Cách làm trứng cút chiên cốm xanh giòn rụm ăn vặt xem bóng đá mùa mưa

Trứng cút chiên cốm xanh giòn rụm chấm kèm ít tương ớt cay cay và mayonnaise beo béo chắc chắn sẽ là món ăn vặt vừa ngon miệng vừa hấp dẫn cho bất kỳ ai, đặc biệt là cho “cánh đàn ông” vào những đêm thức xem bóng đá Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ngon này nha!

Nguyên liệu làm Trứng cút chiên cốm xanh

Trứng cút 30 trái

Giò sống 300 gr

Cốm xanh 150 gr

Dầu ăn 210 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, hoa văn rõ ràng, không có màu xám, hình dạng gồ ghề, hoặc những vết sần trên vỏ.Trứng cút mới sẽ có một lớp phấn mỏng bên ngoài vỏ trứng, các quả trứng có kích thước đều nhau.Bạn nên mua những quả trứng cút cầm lên có cảm giác chắc tay, khi lắc không nghe thấy âm thanh như tiếng chất lỏng chảy.Không mua những quả trứng khi có lớp vỏ bị dập, bị mềm, hoặc bị chảy nước vì chúng là trứng cút đã bị hư.

Cách chọn mua cốm xanh ngon

Khi mua cốm bạn nên chọn cốm có màu xanh non vì nếu cốm có màu xanh hơi ngả vàng thì đó đã là cốm cũ hay màu xanh tươi là cốm đã tẩm qua màu hay hóa chất.Cốm còn tươi ngon có mùi thơm dậy đặc trưng, những hạt cốm tơi không bị dính vào nhau. Để làm nấu cốm làm sữa chua ngon hơn bạn chọn những hạt cốm tròn, mập thay vì cốm dẹt nhé.Để chọn cốm ngon bạn chọn những hạt cốm làm bằng hạt lúa nếp thường chắc và dẻo. Bạn có thể thử cốm bằng cách cắn nhẹ, nếu cốm hơi dai dai có vị bùi và thơm mát thì đó là cốm ngon.

Cách chọn mua giò sống ngon chất lượng

Nên chọn mua giò sống đã được làm sẵn và đóng gói kỹ càng, cẩn thận.Bạn cần quan sát thật kỹ tên thương hiệu và địa chỉ sản xuất cụ thể rõ ràng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến thành phần của gói giò sống cũng như hạn sử dụng.Tuyệt đối không mua giò sống có mùi hôi, bị chảy nước. Gói bị rách, bị hở.

Cách chế biến Trứng cút chiên cốm xanh

1

Luộc và bóc vỏ trứng cút

Trứng cút mua về bạn rửa trứng sơ với nước cho sạch rồi cho trứng vào nồi cùng với 1 lít nước. Sau đó bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, luộc trong 20 phút là trứng chín.

Trứng chín, bạn tắt bếp chắt hết nước, sau đó đậy nắp lại, dùng 2 tay lắc nhẹ nồi cho vỏ trứng vỡ ra rồi tiến hành bóc trứng.

2

Bọc nhân trứng cút

Bạn đeo găng tay nilong vào, để chống dính bạn có thể thoa 1 lớp dầu mỏng lên bao tay nhé!

Sau đó lấy khoảng 1 muỗng canh giò sống cho ra tay, tán dẹt ra rồi thêm trứng cút vào giữa và vo tròn lại sao cho bọc kín trứng bên trong.

3

Bọc cốm xanh

Bạn lấy từng viên giò sống bọc trứng cút, cho vào tô cốm xanh, lăn đều cho cốm áo đều bề mặt bên ngoài.

Sau đó dùng tay nhẹ nhàng nắn lại cho cốm dính chắc vào viên giò sống.

4

Chiên trứng cút bọc cốm

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu vào chảo, bật bếp với lửa vừa.

Khi dầu nóng , bạn hạ nhỏ lửa lại rồi cho từng viên mọc bọc cốm xanh vào chiên cho đến khi cốm nở bung lên.

Tiếp đó bạn trở nhẹ tay chiên bề mặt còn lại cho đến khi cốm vàng đều, bạn vớt ra dĩa có lót sẵn khăn giấy ăn để thấm bớt dầu.

5

Thành phẩm

Món trứng cút chiên cốm xanh với lớp cốm giòn rụm bên ngoài, bên trong là giò sống dai mềm, cùng trứng cút béo thơm tất cả kết hợp với nhau tạo nên mùi vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Món này bạn có thể chấm với tương ớt và mayonnaise để tăng thêm độ ngon miệng nhé!