Cách làm thịt bò hầm tuyệt ngon bằng nồi áp suất
Món thịt bò hầm mềm ngon, đậm vị chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm, hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu làm thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất dễ làm lại được nhiều người thích (Ảnh minh họa)
800g thịt bò để hầm
1 củ hành nhỏ băm nhuyễn
2 lát hành tây vừa phải
2 củ khoai tây xắt hạt lựu
1 củ cà rốt nhỏ băm nhuyễn, thêm 3 lát cà rốt thái mỏng
1 lá nguyệt quế
1 thìa cà phê
1 thìa cà phê ngũ vị hương
1 thìa cà phê mùi tây khô
thìa cà phê muối
thìa cà phê tiêu
2 muỗng bột
1L nước dùng thịt bò
500ml nước
2 muỗng canh dầu
Các bước làm thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Trước tiên bạn rửa sạch rau củ quả, thái lát hoặc xắt hạt lựu theo độ dày vừa ăn.
Tiếp theo bạn lấy thịt bò rã đông, nếu thịt để đông trong tủ lạnh.
Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn khoảng 2-3cm.
Cho muối và tiêu vào và đảo đều cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
Cho dầu vào nồi áp suất và để nhiệt độ ở mức vừa phải.
Khi dầu đã nóng, cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và đảo cho đến khi các mặt của miếng thịt vàng đều. Việc này chỉ mất khoảng 1 đến 2 phút.
Khi thịt bò đã vàng đều, gắp thịt ra một chiếc dĩa có phủ khăn giấy để thấm dầu.
Video đang HOT
Phi hành, xào rau củ cho đến khi có màu hơi vàng.
Cho thêm 1 ít nước dùng thịt bò vào để nồi không bị cháy.
Cho thịt bò vào nồi cùng với phần nước dùng còn lại và 500ml nước. Thêm lá nguyệt quế và gia vị khác vào.
Đóng nắp nồi áp suất lại, vặn lửa to cho đến khi thấy nghe thấy tiếng hơi nước thoát ra. Đến lúc đó, ngay lập tức điều chỉnh xuống mức thấp nhất để duy trì áp suất trong nồi và để lửa nhỏ trong vòng 12 phút.
Sau 12 phút, bạn xả nhanh hơi nước để làm giảm áp suất trong nồi mà vẫn không làm nhiệt độ của thức ăn giảm ăn giảm đi quá nhiều.
Khi nồi áp suất báo hiệu là nó đã giảm áp suất và bạn có thể mở nồi.
Khi hầm với thịt bò bằng nồi áp suất, rau củ quả sẽ được hầm nhừ và tạo nên mùi vị hấp dẫn (Ảnh minh họa)
Cho tất cả phần nguyên liệu còn lại vào: khoai tây, cà rốt, hành tây, cần tây thái lát
Đậy nắp nồi lại và vặn lửa ở nhiệt độ cao. Đến khi thấy nồi sôi, vặn lửa nhỏ để trong vòng 4 phút.
Sau 4 phút, tắt lửa và để nồi áp suất nguội bằng cách tự thoát hơi nước – quá trình này tốn khoảng 10 phút.
Để làm nước bò hầm sánh lại. Bạn trộn 2 muỗng canh bột vào một ít nước, thêm muối và tiêu vào một cái chén hoặc bát đong riêng. Trộn hỗn hợp này vào để làm đặc nước dùng. Sau đó bạn có thể hâm nồi trong một lúc để nước dùng đặc hơn, hay thêm bột hoặc nước vào hỗn hợp khi cần.
Vậy là giờ bạn đã có một món bò thịt hầm nóng hổi, ngon lành chỉ trong vòng 30 phút.
Chúc bạn thành công!
Phương Vũ
Mẹ đảm làm các món hầm giàu dinh dưỡng, chồng con ăn khỏe re, khỏi lo đau ốm
Thời tiết thay đổi bất chợt khiến cả nhà mệt mỏi, đau ốm liên miên. Điều này chắc chắn khiến các mẹ không khỏi lo lắng, đứng ngồi không yên. Ngoài việc khám chữa phù hợp, các mẹ cũng đừng quên bồi bổ ngay cho gia đình mình bằng những món hầm bổ dưỡng này nhé!
Gà ác hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gà ác 1 con
- 100g hạt sen tươi
- 50g Nấm hương khô
- 100g nấm rơm
- Hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị, rượu trắng
Cách làm:
- Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu
- Hành khô, tỏi lột vỏ băm nhuyễn, hành và ngò thái nhỏ.
- Nấm hương ngâm với nước ấm, bỏ đuôi, nấm rơm cắt bỏ đuôi.
- Gà ngâm nước muối loãng rồi chặt thành miếng, ướp với ít hành tỏi băm nhuyễn, nêm gia vị, trộn đều để gà thấm gia vị.
- Hạt sen lấy hết tim để không bị đắng.
- Cho thịt gà, hạt sen, nấm hương nấu với nước.
- Khi vừa sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bọt. Đậy nắp kín, để lựa nhỏ đun khoảng 45-60 phút cho đến khi gà chín nhừ.
- Cho nấm rơm rồi nêm gia vị. Không nên sử dụng nước mắm vì khiến món ăn bị chua.
- Sau khi gà chín cho hành, rau mùi vào rồi tắt bếp.
Món gà ác hầm hạt sen có tác dụng bồi bổ cơ thể cực kì hiệu quả. Trong gia đình có thành viên bị ốm, suy nhược thì đây chắc chắn là món được các mẹ ưu tiên lựa chọn để tẩm bổ cho cả nhà rồi.
Dạ dày hầm hạt sen
Nguyên liệu:
- 1 cái dạ dày
- 250g hạt sen
- Gừng tươi
- Rượu trắng
- Gia vị: muối, bột ngọt
Cách làm:
- Làm sạch dạ dày, dùng giấm muối chà xát rồi rửa sạch cho khử mùi.
- Đun nước sôi, cho dạ dày vào đun khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào chậu nước đá lạnh làm cho dạ dày trắng và giòn ngon hơn.
- Đun nước sôi cho ít muối, cho dạ dày vào hầm cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ướp dạ dày với bột ngọt, gừng thái sợi và 1 thìa nhỏ muối, ướp khoảng 20 phút.
- Hạt sen bỏ tâm cho không đắng.
- Cho hạt sen vào nồi, đun sôi đến khi hạt sen chín mềm.
- Khi hạt sen mềm cho dạ dày vào, thêm rượu gạo rồi đun thêm khoảng 3 phút, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bồ câu hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu 2 con
- 50g hạt sen khô
- 15 cái nấm hương khô, 10 quả táo tàu, 5g ý dĩ, 10g kỳ tử
- Rượu trắng
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 50g lá ngải cứu
- Gia vị
Cách làm:
- Mua chim bồ câu đã được làm sạch sẵn, mang về rửa lại với muối, thui trên lửa cho lớp da hơi săn lại và xém vàng.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Đun sôi nước, cho rượu và gừng vào. Cho chim bồ câu vào, đun sôi, vớt bọt. Tiếp đó vớt chim ra để riêng.
- Các nguyên liệu còn lại đem rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
- Nhồi số ngải cứu đã được sơ chế vào bụng chim bồ câu.
- Mang bồ câu hầm với nước, cho nấm hương, hạt sen, táo tàu, kỳ tử, ý dĩ vào. Nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn. Hầm trong lửa nhỏ khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Canh sườn bò hầm atiso
Nguyên liệu:
- 1 bông atiso
- 500g xương bò
- Gia vị
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu.
- Hành, rau mùi thái nhỏ. Bông atiso bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ nhụy bông, rửa lại lần nữa cho sạch.
- Xương bò rửa sạch, cho vào nồi nước hầm khoảng 3 phút thì tắt bếp, bỏ nước hầm đi, rửa xương hết bọt rồi đổ nước đun sôi lần nữa.
- Cho thêm bông atiso vào, vừa đun vừa vớt bọt, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Hầm đến khi xương và atiso chín, bỏ hành và rau mùi vào rồi tắt bếp.
Phương Anh
Các món ăn từ thịt bò giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn Sau thịt lợn, có lẽ thịt bò sẽ là lựa chọn ưu tiên của các bà nội trợ vì danh sách các món ăn từ thịt bò luôn đủ nhiều để giúp cho bữa cơm gia đình phong phú, đa dạng và tăng thêm hấp dẫn. Thịt bò hầm Các món ăn từ thịt bò giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn...