Cách luộc thịt vịt ngon mềm nhất định bạn nên biết
Bạn đang băn khoăn về cách luộc thịt vịt ngon nhưng vẫn đảm bảo độ mềm và đặc biệt không bị hôi? Bạn đã thử nhiều cách nhưng vẫn không thành công? Vậy hãy để bật mí cho bạn làm sao để luộc vịt thật ngon nhé!
Thịt vịt ngon phải đảm bảo độ mềm và không bị hôi – Ảnh Internet
1. Giá trị dinh dưỡng trong thịt vịt
trước khi nói đến cách luộc vịt, chúng ta cùng xem lại giá trị dinh dưỡng từ vịt như thế nào nhé. Từ xưa đến nay thịt vịt luôn nổi tiếng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có chứa đến 25g protein.
Và lượng protein nó cung cấp đã vượt xa các loại thực phẩm khác chẳng hạn như: thịt bò, thịt heo, trứng, cá,… Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều các khoáng chất: Canxi, photpho, sắt… Và các loại vitamin như: B1, B2, A, D, E,… Đặc biệt là có lượng Acide nicotic rất cao.
Thịt vịt chứa nhiều protein và các khoáng chất – Ảnh Internet
Cũng bởi vậy mà loại thực phẩm này đem đến rất nhiều công dụng, chẳng hạn như: hỗ trợ điều trị tim mạch, tốt cho bệnh nhân bị lao phổi và ung thư, đặc biệt là trong giai đoạn hóa trị. Thịt vịt giúp bổ sung dinh dưỡng, điều trị suy nhược, giúp trị chán ăn, sốt, bị phù nề, người hay đổ mồ hôi về ban đêm, thịt vịt cũng dùng cho phụ nữ k.inh n.guyệt ít, khí hư nhiều và đặc biệt là sản phụ bị thiếu sữa.
Ngoài ra, lượng protein trong thịt vịt rất cao nên nó góp phần giúp tăng cân, phát triển cơ bắp nên tốt cho người vận động nhiều, tập luyện thể hình. Bạn cũng thấy đấy, dùng vịt làm món ăn cũng rất tốt phải không và làm sao để luộc vị ngon cũng là điều nhất định phải biết.
2. Cách lựa chọn và sơ chế thịt vịt
Cách lựa chọn hay sơ chế cũng là bước quan trọng, góp phần làm cho món vịt luộc được ngon hơn. Để chọn được vịt ngon chúng ta chỉ cần để ý một chút, không quá khó khăn đối với các mẹ các chị hay đi chợ.
Vịt ngon sẽ có màu da sáng, không bị thâm tím đặc biệt ở các vùng cánh đùi và lườn. Khi chạm vào thì da khô và có độ đàn hồi tốt. Thịt không có mùi lạ chẳng hạn như mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Quan sát phần không bị giãn như vậy sẽ tránh được việc chọn phải vịt già.
Vịt ngon có màu da sáng, không bị thâm tím và có độ đàn hồi tốt – Ảnh Internet
Để vịt không bị hôi chúng ta cần để chú ý đến phần sơ chế. Ta dùng 1 nhánh gừng và 3 muỗng cafe muối đem giã dập ra rồi dùng bôi đều lên bề mặt thịt. Sau đó, để vịt dưới vòi nước và xả nước nhiều lần. Khi làm sạch xong ta dùng dao lột hết phần màng ở mỏ và chân đi, cắt sạch phần phao câu. Đây là phần để lại mùi hôi khi luộc vịt. Chỉ cần như vậy là chúng ta đã sơ chế xong để chuẩn bị cho phần luộc.
Video đang HOT
Nguyên liệu
Vịt: 1 con
Gừng: 1 nhánh
Sả: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Muối: 1 muỗng cafe
Cách thực hiện
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên là đem gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đ.ập dập. Sả thì cắt và lột bớt vỏ và cũng đ.ập dập ra. Hành tây nên lựa củ nhỏ rồi cắt bỏ phần gốc và lột vỏ. Còn hành tím chúng ta đem nướng sơ qua rồi bóc bỏ vỏ ngoài đi.
Sả đem cắt và lột bớt vỏ và đ.ập dập – Ảnh Internet
Bước 2: Chúng ta đặt nồi lên bếp, bỏ các nguyên liệu đã sơ chế cùng với 1 muỗng cafe muối vào. Sau đó khoảng 2 tô nước lớn vào và đun sôi lên. Khi nước sôi ta mới mở nắp và bỏ vịt vào, lúc này ta hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp và đun trong khoảng 15 phút.
Luộc thịt vịt khoảng 15 phút – Ảnh Internet
Bước 3: Ta dùng đũa chọc vào phần đùi để kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu không có nước đỏ chảy ra thì thịt vịt đã được luộc chín. Khi đó, ta sẽ không gắp vịt ra ngay mà chỉ tắt lửa và ngâm vịt trong nước khoảng 20 – 30 phút để thịt mềm mà không bị đỏ. Sau đó, vớt vịt ra, để ráo nước và chặt thành các miếng vừa ăn.
Chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn – Ảnh Internet
Món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu được ăn kèm với một ít ngò gai, bắp cải muối chua và một chén nước mắm gừng. Lúc này chúng ta chỉ cần sắp mâm và cùng các thành viên trong gia đình thưởng thức món thịt vịt ngon tuyệt này.
Ăn kèm thịt vịt với bắp cải muối chua – Ảnh Internet
Với cách luộc thịt vịt ngon mà lại vô cùng đơn giản như trên, Yeutre.vn đảm bảo bạn sẽ có được một bữa ăn ngon miệng. Một món ăn vừa ngon vừa bổ, nó sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả bữa cơm gia đình lẫn những bữa tiệc chiêu đãi. Chúc các bạn thực hiện món ăn trên thành công!
Cách nấu món canh khoai sọ thịt vịt ngon cơm ngày hè
Thịt vịt là thứ nguyên liệu rất được ưa chuộng vào mùa hè, món canh khoai sọ thịt vịt ăn rất mát.Ngon cơm ngày hè vào bếp làm ngay nào,
Nguyên liệu
Để nấu canh khoai sọ thịt vịt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
con vịt đã làm sạch
500g khoai sọ
Hành lá, mùi tàu, gừng
Muối hạt, gia vị, nước mắm
Cách làm
Khoai sọ cạo vỏ, sát muối cho sạch, bổ đôi hoặc làm tư tùy ý
Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, cho thịt vào nồi nước cùng 1 miếng gừng đ.ập dập, đun sôi để rửa thịt. Lấy vịt ra rửa lại với nước sạch.
Cho vịt vào xoong, thêm gia vị xào cho vịt săn lại, ngấm gia vị. Cho nước xăm xắp mặt thịt, hạ nhỏ lửa đun đến khi thịt mềm.
Khoai sọ vớt ra để ráo nước, cho vào 1 chiếc xoong khác xào cùng gia vị cho ngấm.
Đến khi vịt gần mềm thì đổ khoai sọ đã xào vào đun đến khi khoai mềm.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Khi canh đã chín thì bạn tắt bếp, rắc hành vào rồi nêm thêm 1 chút nước mắm ngon cho nồi canh thêm đậm đà.
Thành phẩm
Thịt vịt là thứ nguyên liệu rất được ưa chuộng vào mùa hè, món canh khoai sọ thịt vịt ăn rất mát. Khoai mềm, thịt vịt béo ngậy, nước ngọt đậm đà là món canh rất thơm ngon và đủ dinh dưỡng đáng để bạn nấu thử.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Món thịt không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết Đoan Ngọ của người miền Trung Bên cạnh hoa quả mùa hè, cơm rượu, bánh tro ú thì trên mâm cơm của người miền Trung còn có sự xuất hiện của món ăn này. Nếu như người miền Nam thường kiêng ăn thịt vịt vào những ngày đầu tháng, ngày Tết Đoan Ngọ vì quan niệm đây là món ăn kém may mắn thì người miền Trung lại suy...