Cách làm vịt hầm bia mềm rụp, thơm nồng nàn, chuẩn nhà hàng
Nhờ sự kết hợp nhiều nguyên liệu mà vịt hầm bia có mùi vị vô cùng phong phú, đặc biệt là hương thơm ngạt ngào khiến ai cũng dễ dàng bị hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá món ăn này nhé!
Không chỉ đơn giản là một món ăn, cách làm vịt hầm bia có thể xem là nghệ thuật nấu nướng với sự kết hợp nguyên liệu cũng như thao tác một cách tuyệt vời. Nhờ có bia, các loại gia vị mà mùi hôi khó chịu của vịt bị khắc chế hoàn toàn, chẳng những thế còn thơm nức nở, thời gian hầm lâu nên mềm rụp và thấm vị, tạo nên món ăn đặc sắc khó quên.
Nguyên liệu làm vịt hầm bia
Vịt: 1 con (khoảng 1,5kg)Bia: 800mlNấm hương: 14 cáiKhoai tây: 200gHoa hồi: 2 cáiĐinh hương: 3 nụVỏ cam: quảGừng: 1 củLá nguyệt quế khô: 2 láTương hột: 2 muỗng canhỚt băm: muỗng cà phêỚt khô: 5 tráiQuế: 1 thanhTỏi: 6 tépHành lá: 4 nhánhNước tương: 4 muỗng cà phêDầu mè: 1 muỗng cà phê Rong biển: 20gĐường: 1 muỗng cà phêTiêu xay: muỗng cà phê
Cách làm vịt hầm bia
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Tương hột giã nhỏ. Nấm hương, rong biển ngâm nở mềm.Gừng thái lát mỏng.Tỏi lột vỏ.Hành lá thắt lại thành 2 bó (mỗi bó 2 nhánh).Khoai tây rửa sạch, bổ đôi, không cần gọt vỏ.
Bước 2. Sơ chế thịt vịt
Vịt làm sạch, rửa qua rượu trắng (hoặc nước muối, giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.Bắc nồi nước lên bếp, cho nửa số gừng, 1 bó hành lá và thịt vịt vào, luộc săn lại, vớt ra, để ráo.
Luộc săn thịt vịt
Bước 3. Hầm vịt với bia
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho thịt vịt vô xào vài phút.Cho 2 muỗng canh tương hột, muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường vào xào cùng thịt vịt vài phút cho gia vị thấm vào thịt.
Xào thịt cùng tương hột, ớt và đường
Video đang HOT
Cho tiếp 2 lá nguyệt quế, 1 thanh quế, 5 trái ớt khô, 2 cái hoa hồi, 3 nụ đinh hương, tỏi, 1 bó hành lá và số gừng còn lại vào, đảo đều cho dậy mùi thơm.
Cho các gia vị còn lại vào
Cho 800ml bia vào, nấu sôi. Vì món ăn này hầm hoàn toàn bằng bia nên bạn hãy chọn loại bia có nồng độ cồn thật nhẹ.
Thêm bia
Cho nấm hương, vỏ cam vào, vặn nhỏ lửa, đậy nắp hầm khoảng 1 giờ. Thường xuyên kiểm tra, nếu nước cạn bạn bổ sung thêm bia.
Thêm nấm, vỏ cam
Sau khi hầm được 1 giờ thì cho khoai tây, rong biển vào, nêm nếm 4 muỗng cà phê nước tương, đậy nắp và hầm tiếp 1 giờ nữa.
Cho khoai tây, rong biển vào
Hầm xong bạn cho 1 muỗng cà phê dầu mè, muỗng cà phê tiêu xay vào, nấu thêm 1-2 phút thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món vịt hầm bia chuẩn nhà hàng rồi đấy. Tuy thời gian và cách làm vô cùng công phu, đòi hỏi sự kiên nhẫn nhưng đồng thời thành quả bạn nhận được cũng vô cùng xứng đáng. Từng miếng thịt vịt mềm rụp, đậm đà hương vị, thơm hương bia, hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị cho bạn và gia đình!
Theo VOH
Nghệ thuật tạo hình đĩa thức ăn hình con vật
Nghệ nhân người Đức biến đĩa cơm, mỳ thành hình những con thú giống thật đến giật mình.
Một nghệ nhân ẩm thực người Đức - chủ nhân của blog mang tên De Meal Prepper - là tác giả của những đĩa thức ăn đầy sống động hình các con vật. Cô cho biết, ban đầu chỉ chú tâm vào nấu nướng, sau đó đã có đam mê trang trí đồ ăn với đủ đề tài từ diễn viên nổi tiếng, cây cỏ, hoa lá... nhưng đặc biệt hứng thú là hình những con vật.
Cô sử dụng những nguyên liệu quen thuộc trong chế biến đồ ăn nhưng biết cách tạo ra những sắc độ khác nhau khiến đĩa thức ăn trở nên sống động như thật. Đĩa cơm hình chú cáo này chỉ được tạo thành bởi gạo tám Thái Lan, bột mì khô và tương ớt.
Chú chó giống thật đến giật mình này được làm từ bánh quy, bột chocolate và bột ca cao.
Nghệ nhân sử dụng mì gạo, hạt cơm, sau đó tạo màu từ nấm cục đen và nấm kem để tạo thành chú mèo lông dài rất có hồn.
Với tạo hình chú gà trống, nghệ nhân sử dụng khoai tây nghiền, kem và tỏi để tạo thành tác phẩm này.
Thay vì bày biện đĩa cơm đậu đen theo cách thông thường, bạn có thể học hỏi cách trang trí thành hình hai mẹ con chú gấu trúc dễ thương, sử dụng thêm một số nguyên liệu khác như hẹ, rau mùi...
Với đĩa cơm trắng, nghệ nhân sử dụng thêm trứng ốp lết, hành tây, cà rốt và tỏi tây, ăn kèm với nước sốt cà ri đỏ cay để tạo thành một chú voi xinh xắn.
Món salad bạn cũng có thể bày biện thành một chú chim với thành phần là rau bina, rau diếp, quả sung, hẹ và ớt, ăn với giấm, hẹ băm nhỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu, hạt tiêu và rắc thêm hạt hướng dương.
Nghệ nhân chứng tỏ tài nghệ đỉnh cao với cách phối màu tự nhiên đầy sáng tạo với hình chú hổ dũng mãnh. Cô làm một đĩa cơm trộn từ cà rốt, đậu edamame, ớt và thịt xông khói, ăn kèm gừng, wasabi và nước tương.
Nếu "đề bài" chỉ có gạo trắng, sốt cà chua và đậu que thì bạn hãy nghĩ tới ý tưởng làm thành một chú thỏ béo xinh thế này.
Còn nếu đam mê ẩm thực Nhật Bản, bạn có thể tận dụng cơm trắng, nấm hương, rong biển để trang trí thành chú chim gõ kiến.
Độ khó tăng lên với chú tắc kè hoa được làm từ cơm, cà rốt và súp lơ xanh băm nhỏ, kèm với ngô ngọt.
Theo Ngôi sao
Bún tôm chuẩn vị Hải Phòng cực ngon lại dễ làm, chồng con vừa ăn vừa xuýt xoa Chị Thủy chia sẻ, hiện nay bún tôm được chế biến "hiện đại" hơn với nhiều biến tấu, thêm các nguyên liệu khác nhau rất phong phú và hấp dẫn. Nhưng chị vẫn thích nấu theo phong cách truyền thống hơn, vừa thưởng thức món ăn vừa hoài niệm và thêm yêu mảnh đất quê hương. Hải Phòng có biển, có rừng và...