Cách làm thịt vịt rang muối thơm ngon đến miếng cuối cùng
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt vịt chín mềm, vị mằn mặn của muối rang và cả mùi cay nồng đặc trưng của sả.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt
- 100g bột năng hoặc bột ngô
- 300g gạo nếp
- 300g gạo tẻ
- 100g đậu xanh bỏ vỏ
- 20ml rượu trắng
- 50g muối trắng
- 1 quả trứng gà
- 2-3 cây sả
- Các gia vị khác: Nước mắm, bột ngọt, tiêu xay,…
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn thái nhỏ 1kg thịt vịt đã được khử mùi thành từng miếng vừa ăn. Bạn cho thịt vào thau và tiến hành ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và một ít tiêu xay.
- Bạn trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt vịt ngấm gia vị. Tiếp đến, bạn lột bỏ vỏ 2-3 cây sả, rửa sạch rồi chẻ nhỏ theo chiều dọc.
- Bạn tiến hành đãi 300g gạo nếp, 300g gạo tẻ cùng 100g đậu xanh với nước rồi ngâm riêng từng loại. Sau 20-25 phút, bạn vớt ra rồi để ráo nước.
- Kế đến, bạn lần lượt rang chín từng loại gạo và đậu xanh. Đồng thời, bạn rang muối trắng đến khi muối chuyển thành dạng bột mịn. Bạn trộn hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Bạn dùng 1 quả trứng gà, đậ.p vào bát và đán.h đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho 100g bột năng (hoặc bột ngô) vào tô riêng.
- Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi đun sôi. Bạn lăn từng miếng thịt vịt thứ tự qua một lớp trứng rồi đến lớp bột năng. Bạn đặt từng miếng thịt lên chảo và chiên đến khi vàng giòn. Bạn chuẩn bị một dĩa lớn với giấy thấm dầu lót sẵn, khi thịt chín thì gắp ra.
- Chiên sả đến khi vàng đều và dậy mùi bằng chảo dầu nóng. Sau đó, bạn vớt phần sả khỏi chảo rồi cho vào thau cùng với thịt vịt. Đồng thời bạn thêm từ từ 2 thìa canh muối rang vào, xốc đều tay để muối thấm đều thịt vịt.
Video đang HOT
- Bạn cho thành phẩm ra dĩa lớn, trang trí thêm với rau thơm và ớt để tăng thêm màu sắc bắt mắt.
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon, an toàn:
Đối với vịt sống
- Bạn nên chọn những con khỏe mạnh, hai cánh ép sát mình, bộ lông trông trơn mượt và mắt nhanh nhẹn. Khi chế biến món ăn thì bạn nên chọn vịt đực vì chúng thường có thịt dày và ngon hơn.
- Không nên chọn vịt siêu thịt còn non vì chúng thường có nhiều lông tơ, phần thịt khi ăn sẽ không ngon. Hoặc là vịt đã đẻ quá nhiều lứa, phần bụng dưới bị xệ vì thịt của chúng sẽ rất dai.
- Tránh chọn những con có hai cánh rũ xuống, phần lông bị xù, diều tích thức ăn cứng vì chúng có thể là vịt bị bệnh, khi ăn sẽ không đảm bảo sức khỏe.
Với vịt đã được làm sẵn
- Bạn nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng, trông đều màu, không loang lổ.
- Khi chọn vịt, bạn nên dùng tay ấn thử vào thịt, nếu cảm thấy thịt vịt có độ đàn hồi tốt thì nên mua.
- Nên chọn những con vịt có nhiều thịt, tươi ngon, thịt chắc để chế biến món ăn sẽ ngon hơn.
- Tránh chọn những con vịt làm sẵn có nhiều vết bầm trên da, thịt mềm nhũn và có mùi hôi bất thường.
Chúc bạn thành công!
3 cách làm gà hấp hành mềm dai, thơm lừng, ngọt thịt tự nhiên siêu hấp dẫn
Cách làm gà hấp hành hứa hẹn sẽ mang đến món ăn thơm lừng, ngọt béo. Thịt gà ngọt thơm tự nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng khiến mọi người thích thú.
Món ăn này sẽ càng đặc biệt khi bạn kết hợp chấm nước mắm gừng, muối tiêu chanh hay muối ớt xanh sữa đặc. Gà hấp hành được chọn để đãi tiệc, tiếp khách, ăn cơm gia đình đều rất tuyệt vời.
1. Cách làm gà hấp hành nguyên con
Cách làm gà hấp hành nguyên con thích hợp để cúng kiếng những ngày lễ tết, cưới hỏi, đám giỗ... Theo đó bạn có thể chéo cánh gà mang hấp hành trang nghiêm, chỉn chu. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà thơm lừng, ngọt béo tự nhiên vô cùng hấp dẫn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà (khoảng 1.5kg)
200gram hành lá
2 củ hành tây nhỏ
1 củ gừng
Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, đường, rượu trắng
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Gà làm sạch, chà xát muối giấm (hoặc chanh) khoảng 5 phút. Rửa gà sạch lại, để ráo nước.
Bước 2 : Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành lá cắt rễ rửa sạch, thái phần cọng để riêng, phần lá thái khúc.
Gà bạn nên chà xát muối chanh (hoặc giấm, rượu trắng) khử mùi hôi, sát khuẩn. Ảnh: Internet
Bước 3 : Cho gừng giã, cắt miếng ớt vào tô. Nêm nếm ít tiêu xay, 2 thìa canh rượu trắng, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Cho hết gia vị vào gà chà xát thấm đều. Các phần gừng rơi ra bạn dồn hết vào bụng gà. Kế đến dồn ít hành tây vào bụng gà.
Bước 4 : Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Xếp vào dưới đĩa ít hành tây để gà lên bỏ cả đĩa gà vào xửng bắt lên nồi đậy nắp hấp khoảng 20 phút trên lửa vừa. Dở nắp nồi kiểm tra, dùng đũa xăm dễ dàng là gà đã chín. Tắt bếp, rắc vào hết hành lá đậy nắp lại ủ khoảng 10 phút.
Tùy theo độ lớn nhỏ của gà mà điều chỉnh thời gian hấp phù hợp. Ảnh: Internet
Lấy đĩa gà hấp hành gừng thơm lừng ra ngoài. Bày món ăn ra bàn là có thể thưởng thức. Món gà ngon ăn gà có thể dùng để ăn cơm, ăn cháo gà đều ngon. Nếu để cúng bạn có thể chéo cánh gà để tế lễ chỉn chu, trang nghiêm hơn.
Gà hấp hành thơm ngon, hấp dẫn có thể chéo cánh nếu mang cúng kiếng. Ảnh: Internet
2. Cách làm gà hấp hành tây
Gà hấp hành tây nhanh chóng, tiện lợi mang đến món ăn ngon ngọt tự nhiên. Thịt gà mềm béo, ngon ngọt, hành tây giòn sần sật, ngọt tự nhiên, hành lá thơm lừng cực cuốn. Món hấp từ gà có thể dùng làm món nhậu lý tưởng, đán.h chén cực chiến.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1/2 con gà (khoảng 1kg)
1 củ hành tây
100gram hành lá
Chanh, ớt
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột gừng, bột hành
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt gà nhờ người bán làm sạch mang về chà muối rượu trắng toàn mặt thịt. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần để khử mùi hôi, để ráo.
Bước 2 : Hành lá cắt tễ, rửa sạch, thái khúc dài. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Lấy chén cho vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột gừng khuấy đều.
Nên chọn gà ta không quá to không quá nhỏ khoảng 1.2kg - 1.8kg là ngon nhất. Ảnh: Internet
Bước 3 : Tẩm ướp chén gia vị vào toàn bộ bề mặt thịt gà để 30 phút cho thấm gia vị. Hết thời gian bếp xếp vài lát hành tây, gốc hành phía dưới đĩa. Đặt gà lên trên bỏ vào xửng đặt lên nồi nước sôi. Đậy nắp hấp gà 25 phút sau đó dở nắp cho hết hành tây, hành lá, ớt lên trên. Hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Khi gà hấp chín bạn mới cho số hành tây, hành lá còn lại vào để chúng giữ được độ giòn. Ảnh: Internet
Gà hấp hành thơm lừng, nghi ngút khói khiến cả nhà đói bụng. Lúc này bạn có thể nhâm nhi đĩa gà với muối ớt, muối xanh, nước mắm gừng đều phù hợp. Bên cạnh đó vào ngày cuối tuần bạn có thể hấp gà uống kèm vài lon bia xả stress cũng rất tuyệt vời. Nếu thích bạn có thể làm chân gà hấp hành kèm theo để bữa ăn thêm đặc sắc.
Món gà hấp thơm lừng, thịt dai ngọt tự nhiên ai cũng mê đắm. Ảnh: Internet
3. Cách làm gà hấp hành tỏi
Hành tỏi đều là các loại hương liệu tạo mùi hương, có tính ấm ngọt thường cho vào các món ăn. Tương tự món gà hấp khi có các loại gia vị này lại càng thêm hấp dẫn. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà thả vườn (khoảng 1.5kg)
Tiêu hột
Ớt
100gram hành lá
100gram tỏi
2 củ hành tím băm
1 hũ sa tế
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Gà làm sạch, chà rửa muối chanh, rửa sạch lại, để ráo nước.
Bước 2 : Cho vào chén 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa canh tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh sa tế. Trộn đều các gia vị cho hòa quyện vào nhau.
Tùy theo sở thích ăn cay bạn có thể gia giảm gia vị tùy thích. Ảnh: Internet
Bước 3 : Đổ gia vị lên mình gà, mang bao tay chà xát toàn bề mặt gà để chúng thấm đều gia vị. Để gà ướp khoảng 20 phút.
Bước 4 : Nhét vào bụng gà ít tỏi, đầu hành lá. Bắt nồi nước sôi lên bếp nấu sôi. Bỏ đĩa gà vào đậy nắp hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Hết thời gian bạn cho hết hành lá, ớt trái vào hấp gà thêm 3 phút. Hết thời gian lấy đĩa gà ra ngoài.
Tăng thêm số lượng hành lá để món ăn càng thêm thơm ngon, ngọt vị. Ảnh: Internet
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm gà hấp hành tỏi hấp dẫn, thấm gia vị. Với món ăn này bạn có thể làm mồi nhậu để chồng nhâm nhi cùng bạn bè. Ngoài ra đây cũng là món ngon đãi tiệc hấp dẫn, sang trọng. Món gà hấp không mất nhiều thời gian, công sức đã hoàn thành nhanh chóng.
Món hấp mang đến món ăn ngon miệng, thay đổi khẩu vị, món nhậu khoái khẩu. Ảnh: Internet
Cách làm gà hấp hành rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Vào những ngày lễ đặc biệt các anh chồng có thể vào bếp để thực hiện "nịnh" vợ rất hoàn hảo. Thịt gà có hương vị mềm dai, ngọt béo, hành lá thơm lừng, ngọt tự nhiên quyến rũ. Tất cả tạo nên bữa ăn ngon miệng, ấm áp thích hợp cho ngày mưa gió lạnh lẽo.
3 cách làm lòng gà xào mướp thơm lừng, ngon ngọt thanh mát tự nhiên Lòng gà xào mướp là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên làm sao để lòng gà không bị hôi, sạch hết vi khuẩn khiến chị em trăn trở. Dưới đây các gợi ý cách làm thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến mọi người thành công từ lần đầu vào bếp. Món ăn mộc mạc có cách nấu đơn giản, mướp...