Cách luộc ốc bươu đơn giản ngon chỉ nhìn thôi [ ĐÃ THÈM ]

Ốc bươu luộc là món ăn dân dã rất phổ biến ở các quán ăn vỉa hè được rất nhiều bạn trẻ ưa thích.

Chính vì vậy, hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn cách luộc ốc bươu ngon chỉ nhìn thôi đã chịu không nổi, đồng thời cũng hướng dẫn luôn các bạn cách pha nước chấm ngon ăn cùng với ốc luộc, các bạn cùng theo dõi nha.

Cách luộc ốc bươu đơn giản ngon chỉ nhìn thôi [ ĐÃ THÈM ]

Nguyên liệu cần cho cách luộc ốc bươu:

- Ốc bươu: khoảng 1,5 – 2kg (tùy thuộc vào lượng người ăn nha các bạn).

- Lá chanh hay lá bưởi, sả cây, ớt trái tươi.

- Dấm bỗng: khoảng 1 chén nhỏ là đủ.

- Nước mắm ngon : 1 chén nhỏ.

- Nước ấm hoặc nước lọc: 1 muỗng canh.

- Đường cát trắng: 1 muỗng cà phê.

- Chanh tươi : 3 trái để lấy nước cốt.

- Gừng củ, trái tắc (trái quất), rau mùi băm nhuyễn.

Nguyên liệu cần cho cách luộc ốc bươu

Các bước tiến hành cách luộc ốc bươu ngon:

Bước 1: Làm sạch ốc bươu trước khi luộc

- Để có cách luộc ốc ngon trọn vẹn thì đầu tiên chúng ta phải biết cách xử lý ốc trước khi mang đi luộc. Ốc bươu khi mới bắt về hay mua ở ngoài chợ về tuyệt đối không được mang đi luộc ngay mà phải ngâm cho chúng nhả hết chất nhớt, bùn đất có trong miệng ốc, để ốc sạch sẽ, đảm bảo sau khi luộc xong ốc không có những mùi lạ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

- Đồng thời chúng ta phải biết cách chọn những con ốc mập mạp, còn sống nếu luộc ốc chết lẫn ốc sống sẽ có mùi rất khó chịu nên chúng ta cần phải bỏ những con chết bằng cách nhìn vào mày ốc: Những con ốc có mày sâu vào trong là những con ốc không ngon, ốm yếu, ít thịt. Còn những con có mày phía ngoài thì chứng tỏ mập mập thịt nhiều. Khi chúng ta ngâm mà chúng không mở miệng thì chứng tỏ chúng đã chết cần loại bỏ.

- Chọn ốc xong ta ngâm ốc theo 3 cách phổ biến sau:

Cách đầu tiên: Chúng ta đặt một con dao bằng kim loại vào trong chậu nước ngâm ốc, khi ngửi thấy mùi sắt, thép sẽ giúp ốc nhả hết chất nhờn, bùn đất trong miệng ra. Cách này khá hiệu quả nhưng chú ý bỏ dao ra trước khi rửa, khuấy ốc để tránh bị đứt tay nha.

Cách thứ 2: Ngâm với dấm chua và ớt trái. Ta cho khoảng một chén dấm chua và 2 muỗng ớt xắt lát mỏng vào chậu nước ngâm ốc. Ngâm với thời gian khoảng chừng 2 tiếng đồng hồ đảm bảo ốc bươu sẽ nhả hết chất bẩn trong miệng ra.

Cách thứ 3: Ngâm ốc bằng nước vo gạo, cách này sử dụng phổ biến nhất và hiệu quả nhất vì nước vo gạo hầu như nhà ai cũng có, chúng ta cũng ngâm ốc trong chậu nước vo gạo tối đa chừng 3 tiếng cho chúng nhả hết chất nhớt thì với ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch rồi mới mang đi luộc.

- Sau khi ngâm ốc xong chúng ta phải rửa lại để rong rêu bán trân vỏ ốc bung ra hết, nhưng nhớ không nên xóc ốc khi rửa vì như vậy sẽ làm ốc bị đứt hết phần đuôi, không ngon.

Làm sạch ốc bươu trước khi luộc

Bước 2: Thực hiện cách luộc ốc bươu ngon

- Trong cách luộc ốc bươu này chúng ta cũng phải trang bị cho mình một số kinh nghiệm nhất định mà đầu tiên phải chuẩn bị được một cái nồi đáy mỏng, bởi thời gian luộc ốc cần nhanh nếu nồi có đáy dày sẽ tốn thì giờ làm nóng ảnh hưởng đến chất lượng món ốc luộc.

- Lá chanh hay lá bưởi rửa sạch nên để nguyên cả lá không cần phải thái nhỏ. Sả tươi lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, dùng cán dao đập dập, cắt thành từng khác ngắn có độ dài chừng 5cm.

- Xếp sả và lá bưởi vào đáy nồi rồi đổ chén dấm bỗng vào, tiếp đến trút ốc vào, đổ thêm một chút nước sạch và một ít muối Iốt vào. Chú ý vì bản thân ốc khi luộc sẽ tiết ra nước cho nên chúng ta không nên đổ nhiều nước vào nồi nha.

- Bắc nồi lên trên bếp bật lửa đun sôi, theo kinh nghiệm dân gian truyền lại rằng trong quá trình luộc ốc chúng ta tuyệt đối không được mở nắp vung nên chúng ta cần tuân thủ theo điều này. Khi nào nước trong nồi sôi trào bọt trắng lên thì ta đợi thêm khoảng 1 phút rồi mở nắp nồi, tắt lửa, bắc nồi khỏi bếp và trút ốc ra rổ.

- Ốc luộc là phải thưởng thức khi còn nóng mới ngon, đỡ bị tanh.

Thực hiện cách luộc ốc bươu ngon

Bước 3: Pha chế nước chấm ốc luộc

Món ốc luộc ngon không thể không kể đến vai trò của nước chấm, nước chấm đậm đà thì món ốc mới hoàn hảo được. Món ốc luộc có ngon tới cỡ nào mà nước chấm không ra gì thì cũng không thể thuyết phục mọi người. Vì thế các bạn phải cần nắm được cách pha nước chấm ốc dưới đây để góp phần làm cho món ốc ngon, hấp dẫn hơn nhé.

- Nguyên liệu cần để pha chế nước chấm chúng ta đã chuẩn bị sẵn ở trên gồm có: Nước mắm, gừng củ, ớt trái, chanh tươi, tỏi khô, sả băm, rau mùi, trái tắc.

- Ta lấy 2 muỗng nước mắm và một cái chén nhỏ trộn cùng một muỗng nước ấm và ba muỗng đường cát trắng rồi khuấy thật đều nhắc lên bếp đun sôi cho tan hết rồi bắc xuống để nguội từ từ.

- Trong thời gian chờ đợi hỗn hơp trên nguội ta mang gừng đi rửa sạch và xắt thành sợi nhỏ. Ớt xắt lát, tỏi bóc vỏ đập nát. Sau đó cho tất cả vào chén nước vừa đun sôi để nguội. Vắt thêm nước cốt chanh vào chú ý không để hạt chanh rớt vào nha, vì ăn phải hạt chanh rất đắng.

- Cho thêm một ít lá chanh thái chỉ, sả băm nhuyễn, rắc rau mùi lên. Trái quất ta cắt làm đôi cho vào chén nước chấm tạo nên hương vị đậm đà hơn. Vậy là chúng ta có được một chén nước chấm hoàn hảo rồi đó.

- Mang ốc luộc và nước chấm ra rồi cùng thưởng thức thôi nào!

Yêu cầu thành phẩm của món ốc luộc

Món ốc luộc rất ngon và đơn giản ai cũng thích đấy nhé.Để thường thức món ốc luộc thì nước chấm ngon đậm đà sẽ góp phần tăng thêm hương vị cho món ốc luộc này đấy.

Pha chế nước chấm ốc luộc

Lưu ý khi làm món ốc bươu luộc

Ốc bươu luộc các bạn nhớ luộc kỹ và trước khi luộc nên rửa thật sạch nha.Món ốc bươu luộc ngon một phần cũng do nước chấm ốc luộc quyết định đấy nhé, chính vì vậy các bạn cần chuẩn bị một phần nước chấm thật ngon hấp dẫn nhất nhe. Video hướng dẫn cách luộc ốc bươu đơn giản ngon

Như vậy là chúng tôi vừa hoàn thành xong món ốc bươu luộc rất được các bạn trẻ hiện nay ưa thích, xuất nhiều nhiều tại các quán ăn vỉa hè của Sài Gòn. Cách luộc ốc bươu ngon rất đơn giản hãy làm đúng như những gì monngonchuabenh.com dẫn chắc chắn các bạn sẽ có được món ăn ngon không thể nào chối từ. Chúc các bạn ngon miệng.