Cách làm tỏi ngâm chua cay giòn ngon, có màu xanh ngọc bích căng mọng đẹp mắt

CAPRICORNUS14:28 17/01/2022

Tỏi ngâm chuyển màu xanh không có độc, thậm chí đây là món ăn kèm ngon “nhức răng”.

Tỏi ngâm giấm là món ăn kèm cực ngon mà nhiều chị em nội trợ phải làm bằng được một hũ trong góc bếp. Thông thường, những tép tỏi mẩy căng, trắng muốt khi ngâm giấm rất hấp dẫn. Dù ăn kèm với thịt nướng, đồ chiên, gỏi cuốn hay bún phở thì đều “hợp rơ”.

Khi tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh loang lổ và bị ọp thường do nguyên nhân dùng tỏi non và không đúng loại giấm tốt. Khi tỏi bị tình trạng này ăn không đượm vị, không giòn mà còn hăng.

Tuy nhiên, tỏi ngâm giấm chuyển màu xanh ngọc bích lại là một câu chuyện khác. Từng tép tỏi xanh đều, ánh lên màu ngọc bính căng bóng, vừa chua cay, vừa giòn vị tỏi. Hẳn là phải có bí quyết cả.

Không chỉ ăn kèm, tỏi ngâm giấm lên màu xanh còn để trang trí món ăn, bày lên rất đẹp mắt. Nếu như tỏi ngâm thông thường đã quá quen thuộc, muốn đổi cách để Tết này có thêm món tỏi ngâm giấm chiêu đãi cả gia đình thì hãy thử làm tỏi ngâm giấm xanh vị này nhé.

Cách làm tỏi ngâm giấm màu xanh

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

- Tỏi tía

- Giấm

- Đường

Video đang HOT

Tỏi ngâm giấm nên chọn tỏi tía vì tỏi tía đậm vị và khi ngâm thành phẩm giòn hơn. Khi chọn tỏi, chọn những củ chắc mẩy, khô ráo không còn ẩm.

Giấm để ngâm nên chọn giấm gạo để có được vị chua thanh thuần và màu xanh của tỏi lên cũng sẽ sáng bóng, không bị thâm đen.

Nếu muốn tỏi nhanh chóng chuyển sang màu xanh, có thể chú ý đến nhiệt độ. Nhìn chung, tỏi sẽ chuyển màu xanh sau khi ngâm khoảng hai ngày.

Thực hiện tỏi ngâm giấm

- Bóc sạch vỏ lụa của tỏi, tách thành những tép tỏi riêng lẻ. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

- Chuẩn bị giấm ngâm: Đổ 2 bát giấm vào tô cùng 1-2 thìa cà phê đường, khuấy tan. Xếp tỏi sạch vào hũ đựng sau đó đổ nước giấm vào ngập giấm.

Thành phẩm: Sau một ngày tỏi ngâm giấm đã ngấu và có vị chua, để sang ngày thứ 2 bắt đầu chuyển xanh. Nếu nhiệt độ cao thì tỏi càng nhanh xanh, nếu muốn giữ màu lên chậm thì bỏ vào tủ lạnh ngăn mát.

Tỏi chuyển màu xanh đều, vẫn giữ được vì chua giòn mà không đắng. Ăn kèm cùng đồ chiên, bún phở hay thịt luộc đều ngon cả.

Chúc bạn thành công!

Loại "rau trường sinh" này xào cùng ít tỏi phi, không chỉ giúp thanh nhiệt giải độc mà da dẻ cũng đẹp lên từng ngày

Dân gian luôn ưu ái coi rau dền là loại "rau trường sinh" vì bổ máu lại thanh nhiệt giải độc tốt.

Rau dền là loại rau thân thuộc trong bữa cơm gia đình. Vào những ngày hè, một bát canh rau dền thịt bằm xua tan đi cái nóng, giải nhiệt, thải độc cho cơ thể. Rau dền có tính mát, ăn vào mùa đông cần kết hợp với tỏi có tính ấm để trung hoà và phát huy được sự bổ dưỡng. Rau dền giàu vitamin và khoáng chất lại dễ hấp thụ nên thường xuyên bổ sung vào bữa ăn để đảm bảo dinh dưỡng.

Rau dền trắng (xanh) dùng để luộc hoặc làm salad

Các giống rau dền phổ biến có dền đỏ, dền trắng (dền xanh, dền cơm) và dền đa sắc (có hai màu xanh và đỏ). Dền đỏ mau chín, chóng nhừ nhưng nhiều nước. Dền xanh giòn hơn có thể dùng để luộc, xào, làm salad là ngon nhất. Rau dền xanh, phần lá luộc chín trộn với hành tây cắt nhỏ, thêm nước cốt chanh, dầu ô liu và rắc một chút phô mai lên trên là bạn đã có thể thưởng thức được vị ngon giòn nhất của dền xanh. Dền đa sắc khi xào với tỏi vừa cho màu đẹp lại có thể dùng nước luộc làm canh.

Rau dền đỏ dùng để nấu canh

Dân gian luôn coi rau dền là loại rau bổ máu nên nổi tiếng là "rau trường thọ". Thường xuyên ăn rau dền, cơ thể được thải độc, thanh nhiệt, da dẻ dần hồng hào, mọng ẩm. Tuy nhiên, những người bụng yếu, dễ tiêu chảy nên ăn ít vì rau dền có tính lạnh. Nên kết hợp cùng tỏi để hoá giải tính hàn của rau dền, đồng thời, mùi thơm ngon của tỏi sẽ kích thích sự thèm ăn.

Loại rau dền đa sắc khi xào tỏi sẽ đậm vị và vẫn giữ được màu sắc xanh và đỏ khi chín, trong khi phần nước dùng màu đỏ tím đẹp mắt.

Rau dền đa sắc (tía) dùng để xào

Rau dền xào tỏi

Nguyên liệu

- Rau dền: 1 bó

- Tỏi tía: 4 tép, cắt lát mỏng

- Dầu ăn, xíu đường hoặc dầu hàu, 1 muỗng rượu nếp

- Tiêu trắng xay

Thực hiện

- Nhặt rau, rửa sạch và để ráo nước.

- Cho nóng chảo, đổ dầu ăn, cho tỏi vào xào thơm (không chuyển vàng). Cho rau dền và rượu vào, xào nhanh khoảng 1 phút. Cho một chút nước và nêm nếm dầu hàu cùng tiêu trắng. Ăn nóng.

Công thức đơn giản và thực hiện lại nhanh chóng. Chúc bạn thành công với món rau xào bổ dưỡng này.

3 cách muối dưa chuột giòn ngon hấp dẫn mà vô cùng đơn giản, giải ngán hiệu quả Bạn đã biết 3 cách muối dưa chuột ngon tuyệt mà đơn giản này chưa? Dưa chuột có thể chế biến thành nhiều món ăn thanh mát, trong đó không thể không kể đến món dưa chuột muối. Dưa chuột muối được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt và tươi mát, giải ngán hiệu quả. Đặc biệt là...