Cách làm tré Huế chuẩn vị Cố Đô, chua cay mặn mà khó quên
Chẳng cần đến Huế xa xôi, với cách làm tré Huế này bạn vẫn thực hiện được món ăn yêu thích tại nhà. Tuy có đôi chút cầu kỳ nhưng thành phẩm tré chuẩn vị Huế chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Nhắc đến ẩm thực Cố Đô, ai ai cũng lưu luyến món tré chua cay mặn mà vị ngon khó quên. Cùng với nem, tré Huế chẳng những không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi của người Huế mà đây còn là mồi nhắm rượu cực phong tình. Cái giòn dai của da heo quyện cùng cái béo của mè, mùi thơm thính gạo, hương lá ổi nồng nàn, quả thật đến Huế mà không ăn tré chính là thiếu sót. Nhưng nếu không có cơ hội đến đây bạn vẫn có thể thưởng thức được món ăn hấp dẫn này tại nhà bằng cách tự tay làm lấy, nào chúng ta cùng khám phá cách làm tré Huế qua công thức sau nhé.
Nguyên liệu làm tré Huế
Tai heo: 1 cái
Mũi heo: 1 cái (lọc bỏ xương)
Thịt ba chỉ: 300gr
Da heo: 200gr
Gạo: 1 muỗng canh
Riềng: 1 củ (thái sợi)
Mè trắng: 2 muỗng canh (rang vàng)
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Ớt: 3 trái (thái lát)
Ớt bột: 1 muỗng canh
Đường: muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gừng: củ (thái lát)
Hành tây: 1 củ nhỏ
Lá ổi
Video đang HOT
Lá chuối
Dây nilon
Cách làm tré Huế
Bước 1. Luộc chín thịt heo
Tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, da heo bạn cạo sạch lông rồi rửa qua rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó xả lại nước thật sạch.Bắc nồi lên bếp, cho tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, da heo cùng 1 củ hành tây, vài lát gừng vào luộc chín. Bạn đừng luộc quá lâu chỉ cần luộc vừa đủ chín để tránh làm nguyên liệu bị mềm quá nhé.
Luộc chín tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, da heo
Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, khi tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, da heo chín bạn vớt vào nước đá ngâm 5-10 phút cho nguyên liệu được giòn ngon hơn.Sau khi ngâm xong bạn lấy ra để ráo nước rồi thái sợi mỏng.
Bước 2. Rang thính gạo
Gạo bạn vo sạch rồi để ráo nước.Tiếp đó, bạn cho gạo vào chảo rang vàng giòn. Thường xuyên đảo đều tay để tránh làm gạo bị cháy khét.Sau đó, bạn cho gạo vào cối giã nhuyễn, hoặc cho vào cối xay nhuyễn để tạo thành thính gạo.
Bước 3. Trộn tré
Bạn cho tai heo, mũi heo, thịt ba chỉ, da heo đã thái sợi vào tô cùng 1 muỗng canh ớt bột, ớt thái lát, riềng, 2 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh thính gạo, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều lên.
Trộn tré
Cho vào nồi muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy tan rồi nấu sôi lên cho kẹo xong tắt bếp.Cho nước mắm đường vào hỗn hợp trên, trộn đều cho thấm vị.
Trộn tré đều lên cho thấm vị
Bước 4. Gói tré
Lá chuối bạn rửa sạch, để ráo nước xong xé theo chiều ngang khoảng 1 gang tay.Khi gói bạn bày lá chuối lên mặt phẳng (dĩa hoặc tắm thớt), đặt lá ổi vào giữa xong cho một lượng tré vừa đủ vào.
Cho một lượng tré vừa đủ vào
Sau đó, bạn gắp 2 bên mép lại, dùng tay cuộn tròn lá chuối và cuộn thật chặt. Bạn phải cuốn thật kín vì nếu để tré hở ra thịt sẽ nhanh bị móc.
Xong bạn cuộn tròn lại
Xong, bạn dùng dây nilon cột chặt, có thể dùng lạt hoặc rơm bó ở ngoài rồi buộc dây thun hai đầu nếu thích.
Có thể dùng lạt hoặc rơm bó ở ngoài rồi buộc dây thun hai đầu nếu thích
Sau đó, bạn đem treo nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời sau 2-3 ngày là ăn được.
Treo nơi khô ráo, thoáng mát
Trình bày tré Huế
Khi ăn bạn lột bỏ lá chuối, cho tré vào dĩa, đ.ánh tơi ra, thêm vài lát tỏi tươi hoặc tỏi chua, ớt tươi là có thể ăn được rồi đấy.
Tré Huế
Tuy có chút cầu kỳ nhưng nếu thực hiện từng bước trong cách làm tré Huế này bạn vẫn sẽ có món ngon chuẩn vị Cố Đô, đừng quên lưu lại công thức nhé.
Theo Nauankhongkho
Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt giòn giòn, dai dai nhai vui miệng
Tai heo giòn giòn, dai dai sau vài ngày ngâm qua hỗn hợp giấm, nước mắm, đường sẽ tạo nên mùi vị ngon diệu kỳ khó mà kiềm chế.
Với 3 bước đơn giản trong cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt mà Nấu ăn không khó chia sẻ dưới đây bạn sẽ dễ dàng thực hiện được món ăn này dù cho không phải cô nàng đảm đang tháo vát việc nội trợ.
Nguyên liệu làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt
Lỗ tai heo: 2 cái
Nước mắm: 300ml
Đường: 100gr
Giấm: 400ml
Nước lọc: 300ml
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Ớt: 3 trái
Tỏi: 3 tép
Sả: 2 nhánh
Cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt
Bước 1. Sơ chế tai heo
Cạo sạch lông trên tai heo, bóp qua muối với giấm vài phút để khử hôi rồi xả lại nước lạnh cho thật sạch.Bắc nồi nước lên bếp, cho phèn chua vào nấu sôi lên cho tan phèn chua rồi cho tai heo vô chần sơ qua để tai heo được trắng, sau đó bạn rửa sạch lại nước lạnh cho hết phèn chua.Bắc nồi nước khác lên bếp, nấu sôi rồi cho tai heo vô luộc chín.
Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, khi tai heo vừa chín bạn vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 10 phút, bí quyết này sẽ giúp tai heo giữ được độ giòn sừng sực rất ngon đấy.Cuối cùng bạn thái tai heo thành miếng dài vừa ăn rồi để ráo nước.
Bước 2. Nấu nước giấm ngâm tai heo
Bạn cho 400ml giấm, 300ml nước mắm, 100gr đường, 300ml nước lọc vào nồi, khuấy tan, khuấy tan và nấu sôi lên thì tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Bước 3. Ngâm tai heo
Tỏi, ớt, sả bạn thái miếng mỏng.Rửa sạch hũ ngâm tai heo, trụng qua nước sôi để sát khuẩn nếu là hũ thủy tinh rồi để thật ráo nước.Cho tai heo cùng tỏi, ớt, sả xen kẽ nhau vào hũ sau đó cho nước giấm đã nguội hẳn vào, đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng sau 2-3 ngày là ăn được.
Mẹo nhỏ: Bạn hãy chọn tai heo dày, trắng, ít gân m.áu và không có mùi lạ để món ăn ngon hơn nhé vì chất lượng tai heo sẽ quyết định phần lớn chất lượng món lỗ tai heo ngâm chua ngọt này đấy.
Trình bày món tai heo ngâm chua ngọt
Khi tai heo đã thấm vị bạn đem ra thưởng thức cùng các món mặn, làm mồi nhắm hay ăn chơi đều rất thú vị, chỉ với vài bước đơn giản như thế bạn đã có thêm món ngon từ thịt heo tha hồ chế biến. Chúc bạn thành công với cách làm lỗ tai heo ngâm chua ngọt này nhé.
Theo Nauankhongkho
Mách nhỏ cách làm hoành thánh trung hoa khiến trẻ mê tít Mách nhỏ cách làm hoành thánh Trung Hoa là một chỉ dẫn khá cụ thể và chi tiết nhằm giúp các mẹ biết được quy trình thực hiện món ăn vừa lạ miệng lại cực kì hấp dẫn này. Món ăn này không những thích hợp cho các t.rẻ e.m mà người lớn cũng nên thưởng thức để cảm nhận được cái hương...
