Cách làm thịt chồn xào lăn cực ngon tại nhà, đậm đà chuẩn vị

Với giá trị dinh dưỡng cao, được xem là đặc sản, chồn hương (cầy hương) được “săn đón” và yêu thích. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm thịt chồn xào lăn cực ngon tại nhà, đậm đà chuẩn vị.

Thịt chồn hương có thể làm ra rất nhiều món ngon, từ những món đơn giản như xào lăn, nướng, hấp,… Mặc dù vậy nhưng lại ít người biết cách chế biến thịt chồn hương ngon, không hôi và cực đơn giản. Thịt chồn xào lăn sẽ là một lựa chọn cực thú vị cho gia đình bạn vào cuối tuần. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt cầy hương (chồn hương)

Sả

Gừng

Hành tím

Hành tây

Tỏi khô

DứaLạc (đậu phộng)

Rượu trắng, dấm gạo

Rau thơm, rau răm, rau tía tô, rau kinh giới: 1 bó nhỏ

Gia vị: muối, mì chình (bột ngọt), hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn và bột cà ri

Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay cùng một chút nước rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc lấy nước cốt

Gừng gọt vỏ rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Sả băm nhỏ. Phần thân trên của xả thì cắt thành khúc dài hơn.

Các loai rau còn lại rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ

Thịt chồn hương làm sạch, thái thành miếng mỏng. Sau đó cho một chút muối, gừng và rượu vào thịt để bóp cho bớt mùi để dễ ăn hơn.

Đun nồi nước có pha dấm, đợi tới khi nước sôi thì cho thịt chần sơ qua để bớt mùi. Tiếp theo thì rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.

Ướp thịt vừa sở chế cùng với mì chính (bột ngọt), hạt nêm, muối, nước dứa xay, cà ri, gừng, sả, hành tím. Trộn đều thịt với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Cách làm thịt chồn xào lăn cực ngon tại nhà, đậm đà chuẩn vị

Bắt một cái chảo rồi đổ dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng, sả vào xào cho dậy mùi thơm

Tiếp theo cho thịt chồn đã ướp vào chảo, xào nhanh với lửa lớn.

Khi thịt đã chín tái thì đổ nốt hành tây vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tất cả các loại rau còn lại vào

Khi tất cả đã chín thì cho thịt ra đĩa, thêm chút lạc rang đập dập và rau thơm trang trí.