Cách làm thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc cực bắt cơm, dễ làm tại nhà

Võ Văn Sĩ18:55 17/10/2021

Thịt ba rọi (ba chỉ) chiên giòn lắc sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong những ngày mưa lạnh. Cùng vào bếp làm món ăn chua ngọt, hấp dẫn, thấm vị cực đã này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc

Thịt ba rọi 600 gr (Thịt ba chỉ)

Tắc 10 trái

Sả 2 nhánh

Ớt 3 trái

Chanh 1 trái

Lá chanh 2 lá

Ngò rí 2 nhánh

Muối tôm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 10 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon, chất lượng

Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.

Thịt ba rọi ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay.

Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5 – 2cm.Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc

Sơ chế thịt ba rọi

Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba rọi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Video đang HOT

Trụng sơ thịt ba rọi

Thịt ba rọi bạn mang đi trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Để da thịt ba rọi khi chiên giòn hơn, bạn lau khô miếng thịt rồi dùng nĩa xăm lên da heo.

Tiếp đó rưới đều nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối lên da heo, lau khô thêm 1 lần nữa và đem đi chiên.

Chiên thịt

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên khoảng 15 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo.

Tiếp đó bạn để nguội bớt và cắt thịt thành miếng vừa ăn.

Lắc sả tắc

Bạn cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí.

Bạn lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành!

Thành phẩm

Thịt ba rọi là một nguyên liệu khá phổ biến nhưng khi ăn nhiều thì khá ngấy. Tuy nhiên, khi lắc cùng sả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba rọi ngon đến ngất ngây, ăn hoài mà chẳng ngán.

Thịt chiên giòn rụm thêm vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Từ A đến Z cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon đậm đà, ai cũng mê tít

Thịt heo ngâm nước mắm là món ăn ngon đậm đà, khó cưỡng và cách làm thịt heo ngâm nước mắm cũng khá đơn giản để bạn thực hiện tại nhà.

Thịt heo là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, lại chế biến được nhiều món ăn ngon nên được nhiều gia đình lựa chọn sử dụng. Nhưng liệu bạn đã biết cách chọn được thịt heo tươi ngon an toàn. Hôm nay emdep.vn sẽ giúp bạn những mẹo chọn được thịt heo ngon, chuẩn và chia sẻ thêm một món ngon từ thịt heo, đó là thịt heo ngâm nước mắm.

Cách chọn thịt heo ngon

Dựa vào màu sắc

Thịt heo tươi ngon sẽ có mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại, lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng

Tuyệt đối không mua thịt có màu sắc nhợt nhạt, phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra bởi đó là thịt đã bị ôi, ăn vừa không ngon lại gây hại cho sức khỏe.

Dựa vào mùi thơm

Bên cạnh màu sắc, khi mua thịt, bạn có thể dựa vào mùi để chọn được miếng thịt tươi ngon. Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.

Bên cạnh đó, bạn không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non mà nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm:

Thịt ba rọi: 1,5kg

Nước mắm ngon: 1 lít

Đường cát: 1kg

Tiêu hạt, ớt, tỏi, hành tím, gừng

Dụng cụ: nan tre, hũ thủy tinh

Các bước làm thịt heo ngâm nước mắm:

Bước 1: Sơ chế

Thịt heo mua về, dùng dao cạo sạch lông, ngâm thịt qua giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khổ hình chữ nhật, chiều ngang khoảng 4cm, dài khoảng 15cm. Hoặc cắt theo kích cỡ phù hợp để bỏ vừa vào hũ ngâm.

Bước 2: Luộc thịt

Bắc nồi nước lên bếp, cho thịt vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, rửa thịt cho sạch bọt bẩn. Cho thịt vào luộc kỹ lần hai cùng với hành tím và vài lát gừng. Thịt chín bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh để thịt được giòn, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Lấy vải sạch hoặc giấy thấm thật khô nước và lau sạch bọt bẩn còn dính lại trên miếng thịt. Công đoạn này giúp thịt ngâm bước mắm giữ được lâu, không bị hỏng.

Bước 3: Làm nước mắm

Pha nước mắm theo công thức 1 lít nước mắm - 1kg đường cát.

Đem hỗn hợp này lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi đường trắng đã tan hết bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt trái, đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm thịt với nước mắm

Hũ thủy tinh rửa thật sạch, trụng qua nước sôi rồi lau thật khô. Xếp thịt luộc vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm ngập hết phần thịt.

Để thịt không bị nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Sau đó đậy kín nắp, để ở nơi sạch sẽ và thoáng mát. Sau 3 ngày là có thể mang ra dùng được.

Lưu ý:

Để món hịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn, bạn cần chú ý những điều sau:

- Chọn thịt ba rọi với phần thịt nhiều nạc, mỡ và thịt không bị rời nhau.

- Trong quá trình luộc, bạn cho thêm ít muối hoặc hạt nêm để thịt được ngọt và đậm đà hơn. Luộc thịt xong thì ngâm ngay vào nước lạnh để thịt được săn chắc và có màu sắc đẹp.

- Dùng nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm, không dùng nước mắm công nghiệp.

- Hũ thủy tinh hay lọ nhựa dùng để muối thịt tuyệt đối sạch sẽ và khô ráo.

- Tỉ lệ giữa nước mắm với đường phải cân đối vì thịt nhạt dễ bị hỏng, còn quá mặn thì món ăn sẽ không ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt heo ngâm nước mắm mà emdep.vn đã giới thiệu.

2 cách làm bánh xèo tôm thịt giòn ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà Bánh xèo dù theo kiểu miền Trung hay miền Nam cũng đều là một trong những món bánh nổi tiếng, được nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn. 1. Bánh xèo tôm thịt Nguyên liệu làm Bánh xèo tôm thịtCho 5 người Thịt ba rọi 200 gr Tôm 200 gr Giá sống 100 gr Hành tây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh đẹp mắt, ngon miệng ai cũng thực hiện được

05:58:33 20/12/2024

Những chiếc bánh quy với đủ màu sắc, kiểu dáng đẹp mắt, độc đáo này sẽ khiến Giáng sinh của gia đình bạn thêm ý nghĩa.

Những đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Bình

05:58:05 20/12/2024

Những món ăn nơi đây mang đậm hương vị dân dã nhưng đầy cuốn hút, để lại ấn tượng khó quên trong lòng thực khách.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.