Cách làm thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc cực bắt cơm, dễ làm tại nhà

Thịt ba rọi (ba chỉ) chiên giòn lắc sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong những ngày mưa lạnh. Cùng vào bếp làm món ăn chua ngọt, hấp dẫn, thấm vị cực đã này tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc

Thịt ba rọi 600 gr (Thịt ba chỉ)

Tắc 10 trái

Sả 2 nhánh

Ớt 3 trái

Chanh 1 trái

Lá chanh 2 lá

Ngò rí 2 nhánh

Muối tôm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 10 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon, chất lượng

Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.

Thịt ba rọi ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay.

Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5 – 2cm.Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Thịt ba rọi chiên giòn lắc sả tắc

1

Sơ chế thịt ba rọi

Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba rọi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.

2

Trụng sơ thịt ba rọi

Thịt ba rọi bạn mang đi trụng sơ trong nước sôi khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Để da thịt ba rọi khi chiên giòn hơn, bạn lau khô miếng thịt rồi dùng nĩa xăm lên da heo.

Tiếp đó rưới đều nước cốt chanh và 1 muỗng canh muối lên da heo, lau khô thêm 1 lần nữa và đem đi chiên.

3

Chiên thịt

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn.

Đợi dầu nóng bạn cho thịt ba rọi vào chiên khoảng 15 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo.

Tiếp đó bạn để nguội bớt và cắt thịt thành miếng vừa ăn.

4

Lắc sả tắc

Bạn cho thịt vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, tắc cắt lát, sả cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí.

Bạn lắc thật đều thịt heo cùng các nguyên liệu, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành!

5

Thành phẩm

Thịt ba rọi là một nguyên liệu khá phổ biến nhưng khi ăn nhiều thì khá ngấy. Tuy nhiên, khi lắc cùng sả tắc thì bạn sẽ có một món thịt ba rọi ngon đến ngất ngây, ăn hoài mà chẳng ngán.

Thịt chiên giòn rụm thêm vị chua chua mặn mặn ngọt ngọt rất kích thích vị giác, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!