Cách làm vịt nấu chao đơn giản & thơm ngon nhất

Vịt nấu chao là một món ăn ngon đặc sản cần thơ và nổi tiếng ở các tỉnh miền tây nam bộ,theo thời gian món vịt nấu chao được rất nhiều người chế biến thưởng thức và yêu thích,với hương vị thịt vịt ăn mềm ngọt, khoai môn dẻo, bùi bùi và đặc biệt là nước chao béo thơm chắc hẳn sẽ làm bạn mê mẩn.

thịt vịt là một món ăn ưa thích của rất nhiều người,chắc hẳn bạn đã quen thuộc với rất nhiều món ăn chế biến từ thịt vịt như ; vịt quay,vịt nướng,vịt nấu măng,vịt om sấu,vịt xào xả ớt…,và hôm nay mình sẽ giới thiệu cho bạn cách làm vịt nấu chao thơm ngon bổ dưỡng để bạn thêm vào thực đơn những món vịt cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Với món vịt nấu chao này, cách chế biến làm sao thịt vịt khi ăn không có mùi hôi và cách khử hôi vịt nhanh là công đoạn hoàn thành xuất sắc nhất đối với món ăn này.

nguyên liệu làm món vịt nấu chao

1 kg vịt1 lọ chao nhỏ 160 gr

500 gram khoai môn

Tỏi, hành tím, ớt tươi.2 muỗng canh đường.1 muỗng canh nước mắm.1 lít nước dừa

2 cây sả

2 muỗng canh dầu điều

Gia vị nấu: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Đồ ăn kèm: Rau muống,mùng tơi,rau cải (rau sống tùy thích), bún tươi

bước 1 sơ chế nguyên liệu

. Vịt đem rửa qua với nước cho sạch rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó bạn lấy một củ Gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi giã nhuyễn, trộn với rượu trắng chà hỗn hợp gừng hoặc chanh cùng với rượu lên thịt vịt để khử mùi hôi rồi để tầm 20 phút rồi rửa lại nước cho sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

- Khoai môn cạo vỏ, xắt miếng vừa rồi cho ngâm nước muối 20 phút vớt ra rửa lại nước cho sạch nhựa, ăn không bị ngứa.

- Gừng gạo vỏ đập dập

- Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập băm nhỏ để riêng. Ớt bỏ hạt băm nhỏ

bước 2 ướp vịt

- Bạn cho thịt vịt vào một tô lớn.đổ 160gram chao vào tô vịt. Tiếp đó cho thêm 2 thìa cà phê đường,1 thìa canh dầu điều 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, một nửa hành tỏi băm sau đó trộn đều lên. Ướp thịt vịt trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Lưu ý: Chao đã có vị mặn và cay, khi tẩm ướp nên cho gia vị vừa phải tránh mặn quá không ăn được.

Bước 3: Chiên khoai môn

Trong lúc chờ thịt vịt ngấm gia vị, ta chiên khoai môn trước để tạo độ mềm dẻo thơm khi nấu Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho khoai môn vào chiên hơi vàng các mặt sau đó gắp ra để riêng. Không cần chiên chín kỹ vì nấu sẽ bị nát.

Cách làm vịt nấu chao ngon nhất

- Bạn Bắc chảo lên bếp đổ chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành,tỏi vào phi thơm,sau đó đổ hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Bước này sẽ giúp cho vịt thơm và ngấm gia vị hơn.

Thịt vịt đã săn lại,Bạn cho 1 lít nước dừa vào cho ngập thịt và đổ khoảng 600ml nước lọc vào cùng nấu lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa Nấu khoảng 10 phút thì cho khoai môn đã chiên vào đảo đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Cách làm nước chấm vịt nấu chao

Trong lúc chờ đợi vịt chín mềm, bạn bắt đầu làm nước chấm chao. Vịt nấu chao mà không có nước chấm coi như giảm độ ngon đi một nửa

Pha hỗn hợp gồm: Cho 2 miếng chao đỏ vào bát con lấy thìa dầm nhuyễn, cho thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa con nước cốt chanh, 3 thìa con nước lọc, gừng, tỏi, ớt băm cho vào rồi dùng đũa khuấy đều cho tan hết gia vị, nêm nếm vừa miệng.

Hoàn thành và thưởng thức

món vịt nấu chao Thịt vịt mềm và thấm vị, nước lèo thơm nồng mùi chao béo ngậy rất ngon. Cho một ít bún tươi vào bát rồi cho rau, nước dùng chao vào trộn đều và thưởng thức.