Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà

Thịt nướng xiên que thơm lừng, chấm cùng tương ớt thật là rất khó cai nghiện. Amthucquan.net sẽ bật mí cách làm thịt xiên nướng thơm ngon tại nhà.

Hướng dẫn cách làm thịt xiên nướng

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng

- 400g thịt nạc vai (chọn loại có cả nạc lẫn mỡ, có thể thay bằng thịt ba chỉ bỏ bì)

- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô),

- 3 tép tỏi,

- 1 nhánh sả

- Mè rang vàng

- Gia vị: đường, tiêu, dầu mè, nước màu ( nước hàng), nước mắm, dầu hào (oyster sauce)

- Que tre

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon

Bước 1

Thịt cắt miếng mỏng vừa ăn, hành tím, tỏi, sả đập dập băm nhỏ.

Ướp thịt với nước mắm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, hành, tỏi, sả, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cafe tiêu, ướp trong 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian để làm món thịt xiên nướng nhanh nhất, bạn có thể ướp thịt từ ngày hôm trước và để vào ngăn mát tủ lạnh, thịt ướp qua đêm sẽ đậm vị lại tiết kiệm được thời gian.

Bước 2

Xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào trong. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

Cần lưu ý là không nên xiên thịt quá dày hay quá chặt vì nướng sẽ lâu, nếu không cẩn thận rất dễ ngoài cháy trong sống, như vậy là chưa biết cách làm thịt xiên nướng “đúng chuẩn”.

Bước 3

Thịt được nướng bằng lò than là ngon nhất.

Nếu không có lò than, bạn có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

Chú ý khi làm thịt xiên nướng:

- Món thịt xiên nướng rất đơn giản dễ làm. Bí quyết để có xiên thịt ngon nằm ở khâu tẩm ướp gia vị vừa ăn trong thời gian đủ lâu cho thật ngấm.

- Khi thái thịt cần chú ý thái miếng không quá dày hay quá mỏng. Miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian xiên cuốn.

- Trong quá trình nướng, để thịt không bị khô, có thể quét một lớp mỏng dầu ăn lên bên ngoài xiên thịt.

Hoàn thành

Với hướng dẫn chi tiết như trên, bạn đã biết cách làm thịt xiên nướng thơm ngon, đơn giản nhất tại nhà. Món này chấm với tương ớt, kẹp với bánh mì hoặc ăn cùng bún và nước mắm ớt tỏi thì ngon tuyệt vời.

Chúc các bạn ngon miệng.