Cách làm yaourt dẻo ngon tại nhà không bị đông đá

Mẫu Đơn06:42 07/06/2022

Cách làm yaourt dẻo mịn thực ra rất đơn giản nếu chị em nắm rõ công thức và nguyên lý làm món này. Chỉ cần đọc qua bài này là bạn đã biết cách làm yaourt thành thạo như ngoài hàng rồi.

Không chỉ là cách làm sữa chua truyền thống, bài viết còn hướng dẫn bạn cách làm món thạch yaourt và kem yaourt trái cây để đổi vị.

1. Hướng dẫn làm yaourt dẻo cực ngon truyền thống từ sữa tươi, sữa đặc

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm yaourt ngon, mịn dẻo yêu cầu bạn phải biết cân đong và pha các loại nguyên liệu theo một tỉ lệ phù hợp. Để làm món này thì bạn cần chuẩn bị:

1 hộp sữa đặc

2 bịch sữa tươi không đường

2 hộp Sữa chua có đường

1 chiếc thố lớn, nồi lớn hoặc thùng đựng đá

Ly thủy tinh hoặc hũ dùng để đựng yaourt (khoảng 14 chiếc)

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món yaourt – Ảnh Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm yaourt truyền thống dẻo mịn và ngon

1.2.1. Làm nước sữa chua từ sữa đặc, sữa tươi

Cho sữa đặc hòa đều với nước, sau đó cho sữa tươi vào tiếp túc khuấy đều – Ảnh Internet

Đầu tiên bạn mở và đổ hộp sữa đặc vào trong thố. Cho nước sôi vào trong hộp sữa đặc, khuấy rồi đổ tiếp xuống thố. Khuấy đều để nước sôi làm chín sữa. Cho sữa tươi vào tiếp khi sữa đã chín đều và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa lẫn lại với nhau. Mở hộp sữa chua và cho thêm vào, vừa cho vào vừa khuấy thật đều.

Cho hỗn sữa vừa khuấy đều vào trong một cái ca để cho dễ rót (hoặc có thể dùng vá để rót). Đổ hỗn hợp sữa vào trong các ly thủy tinh rồi bịt kín nắp lại. Cho các hũ sữa chua vào trong một chiếc thùng đựng đá hoặc một chiếc nồi to.

1.2.1. Cách làm yaourt truyền thống ủ bằng thùng xốp

Rót nước vào trong thùng tới cổ bình là vừa – Ảnh Internet

Công đoạn thứ 2 trong cách làm yaourt dẻo mịn này là pha nước để ủ sữa chua theo tỉ lệ 2 sôi 1 nguội. Bạn có thể lấy chính lon sữa đặc để đong nước. Nước pha xong bạn đổ nhẹ nhàng vào trong thùng đá mình đã để các hũ sữa chua. Nước ngập đến cổ của những chiếc hũ thì bạn ngưng rót. Đậy kín thùng đá và ủ trong vòng 8 tiếng. Trong thời gian ủ bạn không nên xê dịch sữa chua để tránh làm vỡ sữa chua. Cũng không để các hũ sữa chua va chạm vào nhau thì sữa chua mới lên men đều được. Ủ xong 8 tiếng bạn cho yaourt vào trong ngăn mát tủ lạnh. Kết quả là bạn đã có một mẻ yaourt nhà làm ngon, dẻo, sánh mịn, đạt yêu cầu.

2. Cách làm thạch yaourt rau câu

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thạch yaourt – Ảnh Internet

Sữa tươi có đường: 1 bịch

150ml sữa đặc

10 gr bột rau câu

220 ml sữa tươi

50 ml nước

1 hộp sữa chua

Nồi lớn, bát, kéo, hộp, ly đong nước, thớt, bao bọc thực phẩm

2.2. Cách làm yaourt thạch rau câu

Đầu tiên bạn cắt bột rau câu ra, đổ vào chén. Cho 50ml nước vào chén bột rau câu. Mở bịch sữa tươi và đổ vào nồi. Mở hộp sữa chua rồi cho tiếp vào trong nồi, cho tiếp nửa hộp sữa đặc vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi cho chén đựng bột rau câu vào luôn. Khuấy đều và đem hỗn hợp bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy. Bí quyết cách làm thạch rau câu yaourt dẻo mịn ngon là nên để lửa nhỏ chờ cho hỗn hợp sôi lăn tăn mới tắt bếp.

Cho sữa tươi, sữa chua vào nồi, sau đó bạn cho tiếp sữa đặc vào khuấy đều – Ảnh Internet

Để sữa chua được mịn, bạn nên cho hỗn hợp vừa đun lọc qua rây vào trong một chiếc hộp. Đậy nặp hộp lại, đêm cho vào trong lòng nồi. Chế nước ấm vào lòng nồi với tỉ lệ 2 sôi 1 nguội. Đậy nắp nồi lại và ủ trong khoảng 8 tiếng trong bóng râm (hoặc để lâu hơn nếu bạn muốn ăn chua), nếu là mùa đông thì bạn nên lấy khăn ấm bao quanh lòng nồi. Sau khi ủ 8 tiếng, bạn đem hũ sữa chua bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và để 2 tiếng.

Cắt miếng thạch yaourt ra thành nhiều miếng hình vuông rồi bỏ lên dĩa – Ảnh Internet

Dán miếng bọc thực phẩm lên một cái thớt để xắt sữa chua. Mang hộp sữa chua sau khi để 2 tiếng trong tủ lạnh ra, dùng dao viền quanh hộp để dễ lột miếng sữa chua ra. Úp ngược hộp sữa chua xuống chiếc thớt đã được bọc bao nilong. Cắt miếng sữa chua ra thành nhiều miếng vuông nhỏ rồi cho vào dĩa. Vậy là bạn đac có một dĩa thạch yaourt thơm ngon rồi. Tùy khẩu vị mà bạn có thể rắc thêm các loại bột lên miếng thạch để gia tăng hương vị như bọt cacao, bột trà xanh,…

3. Cách làm yaourt kem trái cây mát lạnh

3.1. Thành phần nguyên liệu cần dùng để làm món kem yaourt trái cây

Sữa chua, sữa tươi, sữa đặc là những thành phần cần thiết để làm kem yaourt – Ảnh Internet

Trứng gà: 5 quả

Sữa tươi có đường: 1 bịch

Sữa chua: 2 hũ

Sữa đặc: 100 ml

Đường cát

Video đang HOT

Rượu: 1 chén

Muối: 1 thìa conkem tươi (hay topping): 300 ml

3.2. Cách làm yaourt kem trái cây

3.2.1. Cách làm hỗn hợp trứng tươi

Đánh trứng làm kem yaourt – Ảnh Internet

Đầu tiên bạn tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng trứng. Nhớ rửa sạch trứng trước khi đập để tránh tình trạng tạp chất bên ngoài trứng dính vào trong lòng đỏ. Nên đạp trứng ra một tô riêng để tránh tình trạng trứng hư ảnh hưởng đến các trứng lành khác. Đập trứng xong bạn tiến hành cho 75 gr đường vào, rồi đánh đều trứng lên, khuấy đều hỗn hợp trứng. Khi thấy hỗn hợp trứng bắt đầu bông lên và chuyển qua màu vàng nhạt thì bạn ngừng đánh. Cho thêm một ít rượu vào trong hỗn hợp đánh tiếp từ 2 đến 3 phút cho rượu quyện vào hỗn hợp trứng.

3.2.2. Cách nấu hỗn hợp sữa tươi làm yaourt trái cây

Thêm muối để hỗn hợp kem có vị đầm hơn – Ảnh Internet

Bạn đem kem tươi, sữa đặc vào trong nồi. Cho thêm một ít muối để kem có vị đầm hơn. Bất bếp quấy đều và đun ấm nhẹ hỗn hợp lên. Nên khuấy đều lúc đun để trành tình trạng bị cháy hỗn hợp phần đáy. Chỉ đun hỗn hợp trong khoảng nhiệt độ từ 50 đến 60 độ, không đun quá nóng.

3.2.3. Pha hỗn hợp kem tươi với trứng

Tắt bếp và cho hỗn hợp kem tươi vào trong trứng. Lưu ý là không nên cho trứng đổ ngược lại vào trong kem tươi để trứng không bị chín. Sau đó bạn đánh đều hỗn hợp lên. Cho tiếp hỗn hợp vừa đánh vào trong nồi và tiếp tục đun. Khuấy đều hỗn hợp trong lúc đun để tránh tình trạng trứng kết tủa. Bạn đun rồi ước chừng cho dung dịch ấm từ 70 đến 80 độ rồi tắt bếp. Ở công đoạn cách làm yaourt này, không đun sôi hỗn hợp. Thời gian ước tính trong tầm từ một phút đến 1 phút 30 giây đun hỗn hợp. Tắt bếp, bạn cho tiếp vào dung dịch sữa chua, vừa cho vào vừa khuấy.

Chỉ nên cho nước kem vào trong trứng mà không cho theo chiều ngược lại – Ảnh Internet

3.2.4. Cách làm yaourt kem vị trái cây tươi

Sau khi bạn đun ấp nhẹ hỗn hợp. Bạn cho dung dịch vào trong máy làm kem. Bật máy làm kem, bạn cho lần lượt một lớp đá và một lớp muối vào máy cho đến khi đầy thùng kem. Chờ cho hỗn hộp quay trong khoảng thơi gian từ 40 đến 45 phút là bạn đã có được hỗn hợp kem. Bạn đỗ hỗn hợp vào trong một chiếc hộp rồi cho vào trong tủ đông. Chờ trong vòng 2 tiếng là bạn đac có trong tay hộp kem tươi đúng điệu. Bạn cho kem ra dĩa và cùng với gia đình thưởng thức kem nhé.

Sau khi làm xong bạn sẽ có một ly kem yaourt ngon tuyệt – Ảnh Internet

Vậy là bạn vừa mới ngó qua một loạt các công thức về cách làm yaourt dẻo mịn ngon hảo hạng. Từ cách làm sữa chua dẻo ngon, làm thạch yaourt đến làm kem yaourt . Món yaourt ngoài có vị thơm ngon mát bổ, còn có rất nhiều công dụng tuyệt với khác tốt cho dạ dày, làm da trắng, sáng và mịn hơn. Vì vậy, bạn thật là thông minh khi quyết định dành thời gian đọc bài viết này. Để từ đó, tự tay làm ra cho mình món sữa chua thật ngon lành, thanh mát và bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm sữa chua túi để “quay ngược thời gian, trở về với tuổi thơ” nhé!

Cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon dẻo, độ chua vừa đủ, không găm đá

Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản nhưng có ngon và dẻo mịn hay không còn tùy thuộc công thức áp dụng, và sự sáng tạo riêng của người chế biến.

Sữa chua có độ dẻo cao, độ chua vừa đủ còn có thể úp ngược mà không rớt nữa đấy! Tổng hợp các hướng dẫn làm sữa chua dưới đây sẽ giúp bạn vừa tiết kiệm chi phí, vừa có thể tự tay chăm sóc sức khỏe của những người thân yêu trong gia đình hoàn hảo nhất.

1. Tổng hợp cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon dẻo, độ chua vừa đủ lại không hề bị đông đá

Các cách làm sữa chua tại nhà rất đa dạng. Về công thức, bạn có thể chế biến sữa chua từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Chẳng hạn như sữa chua hoa quả, sữa chua phô mai, sữa chua làm từ sữa đặc,...Về quy trình, mỗi công thức ủ sữa chua sẽ có nguyên tắc áp dụng khác nhau - tùy loại dụng cụ ủ lên men bạn chọn.

Bạn có thể sáng tạo làm sữa chua từ nhiều nguyên liệu khác nhau.

1.1. Hướng dẫn làm sữa chua theo nhiều nguyên liệu khác nhau

1.1.1. Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon bằng sữa ông thọ

Nguyên liệu: 1 hộp sữa chua để ủ lên men, 1 lon sữa

Ông Thọ, 2 hộp sữa tươi loại không đường, nước đun sôi.

Chuẩn bị hũ thủy tinh đựng sữa chua tùy số lượng người ăn.

Các nguyên liệu chuẩn bị làm sữa chua. Ảnh Internet

Cách làm sữa chua từ sữa đặc:

Đổ hết lon sữa đặc Ông Thọ ra một cái nồi sạch. Sau đó, lấy lon sữa đặc này đong đầy nước đun sôi và nhớ lắc để lấy hết phần sữa còn đọng dưới đáy. Đổ lon nước sôi này vào nồi sữa, khuấy đều.Đổ tiếp 2 lon sữa tươi loại không đường vào nồi, vẫn khuấy đều tay.

Cho nồi sữa lên bếp để đun cho hỗn hợp sữa ấm khoảng 50 độ C thì tắt bếp. Hoặc, bạn cũng có thể hâm nóng hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 1 đến 2 phút. Đừng để nhiệt độ quá nóng sẽ làm men chết, mất tác dụng.

Tiếp đến, đổ hộp sữa chua để kích men vào nồi. Đồng thời, nhẹ tay khuấy theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.Rót nhẹ hỗn hợp sữa vào từng hũ thủy tinh nhỏ, đậy nắp thật kín. Cho tất cả dụng cụ vào một cái âu lớn, đổ thêm lượng nước ấm ngập khoảng 2/3 thân hũ.

Rót nhẹ tay hỗn hợp sữa vừa khuấy vào hũ để ủ lên men làm sữa chua. Ảnh Internet

Canh chừng 1 hoặc 2 tiếng thì đem thay nước 1 lần. Đảm bảo dùng nước ấm có nhiệt độ từ 50 đến 60 độ C nhé.Ủ sữa chua 8 đến 10 tiếng là bạn có thể thưởng thức được món ăn bổ dưỡng này rồi. Cách làm sữa chua bằng Ông Thọ này dùng nồi cơm điện ủ lên men sẽ cho hiệu quả tốt hơn.

1.1.2. Công thức làm sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu: Nếp cẩm loại ngon 200 gr,6 hộp sữa chua nguyên chất,3 nhánh lá dứa.Ngoài ra, chuẩn bị thêm1 lít nước sạch,

100ml nước dừa,100gr đường kính trắng,1 thìa cà phê muối, cùng ít đá lạnh.

Cách làm sữa chua nếp cẩm:

Gạo nếp làm sạch tạp chất, ngâm ít nhất 4 tiếng trong nước pha muối cho hạt mềm ra.

Nấu gạo nếp chín bằng nồi cơm điện với lượng nước vừa ngập gạo.

Canh 5 phút sau thì cho 3 nhánh lá dứa vào nấu cùng cơm.

Đồng thời, xới cơm đều tay nhẹ nhàng, nhớ vớt bọt và trấu còn lẫn trong cơm nếp cho sạch nhé.Cơm chín, hạ nhỏ lửa, cho đường vào và trộn đều hỗn hợp. 5 phút sau tắt bếp, đợi cho cơm nếp hạ nhiệt thì lấy một ít bỏ vào ly, hoặc chén. Cuối cùng, chỉ cần cho nước dừa, sữa chua, đá vào là có thể thưởng thức ngay món ăn đầy sáng tạo này rồi.

Đổi vị ngày hè với món tráng miệng sữa chua nếp cẩm.

Ngoài cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản trên đây, bạn cũng có thể ăn sữa chua với cơm rượu làm từ nếp cẩm. Sữa chua kết hợp vị béo, bùi của nếp cẩm, tạo nên "món ăn vặt đường phố" đầy dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Hỗn hợp còn đem đến hiệu quả làm đẹp da, lợi tiêu hóa, bổ máu, thanh nhiệt cơ thể ngày hè,...rất tuyệt vời.

1.1.3. Hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai dẻo cực ngon

Nguyên liệu: Nửa lon sữa

Ông Thọ - tương ứng 190gr, sữa tươi loại không đường 220ml, 1 miếng phomai, 1 hộp sữa chua dùng để kích lên men.

Đồng thời, chuẩn bị sẵn chén nước lọc khoảng 200ml.

Cách làm sữa chua phô mai dẻo:

Bóc phô mai, nghiền ra chén cho nhão. Sau đó, trộn đều phô mai với sữa Ông Thọ, sữa tươi, cùng chén nước lọc.Đem hỗn hợp trên bắc lên bếp đun theo phương pháp cách thủy, tay vẫn khuấy đều hỗn hợp.Khi hỗn hợp sữa đặc lại, đổ ra tô sành hoặc thủy tinh. Tiếp tục đổ hũ sữa chua làm giống vào, dùng dụng cụ khuấy đều.Dùng rây lọc lại hỗn hợp, chắt lọc phần nước hỗn hợp sữa mịn. Sau đó, nhẹ nhàng đổ vào các hũ thủy tinh nhỏ, đậy kín nắp và ủ bằng máy, bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng đều được.6 tiếng sau, lấy ra ăn kết hợp với trái cây, hoặc thạch,...

Cách làm sữa chua phô mai dẻo béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Ảnh Internet

Lưu ý: Để làm sữa chua dẻo hơn, bạn có thể thêm nguyên liệu gelatine. Ở khâu trộn các hỗn hợp sữa, bạn càng khuấy đều tay thì hỗn hợp càng hòa tan lại với nhau. Sau đó, nhớ dùng rây lọc kỹ lại. Có như vậy, thành phẩm mới sánh, mịn và dẻo ngon.

1.1.4. Hướng dẫn làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu: 1 hộp sữa đặc, 1 nhánh nha đam đã được rửa sạch, 1 hộp sữa chua giống 250gr để lấy men, 2 hộp sữa tươi loại không đường.

Cách làm sữa chua nha đam:

Gọt vỏ nhánh nha đam, giữ lại ruột trắng và rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch nhớt. Sau đó, ngâm phần ruột nha đam trong hỗn hợp nước lạnh, muối, nước chanh. 5 phút sau, vớt ra và rửa nước sạch nhiều lần nữa.Cắt nhỏ nha đam thành các dạng hạt lựu, luộc sơ khoảng 45s - 1 phút thì vớt ra. Ngâm tiếp với nước đá pha đường trong 1 - 2 tiếng. Sau đó, vớt ra rổ để nha đam hoàn toàn ráo nước.Đổ lon sữa đặc ra tô sành, cho nước sôi vào tráng lon sữa rồi đổ ra, khuấy đều với sữa. Tiếp theo, lần lượt cho sữa tươi, sữa chua giống vào hỗn hợp, vẫn khuấy nhẹ tay.Dùng rây lọc lại hỗn hợp sữa, cuối cùng, cho nha đam vào.Nhẹ nhàng rót hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh, rồi đem đi ủ. Tùy phương pháp và dụng cụ ủ sữa chua, khoảng 6 - 7 tiếng là món tráng miệng này được hoàn thành.

Sữa chua nha đam là món tráng miệng được nhiều bạn trẻ yêu thích. Ảnh Internet

1.1.5. Cách làm sữa chua mít hấp dẫn

Nguyên liệu: Sữa chua cái từ 5 - 6 hộp, 10 - 12 thìa cà phê sữa đặc loại có đường, mít chín lấy 300 - 400gr múi đã bỏ hạt, 2 trái lê rửa sạch bỏ vỏ, bột năng. Ngoài ra, chuẩn bị thêm nước cốt dừa, thạch,...để ăn cùng sữa chua, tùy sở thích.

Cách làm sữa chua mít:

Cắt múi mít ra thành các sợi nhỏ và thái 2 trái lê thành dạng hạt lựu. Lê cắt xong thì đem ngâm nước, rồi vớt ra rổ cho ráo.Phủ bột năng đều lên lê, rồi dùng rây lọc lại hỗn hợp lê - bột năng. Đem hỗn hợp này luộc sơ, sao cho các miếng lê trở nên trong suốt hơn, vớt ra, bỏ vào tô nước lạnh.Cuối cùng, trộn tất cả các hỗn hợp lê, múi mít, sữa chua cái, sữa đặc với nhau và thưởng thức.

Sữa chua mít kết hợp với thạch rau câu, syrup cho vị thơm ngon hơn. Ảnh Internet

Công thức làm sữa chua mít đơn giản hơn so với các cách làm sữa chua trái cây khác. Sữa chua mít sẽ ăn ngon hơn với ít đá lạnh, thạch, nước cốt dừa. Đây cũng là một trong các công thức làm món ăn vặt quen thuộc được giới trẻ "đua nhau truy lùng" để xua đi khí trời oi bức của mùa hạ.

1.1.6. Cách làm sữa chua vị trà xanh matcha dẻo ngon có độ chua vừa đủ

Nguyên liệu: 250 ml sữa đặc, 10 gram bột trà xanh matcha, nửa lít sữa tươi không đường, 1 hũ sữa chua không đường, 200 ml nước nóng

Cách làm:

Hòa tan bột matcha trong nước nóng. Trong lúc đó, chế sữa tươi và sữa đặc vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun cho nóng. Hỗn hợp sữa nóng đến khoảng 75 độ C thì bạn cho nước trà xanh matcha vào, khuấy đều.Kế đến, tắt bếp, khi hỗn hợp còn nóng, bạn cho sữa chua vào khuấy chung. Lưu ý là không nấu sôi hỗn hợp sữa nhé. Sau đó, rót sữa chua trà xanh vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp.Cho các hũ sữa chua vào nồi, chế nước nóng 70 - 73 độ C ngập ngang thân hũ sữa chua, đậy nắp nồi lại. Ủ yaourt ngoài trời nắng ít nhất 6 tiếng là đảm bảo dẻo mịn úp ngược được luôn nhé!

Các bước làm sữa chua vị trà xanh matcha dẻo ngon thanh mát cho mùa hè. Ảnh: Internet

1.1.7. Cách làm yaourt hoa đậu biếc cực ngon dẻo úp ngược ủ bằng thùng xốp

Nguyên liệu: 50 gr hoa đậu biếc phơi khô; 220 ml sữa tươi không đường; 1 hộp sữa chua; 1 hũ sữa đặc; 210 ml nước; hũ làm sữa chua và thùng xốp

Cách làm:

Hãm hoa đậu biếc khô với 210 ml nước đun sôi khoảng 10 phút rồi vớt bỏ xác. Giữ lại nước cốt đậu biếc.Pha sữa đặc, nước hoa đậu biếc, sữa tươi vào thau lớn, khuấy đều cho tan. Sau đó, từ từ cho sữa chua vào khuấy cùng.Rót sữa chua hoa đậu biếc vào hũ sạch đã tiệt trùng, đậy kín nắp lại.

Sữa chua hoa đậu biếc ủ bằng thùng xốp cực dẻo mịn có thể úp ngược "điệu nghệ"! Ảnh: Kênh YT Cười khúc khích

Pha 1 chén nước sôi, 1 chén nước lạnh vào đáy thùng xốp. Sau đó, xếp các hũ yaourt vào đáy thùng, đậy kín nắp thùng xốp lại. Ủ yaourt hoa đậu biếc ít nhất 6 giờ là có thể thưởng thức.1.1.8. Cách làm sữa chua bằng bột công thức cho trẻ ăn dặm

Nguyên liệu: Nửa hũ sữa chua không đường; 10 thìa cà phê sữa công thức (loại bé đang uống); 210 ml nước đun sôi

Cách làm:

Pha sữa công thức với nước nóng theo nhiệt độ hướng dẫn trên hộp sữa của bé. Khuấy bột tan, rồi chế từ từ sữa chua không đường vào, tiếp tục quấy đều. Đậy nắp ly sữa chua công thức này cho kín.Lấy nồi cơm điện ra, đặt ly sữa chua công thức vào đáy nồi. Chế nước nóng 70 độ C vào nồi sao cho ngập 2/3 ly sữa, gài nắp nồi lại.Ủ sữa chua cho bé ăn dặm ít nhất 8 tiếng ở nơi có nhiệt độ thoáng mát, ổn định là có thể cho bé ăn.

Món yaourt ủ từ sữa công thức dẻo thơm và cực kì đầy dinh dưỡng cho trẻ đang độ tuổi ăn dặm. Ảnh: Internet

1.1.9. Cách làm sữa chua túi hoa quả cực dẻo ngon không hề bị găm đá

Nguyên liệu: 1 lon sữa đặc, 1 lon nước đun sôi, 1 lon nước lọc, 2 lon sữa tươi không đường, 200 gram sữa chua không đường, các túi nilon sạch và thun buộc

Cách làm:

Hòa tan sữa đặc với nước sôi trong tô lớn. Sau đó, cho nước lọc vào khuấy chung.Lần lượt cho sữa tươi, sữa chua vào nồi sữa đặc, khuấy đều khi hỗn hợp còn nóng cho nhanh hòa quyện.Rót sữa chua vào các túi nilon sạch, dùng thun buộc kín miệng lại.Chế nước nóng khoảng 70 độ C vào đáy nồi lớn, rồi đặt 1 cái giá sạch vào, xếp các túi yaourt bên trên để không tiếp xúc với nước nóng. Đậy nắp nồi lại, ủ khoảng 6 - 8 tiếng là được.Làm lạnh sữa chua túi trong ngăn đá khoảng 3 - 4 tiếng là ăn ngay mát lạnh mà không bị găm đá.

Món sữa chua túi có độ chua vừa đủ, dẻo ngon mà không hề bị đông đá. Ảnh: Feedy VN

Mẹo: Sau khi ủ lên men, bạn có thể mở các túi sữa chua ra. Rót vào mỗi túi yaourt ít mứt trái cây rồi mới làm lạnh để làm sữa chua hoa quả thưởng thức nhé.

Biến tấu sữa chua túi vị hoa quả trái cây tốt cho sức khỏe. Ảnh: Youtube Món ăn ngon

1.10. Cách làm sữa chua (yaourt) bí đỏ cho trẻ nhỏ

Nguyên liệu: 100 gram bí đỏ chín (gọt vỏ, hấp chín); 1 lon sữa đặc; 2 lon nước sôi và 1 lon nước lọc; 20 gram đường cát; 1 hũ sữa chua không đường

Cách làm:

Cho bí đỏ hấp chín cùng với đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Hoặc, bạn có thể tự dùng muỗng dằm cho bí đỏ nhuyễn ra cũng được. Sau đó, dùng rây lọc lại hỗn hợp bí đỏ để loại bỏ phần xác lợn cợn. Rót 1/3 hũ sữa chua vào hỗn hợp bí, trộn đều. Rót sữa chua bí đỏ vào các hũ đã chuẩn bị. Bạn có thể chế bí đỏ 1/3 hoặc 1/2 hũ nhé.Trong lúc đó, hòa tan sữa đặc trong tô lớn với nước sôi cùng nước lọc. Sau đó, cho phần sữa chua còn lại vào hòa tan với sữa đặc. Rót hỗn hợp sữa chua này vào các hũ bí đỏ cho gần đầy, đậy nắp lại.Ủ sữa chua trong nồi kín, chế nước nóng 70 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua. Ít nhất 6 tiếng sau là bạn có thể lấy yaourt bí đỏ ra cho vào tủ lạnh để các bé thưởng thức dần rồi.

Các bước làm yaourt bí đỏ bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ phát triển toàn diện. Ảnh: Feedy TV

1.2. Cách làm sữa chua tại nhà vừa ngon dẻo, có độ chua vừa đủ với các dụng cụ khác nhau
1.2.1. Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện

Sau khi đổ hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh để đem ủ, bạn xếp các hũ này vào phần trong nồi cơm điện. Đồng thời, châm lượng nước nóng khoảng 80 độ C ngập hơn nửa thân hũ sữa chua. Nhấn nút Cook để bắt đầu quá trình ủ sữa chua trong 6 tiếng. Nhớ canh cứ mỗi 1 - 2 tiếng thì chuyển lại chế độ Cook cho nồi cơm điện nhé.

Phương pháp ủ lên men sữa chua trong nồi cơm điện được dùng phổ biến nhất. Ảnh Internet

Lưu ý: Đừng tác động làm nồi cơm điện bị xê dịch trong quá trình ủ sữa chua nhé. Cách làm sữa chua như thế có thể khiến thành phẩm bị vữa, hoặc tách nước, không đông.

1.2.2. Hướng dẫn ủ sữa chua bằng máy làm sữa chua

Cách sử dụng máy làm sữa chua rất đơn giản. Bạn chỉ cần đổ hỗn hợp sữa vào các hũ sẵn có theo máy, xếp đều vào trong thân máy, đậy nắp lại. Tiếp theo, chọn các chế độ, thời gian ủ được hướng dẫn kèm theo máy là xong.

1.2.3. Hướng dẫn dùng lò vi sóng ủ sữa chua

Để ủ sữa chua với lò nướng có sẵn ở nhà, bạn cần làm cho máy nóng lên trước khi bỏ các hũ sữa chua vào. Bạn bật lò vi sóng lên nhiệt độ 100 độ C, tầm 10 phút sau tắt máy. Sau đó, xếp các hũ hỗn hợp sữa vào khay đã được châm sẵn nước nóng khoảng 80 độ C. Bạn cho khay này vào trong máy, đóng nắp lại, rồi ủ tầm 6 đến 8 tiếng là có được thành phẩm. Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng giúp bạn rút gọn số lần châm nước nóng vào khay ủ lên men.

Phương pháp ủ sữa chua bằng lò vi sóng đòi hỏi lưu ý về thời gian và nhiệt độ. Ảnh Internet

1.2.4. Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp hoặc nồi thường

Nếu ủ lên men theo cách làm sữa chua truyền thống, bạn chỉ cần xếp các hũ hỗn hợp sữa vào thùng xốp, hoặc nồi lớn. Tương tự các phương pháp ủ sữa chua khác, bạn châm nước ấm - nhiệt độ khoảng 40 độ C - ngập 2/3 thân hũ, đậy kín nắp lại. Với nồi ủ, bạn nên phủ một lớp khăn lớn ở ngoài. Tầm 6 đến 12 tiếng sau là bạn có mẻ sữa chua vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

1.3. Cách làm mặt nạ dưỡng trắng đẹp da từ sữa chua

Ngoài cách hấp thụ vào cơ thể qua hình thức ăn, hoặc uống, bạn có thể tận dụng sữa chua tạo hỗn hợp mặt nạ dưỡng da hiệu quả.

Mặt nạ sữa chua và mật ong

Trộn đều 1 thìa cà phê mật ong nguyên chất với 1 thìa cà phê sữa chua loại không đường với nhau. Đắp hỗn hợp lên toàn bộ mặt trong khoảng 20 phút, rồi rửa sạch lại lần lượt với nước ấm và nước lạnh. Áp dụng công thức này đều đặn 2 - 3 lần mỗi tuần, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu nước da trắng trẻo, mịn màng như ý muốn.

Cách làm mặt nạ sữa chua với trà xanh dưỡng trắng da

Dùng mặt nạ kết hợp sữa chua với trà xanh đem đến hiệu quả làm trắng da, trị mụn và thâm mụn hiệu quả. Ảnh Internet

Trộn đều hỗn hợp gồm 3 thìa cà phê sữa chua loại không đường với 3 thìa cà phê bột trà xanh nguyên chất. Thoa và massage đều hỗn hợp này lên toàn bộ da mặt. Khoảng 15 - 20 phút sau thì dùng nước ấm rửa mặt, rồi rửa lại với nước lạnh để se khít lỗ chân lông. Cách làm sữa chua kết hợp trà xanh tạo mặt nạ dưỡng da này đem lại hiệu quả trị mụn, trị thâm rất tuyệt vời.

Mặt nạ dưỡng da từ sữa chua, lòng trắng trứng, chanh

Trộn hỗn hợp 2 thìa cà phê sữa chua, 1/2 thìa cà phê nước chanh vắt, 1 lòng trắng đều với nhau. Đắp mặt nạ này lên toàn bộ da mặt trong 10 - 15 phút thì rửa sạch. Kiên trì dưỡng 2 - 3 lần mỗi tuần với công thức này, tầm 1 tháng sau, bạn sẽ nhận thấy được sự khác biệt.

2. Các công dụng của sữa chua có thể bạn chưa biết
2.1. Ăn sữa chua có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Các cách làm sữa chua đều trải qua quá trình lên men hỗn hợp sữa. Do đó, món ăn này chứa nhiều vi sinh vật có lợi như Lactobacillus và Streptococcus. Theo nghiên cứu, ăn sữa chua có những lợi ích sau:

Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa một số bệnh lý về tiêu hóa - như ung thư đại tràng, táo bón, tiêu chảy,...Giúp gia tăng mật độ xương, ngăn ngừa bệnh lý loãng xương và tiểu đường tuýp 2

Ăn sữa chua tốt cho hệ xương, tăng cường miễn dịch. Ảnh Internet

Tăng cường khả năng miễn dịchGiảm nguy cơ mắc bệnh huyết ápTăng cường loại thải các loại cholesterol có hại ra khỏi cơ thểGiúp điều trị tình trạng đau mãn tính, một số bệnh liên quan đến não bộGiúp giảm stress, giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạngHỗ trợ làm đẹp da, giảm cân2.2. Ăn sữa chua có giảm cân không?

Nhiều người vẫn lo ngại liệu ăn sữa chua có gây tăng cân không. Bởi vì, cách làm sữa chua tại nhà hay mua sẵn đều có chứa hàm lượng chất béo không nhỏ. Các nghiên cứu đã chứng minh, sữa chua hỗ trợ quá trình giảm cân, thúc đẩy đốt cháy chất béo, mỡ thừa trong cơ thể vô cùng hiệu quả. Chất béo chứa trong sữa chua là loại có lợi, giúp thúc đẩy cơ thể hoạt động chứ không gây tăng cân. Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy kết hợp thực đơn giảm cân với sữa chua nhé. Nhưng lưu ý, chọn loại không đường sẽ giúp tiêu hủy calories nhiều và hiệu quả hơn.

2.3. Nên ăn sữa chua lúc nào tốt nhất và bao nhiêu là đủ?

Ăn sữa chua lúc nào tốt nhất cho sức khỏe cũng là điều mà chúng ta cần lưu ý. Theo đó, nên ăn sữa chua vào đầu giờ chiều - sau thời gian nghỉ trưa, và tối trước khi đi ngủ để các loài vi khuẩn có lợi trong sữa chua phát huy được lợi ích tối đa. Nên nhớ, không nên ăn sữa chua khi bụng quá đói, hoặc trước bữa ăn nhé. Vì khi này, dạ dày đang rỗng, việc tiêu thụ các món ăn lên men sẽ khiến bao tử dễ bị tổn thương.

Mỗi ngày chỉ cho bé ăn 100 - 200ml sữa chua. Ảnh Internet

Nếu ăn sữa chua vào buổi tối thì nên dùng trước khi đánh răng. Hoặc, ăn sữa chua xong thì súc miệng lại bằng dung dịch khử khuẩn. Điều này giúp tránh được tình trạng vi sinh vật bám lại trong các kẽ răng và dẫn đến hỏng men răng, hoặc sâu răng. Nếu ăn sữa chua sau bữa ăn trưa, tinh thần của bạn sẽ được cải thiện tích cực hơn. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn 1 hũ sữa chua là đủ. Cách làm sữa chua cho trẻ trên 6 tháng tuổi chỉ cho bé ăn 100 - 200ml sữa chua/ ngày là tốt nhất.

3. Những trường hợp nào không nên ăn sữa chua?

Không ai phủ nhận những lợi ích của sữa chua đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn có tiền sử dị ứng với sữa, hoặc các thành phần của sữa, bệnh lý đường ruột hoặc tiêu hóa thì nên cẩn trọng trước khi ăn sữa chua nhé. Đặc biệt, với bệnh nhân mắc bệnh xơ vữa động mạch, hoặc viêm nhiễm túi mật, viêm tụy, tiểu đường thì không nên dùng các loại sữa chua có đường.

Những trường hợp không nên ăn sữa chua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Với trẻ em dưới 1 tuổi, nhiều phụ huynh băn khoăn bé có ăn được sữa chua hay không. Theo Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Văn Hoan - nguyên là Trưởng bộ phận quản lý khoa học, thuộc đơn vị Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thì sữa chua là một thức ăn dinh dưỡng rất tốt cho trẻ từ 6 tháng trở lên. Nhưng nếu muốn tập cho bé 6 tháng ăn dặm, mẹ cần lưu ý chọn sữa chua lên men từ sữa công thức dành cho bé dưới 1 tuổi nhé.

4. Hướng dẫn bảo quản sữa chua tự làm đúng cách tại nhà không bị đông đá

Nên bảo quản sữa chua trong tủ lạnh với nhiệt độ ổn định từ 6 đến 8 độ C. Cách làm sữa chua tại nhà có thời hạn sử dụng tối đa là 1 tuần, để tận dụng được triệt để lợi ích của món ăn này.

Nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 6 - 8 độ C. Ảnh Internet

Khi làm sữa chua cho bé, bạn nên hạn chế bảo quản sữa chua ở nhiệt độ đông đá. Vì điều này có thể làm tổn thương amidan, gây viêm họng ở trẻ. Cũng không giữ ở nhiệt độ trong nhà, sữa chua sẽ giảm chất lượng và bị loãng vị.

Các cách làm sữa chua đơn giản mà cực ngon trên đây rất dễ thực hiện, đúng không nào! Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm mua, cùng công thức cách làm yaourt đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thành công dù chỉ mới làm lần đầu. Nhanh tay chọn một công thức, để có ngay món tráng miệng vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình hè này nhé.

Món sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà Món sữa chua từ sữa tươi đơn giản tại nhà từ hộp sữa tươi quen thuộc với vài bước đơn giản bạn đã có các ly sữa chua ngon tuyệt cho cả gia đình thưởng thức rồi. Sữa chua làm từ sữa tươi sẽ không bị quá ngọt mà sánh mịn và thơm. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Từ những bức tranh Đông Hồ đến MV Bắc Bling của Hòa Minzy: Cuốn "sách mẫu" trong việc khai thác yếu tố văn hóa dân tộc vào âm nhạc!04:19

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Xôn xao câu chuyện "lòng tham" của người đàn ông đi xe con và 2 con cá bị rơi01:12

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.