Cách luộc rau muống dầm sấu xanh giòn
Rau muống luộc là một món ăn rất quen thuộc và đơn giản ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, để luộc được rau muống ngon, xanh, giòn tròn vị thì không phải ai cũng làm được.
CÔNG DỤNG CỦA MÓN ĂN
Công dụng của rau muống
Giảm cholesterol
Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Phòng chống tiểu đường
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan
Ngăn ngừa ung thư
Giúp mắt sáng khỏe
Trị chứng khó tiêu và táo bón
Chống lão hóa và trẻ hóa da
Giúp mái tóc chắc khỏe
NGUYÊN LIỆU
Nguyên Liệu Chính
Rau muống: 1 mớ
Sấu: tùy sở thích
Video đang HOT
Gia vị
Nước mắm cao đạm (khoảng 35-40 độ đạm)
Tỏi, ớt
CÔNG THỨC
Bước1
Sơ chế rau muống
Rau muống chọn loại rau ngọn nhỏ, tươi, xanh, non, bấm thử thấy giòn
Rau mua vể nhặt cuống già, rửa sạch.
Bước2
Luộc rau muống xanh giòn
Đun sôi khoảng 1,5 l nước , thêm 1 thìa (10g) muối tinh vào nước luộc
Khi nước sôi, bóp nhẹ cuống rau rồi cho rau vào luộc. Lưu ý rau phải ngập nước.
Khi nước sôi lại, lật rau 2-3 lần trong 3-5 phút đến khi rau chín mềm.
Lưu ý: Khi luộc rau muống, không đậy vung để rau không bị thâm
Bước3
Vớt rau muống
Chuẩn bị một thau nước đun sôi để nguội , thêm vài viên đá lạnh. Rau muống chín, vớt rau cho vào thau nước đã chuẩn bị.Chờ rau nguộ i hoàn toàn 5-10 phút thì gắp rau ra rổ để ráoSau đó gắp ra đĩa.
Bước4
Làm nước canh sấu dầm
Sau khi gắp rau muốn ra rổ, cho sấu vào nước luộc rau, đun đến khi sấu chín mềm.Sấu chín mềm, vớt sấu ra bát, dầm nhuyễn , bỏ hạt.Múc nước canh ra bát, đổ sấu dầm vào.
Lưu ý: Sấu đâm vừa để dầm nước canh vừa để dầm vào nước mắm chấm. Các bạn cho số lượng sấu tùy vào sở thích cửa gia đình nhé.
Bước5
Pha nước mắm chấm rau muống
Đổ nước mắm ra bát, thêm ớt thái khoanh và sấu dầm vào.Thêm tỏi ngâm dấm nếu thích.
Chúc các bạn ngon miệng!
Muốn rau muống luộc xanh, giòn ngon, hãy thêm ngay 3 loại gia vị này
Chỉ thêm 3 gia vị có sẵn trong nhà bếp món rau muống luộc sẽ vừa xanh mướt lại giòn ngon không lo đỏ, nhũn. Nắm chắc bí kíp nội trợ siêu đơn giản mà không phải chị em nào cũng biết.
Rau muống luôn được xem là loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. Không chỉ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, rau muống luộc còn bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ chống oxy, tiêu hóa tốt và phòng chống các bệnh béo phì, tim mạch....
Người ta có thể chế biến rau muống theo nhiều phương pháp khác nhau, một trong số đó là rau muống luộc. Những ngày hè oi bức, có nồi canh rau muống luộc dầm sấu ăn kèm cà pháo muối giòn tan quả là lựa chọn tuyệt vời để xua tan mỏi mệt mỏi.
Mặc dù quen thuộc là thế, nhưng để có món rau muống luộc xanh mướt, giòn ngon thì không phải chị em nào cũng biết đâu nhé.
Cũng giống như việc chế biến các món luộc khác, để có đĩa rau muống luộc ngon, đòi hỏi chị em phải nắm được các bí kíp luộc rau "thần thánh" mà ông cha ta từ xưa truyền lại. Đó chính là thêm 3 loại gia vị muối, giấm hoặc nước cốt chanh và dầu ăn vào nồi rau luộc.
Tại sao luộc rau muống nên thêm muối?
Có thể bạn chưa biết, muối là một trong những tác nhân giúp độ nóng của nước tăng lên nhờ thế mà thời gian luộc rau được rút ngắn lại một cách tối đa. Nhờ thế, những cọng rau muống luộc vẫn chín đều lại giòn ngon, xanh mướt không bị nhũn, đỏ do luộc quá lâu.
Không những thế, luộc rau muống cho thêm muối cũng là cách để giúp đĩa rau luộc của gia đình bạn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Liều lượng muối hợp lý khi luộc rau muống là khoảng 1/2 - 1 muỗng nhỏ muối tùy thuộc vào số lượng nước trong nồi. Cho muối vào nước từ đầu rồi đợi nước sôi già thì thả rau muống vào. Khi thấy rau chín tới thì vớt rau ra một bát nước đá lạnh để rau giữ được độ xanh và đảm bảo độ giòn ngon.
Giấm/nước cốt chanh "thần dược" giữ màu xanh mướt cho rau muống
Có thể bạn chưa biết, khi luộc rau muống thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh sẽ giúp đĩa rau luộc trở nên xanh mướt và ngon mắt hơn. Chỉ cần sử dụng một chút giấm/nước cốt chanh sẽ giúp giữ màu rau mà không lo ảnh hưởng tới hương vị ban đầu của rau.
Cách làm rất đơn giản, hãy cho khoảng 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm vào nồi nước luộc rau rồi đun sôi. Khi thấy nước sôi cho rau vào luộc và vớt ra khi chín tới.
Thêm dầu ăn vào nồi nước luộc rau muống có tác dụng gì?
Nghe thì có vẻ lạ thế nhưng việc thêm dầu ăn vào nước luộc rau muống sẽ giúp món rau luộc vừa xanh lại bóng đẹp hơn đấy.
Chỉ cần thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ăn vào nồi nước luộc rồi đun sôi sau đó thả rau vào, khi rau chín tới thì vớt rau ra đảm bảo đĩa rau có màu xanh đẹp, mướt mắt vô cùng.
Trên đây là mẹo vặt hữu ích giúp bạn luộc rau muống xanh đẹp, ngon mắt mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức. Hi vọng, mẹo luộc rau muống này sẽ giúp bạn có món rau xanh, giòn, ngon mắt. Chúc thành công!
Rau muống xào thịt bò với công thức chuẩn để món ăn luôn hấp dẫn Rau muống xào thịt bò là món ăn khá quen thuộc với bữa ăn hàng ngày nhưng không ít chị em vẫn chưa dám tự tin rằng cách chế biến của mình đúng chuẩn. Lý do là bởi dù thực hiện nhiều lần nhưng món ăn này đôi khi không được hấp dẫn như ăn ngoài hàng hoặc ở các đám cỗ. Tình...