Cách làm thịt kho tàu nước dừa thơm ngon đúng vị Nam Bộ, ăn 1 lần nhớ mãi

Trần Thu Thủy15:44 18/10/2022

Món thịt kho tàu có nhiều cách chế biến khác nhau, mang hương vị đặc trưng riêng của mỗi vùng. Để có nồi thịt kho tàu nước dừa đúng vị Nam Bộ bạn có thể học theo công thức này.

Nguyên liệu làm thịt kho tàu nước dừa

- Thịt lợn: 700g

- Trứng cút: 14 quả

- Nước dừa: 400ml

- Nước mắm: 3 muỗng canh

- Dầu ăn: 3 muỗng canh

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Hành tím: 3 củ

- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách nấu thịt kho tàu nước dừa

Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 100ml nước, cho trứng cút vào và luộc trong vòng 10 phút. Tiếp đến vớt trứng ra thả ngay vào bát nước lạnh và lột bỏ vỏ.

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào đun nóng rồi bỏ trứng cút vào rán sơ cho vàng rồi gắp ra đĩa.

- Bạn đem thịt lợn rửa sạch, để ráo sau đó cắt thịt thành khúc dày vừa ăn và cho vào tô.

- Hành và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch. Ớt bỏ cuống rửa sạch. Sau đó, bạn cho hành, tỏi, ớt vào cối và giã nhỏ.

Kho thịt

Video đang HOT

- Thịt trước khi kho nên ướp với gia vị cho ngấm. Để ướp thịt bạn cho vào 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và toàn bộ phần hành, tỏi ớt băm nhỏ rồi ướp thịt trong khoảng 5-6 giờ.

- Tới khi thịt đã ngấm gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho thịt vào xào khoảng 3 phút để thịt săn lại. Tiếp đến bạn đổ vào 200ml nước dừa, đun thịt với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Thịt chuyển màu cánh gián thì bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 200ml nước dừa còn lại và trứng cút rán vào nấu thêm khoảng 15 phút. Tới khi thấy nước kho hơi cạn, thịt và trứng đã mềm thì tắt bếp.

Một số lưu ý khi làm thịt kho tàu nước dừa

- Bạn nên chọn thịt ba chỉ loại ngon hoặc thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì sau khi kho thịt sẽ mềm và ngon hơn.

- Nếu muốn nước thịt được trong và đẹp thì khi kho thịt bạn không nên đậy nắp.

- Nếu không muốn ăn trứng cút bạn có thể thay bằng trứng vịt hoặc trứng gà.

- Món thịt kho trứng chiên nước dừa sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, thịt mềm, rất đậm đà và thơm hòa quyện cùng trứng rán dai dài. Nếu ăn ngay cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy.

2 cách nấu thịt kho tàu với trứng cút chị em nào cũng nên biết

Cách nấu thịt kho tàu dường như chị em nội trợ nào cũng biết. Tuy nhiên, với cách kho với trứng cút sao cho ngon, thì không hẳn mọi chị em đều rành.

Để có món thịt kho tàu với trứng cút đưa cơm, Chuyên mục Món ngon chia sẻ cùng mọi người 2 cách chế biến như dưới đây để chị em tham khảo nhé.

Đĩa thịt kho tàu với trứng cút đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

1. Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút chiên

1.1 Nguyên liệu

500g thịt ba chỉ

15 quả trứng cút

1 bát con nước dừa

2 củ hành khô,

1 tép tỏi,

2 trái ớt tươi

20ml nước mắm,

15g đường,

10g hạt nêm

Hạt tiêu, dầu ăn.

Lưu ý: Chị em có thể thay đổi gia vị cho phù hợp với thói quen và khẩu vị của gia đình mình nhé.

1.2 Cách làm

Bước 1 : Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, cho vào nồi luộc sơ qua để loại hết những tạp chất bám trên thịt. Sau đó, đem thái thịt ba chỉ thành những miếng vuông sao cho vừa ăn rồi để ráo nước. Đem thịt ướp sơ với chút đường, nước mắm trộn đều tầm 30 phút cho ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ đem rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Tỏi, hành khô đem bóc lớp vỏ ngoài đi, đem rửa sạch cùng với ớt, băm nhuyễn ra.

Băm nhỏ tỏi, ớt, hành. Ảnh: Internet

Bước 3 : Trứng cút đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi trứng cút đã chín để trứng nguội sau đó bóc hết lớp vỏ đi rồi để trứng sang 1 bên cho ráo.

Bóc hết vỏ trứng cút. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn vào đợi khi dầu ăn nóng bạn cho hết trứng cút vào chiên sơ đi. Khi trứng cút đã vàng bạn vớt trứng cút ra đĩa lót ít giấy thấm dầu cho hút bớt dầu.

Chiên sơ trứng cút. Ảnh: Internet

Bước 5 : Bắc một chiếc nồi lên bếp rồi hòa tan đường với ít nước rồi thắng vàng cho nước hàng (nước màu) có màu đẹp. Chúng ta cần làm công đoạn này giúp cho thịt kho tàu sẽ được đẹp mắt hơn.

Thắng đường để làm nước hàng cho món thịt kho tàu thêm bắt mắt. Ảnh: Internet

Bước 6 : Nước hàng được, bạn cho thịt bạn đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Bạn cho phần nước cốt dừa bạn đã chuẩn bị vào nồi thịt kho tàu đun sôi, giảm lửa, để lửa nhỏ đậy vung để thịt chín mềm.

Xào thịt ba chỉ với phần nước hàng cho săn thịt lại. Ảnh: Internet

Bước 7 : Khi thấy thịt bắt đầu cạn bớt nước thì cho hết phần trứng cút đã chiên vào, đảo đều, đậy vung, để nhỏ lửa khoảng 5 phút cho trứng thấm. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị gia đình thì tắt bếp, cho vào ít tiêu để thịt kho tàu với trứng cút thêm hấp dẫn. Múc thịt kho tàu ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng rất đưa cơm.

Cùng thưởng thức món thịt kho tàu đậm đà nào. Ảnh: Internet

2. Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút không chiên

Nếu như thịt kho tàu với trứng cút chiên tạo vị béo ngậy hơn và trứng chắc hơn, thì trứng cút không chiên lại giúp món thịt kho tàu ngon theo kiểu khác. Nếu như nhà bạn không thích trứng cút chắc lớp lòng trắng, thì có thể kho tàu bình thường với trứng luộc không chiên đơn giản như dưới đây.

2.1 Nguyên liệu

500g thịt ba chỉ

10 quả trứng cút

50ml nước dừa

Ớt đỏ, tỏ, hành tím

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, dấm, dầu ăn, đường

2.2 Cách làm

Bước 1 : Thịt ba chỉ mua về đem rửa sơ với muối để thịt sạch hết chất bẩn, rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Để khử mùi của thịt, bạn có thể bắc một nồi nước lên bếp thêm ít giấm, gừng, muối, hành tây nấu sôi và trụng thịt sơ qua để loại hết các chất bẩn, cũng như thịt được thơm hơn. Thịt trụng sơ được để ráo nước. Sau đó cắt miếng vừa ăn và tiến hành ướp với chút muối, bột nêm, chút nước mắm cùng hành tỏi băm nhỏ cho thấm trước khi kho.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Bước 2: Trứng cút đem rửa sạch cho hết vào nồi luộc. Khi trứng chín bạn lấy ra để nguội bóc vỏ để ráo.

Trứng cút luộc đem bóc sạch vỏ để ráo. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc nồi/ chảo lên bếp, thêm ít đường thắng vàng rồi đổ thịt vào xào đến khi thấy thịt săn lại. Đổ phần nước dừa vào, thịt sôi, giảm lửa và đậy vung để thịt chín mềm.

Đem thịt ba chỉ xào đến khi săn lại. Ảnh: Internet

Bước 4 : Khi thấy thịt đã chín mềm, bạn cho trứng cút vào đảo đều. Mở lửa lớn lên cho thịt sôi, vớt hết các lớp bọt ra, rồi lại giảm lửa liu riu nấu đến khi trứng thấm gia vị là được.

Nấu thịt kho tàu trên lửa riu riu cho thịt và trứng thấm đều gia vị. Ảnh: Internet

Bước 5 : Khi thịt và trứng đã thấm gia vị, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, tắt bếp và có thể thêm ít tiêu xay cho thơm tùy thích. Múc thịt kho tàu ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng khi còn nóng.

Thịt kho tàu theo cách này có phần đỡ ngán hơn so với cách kho dùng trứng cút chiên. Cách chế biến đơn giản như trên cũng dành cho những gia đình thích trứng cút mềm hơn trứng cút chiên có phần chắc hơn.

Đĩa thịt kho tàu béo ngậy. Ảnh: Internet

Bạn thấy đó cách nấu thịt kho tàu với trứng cút sao cho ngon và hạp ý thích của gia đình cũng không khó phải không nào.

Chỉ cần thêm hoặc bớt đi một bước chế biến, chúng ta đã có một món thịt kho tàu thực sự ngon và phù hợp với sở thích thưởng thức của mọi người trong gia đình mình, góp phần làm cho bữa cơm thêm vừa ý thỏa vị hơn. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hy vọng rằng, với 2 cách chế biến dễ dàng này, bạn còn mang lại cho cả nhà thêm sự thích thú về việc trải nghiệm đổi vị của món kho tàu với trứng cút thật quen thuộc nhưng cũng thật lạ miệng.

Cách nấu thịt kho tàu với nước dừa ngon mềm, vị ngọt tự nhiên tại nhà Cách nấu thịt kho tàu với nước dừa mềm thơm, thanh ngọt là món ăn mộc mạc "đưa cơm" quen thuộc của người dân vùng sông nước Nam Bộ. Đặc biệt, vào những ngày cận Tết trở đi, nhà nào cũng đã tranh thủ ra chợ lựa mua sẵn mấy cân thịt mỡ thật ngon, mua về nấu thành một nồi to để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Clip em bé thất thần khi nộp tiền lì xì cho mẹ khiến dân mạng cười lăn00:14

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

Thấy con dâu đi làm xa vừa về đến cổng, mẹ chồng có phản ứng khiến ai cũng "đứng hình"00:21

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Bảo Anh gọi 1 Anh Trai là "thợ đụng", từng cùng tham gia band nhạc giao lưu Việt - Ấn rồi tan rã ngay lập tức05:26

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.