Cách làm trứng đúc thịt mới lạ cho mâm cỗ Tết
Từng miếng thịt ngọt vị, mềm thơm được hòa quyện cùng vị ngon đặc trưng của trứng gà giúp bạn đánh bay được cảm giác chán ngấy thường ngày do ăn quá nhiều đồ béo trong ngày Tết.
Trứng đúc thịt kiểu mới không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn vô cùng đẹp mắt rất phù hợp làm món ăn cho mâm cố ngày Tết, các bà mẹ nhanh chóng ghi chép công thức đơn giản dưới đây để vào bếp làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món trứng đúc thịt cho 4-5 người ăn:
- 400g thịt nạc vai
- 4 quả trứng gà lớn
- 1/4 củ hành tây
- 60g cà rốt
- 60g đậu Hà Lan hoặc đậu Cô ve
- 1 lát bánh mỳ
- 20g bơ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 khuôn hình chữ nhật
- Giấy bạc
Video đang HOT
Cách làm món trứng đúc thịt cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món trứng đúc thịt.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ thái hạt lựu
- Thịt lợn đem rửa sạch thái nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn.
- Bánh mì xé vụn
- Đập một quả trứng ra bát đánh tan.
Bước 2: các bước thực hiện làm trứng đúc thịt.
- Đem 3 quả trứng gà luộc chín rồi bóc hết vỏ đi, để riêng.
- Làm nóng chảo, cho bơ vào đun tan chảy. Cho hành tây vào phi thơm, các bạn đảo đều cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nhẹ thì cho tiếp cà rốt, đậu Hà Lan vào xào chín tới.
- Múc hỗn hợp hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan ra bát cho nguội.
- Với bát thịt lợn xay, các bạn cho trứng, vụn bánh mỳ, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen trộn thật đều.
- Sau đó, cho tiếp phần rau củ vào bát thịt, tiếp tục trộn lần cuối.
- Lót sẵn tờ giấy bạc vào khuôn, đổ 1/2 hỗn hợp thịt vào, chú ý vừa dàn đều thịt vừa ấn nhẹ tay xuống mặt thịt cho chặt một chút.
- Tiếp đến, xếp 3 quả trứng vào khuôn như trong hình rồi dàn nốt phần thịt còn lại lên trên là được.
- Nhấc phần mép thừa của giấy nhôm lên và bọc kín khuôn thịt lại.
- Làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, đặt khuôn thịt vào lò và nướng trong 15-20 phút.
- Khi thịt đã chín, gỡ bỏ phần giấy nhôm đi, cắt thịt thành từng khoanh sao cho mỗi miếng thịt đều có một phần trứng ở giữa.
- Trình bày món trứng đúc thịt ra đĩa và thưởng thức cùng bún tươi hoặc bánh mì và một ít rau sống (rau xà lách và cà chua bi).
Lưu ý khi làm món trứng đúc thịt:
- Khi nướng, các bạn chú ý theo dõi màu sắc của thịt để tránh làm thịt bị cháy, bởi thời gian nướng còn phụ thuộc vào độ dày của bề mặt thịt mà các bạn làm nên hãy điều chỉnh cho phù hợp.
- Yêu cầu thành phẩm: mặt ngoài thịt có màu vàng đẹp, có độ giòn mà bên trong vẫn mềm ngọt. Thịt rắn không bị bở hay vỡ, ôm chặt lấy phần nhân trứng.
Trứng đúc thịt kiểu mới không chỉ ngon mà còn cực kỳ đẹp mắt khiến cho bất cứ ai nhìn thấy cũng đủ chảy nước miếng rồi. Tết đến, các bạn hãy “trang trí” mâm cơm gia đình bằng món trứng đúc thịt để cả năm thêm sung túc nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món trứng đúc thịt này nha!
Trứng rán cùng thịt cực đơn giản nhưng để đạt độ ngon vô đối thì thêm mẹo này
Món trứng đúc thịt làm theo cách này để không bị khô khi chín và vẫn đạt độ mềm.
Món trứng đúc thịt là một món dễ làm, dễ ăn. Nhưng thực ra để làm nó được ngon thì cần có tí mẹo. Thành viên Thanh Sơn Lê trên diễn đàn ẩm thực đã làm theo cách này để món trứng đúc thịt không bị khô khi chín, vẫn đạt độ mềm.
Thịt ướp cùng tiêu, mắm... cho ngấm
Nguyên liệu: Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr; Trứng gà: 4 quả; Hành khô: 1 củ; Nước mắm: 1 thìa canh; Muối: 1 thìa cafe; Dầu ăn.
Cách làm:
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với một chút nước mắm, hành khô đã băm nhỏ, hạt tiêu.
Nếu như theo cách thông thường, chị em thường cho trứng vào thịt sống đã ướp rồi đánh đều và rán trên chảo. Nếu làm theo cách này thì cần rất nhiều thời gian để làm chín thịt như vậy sẽ làm trứng bị khô, cứng.
Theo cách của Thanh Sơn chia sẻ thì sau khi ướp thịt băm cùng hành khô, mắm và tiêu thì phi hành rồi cho thịt xào chín tới.
Xào thịt chín rồi mới đổ trứng đã đánh tan vào
Sau đó, đổ trứng đã đánh tan vào đảo đều và dàn ra. Nếu lúc trước xào thịt ít dầu thì có thể cho thêm. Để nhỏ lửa, đậy vung khoảng 3 - 5p.
Đậy vung, lửa nhỏ để trứng chín đều
Mở vung, thấy trứng se mặt rắc thêm hành lá. Đậy vung bắc ra để tí ti để hành cũng đủ chín.
Làm cách này thịt chín thơm, trứng chín tới mềm, béo ngậy và không bị khô. Ăn cùng cơm trắng thì ngon vô cùng.
Cách làm món trứng đúc thịt kiểu Pháp cho bữa ăn trọn vị Trứng đúc thịt là một món ăn đơn giản mà lại được mọi người rất yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách làm khác của món trứng đúc thịt truyền thống đó chính là món trứng đúc thịt kiểu Pháp. Món ăn không chỉ ngon bởi các nguyên liệu cơ bản là...