Cách làm thịt kho củ sắn (củ đậu) đậm đà, đơn giản tại nhà

Thịt kho củ sắn là một món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà, đưa cơm với cách làm vô cùng dễ. Cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé! Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hằng ngày đấy!

Nguyên liệu làm Thịt kho củ sắn

Thịt ba chỉ 300 gr

Củ sắn 3 củ (khoảng 500gr)

Hành tím băm nhỏ 2 muỗng canh

Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Đường/ Tiêu/ Hạt nêm/ Bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Nên chọn thịt heo có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ xen giữa phải có màu trắng sáng màu, mặt ngoài khô ráo.Bạn nên chú ý chọn mua miếng thịt heo chỉ có tỷ lệ mỡ và thịt nạc cân bằng nhau, giúp thịt khi kho sẽ thơm ngon mà không bị ngán.

Chọn mua những miếng thịt heo cầm lên thấy chắc tay, phần thịt dính chặt lấy phần mỡ. Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt có tính đàn hồi là thịt còn tươi mới.Không chọn những miếng thịt có mùi lạ, hôi, sờ vào thấy nhớt ở tay hay có dấu hiệu bị ngâm hóa chất.

Cách chọn mua củ đậu – củ sắn ngon

Hình dáng: Chọn củ đậu có hình dáng cân đối, vỏ nhẵn, mỏng và cuống nhỏ thì thịt củ mới ngọt, thơm mát, nhiều nước. Tránh chọn những củ có vỏ thô sần vì những củ này thường nhiều xơ, khô và kém ngọt.

Màu sắc: Củ đậu ngon sẽ có cuống lá xanh, phần da có màu trắng ngà.

Cách chế biến Thịt kho củ sắn

1

Sơ chế củ sắn

Củ sắn mua về, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành từng khúc dài vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

2

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch, dùng muối chà xát lên khắp miếng thịt, rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Sau đó dùng dao cắt lát mỏng vừa ăn.

3

Ướp thịt heo

Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu.

Dùng đũa trộn đều lên và để thịt ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

4

Kho món ăn

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa làm nóng nồi, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp đó cho thịt đã ướp vào, xào khoảng 3 phút để thịt săn lại rồi thêm củ đậu vào, đảo đều.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều rồi thêm nước xâm xấp mặt thịt, đậy nắp nồi lại kho với lửa nhỏ khoảng 20 phút là thịt chín mềm.

Thịt kho được 20 phút, bạn mở nắp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Thịt kho củ sắn thật thơm ngon và đậm đà, từng miếng thịt ba chỉ beo béo mềm ngon thấm vị vừa ăn, củ đậu giòn, ngọt mát, nước kho béo béo đậm vị thật vừa ăn.

Bạn dùng món thịt kho này với cơm nóng, đảm bảo rất hao cơm nha!