Cách làm thịt heo kho dưa gang muối thơm ngon, lạ miệng

Nếu bạn đã chán ngán với các món thịt heo kho thông thường thì hãy thử ngay món thịt heo kho dưa gang muối mặn mặn, ngọt ngọt này xem sao. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho mới lạ này cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu làm Thịt heo kho dư gang muối

Thịt heo ba chỉ 100 gr

Dưa gang muối 3 quả

Hành tím 1 củ

Ớt 4 quả

Nước mắm 1 muỗng canh

Ớt bột 1/4 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít Hạt tiêu 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt heo (thịt lợn) tươi ngon

Chọn mua thịt heo tươi mới có màu sắc sáng, màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.Chọn mua thịt có độ đàn hồi tốt, có mùi thơm đặc trưng. Nếu là thịt bao chỉ thì phần thịt và phần mỡ dính chặt với nhau, không tách lớp.Tránh mua thịt heo có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, xuất hiện đốm lạ hoặc màu quá sậm, sờ vào miếng thịt thấy mềm nhũn, chảy nhớt, bốc mùi khó chịu.Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt heo kho dư gang muối

1Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt

Dưa gang muối bạn mang đi rửa sạch với nước, sau đó dùng dao thái thành từng lát mỏng. Khi đã thái xong thì đem đi rửa sạch lại với nước và lấy phần hạt già ra. Sơ chế xong, bỏ dưa gang muối vào hộp đựng.

Thịt heo sau khi mua về bạn đem ngâm thịt trong 10 – 15 phút trong nước muối loãng để làm sạch bụi bẩn và giảm mùi tanh. Hành tím bạn băm nhỏ.

Sau đó bạn cắt thịt thành từng lát mỏng rồi đem ướp với hỗn hợp gồm hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều tay và để thịt thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.

2Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm vào nồi và phi cho thơm.

Sau đó cho thịt đã ướp vào, đảo đều tay để không làm thịt bị khét, xào cho đến khi thịt săn lại dậy mùi thơm thì tiếp tục cho dưa gang vào xào chung. Bạn cho thêm 1/2 chén nước lọc vào kho ở lửa nhỏ.

Sau khoảng 7 phút thì bạn cho thêm 4 quả ớt và 1/4 muỗng cà phê ớt bột vào kho cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tiếp tục kho ở mức lửa nhỏ cho đến khi chín.

3Thành phẩm

Sau khi thịt và dưa gang muối đã chín thì bạn có thể nếm lại một lần nữa để xem món ăn đã vừa miệng chưa.

Món thịt heo kho dưa gang muối thơm nức mũi, thịt được xào săn lại sẽ mềm và có vị thơm, dưa gang thì giòn cùng nước kho mằn mặn. Món này ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sẩy đó!