Cách làm xà lách xoong trộn thịt bò vị ngon khó cưỡng cả nhà thích mê
Một món gỏi trộn vô cùng dễ làm như món xà lách xoong trộn thịt bò bạn nhất định phải thử vào bếp chế biến. Với hương vị tươi giòn đặc trưng của xà lách xoong, thịt bò thơm mềm sẽ khiến cả nhà bạn thích mê nhé.
Nguyên liệu làm Xà lách xoong trộn thịt bò
Cho 3 người
Thịt bò 100 gr
Xà lách xoong 160 gr
Hành tây 1/4 củ
Cà chua 1 trái
Tỏi 8 tép Giấm 4 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xà lách xoong tươi ngon
Xà lách xoong tươi ngon sẽ có phần thân thon dài, khi bạn thử bẻ ngang thân cây sẽ xuất hiện một lớp chất lỏng nhớt nhẹ.Dễ thấy nhất là những cây xà lách xoong có các lá bóng mướt và có màu xanh lá sẫm màu, đó là những cây xà lách xoong ngon.Không mua những cây xà lách xoong bị dập nát phần lá, xuất hiện những dấu vết sâu ăn hay những đốm nâu hoặc trắng nhỏ li ti trên lá.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để miếng thịt bò sau khi chế biến ăn không quá béo ngáy do nhiều mỡ hoặc quá khô do nhiều thịt, bạn chọn những thớ thịt bò có xen lẫn mỡ trong nạc.Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò, nếu nhìn thấy miếng thịt bị lõm xuống rồi nhanh chóng trở lại trạng thái như ban đầu thì là bò còn tươi, không bị mềm nhũn do để lâu.Không mua những miếng thịt bò có màu sắc tím tái hoặc thịt quá đỏ, mỡ quá vàng bất thường vì thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ tự nhiên, gân và mỡ bò có màu trắng ngà.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ màu đỏ căng bóng, trông mọng nước, thậm chí có thể nhìn được hạt cà chua bên trong nếu được gọi dưới ánh nắng.Chú ý phần cuống lá, cà chua vừa thu hoạch sẽ có cuống lá màu xanh, bám chặt lấy thân quả, ngược lại nếu cuống là bị héo, rụng mất thì chứng tỏ đó là cà chua đã để lâu.Không mua những trái cà chua quá nhỏ (trừ cà chua bi) vì đó là những trái cà chua còn nón, nếu chín đỏ có thể là do bị ép chín, khi ăn sẽ nhạt và không có mùi vị đặc trưng.
Video đang HOT
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những củ hành tây có hình dáng tròn đều.Hành tây càng tươi sẽ càng có nhiều rễ nhỏ mọc ra, nếu phần rễ này bị rụng hết thì đó thường là hành tây đã để lâu.Không mua những củ hành tây có lớp vỏ lỏng lẻo, không bám chặt củ, vì lớp vỏ này theo thời gian sẽ bị khô đi, dễ dàng tách rời nếu được thu hoạch lâu.
Cách chế biến Xà lách xoong trộn thịt bò
1
Sơ chế các loại rau củ
Với 1/4 củ hành tây, sau khi bạn rửa sạch, lột bỏ vỏ thì thái lát mỏng. Tiếp theo cho hành tây vào tô cùng với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm cùng với 500ml nước lọc rồi nhẹ nhàng trộn đều, bạn để ngâm hành tây trong 15 phút rồi chắt bỏ hết nước, giữ lại hành tây.
Kế đó, xà lách xoong bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch với nước rồi thái thành khúc dài khoảng 1 ngón tay út.
Tiếp đến, 1 quả cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành từng lát dày vừa ăn, còn lại 8 tép tỏi bạn đem đi băm nhuyễn.
2
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về 100gr, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.
Tiến hành ướp thịt bò, bạn cho thịt bò vào tô cùng với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và để ướp thịt bò trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi
Cách 1: Lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước lạnh cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu. Cách 2: Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch thì thịt bò sẽ không còn hôi nữa. Cách 3: Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy sau đó giã nhuyễn rồi xát gừng lên thịt bò, hương thơm của gừng cay sẽ lấn át hết mùi tanh hôi của thịt bò.
3
Xào thịt bò
Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho ra chén nhỏ, để lại 1 ít dầu tỏi để tiến hành xào thịt bò nhé!
Trên chảo đang chiên, điều chỉnh lửa vừa, lúc này cho phần thịt bò vào, đảo đều đến khi thịt bò bắt đầu săn tái lại khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.
4
Pha nước mắm trộn
Cho vào tô 3 muỗng canh giấm, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương rồi bạn trộn đều.
Sau đó, bạn cho tất cả phần dầu tỏi vào, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa tan vào nhau.
5
Trộn các nguyên liệu
Cho vào thau lớn cải xoong, hành tây rồi bạn rưới đều nước mắm trộn, sau đó dùng tay sạch, bạn nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu lên.
Kế đến, bạn cho cà chua vào, tiếp tục trộn thêm khoảng 2 phút là hoàn thành. Giờ đây, bạn chỉ cần xếp rau củ vào dĩa, sau đó cho lên trên những lát thịt bò với lượng vừa ăn là có thể chiêu đãi gia đình.
6
Thành phẩm
Vậy là món xà lách xoong trộn thịt bò đến đây đã sẵn sàng để thưởng thức. Phần gỏi trộn vô cùng hấp dẫn bởi các nguyên liệu tươi ngon, xà lách xoong ăn vào giòn ngọt, cùng hành tây hăng cay chua ngọt, kết hợp với cà chua hấp dẫn, khi ăn cùng với thịt bò mềm thơm cực kỳ phù hợp.
Cá chẽm chưng tương
Cá chẽm chưng tương là một món ăn hấp dẫn không chỉ từ vị béo ngọt của thịt cá, mềm mại mà còn là vị mặn mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên, ăn vào nhớ mãi.
Cá chẽm (còn gọi là cá vược) - một loài cá sống trong nước ngọt lẫn nước mặn. Cá chắc thịt, ngọt, ít xương, ít chất béo, giàu omega 3 và protein, nên được nhiều người ưa chuộng. Loài cá này có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến món cá chẽm chưng tương hột.
Nếu đã từng ăn và biết đến cá chẽm, hẳn bạn sẽ rất thích vì đây là một trong những loài cá khá ít xương, cho thịt ngọt. Có rất nhiều món ăn ngon từ cá chẽm được chị em nội trợ hay chuẩn bị cho gia đình như canh chua cá chẽm, lẩu cá chẽm, cá chẽm chiên, cá chẽm kho... và không thể thiếu món cá chẽm chưng tương với hương vị đậm đà.
Cá chẽm chưng tương là một món ăn khá quen với những người dân ở miền Tây, nó hấp dẫn không chỉ từ vị béo ngọt của thịt cá, mềm mại mà còn là vị mặn mặn ngay đầu lưỡi do những hạt tương tạo nên, ăn vào nhớ mãi. Tương sử dụng trong món cá chẽm chưng tương là dạng tương hạt, ủ mặn nên có hương vị rất đậm đà và thơm ngon.
Cá chẽm sau khi làm sạch, đ.ánh vảy, khứa các đường chéo lên thân cá rồi để cho ráo nước. Hành, tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, băm nhuyễn. Cà chua và củ hành tây thái hình vỏ cau, cũng có thể xắt hình tròn tùy thích. Rau cần tàu và hành lá xắt khúc ngắn, độ một lóng tay. Gừng xắt cọng dài.
Cá chẽm sơ chế xong đem ướp với 2 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu, 50g tương hột rồi trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Sau đó cho cá chẽm đã ướp vào chiên.
Vớt cá chẽm đã chiên ra đĩa lớn rồi xếp các nguyên liệu gồm bún tàu, nấm rơm, nấm mèo, gừng, cà chua, hành tây đã sơ chế phủ đều lên mình cá. Lấy thêm chút tương nghiền nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt rồi chế vào đĩa cá cho xâm xấp nước. Tiếp theo nêm thêm thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê đường rồi bỏ vào nồi hấp.
Cần nhớ, trong khi chưng, không nên giở nắp nồi ra nhiều lần thăm chừng kẻo mùi bay đi, cá không chín đều. Vị cà chua, hành tây, nấm hương, gừng hòa quyện với vị tương hột tan chảy ra, bám vào lớp hơi nước bên trong nắp nồi rồi sau đó đọng trên thịt cá khiến cho cá có vị vừa ăn, mùi thơm đặc trưng.
Khi cá chín, tắt bếp, mang đĩa cá ra, rắc lên trên lớp hành lá, cần tàu đã xắt khúc. Món này ăn với cơm nóng trong ngày thường hay đãi tiệc đều được. Nếu muốn cho món ăn thêm phần phong phú, mua một ít cải thìa luộc, hoặc rau sống chấm với nước cá đều ngon tuyệt. Món cá chẽm chưng tương nóng nhẹ, hòa với vị tương hột béo ngọt, gừng cay cay, thơm ngon vô cùng. Nếu có dịp du lịch Miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này nhé.
Bí quyết làm món bò xào cần tỏi thơm ngon khó cưỡng Từ lâu, thịt bò đã là loại thực phẩm phổ biến trong căn bếp mỗi nhà. Với thịt bò, chúng ta có thể làm được nhiều món thơm ngon như: bò hấp, bò xào thập cẩm, bò sốt vang... Dù kết hợp với nguyên liệu gì, nấu theo cách đơn giản hay phức tạp thì những món từ thịt bò vẫn mang đến...