Cách làm trứng cút chiên xù lạ miệng ăn hoài không chán

Nguyễn Diên14:27 16/06/2022

Với cách làm trứng cút chiên xù, đảm bảo món ăn khi hoàn thành xong có lớp vỏ ngoài vàng rụm, bên trong lại mềm thơm vị của trứng, chấm với sốt mayonnaise ăn ghiền vô cùng.

Đặc biệt, trời ngày mưa hay mùa lạnh mà làm ngay một đĩa trứng cút chiên xù như thế này, thì không gì tuyệt vời hơn. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện 3 kiểu trứng chiên xù siêu ngon, siêu đơn giản ngay dưới đây nhé.

1. Cách làm trứng cút chiên xù đơn giản nhất

Cách làm trứng cút chiên xù đơn giản nhất, chỉ với một vài các nguyên liệu dễ tìm. Bạn chỉ cần trứng cút, trứng gà, bột chiên xù, bột chiên giòn đã có ngay đãi trứng cút vàng rụm, ăn là ghiền.

Trứng cút chiên xù là món ăn dễ thực hiện. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

20-30 trứng cút

1 cái trứng gà

50 gram bột chiên giòn

10 gram bột xù

Tương cà, tương ớt, mayonnaise

Cà chua, salad ăn kèm

Dầu chiên

Bột chiên giòn bạn có thể sử dụng sản phẩm của Aji Quick. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm trứng cút chiên xù kiểu đơn giản nhất

Bước 1: Đem luộc trứng cút cho chín, cho vào nước lạnh tầm 5 phút để dễ lột vỏ hơn. Lột trứng, rửa sạch lại rồi để ráo. Lưu ý, khi trứng chín được 70%, lúc đó là đã luộc được tầm 5 phút, đem dùng đũa để đảo trứng nhiều lần như vậy trứng khi luộc xong sẽ tròn đẹp, không bị bể.

Bước 2: Đánh trứng gà để chén riêng. Đổ bột xù và bột chiên giòn ra 2 cái chén riêng.

Bước 3: Đeo bao tay, lần lượt cho từng quả trứng cút lăn qua bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù. Để món trứng cút chiên xù giòn rụm, có màu vàng đẹp hơn bạn có thể thực hiện thêm một bước lăn nữa qua trứng gà. Như thế, bột xù, bột chiên giòn sẽ áo đều quanh trứng hơn.

Các bước làm trứng cút chiên xù. Ảnh: Internet

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già, sau đó lần lượt cho hết chỗ trứng vào chiên cho ngập dầu. Nếu chảo bé mà số lượng trứng lại lớn, không chiên được trong 1 lượt có thể chia ra nhiều lượt, như vậy trứng chiên sẽ vàng đẹp, giòn đều và không bị cháy khét. Nhớ đảo liên tục để các bề mặt của trứng được vàng giòn đẹp mắt. Bước 5: Khi trứng đã chuyển màu vàng, dùng vá để vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu để cho ráo bớt, khi ăn không bị ngán.

Lưu ý: Khi bạn thực hiện cách làm trứng cút chiên xù với số lượng lớn, bạn có thể chiên sơ qua một lần, khi nào dùng thì lấy ra chiên thêm một lượt nữa cho vàng giòn và hấp dẫn hơn. Còn nếu chỉ chế biến cho cả nhà, cứ lăn bột tới đâu thì chiên ngay đến đấy, bột xù nếu để lâu ngoài không khí dễ bị hút ẩm và rơi ra.

1.3. Thưởng thức món trứng cút chiên giòn

Trứng cút chiên giòn đã ra đĩa, giờ thì chỉ còn bước pha nước sốt ăn kèm. Tùy vào sở thích mà có thể dọn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều được. Nếu thích cả 3, bạn có thể đem pha chung theo tỉ lệ 1 cà 1 mayonnaise hoặc 1 ớt 1 mayonnaise. Trứng chiên xong nên thưởng thức ngay. Cắn vào thấy lớp vỏ vàng giòn, bên trong lại có trứng mềm thơm, đảm bảo không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ trong nhà cũng sẽ đều thích mê.

Hỗn hợp tương ớt và sốt mayonaise chấm trứng chiên xù rất ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm trứng cút chiên xù sốt me độc đáo

Nếu sợ món cách làm trứng cút chiên xù theo cách truyền thống khá ngấy, các bạn có thể thử thực hiện món trứng cút chiên xù sốt me thử xem sao . Vị béo béo, bùi bùi của trứng cút hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của sốt me chắc chắn sẽ làm cân bằng hương vị cho món ăn. Giờ hãy cùng bắt tay thực hiện thôi nào.

Trứng cút chiên xù sốt me vị chua ngọt lạ miệng. Ảnh: Internet.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

20 quả trứng cút

100 gram mỡ heo

1 trái dưa chuột

4-5 quả ớt sừng

1 thìa canh bột năng

50 gram me chín

1 củ tỏiÍt rau răm

Các gia vị thông dụng: Hạt nêm , đường, bột ngọt , nước mắm

Các nguyên liệu làm trứng cút sốt me. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm trứng cút chiên xù sốt me

Video đang HOT

2.2.1. Sơ chế nguyên liêu

Mỡ heo mua về, để rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo nước. Sau đó, đem phi thơm làm tóp mỡ.Trứng cút đem rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc cho chín. Để bóc vỏ dễ hơn thì nhớ thêm 1 thìa muối tinh, đợi trứng chín vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh, bóc vỏ rồi để riêng ra tô.Me chua bạn có các bước sơ chế như làm nước mắm me vậy.

Trước hết, đem ngâm với nửa chén nước ấm, dùng thìa để khuếch cho me nát ra, lọc lấy phần nước cốt me, bỏ hạt. Để món ăn vừa vị thì đừng dùng quá nhiều me, nếu ít me quá thì món trứng cút sốt me cũng không hoàn hảo. Cho vào chén nước me 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột năng, khuấy đều cho các gia vị tan ra.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi sốt me. Ảnh: Internet

Rau rơm lặt rễ, loại bỏ lá hư rồi rửa sạch, lấy 1/2 chỗ rau răm đem đi cắt nhỏ, nửa còn lại để nguyên. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, chà phần mủ cho sạch rồi rửa lại với nước, cắt lát mỏng để ăn kèm món chính. Nếu sợ dưa đã thái ra dễ ỉu, hãy cho vào ngăn mát của tủ lạnh khi ấy dưa sẽ giòn và mát hơn.

Ớt sừng thái lát, tỏi đập dập, băm nhỏ để riêng.

2.2.2. Chiên trứng cút

Để nguyên chảo dầu làm tóp mỡ, đun cho sôi trở lại rồi cho trứng cút đã bóc vỏ vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu. Lưu ý, nhớ để lửa nhỏ, đảo đều cho các mặt trứng chín vàng không bị khét.

Chiên trứng cút cho vàng giòn. Ảnh: Internet

2.2.3. Sốt trứng cút với me

Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn, đem phi thơm với tỏi băm, 1/2 chỗ ớt cắt lát, nếu thích ăn cay thì cho thêm vào đó 1/2 thìa ớt bột, điều này cũng giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bạn có thể đập dập hoặc băm nhuyễn. Ảnh: Internet

Tiếp đó, từ từ rưới phần nước cốt me đã pha sẵn gia vị vào, chừa lại một ít, ngay lập tức hạ nhỏ lửa để đun riu riu. Đợi cho khi nước me sôi, hơi sền sệt lại và chuyển màu cánh gián thì cho trứng cút đã chiên sơ vào. Dùng đũa để đảo đều cho trứng được áo bởi lớp me và thấm đều gia vị. Lúc này, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng và điều chỉnh độ sệt với phần nước me cùng bột năng còn lại rồi tắt bếp.

Rưới sốt me vào đun sôi. Ảnh: Internet

Để thưởng thức, chỉ cần bày món ăn ra đĩa, rắc lên đó phần rau răm, ớt thái lát cùng với một chút tiêu cho dậy mùi. Chuẩn bị riêng một cái đĩa nhỏ bên canh, đựng rau răm và dưa leo để ăn kèm chống ngán.

Cho trứng cút vào tiếp tục sốt me cho thấm. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm cho món ăn là trứng cút giữ được lớp giòn dai ở bên ngoài, nước sốt me áo đều lên trứng cút, vị sốt chua chua, ngọt ngọt lại hơi cay cay của ớt. Món này cũng hấp dẫn không kém món sườn sốt me hay tôm sốt me . Dùng kèm trứng cút chiên sốt me với cơm trắng là đảm bảo hết veo, không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng cảm thấy khoái khẩu.

3. Cách làm trứng cút chiên xù với thịt xay mới lạ và hấp dẫn

Với món này, nếu muốn cầu kỳ, ngon hơn nữa các bạn có thể thực hiện cách làm trứng cút bọc thịt chiên xù, đảm bảo vô cùng hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Tuy nguyên liệu có vẻ hơi nhiều một chút nhưng bù lại, thành phẩm trứng cút chiên xù sẽ vượt ngoài mong đợi, không chỉ bắt vị mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng, rất thích hợp cho gia đình có các bé.

Trứng cút bọc thịt chiên xù các bé rất thích. Ảnh: Internet

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

30 cái trứng cút sống

1kg thịt nạc

160 gram giò sống

240 gram thịt ba rọi xông khói

4 cái trứng gà

300 gram bột mì

300 gram bột xù

600 gram giấm trắng

Ngò rí, hành lá, hành tím

Sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà (tùy thích)

Các gia vị thông dụng:

Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…

Có thêm giò sống thì món trứng cút bọc thì sẽ dai ngon hơn. Ảnh: internet

3.2. Cách làm trứng cút chiên xù với thịt xay

3.2.1. Luộc trứng cút

Đầu tiên, bắc nồi nước lên, cho vào đó 1 ít muối và giấm trắng đun cho sôi lên rồi cho trứng cút vào luộc. Nhớ đảo đều để khi trứng chín, lột vỏ sẽ không bị nứt và quả trứng của chúng ta sẽ tròn đẹp.

3.2.2. Xay hỗn hợp thịt nạc

Bạn lấy đầu hành lá, vài củ hành tím, ngò rí cho vào máy xay, sau đó cho hết chỗ thịt nạc băm, giò sống, thịt ba rọi xông khó, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào. Bật công tắc để bắt đầu xay thịt, bạn có thể xay lại thêm một lần nữa để cho hỗn hợp được nhuyễn hơn. Sau đó, chia phần thịt. Với 1 quả trứng cút thì sử dụng khoảng 40 gram thịt, bạn có thể chia thành 30 phần thịt tương tương với 30 quả trứng cút.

Các bước làm hỗn hợp thịt nạc xay. Ảnh: Internet

3.2.3. Tạo hình trứng cút

Lấy chỗ thịt đã chia phần sẵn, dùng bao tay rồi đem bọc đều lên vỏ trứng cút. Nhớ vừa bọc vừa ấn nhẹ để thịt xay dính kỹ hơn trên thịt, khi chiên không bị bung ra. Sau đó, lăn qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng và 1 lớp bột chiên xù ở cuối. Cứ lần lượt thực hiện cho đến bọc hết số lượng trứng cút sẵn có, nếu còn dư thịt xay bạn cũng có thể tạo thành từng viên nhỏ để chiên chung.

Cuộn trứng cút vào xong vo tròn lại. Ảnh: internet

3.2.4. Chiên trứng cút bọc thịt

Bắc chảo lên, đun nóng dầu ở nhiệt độ 170 độ C, lần lượt cho trứng vào chiên, đảo đều cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.

Giờ thì cho ra đĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua xung quanh. Đặc biệt không thể thiếu chén sốt mayonnaise trộn tương cà hoặc trộn với tương ớt nhé. Sốt chấm cùng sẽ giúp món trứng cút boc thịt chiên xù càng thơm ngon gấp bội.

Bạn lưu ý là, món này tuy ngon nhưng khá là dễ ngấy. Thế nên để chống ngán hãy chuẩn bị thêm một đĩa salad dầu giấm ăn kèm. Hoặc bạn có thể chuẩn bị ít xà lách hoặc dưa chuột cùng cà chua cũng được.

Trúng cút bọc giữa nhân thịt đậm đà vô cùng. Ảnh: Internet

Giờ thì bạn đã biết đến cả 3 cách làm trứng cút chiên xù rồi. Thật dễ dàng để thi thoảng đổi món cho cả nhà cũng là một gợi ý khá hay đúng không. Trứng cũng là một thực phẩm khá bổ dưỡng. Dù thế, bạn cần lưu ý, nếu ăn nhiều quá cũng không tốt cho sức khỏe , có thể làm gia tăng nguy cơ bị tụt đường huyết nhé. Vì thế, dù món trứng cút chiên xù này có hấp dẫn đến đâu, cũng nhớ chỉ nên dùng vừa phải. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện các công thức này nhé.

Hướng dẫn cách làm trứng cút chiên xù với nhiều biến tấu đổi vị cực ngon

Trứng cút chiên xù là món ngon đơn giản, dễ chế biến, dễ biến tấu thành nhiều món lạ mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng trổ tài vào bếp làm ngay món ăn lạ miệng đổi vị cho bé yêu nhé.

1. Trứng cút chiên xù đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cút: 20 - 30 trứng

Trứng gà: 1 trứng

Bột chiên xù: 10 - 20gr

Bột chiên giòn: 50 - 100gr

Dầu ăn

1.2. Cách làm trứng cút chiên xù

Bước 1: Luộc trứng cút

Trứng mua về rửa sạch, cho vào nồi nước (nước ngập hết mặt trứng), bắt lên bếp luộc trong 10p tính từ khi nước sôi. Trứng chín vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh, ngâm đến khi trứng nguội hẳn thì mới tiến hành bóc vỏ. Nếu bạn thích ăn lòng đào thì luộc trứng trong 5 phút, lấy đũa khuấy/ đảo trứng trong nồi vài lần thì nhắc ra.

Trứng cút tươi ngon có vỏ cứng cáp, màu sáng, không có vân

Bước 2: Chiên trứng cút

Đánh tan trứng gà để riêng 1 chén. Lăn trứng cút lần lượt qua bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.Lăn thêm lần nữa với trứng gà, bột chiên xù để thành phẩm có màu vàng, giòn hấp dẫn. Không nên làm trước quá nhiều, bột chiên xù để ngoài có thể bị ẩm và rơi ra. Cho chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi.Dầu sôi cho số lượng trứng vừa phải vào chiên, để dễ canh trở trứng vàng đều các mặt. Trứng cút chuyển màu vàng vừa ý, vớt ra để ráo dầu hoặc cho lên giấy thấm dầu. Khi ăn sẽ đỡ ngấy hơn.

Chiên với lửa nhỏ sẽ kiểm soát được độ vàng mong muốn

1.3. Thành phẩm

Món trứng cút chiên xù thành công sẽ có màu vàng tươi bởi lớp bột chiên bám đều quanh trứng, mùi thơm hấp dẫn. Nên ăn khi còn nóng, thưởng thức cùng tương cà, tương ớt hay mayonnaise (tùy khẩu vị gia đình) sẽ ngon hơn. Món ngon này đảm bảo không chỉ bé nhỏ mà người lớn cũng mê mẩn.

Thành phẩm trứng cút chiên xù hấp dẫn

2. Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù mới lạ

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng cút: 8 - 10 trứng

Cơm nguội: 3 - 4 chén cơm

Trứng gà: 1 trứng

Bột mì: 10gr (2 muỗng cà phê

)Bột chiên xù: 15gr ( 3 muỗng cà phê)

Hành lá: 1 nhánh

Nước tương, gia vị

Nguyên liệu tươi, chất lượng món ăn sẽ thơm ngon hơn

2.2. Các bước làm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù

Bước 1: Chuẩn bị vỏ cơm nguội

Dùng tay hoặc vá xới cơm để tơi cơm nguội. Cho trứng gà, hành lá cắt nhỏ, bột mì, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng nước tương, tiêu xay vào trộn đều. Để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút để cơm dẻo, làm vỏ bọc sẽ dễ dàng hơn.

Bước 2: Bọc trứng cút vào cơm nguội

Trứng cút sau khi luộc, bóc vỏ, để khô nước. Lấy 1 lượng cơm nguội vừa phải ra tay, ấn dẹp, cho trứng cút vào giữa. Co tay lại bóp nhẹ nhàng để viền cơm bám xung quanh trứng cút, vo tròn chặt tay lại là được .Cho cơm đã viên áo qua lớp bột chiên xù, bóp nhẹ để bám dính phần bột vào cơm. Nên vừa làm vừa chiên, vì bột chiên xù để ngoài lâu sẽ rơi ra.

Vo tròn nhẹ tay để tránh nát trứng cút bên trong

Bước 3: Chiên cơm nguội trứng cút

Bắt một chảo dầu lên bếp đun sôi, lượng dầu phải ngập phần cơm viên. Dầu sôi thì chỉnh lửa vừa, cho lần lượt các viên cơm vào chiên.Trở nhẹ tay để các mặt được vàng đều và không bị rơi phần bột xù. Cơm vàng, cho ra rây hoặc cho lên giấy thấm dầu.

2.3. Thành phẩm

Món cơm nguội bọc trứng cút chiên xù khi hoàn thành sẽ có màu vàng đều các mặt, phần bột xù giòn rụm, cơm được nêm nếm vừa ăn. Đặc biệt khi cắn vào không có lớp dầu chảy ra gây ngấy là đạt. Món ăn này có thể thưởng thức cùng các loại tương chấm để gia tăng hương vị.

Thành phẩm cơm nguội bọc trứng cút chiên xù

3. Thịt bọc trứng cút chiên xù

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt xay/ băm: 200gr

Trứng cút: 20 - 30 trứng

Trứng gà: 1 trứng

Hành tây: củ

Bột mì: 100gr

Bột chiên xù: 200gr

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Nước tương: 2 muỗng canh

Các loại gia vị

Nguyên liệu tươi ngon chất lượng

3.2. Cách làm thịt bọc trứng cút chiên xù thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Ướp thịt

Cho hỗn hợp thịt xay, hành tây (đã cắt nhỏ), 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột mì, 1 ít hạt nêm, muối, tiêu vào tô lớn trộn đều. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh 15 - 20 phút giúp thấm gia vị.

Bước 2: Bọc trứng cút vào thịt

Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh cho nguội, bóc vỏ.Chia đều lượng thịt băm bằng với số lượng trứng cút đã chuẩn bị. Cho thịt băm đã chia lên tay, ấn dẹp. Để trứng cút vào giữa, bọc lại, vo tròn chắc tay. Lăn đều viên thịt lần lượt qua bột mì, trứng gà (đã đánh tan), bột chiên xù (nên vừa phủ bột vừa chiên để bột bám đều không rơi ra ngoài).

Bọc thịt kín để khi chiên không bị cháy trứng

Bước 3: Chiên món ăn

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn đến nửa thành chảo, nấu sôi. Dầu sôi, hạ nhỏ lửa. Thả nhẹ nhàng từng viên thịt bọc trứng cút vào, chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra thấm dầu. Lưu ý trở mặt thật nhẹ để không bị vỡ các mặt.

Chiên lửa nhỏ sẽ giúp vỏ vàng, thịt chín đều

3.3. Thành phẩm

Trứng cút bọc thịt chiên xù nóng hổi, thơm ngon khi ăn có vị đậm đà của thịt, vị bùi bùi của trứng.

Kết hợp ăn với cơm trứng vào những ngày trời se lạnh là vô cùng tuyệt vời.

Trứng cút lòng đào khi ăn sẽ béo ngon hơn

Bạn có thể pha nước sốt ăn kèm giúp món ăn "bùng nổ vị giác" theo công thức:

1 tương ớt. 1 số mayonnaise.

Hy vọng với 3 món trứng cút chiên xù vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm nhiều bí quyết làm món ăn ngon cho gia đình. Hãy chọn lựa thực phẩm an toàn, chất lượng tại của cửa hàng Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID.

Thực đơn cơm chiều: 3 món tuyệt ngon Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Trứng cút, lạp sườn om xì dầu, tôm nướng tẩm cốt dừa cay, canh hàu rong biển.cùng thực hiện nhé. Trứng cút, lạp sườn om xì dầu. Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad. Nguyên liệu: Trứng cút. Lạp xưởng. Xì dầu. Dầu hào. Gia vị nêm nếm. Cách làm: Trứng cút luộc xong lột vỏ. Lạp...