Cách làm thịt xào sả ớt chay thơm ngon đơn giản cực kì bắt cơm

Nguyễn Loan Minh Trang18:09 01/09/2021

Cách làm thịt xào sả ớt chay thơm ngon, đơn giản và cực kì bắt cơm để làm phong phú thêm cho thực đơn các món chay của bạn ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xào sả ớt chay

Bánh mì 10 gr (1 ổ)

Cà rốt 30 gr

Dưa leo 1 trái

Sả 30 gr

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Hành tím 20 gr

Đường 3 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nước mắm chay 1.5 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua bánh mì:

Có thể chọn bánh mì đặc ruột cũng được, sẽ làm cho miếng thịt có độ dày tốt.

Cách chọn mua dưa leo:

Nên chọn quả thẳng, ít cong vẹo.Hình dáng quả nên thuôn dài, kích cỡ đều nhau vì thường là trái dưa leo đặc ruột và ăn giòn.Lớp vỏ bên ngoài nhẵn, không sần sùi, có màu xanh tươi sáng, đều màu và không có vết thâm, ố màu.Cầm có cảm giác nặng tay.

Cách chọn mua cà rốt:

Nên chọn củ có hình dáng thẳng.Lớp vỏ trơn láng, màu cà rốt sáng.Cầm trên taycó cảm giác chắc, cứng và nặng.Tránh mua củ quá lớn vì tường có nhiều xơ, vị nhạt, ít dưỡng chất.

Cách chế biến Thịt xào sả ớt chay

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt đôi bánh mì theo chiều dọc, rồi nhấn bánh mì cho dẹp xuống. Sau đó, bạn cho bánh mì đặt trong chảo, nướng với lửa nhỏ cho đến khi bánh mì giòn lại. Tiếp đó, bạn cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn.

Rửa các loại rau củ, bạn tiến hành sơ chế như sau:

Video đang HOT

Sả: thái lát xéo.Hành tím: thái lát mỏng.Cà rốt, dưa leo: gọt vỏ và thái lát để trang trí.

Mách nhỏ:

Bạn có thể dùng lò nướng để nướng lại bánh mì thay chảo.Khi nướng bánh mì bằng chảo, bạn liên tục nhấn bánh mì xuống để cho bánh được dẹp và có độ mỏng để làm miếng thịt giòn hơn khi chế biến ở các bước sau.

Pha sốt

Cho ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn mới cho thêm hành tím và ít ớt bột vào phi thơm. Sau đó, cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều và nêm lại theo sở thích của bạn.

Tiếp đó, cho thêm ít nước lạnh, 1/2 lượng sả (thái lát) và ớt bột còn lại, nấu với lửa nhỏ cho đến khi nào nước sốt sệt lại theo ý muốn.

Xào thịt

Nấu nước sốt khoảng 5 phút, bạn cho phần sả còn lại và bánh mì (được cắt) vào chảo, đảo đều cho đến khi bánh mì hút hết nước sốt và có cảm giác hơi khô là được.

Mách nhỏ : Bạn nên đảo đều tay bánh mì, phải chắc chắn bánh mì được xào khô và hơi cứng lại thì ăn mới cảm giác ngon.

Thành phẩm

Thịt xào sả ớt chay có màu sắc hấp dẫn với vị mặn mặn ngọt ngọt, thớt thịt hơi cứng và đâu đó thoang thoảng hương thơm của sả. Khi ăn, bạn nên ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, vì phần thịt xào sả ớt chay có vị mặn ngọt rất đặc trưng đấy!

Cách làm mì xào bò chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng thanh đạm

Mì xào bò chay là món ăn được nhiều người yêu thích bới hương vị thơm ngon và đơn giản dễ làm cho bữa ăn sáng thanh đạm. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Mì xào bò chay

Mì spaghetti 300 gr

Thịt tiêu 100 gr

Bắp ngọt 200 gr

Cà rốt 200 gr

Nấm đông cô 200 gr

Đường 2 muỗng

Hạt nêm chay 2 muỗng

Dầu dầu ăn 1 chén

Chai tươn ớt 1 g

Chai nước tươn 1 g

Gia vị bò kho 1 gói

Ngò rí 100 gr

Hành 100 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.Đối với nấm tươi, nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi.

Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.

Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.

Cách chế biến Mì xào bò chay

Sơ chế nguyên liệu

Bắp tẻ lấy hạt, cà rốt cắt hạt lựu, nấm đông cô ngâm mềm và cắt hạt lựu. Thịt tiêu cắt miếng dài vừa ăn.

Kế tiếp, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi, rồi cho thêm một ít muối và dầu ăn vào nồi. Khi nước sôi, cho mì vào và để mì tự trôi xuống, đảo mì để các sợi không bị dính vào nhau. Nấu mì từ 10 đến 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Xào mì

Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn và phi thơm hành, sau đó bạn cho mì vào đảo đều tay cho thấm dầu rồi cho ra đĩa.

Xào nhân

Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, phi thơm hành. Cho thịt tiêu vào đảo đều, sau đó cho gia vị nấu bò kho, 1 muỗng cafe tương ớt vào đảo đều. Tiếp theo cho bắp, cà rốt, nấm cùng 1 muỗng canh nước tương, 100ml nước lọc. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên, phần nước sốt đặc lại và nêm gia vị lại cho vừa ăn là được.

Thành phẩm

Như vậy là đã có dĩa mì xào bò chay thơm ngon đậm vị từ thịt tiêu và các loại rau quả tạo nên món ăn hấp dẫn cho bữa sáng thanh đạm.

Đổi gió cho cả nhà với món sườn chay rim đậu hũ Cách làm món sườn chay rim đậu hũ ăn cùng cơm nóng vừa thanh đạm vừa ngon miệng. Nguyên liệu: -Sườn chay: 100g -Đậu hũ chiên sẵn: 2 miếng -Nấm đùi gà baby: 100g -Cà rốt: 1 củ -Củ cải: 1 củ -Hành boa rô: 1 cây -Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn, gia vị bò kho, hạt tiêu Cách...