Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún ngon ngọt cực hấp dẫn tại nhà
Những ngày trời trở lạnh mà có một món canh nóng hổi để thưởng thức thì thật quá là tuyệt vời. làm vịt nấu măng tươi ăn với bún vô cùng thơm ngon, khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Vịt nấu măng tươi
Vịt 1/2 con (Khoảng 600gr)
Bún tươi 500 gr (Ăn kèm)
Măng tươi 400 gr
Gừng 2 củ
Rau húng quế 1 ít
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành phi 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua măng tươi an toàn
Đối với măng chưa lột bẹ bạn nên chọn những búp măng to, tròn đều, có bẹ măng bên ngoài màu đen, nhiều lông cứng bên ngoài.Đối với măng đã được lột bẹ sẵn bạn nên chọn những củ măng có hình thô, các đốt măng cách đều nhau.
Quan sát bằng mắt thường nếu thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước thì nên chọn mua, vì khi nấu măng này sẽ có mùi thơm chua nhẹ đặc trưng.Không nên chọn mua măng có màu sắc quá trắng hoặc vàng nâu, ngửi thấy có mùi khó chịu hay bị mềm nhũn.
Cách chế biến Vịt nấu măng tươi
Video đang HOT
1
Sơ chế thịt vịt
Thịt vịt mua về bạn rửa sạch với nước, nhổ hết lông vịt còn sót, dùng dao chặt thịt thành các miếng nhỏ rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
Để khử mùi thịt vịt bạn giã nát 1 củ gừng lớn, vắt lấy nước gừng rồi chà xát với thịt vịt, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Kế tiếp, ướp thịt vịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để trong 10 phút cho gia vị thấm đều.
2
Sơ chế măng và rau củ
Măng tươi sau khi mua về bạn thì lột bỏ phần măng già bên ngoài, lấy phần măng trắng và còn non bên trong, sau đó cắt thành các miếng mỏng dài khoảng 1 ngón tay.
Kế tiếp, ngâm với nước muối khoảng 10 phút cho ra hết chất độc rồi rửa lại với nước sạch. Bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước, luộc khoảng 10 phút với lửa vừa rồi rửa lại lần nữa và để ráo.
Hành lá, húng quế và ngò rửa sạch, ngò giữ lại gốc còn phần lá ngò thì cắt nhỏ cùng với hành lá.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, dùng 1 củ đem cắt nhỏ, 1 củ cắt múi cau, hành tây nướng sơ qua trên bếp lửa.
3
Xào sơ thịt vịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, bật lửa nhỏ vừa đến khi dầu sôi thì cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút cho thịt vịt săn đều, da hơi ngả vàng và thịt vịt ra hết nước mỡ thì tắt bếp.
Để tiết kiệm thời gian thì trong thời gian xào thịt vịt bạn đun sôi nồi nước chứa khoảng 1 lít nước, để xào xong thì nước đã sôi.
4
Làm vịt nấu măng tươi
Nước sôi lăn tăn thì bạn cho củ hành tây nướng sơ cùng hành tím cắt múi cau vào, để nước trong hơn và không có mùi hôi thì dùng đũa gắp từ từ từng miếng thịt vịt vừa xào cho vào nồi và chừa nước mỡ trong chảo lại.
Thấy hỗn hợp nước sôi lên thì cho gốc ngò và cho hết phần măng đã sơ chế vào.
Đun sôi khoảng 10 phút thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Tiếp tục nấu khoảng 5 – 7 phút cho thịt vịt thật chín thì tắt bếp và cho hết số hành ngò đã cắt cùng với hành phi vào.
Múc nước dùng vào tô bún tươi đã chuẩn bị sẵn, xếp thêm măng tươi và thịt vịt lên trên, thêm 1 ít rau quế cho thơm là thưởng thức được rồi.
5
Thành phẩm
Vịt nấu măng tươi hoàn thành có nước dùng trong và ngọt thanh rất ngon, không hề có mùi hôi từ thịt vịt.
Thịt vịt thì mềm ngon, lớp mỡ săn chắc không gây ngán, từng miếng măng tươi giòn rụm. Chắc chắn hương vị này sẽ làm bạn nhớ mãi không quên đó nha. Thử làm ngay nhé!
Cách làm vịt nấu măng tươi ăn với bún
Vịt nấu măng tươi ăn cùng bún là món ăn ngon, rất phù hợp khi cả gia đình sum họp cùng nhau. Bạn hãy vào bếp với cách làm vịt nấu măng tươi ngay cuối tuần này đi.
1. Nguyên liệu
- 1 con vịt cỏ
- 600g măng tươi
- 1 nhánh gừng, 1 củ tỏi, 1 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng.
- Bún, mùi tàu (ngò gai), rau răm, hành lá, chanh.
2. Cách làm
- Vịt sau khi làm sạch, khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho vịt vào xào sơ, bỏ gừng cắt lát vào, nêm cùng các gia vị ở trên. Đổ nước vào đun sôi, chú ý vớt bọt.
- Măng luộc kỹ, cắt miếng hoặc xé sợi, xào cùng 1 thìa hạt nêm cho ngấm.
- Cho măng vào nồi nấu vịt.
- Cho 1 thìa dầu điều vào, nấu thêm chừng 10-15 phút, thịt mềm thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mùi tàu, rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ phần trắng của hành thái sợi.
- Cho bún vào tô, bỏ thêm các loại rau ở trên, chần qua phần hành trắng cho vào bát, chan nước dùng nóng cùng măng, thịt vịt lên, vắt chanh. Ăn kèm với rau sống các loại, nước mắm gừng.
Một tô bún vịt nấu măng thật thơm ngon và hấp dẫn sẽ khó lòng chối từ. Bạn có thể vắt thêm chanh trước khi dùng theo sở thích. Ghi nhớ cách làm vịt nấu măng tươi thật ngon này nhé.
Chúc các bạn ngon miệng.
Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon Giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, nhưng với một vài biến tấu nhỏ theo kiểu miền Nam chắc chắn bạn sẽ có thêm một công thức nấu giả cầy rất lạ và độc đáo. Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon Nguyên liệu nấu món giả cầy kiểu miền Nam: Măng tươi 0,5 kg. Chân giò...