Cách làm xôi chim bồ câu ngon miễn chê
Món xôi chim dẻo mềm thơm ngon có thể dùng làm bữa ăn sáng sẽ mang đến cho cả nhà năng lượng cho ngày dài. Nếu bạn chưa rõ, cùng học cách làm xôi chim chi tiết dưới đây cùng cả nhà thưởng thức nhé.
Các nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo nếp: 500g
- Chim bồ câu: 1 con
- Hành khô: 50g
- Gia vị vừa đủ
Cách làm xôi chim bồ câu
- Ngâm gạo nấp qua đêm sau đó vo ráo nước, cho thêm chút muối vào trộn đều rồi cho vào chõ hấp chín.
- Chim bồ câu làm sạch, chặt thành từng miếng nhỏ, băm nhuyễn đều sau đó ướp đều gia vị để ngấm.
- Hành phi vàng với dầu rồi vớt ra để ráo
- Gạn bớt dầu trong chảo sau đó choc him băm nhỏ vào xào chín, chú ý nhớ đ.ánh tơi cho đều.
- Khi thấy xôi gần chín, dùng muôi đ.ánh tơi lên cho đều rồi cho thịt chim đã xào vào, hấp thêm 5 phút nữa là ta đã hoàn thành cách làm xôi chim.
Xôi chim ăn nóng rất ngon, khi ăn bạn có thể rắc thêm hành khô phi vàng tùy thích, dùng làm bữa sáng cho cả nhà rấp hợp. Chúc cả nhà thực hiện thành công nhé.
4 món ngon với chim bồ câu
Xôi chim câu, nem chim, chim câu xào rau răm... là những món cực ngon được nhiều người ưa chuộng.
Xôi chim bồ câu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 0,5 kg
Chim bồ câu: 1 con
Đường: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị từng người)
Muối: 1/2 thìa cà phê
Mỡ : 1 thìa cà phê
Hành khô (đã phi): 2 thìa
Cách làm:
Gạo nếp ngâm nước lạnh trong 4 - 4,5 giờ đồng hồ, rồi để ráo nước.
Trộn đều gạo với đường, muối, mỡ chim bồ câu, đem hấp chín. Sau đó, rải ra để nguội.
Thịt chim lọc xương, băm hoặc thái nhỏ, xào chín, rồi trộn cùng xôi, đem hấp lần hai. Hoặc băm nhỏ cả xương, sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các gia vị. Chim sau khi giã nhuyễn ướp rồi để 15 phút cho ngấm gia vị.
Xôi đơm ra đĩa, rắc hành khô lên bề mặt xôi. Xôi bồ câu ra ràng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngào ngạt và có một hương vị độc đáo riêng.
Nem chim câu
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con chim bồ câu non đã làm sạch
150 gr thịt lợn băm
80 gr miến dong
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Vài tai nấm hương, mộc nhĩ
Một ít hành lá
2 quả trứng
2 gói vỏ bánh đa nem
Gia vị: bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Chim bồ câu sơ chế sạch sau đó băm nhỏ (băm cả xương) cho đến khi nhuyễn. Sau đó thêm thịt lợn băm vào băm chung. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt nhỏ. Hành tây thái nhỏ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
Cho thịt chim đã băm vào thố, thêm miến, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ rồi đ.ập trứng vào. Tiếp đó thêm chút bột ngọt, bột tiêu vào.
Trộn đều nguyên liệu. Trải vỏ bánh đa nem ra thớt, rồi thêm phần nhân thịt chim đã trộn vào và cuộn lại như bánh đa nem thông thường.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nem chim vào chiên qua, sau đó vớt ra để nguội hoàn toàn và chiên lại lần hai cho đến khi nem chín vàng giòn. Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Chim câu xào rau răm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Chim bồ câu: 2 con
Bánh đa hoặc phồng tôm
Rau răm, hành lá, hành tím
Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Chim câu rửa thật sạch, móc hết ruột, nội tạng, để ráo nước. Sau đó cho vào lò nướng/ nồi chiên không dầu hoặc chảo chiên/rán ươm vàng (không quá giòn và vàng) để chim đạt độ thơm ngon tuyệt đối. Mục đích là để săn thịt và giảm mùi tanh của chim.
Đối với nồi chiên không dầu, chiên 2 lần, mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Chim câu thường xương rất mềm nên dùng dao ấn nhẹ, cắt miếng sau đó băm thật nhỏ là có thể sử dụng được hết xương và thịt (thường bỏ đầu).
Hành lá, rau răm rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, thái băm nhỏ.
Cho dầu/mỡ vào chảo, cho hành phi thơm rồi trút thịt chim câu vừa bằm nhỏ ở trên vào xào săn, đều tay, nêm nước mắm hoặc bột canh tùy sở thích. Cho xíu nước mắm thì sẽ dậy mùi thơm.
Sau đó cho rau răm, hành lá vào đảo đều. Tắt bếp thì cho hạt tiêu vào cho thơm. Có thể thêm ớt tươi tuỳ vào khả năng ăn cay của gia đình.
Cho thành phẩm ra đĩa, xúc ăn kèm với bánh đa. Nếu không ăn bánh đa có thể dùng bánh phồng tôm. Nếu dùng phồng tôm thì rán ngập dầu.
Chim câu nướng
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Chim bồ câu đã sơ chế: 5 con
Tương ớt: 30ml
Tỏi, hành khô
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngũ vị hương, mật ong
Cách làm:
Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch và bằm nhuyễn. Trộn tất cả các nguyên liệu này với 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, chút hạt nêm và tương ớt, trộn đều hỗn hợp trên.
Chim bồ câu đã sơ chế sạch, rửa sạch để ráo nước và trộn thật đều cùng các nguyên liệu trên. Đeo bao tay vào bóp và trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm sâu vào phần thịt cả trong bụng và cả bề mặt ngoài của chim.
Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát thịt chim câu lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-4 tiếng để chim câu được ngấm gia vị. Thời gian ướp được càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon, thấm đẫm gia vị và đậm đà hơn.
Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp, bạn có thể tiến hành nướng chim câu trên than hoa. Khi nướng chim bạn chú ý quết dầu hai mặt và lật liên tục để chim được vàng đều.
Đơn giản hơn, bạn cũng có thể nướng chim câu bằng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, bọc từng con chim trong giấy bạc nướng lần thứ nhất trong vòng 15 phút.
Hạ nhiệt độ xuống 200 độ C, để nguyên giấy bạc bọc chim nướng lần thứ hai trong 15 phút.
Sau 30 phút, về cơ bản thịt chim đã chín, các bạn bỏ giấy bạc ra. Dùng chổi quét đều mật ong lên thân chim, và nướng lại trong 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C.
Loại thịt bổ dưỡng gấp 9 lần thịt gà, chợ Việt bán rất nhiều Mặc dù chim bồ câu có kích thước nhỏ nhưng theo Đông y, thịt chim bồ câu cung cấp nguồn dinh dưỡng lớn, được ví như thuốc bổ thượng phẩm. Theo Đông y, thịt chim bồ câu có tính bình, vị mặn, dinh dưỡng phong phú, thơm, vị ngọt. Loại thịt này được xem như sâm động vật hay thuốc bổ thượng phẩm....
