Cách làm thạch trái cây tổng hợp giải nhiệt trong ngày Tết

Nông Mạnh Hùng08:07 04/01/2020

Tết đang đến rất gần. Do vậy bữa cơm của gia đình bạn sẽ có rất nhiều món như xôi, bánh chưng,… làm ta rất dễ bị nóng, đầy bụng.

Vậy còn gì tuyệt vời hơn là những viên thạch trái cây thơm mát giúp giải nhiệt cơ thể. Hãy cùng căn bếp “Hôm nay ăn gì” làm những viên thạch trái cây tổng hợp thơm ngon và đẹp mắt cho cả gia đình trong dịp Tết này nhé!

- Rau câu pha sẵn: 140g

- Nước dừa tươi: 500ml

- Đường: 300g

- Hoa quả: thanh long trắng, dâu tây, kiwi, xoài mỗi loại 150g

- Khuôn hình các loại

Cách làm thạch trái cây tổng hợp:

Bước 1: Hòa nước dừa tươi, bột rau câu, đường vào nồi rồi để khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp trên, hớt bọt để cho thạch có độ trong tự nhiên.

Video đang HOT

Bước 3: Rửa sạch và thái hạt lựu các loại hoa quả ( có thể chọn các loại hoa quả khác tùy theo sở thích)

Bước 4: Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn rồi lần lượt xếp hoa quả vào giữa, tiếp tục đổ nốt phần rau câu còn lại vào sao cho đầy khuôn. Lưu ý để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau, nhẹ nhàng để có một khuôn rau câu đẹp hoàn hảo.

Bước 5: Chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.

Cách làm món thạch rau câu tổng hợp thật đơn giản phải không?

Chúc các bạn thành công với cách làm món thạch trái cây tổng hợp này nhé!

Theo Homnayangi

Bánh tart dâu tây tươi

Hôm nay mình làm món bánh tart dâu tây. Cũng khá lâu rồi mình mới làm tart.

Thế là mình quyết định dùng những quả dâu tươi này để làm tart kem trứng, sử dụng nguyên miếng dâu tươi để thưởng thức được hết vị tươi ngon và dinh dưỡng của nó. Bánh tart gồm có lớp đế tart (bạn nào làm bánh tart rồi thì sẽ không thấy xa lạ gì nữa).

Phần kem mình làm dạng kem custard (kem trứng sữa), và để tăng độ thơm, ngậy của kem, mình dùng thêm 1 phần whipping cream thay vì dùng 100% là sữa tươi. Phần kem làm từ trứng, sữa được gọi là custard cream.

Với cách làm custard cream mà mình sẽ chia sẻ ở tiếp theo đây, bạn có 2 lựa chọn.

Cách 1: đơn giản hơn. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chín, bao gồm cả whipping cream.

Cách 2: phức tạp hơn, tuy nhiên bù lại thì kem sẽ mềm nhẹ hơn. Nếu làm theo cách này thì phần kem này được gọi tên là Diplomate Cream nhé. Đó là cho các nguyên liệu vào nồi trừ whipping cream. Vì bạn cần đánh bông whipping cream riêng, giữ lạnh, sau đó mới trộn vào phần kem đã được nấu (phần này hay được gọi là pastry cream), và tất nhiên phần pastry cream này bạn buộc phải để nguội hẳn thì mới trộn được whipping cream đã đánh bông vào nhé. Rõ ràng cách làm này mất thời gian hơn, dễ hỏng hơn (vì nhiều bạn hay đánh whipping cream quá tay dẫn tới kem bị tách nước -> lợn cợn luôn). Nhưng bù lại bạn sẽ có 1 texture của cream khác hẳn, nhẹ nhàng hơn, ăn cảm giác dễ tan trong miệng hơn, rất xứng đáng với thời gian công sức của bạn.

Tuy nhiên với mình thì thời gian thường eo hẹp lắm nên mình làm theo cách 1 luôn. Khi nấu cream, các bạn chỉ cần lưu ý quấy các nguyên liệu trước cho thật đều, bột và trứng không để bị vón cục, và khi đặt lên bếp thì để lửa nhỏ vừa phải thôi, không nên vội vàng để lửa to ngay từ đầu thì cream sẽ chín không được mịn, dễ đóng cục ở đáy và rìa nồi. Quấy liên tục trong lúc nấu để cream được mịn.

Mình làm cream trước để sau đó cho cream nguội và để vào tủ lạnh. Sau đó mới quay ra làm đế tart. Đế tart nướng xong, để nguội, cho cream vào đến khoảng 1 nửa hoặc 2/3 chiều sâu của đế tart. Cuối cùng là xếp hoa quả tươi. Bạn nên chọn loại hoa quả có vị chua chua ngọt ngọt để cân bằng lại với vị ngọt và béo của phần đế tart và kem. Những loại hoa quả hay được chọn là các loại berries - dâu, như là dâu tây, blueberry, blackberry, raspberry; nho, kiwi, xoài, vv... Lần này tart của mình chủ đạo là dâu tây. Mình điểm thêm một vài cái nho khô và hạnh nhân lát cho món tart thêm hấp dẫn.

Mình chia sẻ công thức làm như sau nhé.

NGUYÊN LIỆU:

1. Phần kem:

250ml sữa tươi70g đường trắng3 lòng đỏ trứng25g bột ngô150ml whipping cream40g bơ nhạt1 tsp vanilla extract

2. Phần đế tart:

200g bơ nhạt, để mềm60g đường trắng1/2 tsp muối300g bột mì cake flour1/2 tsp vanilla extract

CÁCH LÀM:

1. Phần kem:

Cho sữa tươi, đường, lòng đỏ, bột ngô, whipping cream vào nồi nhỏ (đáy dày), quấy đều cho bột ngô và lòng đỏ tan hoàn toàn. (nếu bạn thấy hỗn hợp có vẻ lợn cợn do nguyên nhân nào đó thì nên đổ hỗn hợp qua một cái rây lưới sít để "lọc").Lúc này đặt lên bếp, nấu lửa nhỏ vừa phải, quấy đều tới khi hỗn hợp chín, đặc lại và sôi lục bục nhẹ. Lấy ra khỏi bếp, cho bơ và vanilla vào, quấy đều tới khi bơ tan.Để kem nguội hẳn. Có thể giữ trong tủ lạnh nếu chưa dùng đến ngay.

2. Phần đế tart:

Cho bơ, muối và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường hòa quện, bơ nhạt màu.Cho trứng và vanilla vào đánh nhuyễn, quện đều.Cho bột vào, dùng tay trộn cho hỗn hợp vừa quện. Đừng nhào bột kĩ và lâu quá sẽ khiến bột bị dai, mất đi độ xốp, giòn của đế. Cán bột giữa 2 lớp cling film (nylon thực phẩm) đến khi bột dày còn khoảng 3-5mm.Cho bột lên đế tart. Dùng dĩa để châm lỗ lên trên đế bánh tart. Việc này giúp cho khí thoát ra ngoài khi nướng đế, giúp đế không bị phồng lên. Cẩn thận hơn nữa người ta còn cho thêm hạt (đậu, đỗ, lạc) vào đế để nướng, đế chắc chắn sẽ không bị phồng nhưng mặt bên trong đế sẽ không được vàng giòn.

Lưu ý: dùng đế tart đế rời, màu đen thì sẽ giúp cho đếmau chín, nâu và giòn hơn. Dùng đế tart màu sáng thì thời gian nướng cần lâu hơn. Khi dùng đế màu sáng, nên thay lớp đế đi kèm với khuôn bằng cách dùng giấy nhôm - aluminium foil (bạn gấp 1 miếng giấy nhôm tròn đặt vào trong lòng, thay vì dùng cái đế rời của khuôn), thì sau khi nướng đế bánh cũng được giòn và vàng nâu cả bên dưới đáy.

3. Hoàn thiện:

Cho kem vào đế tart đến 2/3 độ sâu của đế.Dùng hoa quả tươi xếp lên trên lớp kem.Nếu bạn muốn lớp hoa quả được bóng (mình thì không khoái lắm), bạn có thể dùng mứt trong hoặc corn syrup để quét lên bề mặt hoa quả một lớp phủ mỏng. Việc này phù hợp khi bánh bạn cần để lâu, lớp syrup sẽ giúp cho hoa quả không bị khô, xỉn màu hoặc "teo" lại.Nếu bạn không ăn hết bánh ngay mà có thể làm để ăn trong vài ngày, để cho đế bánh vẫn được giòn lâu, bạn hãy làm chảy 1 ít socola trắng, dùng socola này quét lên đế và thành bánh tart 1 lớp mỏng, lớp socola này sẽ ngăn nước từ kem thấm vào đế bánh.Một lần làm bạn có thể làm nhiều đế bánh tart, nướng xong để nguội thì bọc lại cẩn thận cất vào tủ đông, mỗi khi muốn ăn bánh tart thì không cần phải nướng đế nữa

Mận trái mùa giá gần 200.000 đồng/kg cháy hàng Những ngày gần đây, trên thị trường Hà Nội xuất hiện mận trái mùa được rao bán với giá gần 200.000 đồng/kg nhưng luôn trong tình trạng cháy hàng. Vừa bỏ ra 400.000 đồng để mua 2 kg mận Mộc Châu, chị Hồng Nhung (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết mình phải đặt trước 5 ngày mới nhận được hàng. "Khi thấy mận...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Màn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lần04:19

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Sao Việt lên tiếng vụ vợ cố nghệ sĩ Quý Bình bị bàn tán: "Tôi cần nói ra điều này vì người anh của mình"00:31

Hàng chục thanh niên nhà trai bị giữ lại tại đám cưới vì chiếc iPhone 16 "không cánh mà bay" và câu nói của cô gái bị mất điện thoại gây tranh cãi00:35

Được đón dâu lúc nửa đêm, cô gái Trà Vinh có trải nghiệm nhớ đời00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tai heo làm nộm mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món giòn ngon, đậm đà cực hấp dẫn

06:01:41 12/03/2025

Không ngờ món tai và mũi lợn chế biến thế này lại ngon gấp bội, cả nhà ăn hết rồi lại đòi nấu tiếp. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng

06:00:50 12/03/2025

Ngoài các món ăn hấp dẫn như thịt nướng, mì tương đen thì món gà rán Hàn Quốc luôn nằm trong top các món ăn Hàn Quốc quen thuộc được nhiều người yêu thích nhất.

Cách làm gà hấp xì dầu ngon với nguyên liệu đơn giản mà cực kỳ dễ làm

06:00:19 12/03/2025

Thịt gà là một trong những thực phẩm dễ chế biến nhất, có thể kết hợp với nhiều loại gia vị, rau củ mà biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn... đặc biệt là món gà hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn thời gian, bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh không cần nước rất thơm ngon, đúng vị

05:59:52 12/03/2025

Gà hấp lá chanh là món ăn quá quen thuộc với người Việt chúng ta, nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon lại vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon

06:10:16 10/03/2025

Hủ tiếu bò viên là món ăn quen thuộc của nhiều người miền Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất

06:08:11 10/03/2025

Hãy để những bữa ăn của bạn trở nên đơn giản nhưng đầy màu sắc và tràn đầy hương vị, đồng thời nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.

6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua

06:07:22 10/03/2025

Phú Thọ còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, khiến những tín đồ du lịch không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.

Có thể bạn quan tâm

Ăn quá ít tinh bột, một loại ung thư dễ tấn công

Sức khỏe

14:19:19 12/03/2025

Kết quả này một lần nữa nhấn mạnh việc ăn uống cân bằng theo tháp dinh dưỡng mới là lựa chọn sức khỏe tốt nhất. Chỉ nên kiêng một thứ gì đó nếu bác sĩ yêu cầu bạn nhằm đối phó với các căn bệnh bạn đang mắc phải.

Những lần hai nàng WAGs kín tiếng nhất làng bóng Việt Viên Minh và Nhuệ Giang lộ ảnh về quê chồng, nhan sắc thế nào?

Sao thể thao

14:18:04 12/03/2025

Xuân Trường và Nhuệ Giang làm lễ ăn hỏi vào tháng 4/2021, cả hai đã sinh một bé gái đáng yêu nhưng vẫn chưa tổ chức đám cưới. Từ lúc hẹn hò lấy Xuân Trường, Nhuệ Giang chỉ duy nhất một lần vướng vào ồn ào cư xử không khéo với fan của ch...

Giá vàng phập phồng theo nền kinh tế Mỹ

Thế giới

14:17:44 12/03/2025

Các biện pháp thuế quan của Mỹ đang gây lo ngại lạm phát tăng cao tổn hại nền kinh tế nước này, được cho là nguyên nhân có thể khiến giá vàng tăng.

Kim Soo Hyun mất hàng chục nghìn người hâm mộ, hứng chỉ trích dữ dội

Sao châu á

14:12:41 12/03/2025

Những thông tin liên quan tới mối tình bí mật kéo dài 6 năm với nữ diễn viên quá cố Kim Sae Ron đang khiến tài tử Kim Soo Hyun đối mặt với đợt khủng hoảng lớn trong sự nghiệp.

NSND Công Lý tuổi 52: Tự tin chụp ảnh cùng 2 con, bị vợ "kể xấu"

Sao việt

14:10:37 12/03/2025

Trong bộ ảnh mới đây cùng con trai và con gái, NSND Công Lý tươi tắn và trẻ trung. Anh được vợ kém 15 tuổi nhận xét khó tính nhưng lại tâm lý với bạn đời.

Chuyển CQĐT làm rõ vi phạm tại Bệnh viện da liễu Cần Thơ

Pháp luật

14:07:02 12/03/2025

Sở Y tế TP.Cần Thơ đã chuyển tài liệu, hồ sơ đến CQĐT để làm rõ hành vi giả mạo chữ ký, con dấu của cơ quan quản lý nhà nước liên quan các vi phạm xảy ra tại Bệnh viện da liễu Cần Thơ.

Cha tôi, người ở lại - Tập 12: An lần đầu được điểm cao

Phim việt

14:03:46 12/03/2025

Trong trích đoạn hé lộ tập 12 phim Cha tôi, người ở lại trên đây, cô giáo trả bài kiểm tra nhưng thay vì điểm 4-5 như mọi khi, lần này An (Ngọc Huyền đóng) đã xuất sắc giành được điểm 7.

Ẩm thực