Cách làm thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị hôi

Phạm Hồng Hân21:01 01/09/2021

Thịt dê xào sả ớt là món xào cực hấp dẫn nhưng bạn lại chưa thử bao giờ, vì bạn e ngại mùi hôi của thịt dê?

Vậy, hãy cùng vào bếp, xem ngay cách chế biến món ngon này theo một cách hoàn toàn khác, đảm bảo khử được mùi hôi một cách hữu hiệu nhé!

Nguyên liệu làm Thịt dê xào sả ớt

Thịt dê 200 g

Ớt 1 trái

Sả 2 tép

Tỏi 4 tép

Cách chọn mua thịt dê ngon

Thịt dê giả nếu được tẩm ướp mùi thì sẽ có mùi nhạt hơn, trong khi thịt dê thật bên trong mùi nồng đặc trưng hơn rất nhiều.

Da dê mỏng, phần thịt dê toàn là nạc chứ không dày như da bê.

Thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau và săn chắc, dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi ngay.Dê tơ thường ít nồng mùi dê, dê càng già mùi càng hăng

.Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ và mịn. Dê già có màu thịt đậm hơn, thớ thịt lớn hơn.

Dùng tay chạm vào thấy khô hoặc nhớt có mùi hôi thì không nên mua, vì thịt có thể đã bị hỏng.

Cách chế biến Thịt dê xào sả ớt

Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt dê không bị hôi

Cách 1: Dùng rượu trắng

Dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng.Dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.

Cách 2: Dùng giấm

Cho 15 ml giấm gạo hòa tan với 1 lít nước sạch, đun sôi trên bếp. Luộc thịt dê trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê đã giảm mùi hôi đáng kể.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Video đang HOT

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Xào thịt dê

Ướp thịt dê với 1 ít đường, muối, dầu ăn và thêm 1 ít dầu hào nếu thích, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.

Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Bạn nên xào thịt với lửa lớn và liên tục đảo đều cho thịt mềm, chín đều mà không bị dai.Khi cho hết sả, ớt vào bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm 1 ít hạt nêm cho thịt xào thêm đậm đà hơn.

Thành phẩm

Thịt dê được khử mùi hôi hiệu quả, thoang thoảng mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên cực hấp dẫn. Thịt dê mềm, ngon, đậm đà, thử ngay thôi nào!

Cách làm tôm mực xào rau nhút đơn giản, nhanh chóng cho bữa cơm gia đình

Tôm mực xào rau nhút là một món xào mới lạ, nhưng đảm bảo vô cùng dinh dưỡng và hấp dẫn đấy nhé! Xắn tay áo vào bếp cùng thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu làm Tôm mực xào rau nhút

Rau nhút lặt sạch 200 gr

Tôm sú 100 gr

Mực ống 100 gr

Đầu hành lá 5 cây

Ớt sừng cắt sợi 1 trái

Tỏi đập dập 8 tép

Mỡ heo 100 gr

Gia vị 20 gr (tiêu/muối/đường/hành tỏi băm/giấm gạo)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua tôm ngon:

tôm tươi, ngon và dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn.

Một vài mẹo đó là: khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, và chọn tôm không chảy nhớt.

Cách chọn mua mực ngon :

hai cách đơn giản nhất để chọn mua mực tươi ngon là nhìn vào màu trên thân mực và độ săn chắc của mực.

Cách đầu tiên là bạn hãy quan sát màu trên thân mực, nếu thân mực ở phần màu nâu có màu nâu tím sậm, và phần thân màu trắng có màu đục như sữa, thì đó là mực ngon và tươi

.Đến với cách thứ hai, bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon bằng cách dùng tay ấn vào thân mực, nếu bạn cảm nhận được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi thì đó là mực tươi ngon đấy, ngược lại, nếu thân mực mềm nhão, dùng tay nhấn thấy bị lõm và lâu đàn hồi thì đó là mực không tươi.

Cách chế biến Tôm mực xào rau nhút

Sơ chế tôm

Tôm bóc vỏ, cắt phần đầu rút bỏ phần chỉ đen của tôm và rửa sạch. Bạn hãy đem tôm ngâm với một chút muối, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm. Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch trước khi đem đi chế biến.

Cách rút chỉ tôm nhanh:

Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Quá đơn giản phải không nào!

Sơ chế mực

Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh. Sau đó cắt khoanh.

Sơ chế nguyên liệu khác

Sử dụng nước vo gạo hoặc nước vo bột năng ngâm với rau nhút để làm sạch rau trong 5 phút.

Hành lá cắt khúc, khoảng 2cm, chừa phần đầu hành lại. Ớt sừng cắt sợi.

Chần sơ rau nhút

Rau nhút chần sơ qua trong nước sôi, sau đó chần và xả qua nước lạnh để rau sạch và giảm vị chát.

Ướp tôm mực với gia vị

Ướp gia vị vào tôm mực cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, sau đó trộn đều để ướp trong 1 - 2 phút.

Thắng mỡ heo

Cho mỡ heo vào chảo và thắng mỡ heo, sau đó múc chừa lại 2 muỗng canh mỡ heo trong chảo. Cho vào chảo tỏi tép cùng phần tôm mực đã ướp, xào đến khi vừa chín tới thì gắp ra lên dĩa.

Xào rau nhút với tôm mực

Cho vào chảo phần mỡ heo đã chắt ra, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó rau nhút vào xào nhanh, xào không quá lâu để rau nhút không bị dai, đảm bảo độ ngon, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều và cho phần tôm mực đã xào vào cùng đầu hành lá, ớt. Xào đều và cho 1 muỗng canh giấm gạo, sau đó tắt bếp và bày món ra dĩa.

Thành phẩm

Tôm mực ngọt thịt, săn giòn, rau nhút xanh mướt đậm vị, đây là một lựa chọn tuyệt vời dành cho các bữa ăn gia đình đấy!

Cách làm củ hũ dừa xào thịt ba chỉ đơn giản, thơm ngon đầy dinh dưỡng Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ là một món xào mới lạ, thơm lừng, đậm đà, đầy hương vị. Cùng thực hiện ngay món ăn này nhé! Nguyên liệu làm Củ hũ dừa xào thịt ba chỉ. Củ hũ dừa non 200 gr. Cà rốt 50 gr. Thịt ba chỉ rút xương 200 gr. Tỏi băm 1 muỗng canh. Ớt sừng 1...