Cách làm thịt heo rim tỏi thơm ngon nức mũi, ai ăn cũng phải xuýt xoa
Vẫn là món thịt lợn truyền thống nhưng trộn thêm tỏi ớt sẽ làm mùi hương đậm đà lại tăng cường sức đề kháng mùa dịch.
Nguyên liệu làm thịt heo rim tỏi :
- 600 gr thịt ba chỉ
- 1 củ tỏi
- 1 miếng gừng
- 4 cục nhỏ đường phèn
- 3 nhánh hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 tô nước
Video đang HOT
Gia vị : 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh nước mắm 1/2 muỗng cà phê tiêu 1/2 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê đường hòa sẵn trong 1 cái chén.
Thực hiện món thịt heo rim tỏi:
- Chọn thịt ba rọi vừa nạc vừa mỡ sẽ ngon hơn. Thịt rửa sạch với nước chanh muối, cắt miếng vừa ăn.
- Cho thịt vào chảo, không cần dầu, sử dụng chảo chống dính làm nhanh và dễ hơn. Để lửa nhỏ cho thịt tự ra dầu và thịt không bị cháy. Khi thịt đã tiết ra dầu, bạn vặn lửa lớn vừa để được chín và vàng mặt, trộn liên tục để không cháy. Thịt đã chín vàng, tắt bếp chắt dầu trong chảo ra hết.
- Cho vào chén 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt, gần 1/2 thìa canh nước mắm, ít tương ớt (nếu thích), tỏi ớt băm rồi trộn đều. Ngoài ra, nếu bạn thích nhiều vị có thể thêm sả, dầu hào, dầu mè… Nhưng chỉ cần đường, mắm, tỏi ớt băm là món ăn đã rất ngon rồi.
- Thịt sau khi đã chắt bỏ hết dầu, vặn lửa nhỏ cho phần mắm tỏi ớt vào trộn đều vài phút thì tắt bếp. Thêm ít lá chanh cắt nhỏ (nếu thích). Món thịt rang ăn với cơm rất ngon.
Mộc
Cách làm cá kho nước dừa tròn vị, đưa cơm
Những miếng cá kho đậm đà lại thơm ngon quyện cùng chút béo ngậy của thịt ba chỉ, chút cay nhẹ của tiêu, ớt thực sự hấp dẫn.
Nguyên liệu làm cá kho nước dừa
Cá lóc: 500g
Thịt ba chỉ: 150g
Dừa tươi: 1 trái
Hành củ, ớt, giấm, nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu ăn.
Nước màu dừa hoặc nước hàng.
Món cá lóc kho nước dừa sẽ là món ngon đưa cơm cho cả gia đình bạn (Ảnh minh họa)
Các bước làm cá kho nước dừa
Trước tiên bạn làm cá thật sạch, bỏ ruột và mang, đánh sạch vảy sau đó bóp cùng chút muối và giấm cho sạch nhớt, bớt mùi tanh. Để ráo, xắt khúc.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau ướp thịt cùng chút bột nêm khoảng 10 phút cho ngấm.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.
Ướp cá với ít bột nêm, tiêu và hành củ bằm nhỏ ở trên để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho ít dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già cho cá vào chiên sơ 2 mặt, sau đó vớt cá ra đĩa.
Cho nồi kho cá lên bếp, nồi nóng già cho thịt ba chỉ vào đảo săn. Sau đó cho nước dừa tươi, nước mắm và ít nước màu dừa hoặc nước hàng vào đun sôi. Không có bạn có thể tự thắng nước hàng bằng đường.
Tiếp đến cho cá cùng vài lát ớt vào kho nhỏ lửa. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho thật nhỏ lửa để thịt cá chắc và ngấm kĩ gia vị.
Khi nước cạn, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp thêm chút tiêu và vài lát ớt xắt là được.
Phương Vũ
Ướp thịt bò cứ cho thêm 1 miếng dứa, thịt mềm ngọt tuyệt hảo lại xóa sạch mùi hôi Để có món thịt bò ngon ngọt đúng vị hãy chú ý làm theo mẹo nhỏ này khi ướp thịt: Dùng dứa để ướp thịt bò Thông thường thịt bò xào, hay kho, hầm đều có thời gian nhất định để thịt bò không bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt bò già, thì tốt nhất miếng thịt bò...