Cách làm thịt heo quay vàng ròn ngon bằng chảo

Nông Mạnh Hùng20:17 06/04/2020

Cách làm thịt heo quay vàng ròn sau đây sẽ mang đến một món ăn ngon cho cả gia đình và loại bỏ cảm giác nhàm chán của mọi người khi nghĩ đến thịt lợn.

Cách làm heo quay vàng ròn sau đây bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mình mà không cần mất công tới các cửa hàng bán thịt quay, vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Trong số những món ăn ngon từ thịt lợn thì thịt heo quay là món ăn vô cùng hấp dẫn, vừa có thể dùng trong các bữa cơm chính của gia đình, vừa có thể dùng như một món ăn nhậu thơm ngon trong các bữa cỗ, tiệc. Vì thế, tùy vào số lượng người ăn mà “đầu bếp gia đình” có thể gia giảm nguyên liệu.

Thịt heo quay với phần da vàng rộm thơm ngon

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

- 1kg thịt ba chỉ ngon

- 3 củ sả

- 3 củ hành khô

- Lá gừng

- 4 hoa hồi

- 1 thìa rượu nếp (khoảng 1 chén con)

- Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu,…)

Video đang HOT

Chọn thịt lợn ba chỉ tươi ngon để món ăn hấp dẫn nhất

Cách làm thịt heo quay vàng ròn

- Bước 1: Nấu 1,5 lít nước cùng gia vị vừa ăn với rượu nếp, sả đập dập, lá gừng và hành khô hoa hồi (đã rửa sạch. Khi nước sôi, bạn hãy cho thịt heo đã làm sạch vào luộc khoảng 15 phút cho thịt chín tới rồi vớt thịt ra đĩa để nguội.

- Bước 2: Khi thịt còn âm ấm lấy dao khứa vài đường trên miếng thịt. Sau đó rung dĩa đâm lên phần da lợn rồi lấy khoảng 2 thìa muối chà sát lên phần da đó khoảng 1-2 phút, chà xung quang miếng thịt 1 lượt là xong.

- Bước 3: Đem miếng thịt đã ngấm gia vị ra phơi nắng đến cho đến khi phần da lợn khô ráo hoàn toàn (Khoảng 2-3 giờ là được).

- Bước 4: Đun dầu trong chảo cho đến khi dầu bắt đầu sôi thì cho miếng thịt vào chiên. Ngay từ đầu, bạn hãy để phần da lợn xuống đáy chảo, dùng đũa ghì mạnh xuống khoảng 3 – 5 phút để phần da nở đều, phồng rộp. Sau đó, bạn chiên vàng đều các mặt khác của miếng thịt là xong.

Chú ý chiên kĩ phần da lợn để da vàng, phồng rộp

Lưu ý:

Chiên thịt ba chỉ trong lửa to để thịt vàng đều và không bị chảy mỡ, phần thịt nạc bị khô.

Thịt lợn quay chấm dùng nước mắm tỏi ớt hoặc sốt tương cà và dùng kèm với các loại dưa muối, cà rất ngon.

Lăng Dương

Cách làm thịt lợn kho dứa cho bữa trưa lạ miệng

Cách làm món thịt lợn kho dứa lạ miệng sẽ giúp bạn biến tấu một loại thực phẩm quen thuộc thành một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm trưa của gia đình.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết chế biến món gì với nguyên liệu thịt lợn cho bữa trưa của gia đình, hãy tham khảo cách làm thịt lợn kho dứa sau đây để đổi món cho cả nhà. Món kho mới lạ này sẽ giúp bạn quên đi cảm giác nhàm chán với các món thịt lợn kho khác như: thịt lợn kho tàu, thịt lợn kho tiêu, thịt kho tương bần hay thịt kho dừa.

Nguyên liệu

- 500g thịt lợn ba chỉ.

- 1 quả dứa chín tới.

- 4 củ hành khô, 1 - 2 quả ớt cay.

- Gia vị: nước hàng, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Cách làm món thịt lợn kho dứa

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, để cho ráo nước. Sau đó, ướp thịt với các nguyên liệu sau: nước hàng, nước mắm, hạt nêm, một chút hạt tiêu và 2 củ hành khô băm nhỏ, để trong 20 phút.

(Chú ý điều chỉnh gia vị ướp thịt phù hợp với khẩu vị của gia đình).

Ướp thịt lợn với gia vị vừa ăn

Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái những miếng vuông dày (kích cỡ lớn hơn miếng thịt một chút). Bạn thực hiện bước này trong khi chờ thịt ngấm gia vị.

Cắt dứa thành những miếng vuông hoặc tam giác vừa ăn

Bước 3: Số hành khô còn lại bằm nhỏ, phi thơm trên chảo dầu nóng. Sau đó, bạn chon ngay thịt lợn đã ngấm gia vị vào đảo đều. Đến khi thịt săn lại, cho khoảng 1 bát con nước lọc vào để hầm nhừ thịt.

Bước 4: Khi nước trong nồi thịt bắt đầu sôi, bạn để lửa nhỏ cho nước cạn dần trong khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn cho dứa đã sơ chế vào nồi thịt kho, đảo đều và kho thêm 15 phút nữa.

Bước 5: Khi nước trong nồi thịt kho đã sền sét, bạn cho ớt vào đảo qua rồi tắt bếp.

Xào thịt trong chảo cho xoăn lại trước khi đem kho

Thành phẩm

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt lợn kho dứa đậm đà với phần nước sốt sền sệt. Món thịt lợn kho dứa ăn cùng cơm nóng, rưới nước kho vào cơm sẽ khiến bạn cảm thấy hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món thịt kho dứa đậm đà, đưa cơm

Lưu ý

Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt mông hoặc thịt nạc vai. Món kho với thịt mềm, nước kho thịt đậm đà, đượm vị chua của dứa.

Nếu chọn dứa quá chín, món ăn sẽ không còn vị thơm ngon, thậm chí còn gây ra mùi men của dứa chín làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.

Chúc bạn thành công với món thịt lợn kho dứa!

Lăng Dương

Mẹo làm thịt kho trứng cút đậm đà của nhà hàng nổi tiếng Thịt kho trứng cút với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người đặc biệt là các bạn nhỏ. Thế nhưng, để nấu thịt kho trứng cút ngon, bùi thì không phải ai cũng thực hiện dễ dàng. Nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút Thịt lợn ba chỉ: 500g Hành củ Tỏi Trứng cút:...