Cách làm tương ớt tại nhà an toàn đón Tết

P.V07:45 23/01/2022

Những ngày cận Tết như bây giờ thì những vấn đề về an toàn thực phẩm lúc nào cũng khiến các bà mẹ đau đầu. Vì vậy, những món ăn hay thực phẩm mà chúng ta có thể tự chế biến ở nhà thì càng nên được ưu tiên.

Một trong số đó chính là tương ớt – loại sốt để chấm đồ ăn mà không thể thiếu trong các gia đình, đặc biệt là những bữa tiệc ngày Tết. Hôm nay Tối Nay Ăn Gì sẽ giúp các mẹ chế biến tương ớt tự nhiên tuyệt ngon ngay tại nhà để sử dụng bất cứ khi nào cần đến. Nhanh tay cùng vào bếp nhé

Nguyên liệu làm tương ớt:

- 200g trái ớt tươi

- 3 quả cà chua

- 10g bột năng

- Tỏi, dấm, gia vị: đường, muối.

Cách làm tương ớt:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm tương ớt

- Ớt tươi rửa sạch, bỏ xuống xanh, bổ làm đôi rồi bỏ hết phần hạt ớt đi

- Cà chua rửa sạch rồi cắt bỏ phần cuống đi, để nguyên cả quả.

- Tỏi bóc sạch vỏ

- Bột năng hòa tan với 50ml nước.

Bước 2: các bước thực hiện làm tương ớt.

- Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, đun trên ngọn lửa lớn.

- Khi nước sôi, các bạn thả cà chua vào trụng sơ khoảng 2 phút thì vớt ra cho ráo rồi bóc hết vỏ cà chua đi. Thái cà chua thành những miếng nhỏ.

- Cho cà chua, ớt tươi và tỏi vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

Video đang HOT

- Xay xong, cho hỗn hợp ớt cà chua vào một cái lưới lọc, các bạn ép chặt để lấy phần nước và bỏ phần bã đi.

- Đổ phần nước ép vào một cái nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, trong lúc đun các bạn thêm 3g muối, 20g đường, 5ml dấm và 50ml bột năng. Khuấy đều và đun trong 5 phút nữa thì tắt bếp.

- Để tương ớt nguội hoàn toàn thì đúc vào lọ dùng dần.

Tương ớt là một loại thực phẩm rất phổ biến được dùng trong bữa ăn hàng ngày mà dường như là không thể thiếu. Tương ớt mặc dù được bán rất nhiều trên thị trường nhưng chưa chắc đã đảm bảo về vấn đề an toàn thực phẩm, nhất là trong những dịp năm hết tết đến như hiện nay. Bởi vậy, tết năm nay, các bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 15-20 phút để tự tay chế biến tương ớt tươi ngon cho cả nhà sử dụng, chắc chắn bạn sẽ thấy tương ớt nhà làm ngon không kém gì các loại tương ớt cao cấp đâu nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với tương ớt tươi tự làm!

Cách làm tương ớt rim Đà Nẵng (miền Trung) cay cay ngọt ngọt thơm ngon

Tương ớt rim Đà Nẵng với cách làm cực kì đơn giản nhưng hương vị không kém phần thơm ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê. Ăn kèm cơm trắng hoặc món nước như bún, phở,... thì còn gì bằng. Cùng vào bếp xem ngay mẹo thực hiện món ngon này nhé!

Cách bảo quản tương ớt rim Đà Nẵng

Nguyên liệu làm Tương ớt rim Đà Nẵng

Ớt sừng 200 gr

Củ tỏi 150 gr

Dầu ăn 100 ml

Đường đỏ 150 gr

Nước mắm 100 ml

Cách chọn mua ớt sừng tươi ngon

Chọn mua những quả ớt có màu sắc đồng đều, đỏ tươi và có mùi tự nhiên.Nên chọn những quả ớt sừng còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.Không chọn những quả ớt sừng đã héo, bị dập nát, có mùi lạ.Thông tin về đường đỏ

Đường đỏ được làm từ mía, có màu đỏ hoặc vàng do chưa được tinh luyện. Chính vì vậy nên đường đỏ rất giàu canxi, sắt và các nguyên tố vi lượng, vitamin C, B1 và B6 rất tốt cho cơ thể.Đường đỏ tính ôn, giàu dưỡng chất, hàm lượng đường thấp và vị rất dễ ăn, không bị ngọt gắt.Bạn có thể dễ dàng tìm mua đường đỏ tại các chợ lớn, các cửa hàng chuyên bán gia vị hay trên các trang thương mại điện tử toàn quốc.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay, rây lọc, dao, chén, muỗng, ...

Cách chế biến Tương ớt rim Đà Nẵng

Sơ chế nguyên liệu

Ớt sừng sau khi mua về rửa sạch, để ráo và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.

Xay ớt và tỏi

Cho ớt đã cắt vào cối và xay nhuyễn.

Tương tự, cho tỏi đã để ráo vào xay nhuyễn đều.

Phi tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng lên thì cho hết tỏi đã xay nhuyễn vào phi ở lửa vừa đến khi vàng, dậy mùi thơm rồi tắt bếp, để nguội.

Dùng rây lọc tách riêng dầu phi và tỏi phi vào 2 cái chén khác nhau.

Rim ớt

Cho dầu phi tỏi mới lọc vào chảo, bật lửa vừa, đợi dầu nóng lên thì cho hết ớt đã xay vào.

Xào ớt đều tay khoảng 5 - 7 phút đến khi ớt quyện đều, sánh lại thì cho thêm 150gr đường đỏ vào, xào đều cho đường ngấm vào ớt và chảy nước.

Hỗn hợp đường ớt sôi và sệt lại thì thêm 100ml nước mắm, đảo đều, đun thêm khoảng 2 phút rồi cho tiếp tỏi phi lên trên.

Trộn đều hỗn hợp, tắt bếp và bày ra chén là hoàn thành.

Thành phẩm

Tương ớt rim Đà Nẵng sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Mùi thơm từ ớt, tỏi phi cực kì đặc trưng và kích thích vị giác.

Vị cay cay của ớt, hơi hăng của tỏi hòa quyện cùng chút vị ngọt của đường ăn cực đã miệng. Thưởng thức kèm các món nước như bún, phở vào ngày trời se lạnh nữa thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

Món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon tuyệt Món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon tuyệt với vị giòn rụm của cơm, kèm theo vị ngọt và dai dai của chà bông, thêm vào đó có vị hơi cay của ớt, mằn mặn của gia vị. Món cơm cháy chà bông mỡ hành ngon tuyệt Nguyên liệu làm món cơm cháy chà bông mỡ hành: Gạo nếp, gạo tẻ, ruốc...