Cách làm thạch trái cây tổng hợp giải nhiệt trong ngày Tết
Tết đang đến rất gần. Do vậy bữa cơm của gia đình bạn sẽ có rất nhiều món như xôi, bánh chưng,… làm ta rất dễ bị nóng, đầy bụng.
Vậy còn gì tuyệt vời hơn là những viên thạch trái cây thơm mát giúp giải nhiệt cơ thể. Hãy cùng căn bếp “Hôm nay ăn gì” làm những viên thạch trái cây tổng hợp thơm ngon và đẹp mắt cho cả gia đình trong dịp Tết này nhé!
- Rau câu pha sẵn: 140g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Đường: 300g
- Hoa quả: thanh long trắng, dâu tây, kiwi, xoài mỗi loại 150g
- Khuôn hình các loại
Cách làm thạch trái cây tổng hợp:
Bước 1: Hòa nước dừa tươi, bột rau câu, đường vào nồi rồi để khoảng 15 phút.
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp trên, hớt bọt để cho thạch có độ trong tự nhiên.
Video đang HOT
Bước 3: Rửa sạch và thái hạt lựu các loại hoa quả ( có thể chọn các loại hoa quả khác tùy theo sở thích)
Bước 4: Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn rồi lần lượt xếp hoa quả vào giữa, tiếp tục đổ nốt phần rau câu còn lại vào sao cho đầy khuôn. Lưu ý để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau, nhẹ nhàng để có một khuôn rau câu đẹp hoàn hảo.
Bước 5: Chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.
Cách làm món thạch rau câu tổng hợp thật đơn giản phải không?
Chúc các bạn thành công với cách làm món thạch trái cây tổng hợp này nhé!
Theo Homnayangi
Bánh tart dâu tây tươi
Hôm nay mình làm món bánh tart dâu tây. Cũng khá lâu rồi mình mới làm tart.
Thế là mình quyết định dùng những quả dâu tươi này để làm tart kem trứng, sử dụng nguyên miếng dâu tươi để thưởng thức được hết vị tươi ngon và dinh dưỡng của nó. Bánh tart gồm có lớp đế tart (bạn nào làm bánh tart rồi thì sẽ không thấy xa lạ gì nữa).
Phần kem mình làm dạng kem custard (kem trứng sữa), và để tăng độ thơm, ngậy của kem, mình dùng thêm 1 phần whipping cream thay vì dùng 100% là sữa tươi. Phần kem làm từ trứng, sữa được gọi là custard cream.
Với cách làm custard cream mà mình sẽ chia sẻ ở tiếp theo đây, bạn có 2 lựa chọn.
Cách 1: đơn giản hơn. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chín, bao gồm cả whipping cream.
Cách 2: phức tạp hơn, tuy nhiên bù lại thì kem sẽ mềm nhẹ hơn. Nếu làm theo cách này thì phần kem này được gọi tên là Diplomate Cream nhé. Đó là cho các nguyên liệu vào nồi trừ whipping cream. Vì bạn cần đánh bông whipping cream riêng, giữ lạnh, sau đó mới trộn vào phần kem đã được nấu (phần này hay được gọi là pastry cream), và tất nhiên phần pastry cream này bạn buộc phải để nguội hẳn thì mới trộn được whipping cream đã đánh bông vào nhé. Rõ ràng cách làm này mất thời gian hơn, dễ hỏng hơn (vì nhiều bạn hay đánh whipping cream quá tay dẫn tới kem bị tách nước -> lợn cợn luôn). Nhưng bù lại bạn sẽ có 1 texture của cream khác hẳn, nhẹ nhàng hơn, ăn cảm giác dễ tan trong miệng hơn, rất xứng đáng với thời gian công sức của bạn.
Tuy nhiên với mình thì thời gian thường eo hẹp lắm nên mình làm theo cách 1 luôn. Khi nấu cream, các bạn chỉ cần lưu ý quấy các nguyên liệu trước cho thật đều, bột và trứng không để bị vón cục, và khi đặt lên bếp thì để lửa nhỏ vừa phải thôi, không nên vội vàng để lửa to ngay từ đầu thì cream sẽ chín không được mịn, dễ đóng cục ở đáy và rìa nồi. Quấy liên tục trong lúc nấu để cream được mịn.
Mình làm cream trước để sau đó cho cream nguội và để vào tủ lạnh. Sau đó mới quay ra làm đế tart. Đế tart nướng xong, để nguội, cho cream vào đến khoảng 1 nửa hoặc 2/3 chiều sâu của đế tart. Cuối cùng là xếp hoa quả tươi. Bạn nên chọn loại hoa quả có vị chua chua ngọt ngọt để cân bằng lại với vị ngọt và béo của phần đế tart và kem. Những loại hoa quả hay được chọn là các loại berries - dâu, như là dâu tây, blueberry, blackberry, raspberry; nho, kiwi, xoài, vv... Lần này tart của mình chủ đạo là dâu tây. Mình điểm thêm một vài cái nho khô và hạnh nhân lát cho món tart thêm hấp dẫn.
Mình chia sẻ công thức làm như sau nhé.
NGUYÊN LIỆU:
1. Phần kem:
250ml sữa tươi70g đường trắng3 lòng đỏ trứng25g bột ngô150ml whipping cream40g bơ nhạt1 tsp vanilla extract
2. Phần đế tart:
200g bơ nhạt, để mềm60g đường trắng1/2 tsp muối300g bột mì cake flour1/2 tsp vanilla extract
CÁCH LÀM:
1. Phần kem:
Cho sữa tươi, đường, lòng đỏ, bột ngô, whipping cream vào nồi nhỏ (đáy dày), quấy đều cho bột ngô và lòng đỏ tan hoàn toàn. (nếu bạn thấy hỗn hợp có vẻ lợn cợn do nguyên nhân nào đó thì nên đổ hỗn hợp qua một cái rây lưới sít để "lọc").Lúc này đặt lên bếp, nấu lửa nhỏ vừa phải, quấy đều tới khi hỗn hợp chín, đặc lại và sôi lục bục nhẹ. Lấy ra khỏi bếp, cho bơ và vanilla vào, quấy đều tới khi bơ tan.Để kem nguội hẳn. Có thể giữ trong tủ lạnh nếu chưa dùng đến ngay.
2. Phần đế tart:
Cho bơ, muối và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường hòa quện, bơ nhạt màu.Cho trứng và vanilla vào đánh nhuyễn, quện đều.Cho bột vào, dùng tay trộn cho hỗn hợp vừa quện. Đừng nhào bột kĩ và lâu quá sẽ khiến bột bị dai, mất đi độ xốp, giòn của đế. Cán bột giữa 2 lớp cling film (nylon thực phẩm) đến khi bột dày còn khoảng 3-5mm.Cho bột lên đế tart. Dùng dĩa để châm lỗ lên trên đế bánh tart. Việc này giúp cho khí thoát ra ngoài khi nướng đế, giúp đế không bị phồng lên. Cẩn thận hơn nữa người ta còn cho thêm hạt (đậu, đỗ, lạc) vào đế để nướng, đế chắc chắn sẽ không bị phồng nhưng mặt bên trong đế sẽ không được vàng giòn.
Lưu ý: dùng đế tart đế rời, màu đen thì sẽ giúp cho đếmau chín, nâu và giòn hơn. Dùng đế tart màu sáng thì thời gian nướng cần lâu hơn. Khi dùng đế màu sáng, nên thay lớp đế đi kèm với khuôn bằng cách dùng giấy nhôm - aluminium foil (bạn gấp 1 miếng giấy nhôm tròn đặt vào trong lòng, thay vì dùng cái đế rời của khuôn), thì sau khi nướng đế bánh cũng được giòn và vàng nâu cả bên dưới đáy.
3. Hoàn thiện:
Cho kem vào đế tart đến 2/3 độ sâu của đế.Dùng hoa quả tươi xếp lên trên lớp kem.Nếu bạn muốn lớp hoa quả được bóng (mình thì không khoái lắm), bạn có thể dùng mứt trong hoặc corn syrup để quét lên bề mặt hoa quả một lớp phủ mỏng. Việc này phù hợp khi bánh bạn cần để lâu, lớp syrup sẽ giúp cho hoa quả không bị khô, xỉn màu hoặc "teo" lại.Nếu bạn không ăn hết bánh ngay mà có thể làm để ăn trong vài ngày, để cho đế bánh vẫn được giòn lâu, bạn hãy làm chảy 1 ít socola trắng, dùng socola này quét lên đế và thành bánh tart 1 lớp mỏng, lớp socola này sẽ ngăn nước từ kem thấm vào đế bánh.Một lần làm bạn có thể làm nhiều đế bánh tart, nướng xong để nguội thì bọc lại cẩn thận cất vào tủ đông, mỗi khi muốn ăn bánh tart thì không cần phải nướng đế nữa
Mận trái mùa giá gần 200.000 đồng/kg cháy hàng Những ngày gần đây, trên thị trường Hà Nội xuất hiện mận trái mùa được rao bán với giá gần 200.000 đồng/kg nhưng luôn trong tình trạng cháy hàng. Vừa bỏ ra 400.000 đồng để mua 2 kg mận Mộc Châu, chị Hồng Nhung (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết mình phải đặt trước 5 ngày mới nhận được hàng. "Khi thấy mận...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

30 mâm cơm cho mẹ bỉm sau sinh: bổ dưỡng, ngon miệng, dễ làm

Cách rán nem giòn tan bằng nồi chiên không dầu và cách chọn bánh đa nem ngon

Đang tiết Cốc Vũ, nhớ ăn 4 loại rau rẻ tiền này vừa tăng sức đề kháng vừa giúp đẹp da, bổ máu

13 mâm cơm gia đình đơn giản mà ngon 'hết nước chấm', ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm mẹ nấu

Vây cá hồi vừa ngon mà lại siêu rẻ, chế biến kiểu này ai cũng mê

Cách làm sườn kho theo kiểu Trung Quốc

Vét tủ lạnh, chồng nghĩ ngay đến làm cơm rang, bất ngờ được món ngon khiến vợ mê tít

Phở Việt Nam không chỉ có bò và gà, còn nhiều biến tấu thú vị nhưng ít ai biết

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm đậm chất mùa hè, nhìn chỉ muốn ăn luôn mấy bát cơm

Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường

Loại hoa tận trên rừng mới có, nấu lên còn ngọt hơn nước ninh xương, nhiều tiền chưa chắc đã mua được, đem đồ xôi cực ngon

Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này
Có thể bạn quan tâm

Lo ngại gia tăng các ca sốt rét ngoại lai
Sức khỏe
05:56:07 26/04/2025
Siêu xe Ferrari Daytona SP3 cuối cùng đang được thử nghiệm
Ôtô
05:41:09 26/04/2025
TP. Pleiku: Xuất hiện mưa đá sau đợt nắng nóng kéo dài
Tin nổi bật
05:35:28 26/04/2025
Cả nhà háo hức cho chuyến đi du lịch thì bỗng nhiên chồng tôi hủy hết lịch trình để ở nhà đưa cô bạn thân đi... nâng ngực
Góc tâm tình
05:34:47 26/04/2025
Nhật Bản thay đổi cách tiếp cận về hiệp ước hòa bình với Nga
Thế giới
05:32:50 26/04/2025
Có gì bên trong "ly cà phê" giá 150 triệu đồng của hôn thê tỷ phú Amazon?
Thời trang
00:17:15 26/04/2025
Vụ đường dây thuốc giả ở Thanh Hóa: Phát hiện nhiều cửa hiệu bán thuốc giả
Pháp luật
00:01:37 26/04/2025
Clip hot: Sao nhí Vbiz mới 14 tuổi đã được ví như đại minh tinh, một lọn tóc bay cũng thành "mỹ cảnh nhân gian"
Hậu trường phim
23:55:41 25/04/2025
HOT: "Nàng cỏ" Goo Hye Sun công khai con trai bí mật?
Sao châu á
23:26:52 25/04/2025
Cháy xe Mercedes 5 tỷ, Duy Mạnh có luôn động thái "bù lỗ"
Nhạc việt
23:07:12 25/04/2025