Cách làm trứng non xào hành tây thơm bùi béo ngậy chuẩn vị nhà hàng

Trứng gà non xào hành tây là món xào bổ dưỡng hấp dẫn thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình vào những ngày cuối tuần.

Hôm nay, vào bếp cùng chị Thuý Nguyễn sẽ chia sẻ đến bạn công thức thực hiện món ăn béo thơm này nhé. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu làm Trứng non xào hành tây

Trứng gà non 500 gr

Hành tây 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà non tươi ngon

Nên chọn những buồng trứng gà non có màu cam vàng tươi sáng, lớp vỏ trứng sáng bóng, từng quả trứng căng. Buồng trứng có các quả to nhỏ tự nhiên và còn dính chặt vào nhau

Nếu chọn mua tại các chợ truyền thống bạn nên mua tại các quầy bán gà, bày bán những buồng trứng gà non từ những con gà vừa được làm thịt, để đảm bảo độ tươi mới.Tránh chọn mua những buồng trứng gà non đã chuyển màu nâu sậm, các quả trứng bị rời ra. Đặc biệt không mua trứng gà non có mùi hôi lạ hay mùi tanh.

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

Nên chọn mua những củ hành tây có hình tròn, có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ hành còn tươi.Củ hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong, sờ vào củ thấy khô và chắc tay.Tránh lựa củ hành tây có mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều, hành này không được tươi và có thể bị đắng.

Cách chế biến Trứng non xào hành tây

1

Luộc trứng gà non

Trứng non mua về bạn rửa sơ qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sau đó, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối và đun sôi, tiếp đó bạn cho trứng non đã rửa sạch để ráo vào luộc với lửa lớn trong khoảng 2 – 3 phút đến khi độ chín đạt khoảng 80% thì vớt ra.

2

Ướp trứng gà non

Bạn cho trứng non đã luộc ra tô, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều lên và để ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho trứng non thấm gia vị.

3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mua về bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt hình múi cau.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

4

Xào trứng non với hành tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tây vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 30 giây.

Tiếp đó bạn cho trứng non đã ướp gia vị vào đảo nhẹ, thêm vào 1 muỗng canh dầu hào và nêm nếm lại cho vừa ăn, bạn xào nhẹ tay khoảng 2 phút trên lửa lớn. Sau đó, bạn rắc lên 1 ít tiêu xay và hành lá đã cắt nhỏ rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món trứng non xào hành tây thơm ngon cho cả gia đình. Trứng non mềm béo ngậy thấm gia vị, hành tây vừa chín tới ngọt thanh thơm nồng, bạn ăn kèm với cơm trắng là bắt cơm lắm đó nha!