Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon

Giả cầy là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, nhưng với một vài biến tấu nhỏ theo kiểu miền Nam chắc chắn bạn sẽ có thêm một công thức nấu giả cầy rất lạ và độc đáo.

Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon - Hình 1
Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon

Nguyên liệu nấu món giả cầy kiểu miền Nam:

Măng tươi 0,5 kg.

Chân giò heo 2 kg.

Mẻ 300 g (một nửa cho vào ướp thịt, một nửa cho vào sau khi nấu thịt mềm).

Riềng 300 g (2/3 giã lấy nước, 1/3 xắt lát mỏng).

Sả 3 tép.

Muối, đường, bột ngọt, tỏi, hành tím.

Cách nấu món giả cầy kiểu miền Nam:

Bước 1:

Chân giò nướng cho vàng, cạo sạch lông, chặt khoanh vừa ăn.Măng tươi luộc cho kỹ qua vài nước, xắt lát 1 cm.

Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon - Hình 2
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Lấy 200 g riềng rửa sạch giã lấy nước, 100 g riềng xắt lát mỏng.Mẻ lược lấy nước bỏ xác, hành, tỏi, xả băm nhuyễn, thêm gia vị tạo thành nước ướp.Ướp chân giò với hỗn hợp trong khoảng 2 tiếng để chân giò ngấm.

Giả cầy kiểu miền Nam vừa lạ vừa ngon - Hình 3
Chân giò ướp cùng gia vị

Bước 3:

Đổ dầu ăn cùng phần chân giò đã ướp với các hỗn hợp vào trong xoong, xào cho săn phần thịt.Sau đó, đổ thêm nước lọc vào, vừa sấp mặt thịt, rồi để lửa vừa, nấu cho đến khi thịt vừa mềm.

Cuối cùng cho phần măng tươi và một nửa mẻ còn lại vào xoong, đảo qua đảo lại cho đến khi món ăn sôi lại, nêm nếm cho vừa ăn.Múc ra tô, ăn nóng cùng với bún tươi. Chấm thêm nước mắm (pha thêm bột ngọt, ớt) cho đậm đà.

Video đang HOT

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà

Chân giò hun khói là một món hấp thơm ngon, lạ miệng với cách làm đơn giản, giúp bữa ăn gia đình thơm mới lạ, đặc biệt là vào những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu làm Chân giò hun khói

Chân giò heo rút xương 2 kg

Hành tây 3 củ

Hành tím 100 gr

Gia vị hun khói 7 muỗng canh

Nước sốt nướng BBQ 8 muỗng canh

Tương ớt 6 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

Những chân giò ngon thường có màu đỏ hồng tươi bắt mắt, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những chân giò có bề mặt khô ráo, thịt nạc màu đỏ tươi, còn phần mỡ thì màu trắng đục

Không chọn những chân giò đã để lâu, bề mặt màu xanh tím bất thường và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.Gợi ý nơi mua gia vị hun khói

Bạn có thể mua các loại gia vị hun khói tại khu đồ khô của chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.

Bạn cũng có thể tìm mua loại gia vị này tại các trang thương mại điện tử nhé

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 1

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, lò nướng, thau, túi lưới, dây nilon,...

Cách chế biến Chân giò hun khói

1

Sơ chế và ướp chân giò

Để khử mùi hôi chân giò, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê muối vào để chà sát bề mặt, rồi rửa sạch lại với nước. Sau khi chân giò đã sạch, bạn cho vào thau để chuẩn bị ướp.

Tiếp đến, ướp chân giò với 6 muỗng canh gia vị hun khói, 6 muỗng canh nước sốt nướng BBQ, 6 muỗng canh tương ớt, 70gr hạt nêm, 70gr đường và 2 muỗng canh tiêu xay.

Trộn thật đều để gia vị thấm đều vào chân giò, ướp khoảng 1 ngày để chân giò thấm gia vị thơm ngon hơn nhé!

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 2

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 3

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 4

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 5

2

Bó chân giò

Đầu tiên, bạn lộn phần thịt vào bên trong rồi lấy túi lưới cần thận bao phần chân giò, kéo từ dưới lên. Dùng dây nilon cột kín 2 miệng bao lại để cố định phần chân giò chắc chắn hơn.

Lần lượt làm tương tự với chân giò còn lại.

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 6

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 7

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 8

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 9

3

Luộc chân giò

Cẩn thận đặt chân giò vào nồi, cho tất cả hành tây đã cắt khúc và hành tím vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập phần chân giò. Nêm thêm 5 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước sốt BBQ.

Từ từ cho nồi vào nồi cơm điện để luộc, sau khi nước đã sôi, bạn trở chân giò để chân giò có thể chín đều. Tiếp đến, bạn tiếp tục luộc trong khoảng 2 giờ.

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 10

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 11

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 12

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 13

4

Nướng chân giò

Sau 2 giờ, bạn vớt chân giò ra ngoài, lột bỏ phần túi lưới đã dùng để cố định chân giò. Thoa một lớp gia vị hun khói đều lên bề mặt chân giò rồi cho vào lò nướng.

Điều chỉnh lò nướng ở 150 độ C và nướng chân giò trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nắp, trở chân giò để đảm bảo khi nướng chân giò không bị cháy, tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa thì chân giò đã đạt chuẩn.

Đợi chân giò nguội hẳn thì bạn có thể để trong túi hút chân không để bảo quản được lâu.

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 14

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 15

5

Thành phẩm

Chân giò hun khói có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà vô cùng. Từng miếng chân giò được tẩm ướp nhiều lớp nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều tầng hương vị hòa quyện vô cùng hoàn hảo.

Chân giò được chế biến vừa miệng, bạn có thể cắt thành từng lát và ăn kèm với rau sống

Cách làm chân giò hun khói thơm ngon đậm vị hấp dẫn tại nhà - Hình 16

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Dân mạng ngao ngán thái độ của vợ Thương Tín sau khi biết chồng được hỗ trợ cho ở biệt thự 5 tầng11:00Sốc: Xôn xao clip Pitbull cắn chặt chú Alaska không chịu nhả ở giữa đường Sài Gòn, dân mạng tranh cãi trước hành động của người chủ00:56Thăm lưới ở Cần Giờ, chàng trai phát hiện sinh vật khoang đen trắng: Nhầm là rắn cực độc! 06:42Như Quỳnh khiến đồng nghiệp lo lắng vì bệnh tình ngày càng trầm trọng 04:20Việt Hương tố Mạc Văn Khoa vô ơn, Lê Dương Bảo Lâm cũng bị gọi tên, chuyện gì đây?03:49Đàm Vĩnh Hưng xuất hiện bên vợ cũ, thái độ khi gặp lại sau 3 tháng ly hôn khiến dân mạng ngã ngửa34:09Thương Tín công bố sự thật chuyện được tặng biệt thự 5 tầng, hé lộ tình hình sức khoẻ hiện tại17:19Nhà hàng lẩu ở Mỹ chưa khai trương đã dính lùm xùm "vạ miệng" của Khoa Pug, nguyên nhân từ 1 câu "khoe" sương sương?02:01Pha đánh bida không có trong sách giáo khoa (P10) 00:51Cơ thủ số 1 Italia nhăn mặt khi đối thủ liên tục 'bắt được rùa' 00:38Song Joong Ki nắm chặt tay Jeon Yeo Bin, ngày công khai hẹn hò sẽ không còn xa?05:07Ông lão mang nhiều chai nhựa ra bờ sông rồi làm một 'cầu môn', điều bất ngờ sau 4 tiếng!06:19Đánh ghen cực căng giữa đêm: Vợ đánh đu ô tô chồng, đập mũ bảo hiểm liên tiếp về phía "tiểu tam", gây chú ý hơn cả là hành động của cameraman05:52Người đàn ông đặt bẫy ở giữa dòng nước, kết quả thu hoạch được 1 xô đầy ắp 04:09Cá sấu bắt được trăn Anaconda nhưng bị phản công bất ngờ00:42Lâm Phong - Chung Gia Hân: Đoạn tình ngắn ngủi của cặp đôi “tiên đồng ngọc nữ” TVB một thời04:24Chàng trai chọc bida lỗ lung tung nhưng lại trúng tùm lum 00:33Hai người đàn ông khám phá con thuyền bỏ hoang lâu năm, thu hoạch bất ngờ khi phá dỡ 02:56Xúc động khoảnh khắc con trai Hoà Minzy hội ngộ bà ngoại sau hơn nửa năm xa cách, một câu nói ngọt ngào gây "đốn tim"06:19Clip gây bức xúc: Giải vây cho đồng bọn, nam thanh niên "hổ báo" đập phá vào xe của cảnh sát00:39

Tiêu điểm

Những món Việt ngon ngất ngây nhưng lại khiến khách Tây 'bật ngửa'
10:56:31 29/11/2021
Mách bạn 5 cách cuốn chả giò đẹp mắt siêu nhanh chóng và dễ làm
14:27:48 28/11/2021
Lúc tôi bóp nát đậu phụ mẹ chồng chê lên chê xuống, nhưng nhìn mâm cơm thì hết lời khen ngợi
18:40:21 29/11/2021
Những món gà ngon cho bữa cơm nhà
14:20:21 28/11/2021
Chả cua nướng tộ
22:32:32 28/11/2021
Cá kho chuối 'hao cơm' ngày đông
21:24:58 28/11/2021
Súp Miso của Nhật Bản
23:10:27 28/11/2021
Chỉ là thịt chiên thôi nhưng bỏ ra 5 phút làm thêm công đoạn này thì ngon nhức nhối ăn mãi không muốn thôi!
19:50:26 28/11/2021
Cách nấu xôi xéo dẻo thơm bằng nồi cơm điện
13:02:57 29/11/2021
Canh vịt nấu măng
15:09:20 29/11/2021

Thông tin đang nóng

HOT: Diễn viên H.T đã sinh con 2 tháng, năm sau cưới chủ tịch Vbiz
16:15:34 29/11/2021
BIẾN CĂNG: NSX Dung Bình Dương tuyên bố khởi kiện nếu Trúc Anh còn im lặng, khóc vì thái độ chảnh chọe của nữ chính Mắt Biếc
15:52:08 29/11/2021
Hồng Nhung - 2 lần đổ vỡ hôn nhân, làm mẹ đơn thân ở tuổi 51 và chuyện yêu trai Tây
16:24:10 29/11/2021
Hải Tú trung thành tuyệt đối với váy rộng che dáng, netizen bàn tán không ngớt chuyện sinh con khi ở ẩn
17:31:10 29/11/2021
HOT: Rò rỉ ảnh hiếm Hải Tú lộ bụng lùm lùm giữa lúc rầm rộ tin nữ tân binh bí mật sinh con đầu lòng?
19:17:10 29/11/2021
Tóm sống nam đạo diễn U50 lộ ảnh ngoại tình trơ trẽn, đưa gái lạ tới khách sạn ôm ấp khiến bà xã MC nổi tiếng phát điên?
17:38:17 29/11/2021
Dù tuyên bố thua kém Trấn Thành, Trường Giang vẫn bị CĐM chỉ trích, mỉa mai khi để lộ loạt điểm yếu
20:07:55 29/11/2021
Triệu Lệ Dĩnh diện váy ngủ khoe vòng 1 sexy “nghẹt thở” trên bìa tạp chí nam giới
17:40:51 29/11/2021
Nam Thư gây tranh cãi trong ngày giỗ đầu cố nghệ sĩ Chí Tài
17:02:03 29/11/2021
Rốt cuộc Thiều Bảo Trâm và Hải Tú, ai có nét phu thê với Sơn Tùng hơn?
18:40:09 29/11/2021

Tin mới nhất

Các món ngon từ thịt ếch

21:25:05 29/11/2021
Thịt ếch thơm ngon, dai và giàu dinh dưỡng. Rất đơn giản nhưng lại hấp dẫn, bạn thử tham khảo những hướng dẫn dưới đây nhé

Gà xào hạnh nhân

19:29:28 29/11/2021
Món thăn gà xào với hạnh nhân rất ngon, mùi thơm hấp dẫn

Bắp xào tép khô - món ăn vặt 'thần thánh'

19:28:35 29/11/2021
Từng hạt ngô nếp dẻo mềm, tép khô thơm giòn, đậm vị, dậy mùi thơm quyến rũ từ bơ, hành lá khiến cho các tín đồ ẩm thực đường phố đều mê mẩn

Lòng non xào dưa chua

18:39:40 29/11/2021
Món này làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon, đặc biệt hấp dẫn với các ông xã

Thịt xào giá, ớt

17:40:30 29/11/2021
Món ăn này rất đơn giản, không tốn kém mà lại ngon miệng. Nên ăn nóng

Sườn heo xốt cam

17:39:48 29/11/2021
Bí quyết để có món này ngon tuyệt, đầu tiên là phải chọn sườn non và chặt khúc vừa ăn không quá lớn, như vậy khi nấu sườn mới nhanh mềm

Miến xào lươn

16:06:14 29/11/2021
Món ăn đổi vị cho những bữa cơm quen thuộc, lạ mà vẫn dễ làm. Các bà nội trợ thử tài xem nhé

Các món từ cơm - quen mà lạ

15:08:28 29/11/2021
Cũng món cơm thường ngày nhưng khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, bữa ăn sẽ thịnh soạn và hấp dẫn hơn

Cải mầm nấu nghêu

15:07:24 29/11/2021
Đây là món canh ngon, bổ mà bạn không cần mất quá nhiều thời gian chế biến

Gỏi rau muống chiên giòn

14:52:15 29/11/2021
Gỏi rau muống chiên giòn là món ăn lạ, ngon và bạn cũng không phải mất nhiều thời gian chế biến

Bún xào rau cần - món ngon cổ truyền vùng Cổ Loa

14:51:33 29/11/2021
Sợi bún dai, rau cần cọng xanh chín tới giòn thơm, vị thanh nhẹ. Đây là món ăn đãi khách của người dân Cổ Loa (Đông Anh, Hà Nội)

Hai món ngày thường ngon miệng

13:06:33 29/11/2021
Chỉ với vài miếng đậu hũ, một trái bí hay đơn giản chỉ là một tàu lá chuối mà mâm cơm của gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn

Cá chiên chỉ cần cho thứ này, đảm bảo ngon số 1

13:02:20 29/11/2021
Cá basa chiên tiêu chanh là món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Để làm món cá này, cần tuân thủ bước sau

Về Tây Ninh vương vấn mãi bánh canh Trảng Bàng

12:30:31 29/11/2021
Bánh canh Trảng Bàng độc đáo, cầu kỳ từ khâu se sợi bánh canh, chế biến nước dùng cho đến làm nước chấm. Có lẽ vì vậy mà ngót hơn một thế kỷ, người dân Trảng Bàng vẫn luôn xem đây là bữa sáng quen thuộc của mình

Nộm măng chua

10:51:41 29/11/2021
Nộm măng chua làm đơn giản, ăn giòn, có vị chua cay mặn ngọt rất ngon. Mời bạn tham khảo hướng dẫn để làm món này nhé

Bò sốt nấm

10:49:18 29/11/2021
Đầu tuần, bạn có thể cải thiện cho gia đình bằng món bò sốt nấm không quá cầu kỳ mà nóng sốt, lạ miệng

Cá chép om dưa

10:43:53 29/11/2021
Món canh dưa chua rất phù hợp cho tiết trời nóng nực vừa vào hè, dễ đưa cơm lại dễ làm

Cách làm gà xào bắp cải phô mai thơm ngậy hấp dẫn, càng ăn càng nghiện

10:42:46 29/11/2021
Chảo gà xào bắp cải phô mai nóng hổi hấp dẫn, phần thịt đậm đà, rau giòn ngọt hòa quyện vị béo ngậy của phô mai

Tôm xào ớt khô

10:38:32 29/11/2021
Bản thân tôm không có hương vị đặc biệt, nhưng các loại gia vị sẽ làm đậm đà món ăn quen thuộc này

Thịt bò lúc lắc

10:33:18 29/11/2021
Món thịt bò xào vàng cạnh còn tái không dai, không khô, vị ngọt đậm đà, dậy mùi thơm

Sườn nấu bung

10:25:15 29/11/2021
Vào những ngày đông giá rét, mâm cơm sẽ hấp dẫn hơn nhiều khi có bát sườn bung nóng hổi, thơm ngon

Trưa nay ăn gì: Thưởng thức món chả đùm Nam bộ thơm ngon, lạ miệng

10:19:57 29/11/2021
Vốn là đặc trưng ẩm thực của Nam bộ, chả đùm được biết đến bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò băm, nạc heo, gan heo, trứng, miến… Tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy khó quên

Vịt kho nước dừa

10:19:03 29/11/2021
Món ăn này đơn giản, dễ làm mà cũng không kém phần hấp dẫn, lại rất phù hợp trong bữa cơm thường ngày của gia đình bạn

Bò tái me

10:13:19 29/11/2021
Bò tái me là món ăn có vị ngon đậm đà, rất đặc biệt. Bạn thử trổ tài chế biến qua những hướng dẫn dưới đây nhé

Ếch sốt chua ngọt

10:04:53 29/11/2021
Món ếch sốt chua ngọt hấp dẫn mà không mất nhiều thời gian. Bạn đừng ngại việc chế biến vì hiện nay, ếch mua rất dễ và làm sẵn cũng có

Trổ tài với các món rán nóng

10:01:48 29/11/2021
Mùa lạnh, còn gì thú vị hơn cả nhà được quây quần bên những món ăn chiên nóng hổi, thơm ngào ngạt.  Bạn thử bắt tay vào làm nhé

Có thể bạn quan tâm

Tài xế ô tô đi cùng vợ và con nhỏ có hành động nghĩa hiệp lúc nửa đêm trên cao tốc vắng lặng, dân mạng thả tim rần rần

Netizen

21:56:44 29/11/2021
Sau một hồi phân vân, tài xế tốt bụng đã quyết tâm giúp người đi đường xa lạ với suy nghĩ biết đâu ngày nào đó, mình cũng sẽ cần người tương trợ

'Thương ngày nắng về' tập 7, mẹ chồng Khánh coi thường bà Nga ra mặt

Phim việt

21:56:09 29/11/2021
Vừa gặp bà Hiền đã cạnh khoé bà Nga chỉ có gánh bún riêu chứ không công to việc lớn gì trong Thương ngày nắng về tập 7

Trường Giang lần đầu giải thích tin đồn bị dàn cast Running Man cô lập, hé lộ những câu chuyện đằng sau

Show việt

21:54:52 29/11/2021
Trong tập Running Man Việt mới nhất, Trường Giang đã có những giây phút lắng đọng chia sẻ về những tin đồn không hay về mình

Đang ngủ được cấp báo ô tô bốc cháy bất thường trong đêm

Pháp luật

21:54:24 29/11/2021
Hai chiếc xe ô tô cùng lúc bị bốc cháy bất thường trong đêm, cảnh sát đã điều tra, làm rõ và bắt giữ 4 đối tượng

Bruno Fernandes giải thích lí do Ronaldo ngồi dự bị ở MU

Bóng đá thế giới

21:51:43 29/11/2021
HLV tạm quyền Michael Carrick đã để Cristiano Ronaldo ngồi dự bị trong trận Manchester United hòa Chelsea 1-1, bất chấp màn trình diễn chói sáng của siêu sao người Bồ Đào Nha trong trận thắng Villarreal

Bạn gái thủ môn Bùi Tiến Dũng gợi ý váy cưới như cổ tích từ nhà mốt Lê Thanh Hòa

Thời trang

21:51:05 29/11/2021
Người mẫu Dianka Zakhidova - bạn gái Bùi Tiến Dũng - làm nàng thơ trong bộ sưu tập váy cưới của nhà thiết kế Lê Thanh Hòa

Vũ Hà gây chú ý với bộ ảnh giả gái nuột nà, chỉ điểm Đàm Vĩnh Hưng xúi

Sao việt

21:50:35 29/11/2021
Vũ Hà từng được biết đến với những khoảnh khắc giả gái để tham gia các show truyền hình hay những sân khấu lớn

Tranh cãi vị trí đứng của nhóm nữ Girls Planet 999: Đội hình cố lấy lòng fan Trung Quốc?

Show quốc tế

21:47:04 29/11/2021
Hạng 2 ra… chuồng gà, hạng 9 còn nổi bật hơn center của nhóm nữ Kep1er, bước ra từ Girls Planet 999

Gu thời trang khoe eo thon 'nóng bỏng mắt' của hot girl Trang Banana

Người đẹp

21:41:13 29/11/2021
Sở hữu vóc dáng nuột nà và quyến rũ, Trang Banana - nàng hot girl quê Ba Vì (Hà Nội), thường xuyên khoe vòng eo nhỏ nhắn với gu thời trang gợi cảm

Mua tỏi về hay mọc mầm, rang thứ này lên rồi nhét vào túi tỏi, để mãi không hỏng

Sáng tạo

21:39:28 29/11/2021
Hóa ra có cách giữ cho tỏi để lâu không mọc mầm đơn giản thế này mà trước nay rất ít người biết

Trang phục dự thi ngợi ca các 'thiên thần áo xanh' của Thùy Tiên tại Miss Grand International 2021 chính thức lộ diện

Phong cách sao

21:35:49 29/11/2021
Thùy Tiên vừa đăng tải những hình ảnh hoàn thiện của Thiên thần áo xanh - bộ trang phục sẽ cùng cô tham dự phần thi National Costume (quốc phục) tại Miss Grand International 2021

Ông Park đau đầu vì… TikTok

Bóng đá việt nam

21:33:07 29/11/2021
Không chỉ chấn thương, nền tảng video âm nhạc và mạng xã hội, TikTok và Facebook đang khiến cho huấn luyện Park Hang Seo bất ngờ đau đầu