Cách làm thịt viên rau củ siêu hấp dẫn, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Thịt viên rau củ là món ngon được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp của những miếng thịt chiên mềm ngon và các loại rau củ tươi rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Thịt viên rau củ

Thịt nạc heo 300 gr (xay nhuyễn)

Hành tây 1/2 củ

Cà rốt 1/2 củ

Bột chiên giòn 1 muỗng canh

Bột mì đa dụng 1 ít

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt nạc heo đúng chuẩn

Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.

Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được

Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua hành tây chất lượng

Bạn nên chọn mua hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, khi sờ cảm thấy khô và chắc tay.Nên lựa những củ có phần rễ dài và lớp vỏ không bong ra mà dính chặt vào thân hành vì đây là những củ hành tươi.

Tránh mua những củ đã mọc mầm, khì sờ vào thấy mềm, không đều màu vì đây là hành không còn tươi và có thể bị đắng khi ăn.

Cách chọn mua cà rốt an toàn, tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải, có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.

Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành hạt lựu.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi cắt nhỏ.

Thịt nạc xay mua về bạn cho vào tô và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, phần hành tây và cà rốt đã cắt, 1 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều tất cả với nhau. Bạn ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

2

Chiên thịt viên rau củ

Sau 20 phút, bạn vo thịt đã ướp thành các viên thịt tròn dẹt.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi, bạn cho thịt viên vào chiên với lửa vừa, bạn chiên đến khi thịt viên vàng đều hai mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Mách nhỏ: Để chiên thịt không bị dầu văng ra thì trước khi chiên thức ăn, bạn nên cho một ít bột mì vào chảo dầu nóng vì bột mì có tác dụng hút nước. Trong quá trình chiên, bạn nhớ dùng đũa gạt lớp bột mì đi để bột không bị khét nhé.

3

Thành phẩm

Món thịt viên rau củ thơm ngon, miếng thịt viên mềm nóng hổi hấp dẫn, ăn vào giòn sần sật của rau củ rất bắt cơm.

Món thịt viên rau củ chiên này bạn ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà, trộn thêm với 1 ít sốt mayonnaise thì sẽ vô cùng ngon miệng đấy!