Cách làm thịt viên rau củ siêu hấp dẫn, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Vũ Thị Diệu Thảo19:53 13/10/2021

Thịt viên rau củ là món ngon được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp của những miếng thịt chiên mềm ngon và các loại rau củ tươi rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Thịt viên rau củ

Thịt nạc heo 300 gr (xay nhuyễn)

Hành tây 1/2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Bột mì đa dụng 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt nạc heo đúng chuẩn

Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.

Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được

Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua hành tây chất lượng

Bạn nên chọn mua hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, khi sờ cảm thấy khô và chắc tay.Nên lựa những củ có phần rễ dài và lớp vỏ không bong ra mà dính chặt vào thân hành vì đây là những củ hành tươi.

Tránh mua những củ đã mọc mầm, khì sờ vào thấy mềm, không đều màu vì đây là hành không còn tươi và có thể bị đắng khi ăn.

Cách chọn mua cà rốt an toàn, tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải, có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.

Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành hạt lựu.

Video đang HOT

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cắt nhỏ.

Thịt nạc xay mua về bạn cho vào tô và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, phần hành tây và cà rốt đã cắt, 1 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều tất cả với nhau. Bạn ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Chiên thịt viên rau củ

Sau 20 phút, bạn vo thịt đã ướp thành các viên thịt tròn dẹt.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi, bạn cho thịt viên vào chiên với lửa vừa, bạn chiên đến khi thịt viên vàng đều hai mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Mách nhỏ: Để chiên thịt không bị dầu văng ra thì trước khi chiên thức ăn, bạn nên cho một ít bột mì vào chảo dầu nóng vì bột mì có tác dụng hút nước. Trong quá trình chiên, bạn nhớ dùng đũa gạt lớp bột mì đi để bột không bị khét nhé.

Thành phẩm

Món thịt viên rau củ thơm ngon, miếng thịt viên mềm nóng hổi hấp dẫn, ăn vào giòn sần sật của rau củ rất bắt cơm.

Món thịt viên rau củ chiên này bạn ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà, trộn thêm với 1 ít sốt mayonnaise thì sẽ vô cùng ngon miệng đấy!

Cách làm thịt tẩm bột chiên xù vàng ươm, giòn rụm cả nhà thích mê

Thịt tẩm bột chiên xù là một món chiên có cách làm vô cùng đơn giản. Màu vàng ươm đẹp mắt của món ăn này sẽ rất kích thích thị giác, làm bạn khó mà cưỡng lại đấy! Thử ngay bằng cách vào bếp thực hiện món thịt tẩm bột chiên xù nhé!

Nguyên liệu làm Thịt tẩm bột chiên xù

Thịt nạc heo 500 gr

Trứng gà 1 quả

Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói

Bột chiên xù 1 gói

Dầu ăn 6 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo chất lượng

Chọn những miếng thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt, màu tươi sáng và có mùi thơm đặc trưng của thịt.Khi mua, bạn dùng tay ấn thử vào miếng thịt.

Nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt chứng tỏ đó là thịt tươi ngon nên mua.Để món ăn này ngon hơn, mọi người có thể dùng thăn heo hoặc nạc dăm,... miễn sao đó là phần thịt nạc mềm.Tránh chọn mua thịt bị nhão, có dịch nhớt chảy ra hoặc có mùi hôi lạ thường.

Cách chọn mua trứng gà an toàn

Trứng gà tươi mới sẽ có bề mặt vỏ trứng sần sùi hoặc hơi nhám còn trứng để lâu sẽ có bề mặt láng mịn.Chọn mua những quả trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen

Khi mua, bạn cầm quả trứng lên lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng động thì chứng tỏ đó là trứng gà tươi, ngược lại, nghe tiếng động lớn thì có thể trứng đó đang ấp dở hoặc đã để lâu ngày.

Cách chế biến Thịt tẩm bột chiên xù

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa cho thật sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng.

Mẹo khử mùi hôi của thịt heo:

Cách 1: Cho thịt heo sau khi đã làm sạch vào ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng 25 - 30 phút. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.

Cách 2: Để có thể khử mùi hôi hiệu quả, bạn đem thịt heo đi chần qua nước sôi từ 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch

Cách 3: Khi ngâm thịt trong nước muối pha loãng, để miếng thịt được sạch hơn, bạn có thể cho vào vài lát gừng đập dập hoặc 1 vài giọt rượu trắng.

Để gia vị thấm đều thì mọi người dùng búa đập thịt (hoặc dao) dần cho miếng thịt mềm rồi cho tất cả vào tô.

Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.

Tẩm bột cho thịt

Cho bột chiên giòn và bột xù ra 2 dĩa riêng. Tiếp theo, đập trứng gà ra chén khuấy đều tay cho lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào nhau.

Thịt sau thời gian ướp thì lần lượt bạn cho vào bột chiên giòn áo đều 2 mặt.

Sau đó, cho vào chén trứng, rồi vớt ra lăn qua bột xù. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết thịt.

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 6 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì lần lượt cho phần thịt đã tẩm bột vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng giòn cả hai mặt thịt.

Cuối cùng, vớt thịt đã chiên ra giấy thấm dầu cho thịt vơi bớt dầu đi, vậy là đã có thể ăn được rồi.

Thành phẩm

Thịt tẩm bột chiên xù hoàn thành có một màu vàng đẹp mắt. Thịt bên trong mềm, không bị khô. Lớp bột xù bên ngoài vàng ươm, giòn rụm.

Món này ăn kèm với tương ớt và xà lách là hết sẩy, dùng ăn chơi hay ăn cơm đều ngon.

Món cháo thịt bằm cho cả nhà ăn sáng Món cháo thịt bằm với vị ngọt của cháo cộng thêm hương vị thơm ngon của hành lá sẽ là bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà. Món cháo không chỉ dùng được trong bữa ăn hàng ngày mà còn thích hợp dành cho người bệnh giải cảm nhanh chóng, bổ sung dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Món cháo thịt bằm cho cả...