Cách làm thịt kho trứng cút củ cải ngon đậm đà hao cơm đơn giản tại nhà

Thịt kho trứng cút củ cải, bạn đã thử chưa? Một sự kết hợp hoàn hảo mang đến cho gia đình món kho đậm đà, lạ miệng và cực đưa cơm. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn này để làm mới thực đơn gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu làm Thịt kho trứng cút củ cải

Thịt ba chỉ 300 gr

Củ cải 1 củ

Trứng cút 30 quả

Hành lá 2 nhánh

Ớt tươi 4 quả

Hành tím băm 1 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Xì dầu 1/2 muỗng canh

Muối hạt 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng thịt có phần nạc màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, phần mỡ và thịt cân đối thì khi ăn mới ngon, không bị ngán nhé.Để kiểm tra thử thịt còn tươi không, bạn dùng một ngón tay nhấn vào, nếu khi rút ra, phần thịt không bị dính vào tay và đàn hồi trở lại thì thịt tươi, bạn nên mua.Không nên mua những miếng mà bề mặt bị chảy nhớt hoặc xuất hiện các mảng tím xanh bất thường nhé.

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Để chọn được trứng cút ngon, bạn có thể soi chúng dưới ánh sáng, nếu phần khí bên trong nhỏ thì đây là trứng mới bạn nên mua.Nếu có thể, bạn thử bẳng cách thả chúng vào ly nước, trứng cút mới thì sẽ chìm xuống dưới dáy, ngược lại, trứng càng cũ thì càng dễ nổi.Không mua những trứng trên bề mặt bị nứt hoặc đã bị bể rồi nhé.

Cách chọn mua củ cải tươi ngon

Nên mua những củ có màu trắng ngà, bề mặt sần sùi, không bị trầy xước hoặc dập nát.Củ cải ngon là những củ có kích thước thon dài, cân đối, phần trên to và nhỏ dần về phần đuôi.Ưu tiên chọn những củ có phần cuống vẫn dính chặt với thân củ cải nhé.

Cách chế biến Thịt kho trứng cút củ cải

1

Luộc trứng cút

Cho trứng cút vào nồi cùng 500ml nước rồi luộc với lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi trứng cút chín thì bạn vớt cho ra thau đựng nước lạnh và tiến hành bóc vỏ trứng.

2

Sơ chế và ướp thịt

Để khử mùi hôi của thịt heo, dùng muối hạt chà xát quanh toàn bộ miếng thịt và để khoảng 5 phút. Sau đó, rửa thịt với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tương ớt.

Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Củ cải bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Hành lá lặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch.

4

Kho thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường và 70ml nước lọc, đun đến khi đường lên màu nâu đẹp thì cho thêm 1 muỗng canh nước vào, tắt bếp và tráng đều chảo.

Tiếp đến, cho nước màu vừa làm vào nồi thịt đã ướp, bắc nồi lên bếp, đun khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Kế đến, hạ lửa nhỏ, cho trứng cút, củ cải và ớt tươi vào kho cùng.

Kho khoảng 20 phút nữa, các nguyên liệu chín và dậy mùi thơm thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên cho thêm phần hấp dẫn là có thể thưởng thức được ngay.

5

Thành phẩm

Thịt kho trứng cút củ cải có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt ba chỉ mềm, ngọt, trứng cút béo béo, củ cải ngọt dịu và gia vị nêm nếm vừa ăn.

Món này hứa hẹn sẽ cực kì hao cơm đây. Trổ tài vào bếp làm ngay bạn nhé!