Cách muối cà pháo chua ngọt cực hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Món cà pháo đã quá quen thuộc với chúng ta nhưng cách muối cà pháo chua ngọt dưới đây với thành phẩm có vị chua ngọt, cay giòn cũng rất tuyết đấy.

Bạn sẽ có một biến tấu mới cho mâm cơm gia đình thêm phong phú, hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé.

Món cà pháo chua ngọt cho mâm cơm gia đình

1. Nguyên liệu để làm món cà pháo chua ngọt

1kg cà pháo, bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về còn nguyên cuống bạn nhé

.500g muối

1 củ riềng

3 củ tỏi

200g ớt

1 củ gừng

Đường cát, nước mắm

Hũ nhựa hoặc sứ để sạch, khô ráo

2. Cách muối cà pháo chua ngọt

Bước 1: Cà pháo sau khi mua về trước tiên bạn đem đi phơi nắng khoảng 3 -5 tiếng cho cà héo đi hoặc bạn bỏ nơi thoáng mát khoảng 1 ngày nhé. Tiếp theo, cắt bỏ phần cuống trên của quả cà sau đó cho vào ngâm trong chậu nước muối khoảng 20-30 phút để cho cà ra hết chất độc rồi vớt ra, rửa sạch lại lần nữa và để ráo.

Sau khi phơi cà xong, bạn cắt cuống cà rồi ngâm trong nước muối

Bước 2: Đối với riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát hoặc thái chỉ đều được còn tỏi thì các bạn đập dập là được. Nước muối cà bạn đun sôi với 2-3 thìa canh muối sao cho bạn nếm thấy vị lợ lợ; sau đó để nguội, bạn nên cho vào nước muối cà 1-2 thìa giấm gạo để cà nhanh chua hơn.

Bạn chuẩn bị riềng, ớt, tỏi để ngâm với cà pháo

Bước 3: Bạn xếp một lớp mối mỏng cùng riềng, tỏi đập dập xuống đáy hũ rồi xếp một lớp cà lên trên. Bạn tiếp tục xếp các lớp như thế đến khi hết lượng cà đã chuẩn bị. Sau đó, bạn đổ nước muối cà đã chuẩn bị sẵn vào hũ, bỏ một lớp muối, riềng, tỏi lên trên cùng, lưu ý là bạn không dùng đũa quấy muối tan mà để muối tự tan nhé. Sau đó, bạn cho một túi bóng đổ đầy nước lên trên để đè cà xuống rồi đậy nắp kín khoảng 7 ngày thì cà chín. Chúng ta có thể chuẩn bị làm tiếp món cà pháo muối chua ngọt rồi đấy.

Bạn ngâm cà cùng riềng, tỏi, ớt trong hũ

Bước 4: Bạn cho 300ml nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 200g đường cát rồi đun sôi. Nước mắm đường để nguội rồi cho gừng, riềng, tỏi cùng ớt xay vào trộn đều.

Bạn trộn nước mắm đường để nguội với ớt, riềng, gừng,sả

Bước 5 : Cà pháo đã muối bạn lấy ra rửa sạch với nước ấm, thái đôi để làm mắm. Cà nên lấy ra sau khi chuẩn bị mắm bởi cà để lâu trong không khí sẽ bị thâm đấy ạ. Tiếp đến bạn cho cà vào trộn đều cùng với hỗn hợp mắm đường đã chuẩn bị từ trước.

Trộn đều cà đã bổ đôi cùng hỗn hợp mắm

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho cà vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị, đến bữa ăn thì bạn múc ra đĩa ăn cùng canh chua thì rất tuyệt đấy ạ.

Các bạn cho hỗn hợp cà mắm vào hũ khô, sạch

Lưu ý khi muối cà pháo chua ngọt

- Nếu sau 3-4 ngày bạn thấy trên mặt nước nổi nhiều váng trắng thì nước muối cà bạn đã pha hơi nhạt, bạn xử lý bằng cách chắt đổ nước đi, pha nước muối mới đổ vào.

- Lần muối sau, nếu bạn cho thêm ít nước muối cà chua từ trước thì cà sẽ nhanh chua hơn nhé.

- Bạn không nên để cà muối quá lâu sẽ nổi váng ăn rất độc hại, có thể gây ung thư.

Với cách muối cà pháo chua ngọt trên đây bạn sẽ học thêm được một cách biến tấu cách muối cà pháo thêm hấp dẫn và kích thích vị giác cho mâm cơm gia đình. Các bước thực hiện món ăn này không quá khó nhưng bạn cần hết sức cẩn thân, khéo léo để cà không bị hỏng.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!