tùy bạn thích. Cho cà vào ngâm trong nước muối pha loãng tầm 1 tiếng để cho cà ra bớt nhựa đen, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Ngâm cà trong nước muối loãng để loại bỏ bớt đi phần độc tố. Ảnh Internet.

Củ riềng đem rửa sạch rồi gọt vỏ, tiếp đó thái lát hoặc giã nhỏ.Các bạn tiến hành bóc vỏ tỏi rồi đập dập.

Bước 2: Cách muối cà bát muối xổi

Các bạn đun sôi khoảng 800 ml nước lọc. Khi nước sôi cho thêm 50 gram muối vào khuấy tan. Đợi cho muối lắng xuống rồi gạn bỏ phần cặn ở dưới đáy đi. Hòa tan phèn chua rồi để nguội.Tiếp đến các bạn cho cà, riềng cắt lát, tỏi, ớt và một ít muối vào một cái tô, trộn đều lên. Ngâm cà và để yên khoảng 15 phút cho cà bát ngấm mặn thì chắt bỏ đi phần nước muối tiết ra.

Cà bát muối xổi có vị ngon không kém các loại cà khác. Ảnh Internet.

Đổ từ từ phần nước muối vừa nấu ở trên vào sao cho ngập cà bát. Dùng vật nặng đè lên trên mặt cà để cà chìm xuống. Tránh để cà bát nổi lên trên mặt nước sẽ bị đắng và màu sắc không đẹp. Đặt cà bát muối xổi ở nơi thoáng mát, khoảng 1 ngày sau là có thể ăn được.

Cà bát muối xổi có thể ăn được liền sau khi muối mà không phải đợi lâu. Ảnh Internet.

2. Cách muối cà bát nén đơn giản tại nhà

Cách muối cà bát nén là một công thức đơn giản thứ 2 mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn sẽ giới thiệu đến các bạn. Vì cách muối nén cũng khá phổ biến. Muối cà bát nén không khác cách muối cà nén thông thường là mấy, khá dễ thực hiện.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram cà bát

300 gram muối

100 gram củ riềng

3 gram phèn chua

2 củ tỏi

Đây là những nguyên liệu cần có để muối cà bát nén. Ảnh Internet.

2.2. Các bước tiến hành cách muối cà bát nén ngon

Bước 1: Sơ chế cà bát

Cà bát ở cách muối này các bạn nên chọn những trái bánh tẻ (không già không non). Cắt bỏ phần cuống của trái cà bát. Lưu ý không nên cắt quá sâu vào phần thịt cà nha, vì như thế làm cho cà bát nhanh bị hỏng. Tiếp sau đó các bạn rửa sạch cho vào rổ để ráo. Bạn có thể cắt khía cà làm tư hoặc làm sáu tùy theo độ lớn của trái cà.

Bạn nên lưu ý không nên cắt mạnh vào phần thịt cà. Ảnh Internet.

Tỏi khô bóc hết vỏ ngoài, rồi đập dập. Rửa sạch củ riềng, sau đó giã nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện cách muối cà bát nén

Đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với một ít muối ăn, nhớ khuấy cho muối tan hết. Nước sôi ta cho phèn chua vào hòa tan và để nguội.Lấy một nửa phần muối, củ riềng, tỏi đã đập dập cho vào đáy hũ thủy tinh.

Lấy muối ăn đắp lên trên phần núm của trái cà bát. Sau đó, các bạn xếp lần lượt từng trái cà bát đã đắp muối vào hũ cho thật kín khít vào nhau. Lớp trên cùng các bạn cho nốt phần riềng, tỏi và muối lên trên cùng.

Đắp muối lên cà bát như thế này nhé.Ảnh Internet.

Dùng túi nước muối cà hoặc vỉ chuyên dụng đặt lên trên mặt cà. Đổ đừ từ phần nước muối loãng pha phèn chua để nguội vào. Bảo đảm cà luôn ngập trong nước. Sau khi muối cà bát nén được khoảng 1 đến 2 ngày, các bạn nên nén cà bát bằng một vật gì đó nặng hơn một chút.

Quan sát khi nào trông thấy nước trong trái cà bát tiết ra ngập hũ thủy tinh là được.Sau khoảng một tuần kể từ khi muối, các bạn có thể lấy cà bát nén ra và sử dụng được rồi. Món cà bát nén có vị cay nhẹ, mặn mặn ngọt ngọt rất vừa miệng ăn hoài không ngán.

Món cà bát nén giòn giòn ngon ngon ăn với cơm thì bá cháy. Ảnh Internet.

3. Lưu ý khi thực hiện cách muối cà bát

Cách muối cà bát các bạn phải thực hiện đúng công thức thì món ăn mới chuẩn vị và không có mùi lạ khó ăn được.Trong bước sơ chế cà bát, đối với cách muối nào các bạn đều phải ngâm nhanh cà sau khi sơ chế vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Cách này cũng giúp giảm đắng hơn và loại bỏ được nhựa cà khiến cà bị thâm đen.Để tạo vị cay the the, các bạn có thể cho thêm ớt cắt lát vào khi muối.

Thành phẩm cà nén ngon vừa vị ăn hoài không chán. Ảnh Internet.

Trong bước tiến hành muối cà bát, phải đảm bảo nước muối phải ngập cà. Đối với cách muối cà bát nén, bạn chịu khó nén chặt cà nhé.Có 2 loại cà bát là cà xanh và xà màu tím.

Bạn có thể chọn 1 trong 2 loại cà này để muối. Tuy nhiên, nếu muối cà màu xanh thì sẽ cho vị giòn hơn, còn cà màu tím ăn xốp và dẻo hơn. Vì vậy bạn nên cân nhắc lựa chọn loại cà để muối cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Cách muối cà bát ngon cũng là một cách tạo sức hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Cách làm không quá cầu kì còn nguyên liệu đơn giản và dễ mua. Món cà bát muối dân dã có vị chua ngọt cùng độ giòn đúng chuẩn, dùng cùng cơm trắng thôi cũng đủ chinh phục cả nhà. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chúc bạn muối cà bát thật thành công với vị cà ngon ai thử cũng ghiền.

5 cách luộc gà ngon không cần nước đơn giản mà thịt vẫn ngọt, mềm Cách luộc gà ngon không cần nước là phương pháp làm chín gà từ bên trong nhờ vào nhiệt độ. Nhờ đó, bạn luộc gà không cần nước mà thịt vẫn mềm, ngọt, vị đậm đà hơn so với luộc bằng nước. Thật thú vị, đúng không nào! Cùng khám phá 5 mẹo luộc thịt gà cực ngon mà không cần dùng nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Khoảnh khắc Mỹ Tâm đặt tay lên ngực áo, hát về Tổ quốc ở đại lễ 2/9 gây sốt02:15

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Không phải Duyên Quỳnh hay Võ Hạ Trâm, "cha đẻ" chọn đây mới là người hát Viết Tiếp Câu Chuyện Hoà Bình ấn tượng nhất05:11

Puka và Gin Tuấn Kiệt lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm của nhóc tỳ01:00

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

Khi nấu canh củ sen, 99% mọi người sai lầm vì thao tác này: Sửa ngay để món canh ngọt ngon mà không bị thâm đen

12:53:47 02/09/2025

Nhiều người phàn nàn rằng canh lúc nào cũng đen, đục, hơi chát, hoàn toàn không có được vị tươi, ngọt, thơm ngon như canh bạn ăn ngoài nhà hàng.

Mẹ đảm ở Hà Nội chỉ cách làm thạch rau câu cờ đỏ sao vàng cực đơn giản, mừng ngày đại lễ 2/9

06:01:08 02/09/2025

Món thạch này ăn cùng với sữa chua, các loại hạt và trái cây rất thanh mát, hợp với tiết trời giao mùa cuối hạ đầu thu. Và còn hợp hơn nữa khi làm vào ngày Quốc khánh Việt Nam 2/9 năm nay.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Các món ăn bổ phổi, ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 không nên bỏ qua trong những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9

12:39:51 01/09/2025

Những ngày nghỉ lễ Quốc Khánh 2/9, mọi người có thể chế biến những món ăn bổ phổi, làm ấm cơ thể trong tiết Xử Thử 2025 dưới đây để bảo vệ sức khỏe.

Lan tỏa tinh thần yêu nước từ ẩm thực dịp Quốc khánh

23:56:37 31/08/2025

Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày Quốc khánh 2/9, nhiều cơ sở ẩm thực, nhà hàng, khách sạn tại Hà Nội đã sáng tạo những món ăn, đồ uống mang hình ảnh cờ đỏ sao vàng.

17 mâm cơm đãi gia đình dịp nghỉ Lễ của mẹ đảm ở Hà Nội khiến mọi người choáng váng

23:53:48 31/08/2025

Đằng sau mỗi bữa ăn không chỉ là thời gian, công sức mà là cả rất nhiều tâm huyết dành cho người thân. Các bạn hãy tham khảo nhé!

Cách làm 10 món lẩu ngon nóng hôi hổi cho dịp Quốc khánh, cả nhà ăn muốn cạn nồi

17:46:17 31/08/2025

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chọn món gì cho dịp đặc biệt này, hãy cùng khám phá 10 món lẩu hấp dẫn dưới đây để làm phong phú thêm bàn tiệc ngày lễ.