Cách làm trứng vịt bác thảo đảm bảo chuẩn ngon, khỏi cần mua nhà hàng

Trang Minh21:38 27/08/2020

Trứng vịt bắc thảo là món ăn được nhiều nhà hàng và gia đình chọn làm món ăn bổ dưỡng. Bạn có thể tự làm trứng vịt bắc thảo tại nhà như mẹ đảm dưới đây chia sẻ nhé.

Thay vì mua trứng bắc thảo ngoài chợ thì bạn có thể tự làm trứng/hột vịt bắc thảo tại nhà như cách mẹ đảm có nickname Cobe lilom chia sẻ dưới đây.

Trứng vịt bác thảo

Nguyên liệu (6 phần ăn)

- Trứng vịt: 30 quả

- Đinh hương: 1 muỗng cà phê

- Bột quế: 3 muỗng cà phê

- Rau dền: 1 bó (có thể thay bằng vỏ trấu)

- Trà mạn: 50 gr

- Trắc bạch diệp: 40 lá

- Diêm sinh: 1/2 muỗng cà phê

- Phèn chua: 3 muỗng cà phê

Bước 1:

Video đang HOT

Rửa sạch trứng vịt, lau khô. Đem ngâm trứng vịt với 1 lít nước đã hòa phèn chua trong 3 ngày mới được lấy ra. Trong 3 ngày này, là thời gian lòng trắng trứng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu.

Bạn cũng có thể ngâm trứng vịt trong hỗn hợp bùn nhão được làm từ đất sét pha kiềm và nước, hoặc có thể dùng tro gỗ, vôi tôi, muối, nhằm duy trì thời gian ủ trứng lâu nhất.

Trứng vịt rửa sạch, lau khô rồi đem ngâm với hỗn hợp ở trên

Bước 2:

Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên. Quả bồ kết nướng cháy thành than rồi giã hoặc xay nhuyễn như bột. Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi, vắt lấy nước còn bã bỏ đi. Phơi khô rau dền gai, đốt lấy tro (nếu không có rau dền có thể thay bằng vỏ trấu).

Tán nhỏ đinh hương, sao vàng lên

Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh. Đem tất cả những thứ trên trộn đều ta sẽ được hỗn hợp bùn chuẩn bị cho bước làm trứng bắc thảo tiếp theo.

Giã nhỏ lá trắc bạch diệp rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh

Bước 3:

Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều. Xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong một cái hũ hoặc bình kín, chôn xuống đất khoảng 3 tháng (hoặc lâu hơn).

Quét bùn phủ kín toàn bộ từng quả trứng, lăn qua lớp vỏ trấu mỏng sao cho thật đều.

Trong thời gian 3 tháng, lớp bùn bên ngoài sẽ khô lại và chúng ta đã có thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon.

Thành phẩm hột vịt bắc thảo tuyệt ngon sau 3 tháng ủ.

Bước 4:

Trứng bắc thảo có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thậm chí ăn sống. Đối với các trẻ nhỏ, bạn có thể dùng trứng bắc thảo để nấu cháo, nấu súp, rất ngon và bổ dưỡng.

Trứng bác thảo có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng.

Món canh ngon từ cua đồng Trong mỗi bữa cơm gia đình không thể thiếu món canh cho dù là vào bất kỳ mùa nào. Những món canh tiện lợi, thông dụng nhưng đảm bảo đầy đủ chất thường thấy là canh sườn nấu chua, canh cá chua ở miền Bắc; Canh tôm mướp ngọt lá rau khoai hay mồng tơi non của miền Trung; canh khoai sọ, khoai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon

05:56:09 23/01/2025

Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.

Cách làm món canh xương mướp đắng ngon

05:55:24 23/01/2025

Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.