Cách làm thịt heo khô – khô heo từ thịt ba chỉ thơm béo hấp dẫn đơn giản

Khô heo là một món ăn vặt được yêu thích của nhiều người và là món có thể để bảo quản được với thời gian dài Các bạn hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm thịt heo khô

Thịt ba rọi 5 kg

Sả 6 cây

Ớt 4 trái

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gừng 40 gr

Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Nước tương 1 muỗng canh

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Bột nêm gà 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Đường 2/3 muỗng cà phê

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn hãy lựa chọn miếng thịt có màu hồng sáng, da phải có màu trắng hồng và mềm mại.Lớp mỡ xen giữa các lớp thịt nạc có màu sáng, và phải thịt chắc.Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, vì vậy khi chọn mua thịt bạn chú ý để có thể nhận ra mùi của miếng thịt tươi.

Cách chế biến Cách làm thịt heo khô

1

Sơ chế thịt ba chỉ

Khi mua thịt heo về, bạn rửa thịt bằng cách chà muối lên bề mặt để thịt sạch và bớt hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo sử dụng khăn giấy thấm cho khô lớp bề mặt của da, sử dụng dao và thớt để cắt thành từng lát mỏng tối đa là 1 lóng tay (giúp cho da mau sấy khô và mau giòn).

Mách nhỏ : Để loại bỏ mùi hôi của thịt, đầu tiên chúng ta rửa thịt heo qua với nước sau đó sát muối lên bề mặt thịt để rửa thật kỹ, tiếp đến rửa lại bằng nước thường và bạn có thể rửa với nước sôi lại một lần nữa để giúp thịt trắng và thơm hơn.

2

Trộn gia vị và ướp thịt (2 loại)

Đầu tiên, chúng ta đi pha gia vị để ướp thịt, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê muối và 2/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu hào.

Tiếp theo tới giai đoạn ướp thịt, bỏ hỗn hợp gia vị đã pha vào thịt, sau đó trộn đều và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 15 phút.

3

Ướp sả

Sau khi thực hiện xong bước trên, rửa sạch sả và xay nhuyễn sả, tỏi, ớt bằng máy xay. Ngoài ra, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao. Tiếp đó, chúng ta bỏ hỗn hợp này vào và trộn chung với thịt.

4

Sấy thịt heo

Chúng ta sẽ dùng lò nướng để sấy thịt, lấy vỉ nướng ra, lần lượt xếp thịt lên vỉ. Sau đó bỏ thịt vô lò và bắt đầu cài đặt máy ở 60 độ C, thực hiện sấy 4 tiếng rưỡi. Cứ mỗi 2 tiếng chúng ta tiến hành lật thịt để thịt có thể chín đều hơn.

Mách nhỏ : Bạn có thể phơi thịt ở dưới nắng ánh nắng mặt trời với thời gian 6 tiếng và mỗi 3 tiếng thì bạn phải lật mặt để thịt được chín đều

5

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành món ăn, chúng ta đã có món khô heo cực ngon và hấp dẫn, một chút cay cay của ớt và mùi thơm của sả, tạo nên hương vị món ăn hấp dẫn không thể chối từ.

Chúng ta có thể bảo quản lâu trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng để chiên hoặc xào.