Cách làm thịt kho củ kiệu thơm ngon, mới lạ, đổi vị ngày Tết
Trong dịp Lễ Tết sum vầy sắp tới, hãy trổ tài nấu ăn của bản thân với món thịt kho củ kiệu cực hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm Thịt kho củ kiệu
Thịt nạc dăm 300 gr
Củ kiệu ngâm chua 100 gr
Tiêu xanh 3 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Nước tương 1.5 muỗng canh
Dầu màu điều 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chế biến Thịt kho củ kiệu
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Để khử mùi hôi của thịt, bạn bắc nồi lên bếp và đun khoảng 1 lít nước. Khi nước vừa sôi, bạn cho thịt vào chần sơ khoảng 1 phút. Sau đó vớt thịt ra để ráo nước rồi cắt thịt thành các miếng mỏng.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 đốt tay.
Tiêu xanh cho vào túi nilon, sau đó đem đập dập.
2
Ướp thịt
Ướp thịt với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh tím băm, 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu màu điều, sau đó để thịt thấm gia vị trong 10 phút.
3
Kho thịt
Bắc nồi đất lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho 1/2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.
Cho 200ml nước vào, chỉnh lửa nhỏ liu riu, cho củ kiệu, hành lá và tiêu xanh vào, đậy nắp nồi lại kho trong khoảng 15 phút cho nước sánh lại thì tắt bếp, rắc lên một ít tiêu và bày món ăn ra dĩa.
4
Thành phẩm
Thịt kho mềm, đậm đà hoà quyện cùng vị thơm của tiêu xanh và vị chua nhẹ của củ kiệu, tất cả đem đến một món ăn hấp dẫn, cực kì bắt cơm cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Thịt kho củ kiệu
Thịt kho củ kiệu với nước kho sanh sánh màu vàng nâu, thoảng mùi tiêu xanh thơm lừng, cắn một miếng là cảm nhận được ngay độ giòn của củ kiệu đi cùng vị đậm đà và chua nhẹ tự nhiên... Một món ăn rất bắt cơm đây! Trổ tài ngay nhé các bạn!
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 300g
Củ kiệu ngâm chua: 100g
Tiêu xanh: 3 nhánh
Hành tím băm
Hành lá
Đường, tiêu, dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt heo cắt miếng vừa ăn, ướp 1.5M hạt nêm Aji-ngon, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2 M đường, 1.5M nước tương "Phú Sĩ", 1M dầu điều, tiêu và hành tím băm, để thấm.
- Tiêu xanh đập dập. Hành lá cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt vào xào sơ, thêm nước cho xâm xấp mặt thịt, thêm củ kiệu và tiêu xanh vào kho với lửa liu riu đến khi gần cạn nước, rắc thêm tiêu và hành lá, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho thịt kho ra dĩa. Dùng với cơm.
MÁCH NHỎ
Nếu củ kiệu chưa đủ vị chua thì có thể thêm 1 ít giấm vào để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
Công thức thịt kho "bất bại" thơm lừng góc bếp Thịt kho đậm đà, mềm tan trong miệng, đam bảo nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích tắc. Nguyên liệu: - 500 g thịt ba chỉ - 100 g tiêu xanh nguyên hạt - Hành, tỏi băm nhỏ - Gia vị Cách làm: - Thịt rửa với muối cho sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa nhỏ đường,...