Cách làm tôm rang lá chanh hấp dẫn, hương vị gây thương nhớ

Kim Thị Thanh Dung19:51 26/01/2022

Trong thực đơn món chiên, tôm rang là một món ăn quá quen thuộc với nhà nhà. Nhân đây, sẽ giới thiệu đến bạn món tôm rang được biến tấu với vị cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Tôm rang lá chanh

Tôm thẻ 300 gr

Lá chanh 4 lá (thái sợi)

Hành lá 4 nhánh (thái nhỏ)

Hành tím 3 củ (thái nhỏ)

Tỏi 1 củ (đập dập)

Mỡ heo 3 muỗng canh (hoặc dầu ăn)

Gia vị thông dụng 1 ít ( bột canh/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua tôm tươi ngon, ngọt thịt

Tôm tươi ngon sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong, phần đầu và phần chân gắn chặt vào thân.Khi chọn mua tôm, bạn nên chọn những con có vỏ cứng, trong suốt, dính chặt vào phần thịt, phần đuôi thì xếp lại

với nhau, đặc biệt là còn mùi của nước biển thay vì mùi tanh.Không nên mua nếu tôm có mùi tanh, trên vỏ có những mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, bị chảy nhớt, phần đuôi thì xòe ra, đầu và chân không dính chặt với thân. Đây thường là những con đã bị tiêm hóa chất, nước hoặc đã bị ươn.

Cách chế biến Tôm rang lá chanh

Sơ chế và ướp nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, bạn dùng kéo cắt bỏ đầu và chân, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, bạn cho tôm đã sơ chế và 1 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào tô rồi đảo đều, ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Video đang HOT

Xào săn tôm

Sau 15 phút ướp, bạn cho tôm vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp ga, đảo đều với lửa lớn trong vòng 5 phút cho tôm ra nước và săn lại.

Rang tôm

Đầu tiên, bạn bắc 1 cái chảo mới lên bếp, rồi cho 3 muỗng mỡ heo vào chảo và đảo đều.

Đến khi mỡ nóng lên, bạn cho tất cả hành tím thái nhỏ, tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho tôm đã xào trước sang chảo này và tiếp tục xào đến khi thấy vỏ tôm giòn và bóng.

Đến khi tôm bắt đầu ra nước, bạn tiếp tục đảo tôm với lửa vừa cho đến khi tôm khô. Ở bước này, để tôm lên màu đỏ bắt mắt, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh bột canh và 2 muỗng canh đường vào rồi đảo đều .

Sau khi tôm đã khô lại, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước trắng vào chảo và tiếp tục đảo đều. Sau đó thì vặn to lửa và đảo đều cho tôm ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho tất cả hành lá thái nhỏ, lá chanh thái sợi vào chảo, rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.

Thành phẩm

Tôm rang lá chanh có màu sắc đẹp mắt, tôm thì có màu đỏ bóng, thấm gia vị, đặc biệt là vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là mùi thơm của lá chanh càng khiến món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn có thể dùng món này kèm với cơm trắng nóng nhé.

Cách làm tóp mỡ rang muối ớt cay nồng đậm vị ăn không ngừng

Món tóp mỡ rang muối ớt là một món chiên dân dã nhưng lại vô cùng đưa cơm với cách làm đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm.

Mời các bạn cùng tham khảo cách làm món tóp mỡ rang muối ớt với công thức của chuyên trang Vào bếp từ nhé!

Nguyên liệu làm Tóp mỡ rang muối ớt

Mỡ heo 700 gr

Lá chanh 5 lá

Bột ớt 1 muỗng canh

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Muối/

Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon, chất lượng

Để có món tóp mỡ ngon, bạn nên chọn mua phần mỡ vai hay mỡ gáy, không dùng mỡ sa.Miếng mỡ ngon có màu trắng hồng và mùi mỡ béo đặc trưng, có độ đàn hồi tốt.Không chọn mua miếng mỡ heo bị thâm đen, tím, chảy nhớt hay có mùi hôi thiu vì đây là mỡ cũ đã để lâu ngày, hư hỏng gây hại cho sức khoẻ.

Cách chế biến Tóp mỡ rang muối ớt

Sơ chế mỡ heo và các nguyên liệu khác

Mỡ heo mua về rửa sạch để ráo rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn.

Lá chanh sau khi rửa sạch thì cắt sợi.

Thắng mỡ heo

Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ đã cắt vào đảo đều tay với lửa vừa.

Khi thấy tóp mỡ đã ra nước mỡ và chuyển sang màu vàng giòn thì tắt bếp chắt phần dầu ra để lại tóp mỡ.

Rang tóp mỡ

Sau khi vớt nước mỡ ra hết chỉ còn lại tóp mỡ trên chảo, tiếp tục rang tóp mỡ cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm với lửa vừa trong vòng 2 phút.

Cuối cùng nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay đảo đều trong 3 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Trộn tóp mỡ

Để tóp mỡ đã rang vào chén rồi cho 1 muỗng canh bột ớt và lá chanh cắt nhuyễn vào trộn đều.

Thành phẩm

Tóp mỡ rang muối ớt là một món ăn lạ miệng, dễ thực hiện nhưng không vì vậy mà mất đi sự hấp dẫn mà nó đem lại. Tóp mỡ thì giòn rụm kết hợp với cái cay the the của ớt, hơn hết còn nhờ góp phần của lá chanh khiến cho món ăn càng đạt được hương vị đỉnh cao.

Món ăn sẽ càng tuyệt hảo hơn khi ăn kèm với cơm trắng. Nào cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Cách làm lạp xưởng trứng muối độc lạ mới mẻ để dành ăn Tết Nếu bạn đã chán với món lạp xưởng heo thông thường, vậy Tết này hãy vào bếp làm lạp xưởng trứng muối độc đáo, béo bùi, vô vùng hấp dẫn mà cách làm khá đơn giản theo hướng dẫn dưới đây. Nguyên liệu làm Lạp xưởng trứng muối Thịt nạc heo 1.3 kg Mỡ heo 400 gr Trứng vịt muối 15 cái Tiêu...