Cách làm thạch trái cây tổng hợp giải nhiệt trong ngày Tết

Nông Mạnh Hùng08:07 04/01/2020

Tết đang đến rất gần. Do vậy bữa cơm của gia đình bạn sẽ có rất nhiều món như xôi, bánh chưng,… làm ta rất dễ bị nóng, đầy bụng.

Vậy còn gì tuyệt vời hơn là những viên thạch trái cây thơm mát giúp giải nhiệt cơ thể. Hãy cùng căn bếp “Hôm nay ăn gì” làm những viên thạch trái cây tổng hợp thơm ngon và đẹp mắt cho cả gia đình trong dịp Tết này nhé!

- Rau câu pha sẵn: 140g

- Nước dừa tươi: 500ml

- Đường: 300g

- Hoa quả: thanh long trắng, dâu tây, kiwi, xoài mỗi loại 150g

- Khuôn hình các loại

Cách làm thạch trái cây tổng hợp:

Bước 1: Hòa nước dừa tươi, bột rau câu, đường vào nồi rồi để khoảng 15 phút.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp trên, hớt bọt để cho thạch có độ trong tự nhiên.

Video đang HOT

Bước 3: Rửa sạch và thái hạt lựu các loại hoa quả ( có thể chọn các loại hoa quả khác tùy theo sở thích)

Bước 4: Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn rồi lần lượt xếp hoa quả vào giữa, tiếp tục đổ nốt phần rau câu còn lại vào sao cho đầy khuôn. Lưu ý để lớp trước đông lại mới đổ tiếp lớp sau, nhẹ nhàng để có một khuôn rau câu đẹp hoàn hảo.

Bước 5: Chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức.

Cách làm món thạch rau câu tổng hợp thật đơn giản phải không?

Chúc các bạn thành công với cách làm món thạch trái cây tổng hợp này nhé!

Theo Homnayangi

Bánh tart dâu tây tươi

Hôm nay mình làm món bánh tart dâu tây. Cũng khá lâu rồi mình mới làm tart.

Thế là mình quyết định dùng những quả dâu tươi này để làm tart kem trứng, sử dụng nguyên miếng dâu tươi để thưởng thức được hết vị tươi ngon và dinh dưỡng của nó. Bánh tart gồm có lớp đế tart (bạn nào làm bánh tart rồi thì sẽ không thấy xa lạ gì nữa).

Phần kem mình làm dạng kem custard (kem trứng sữa), và để tăng độ thơm, ngậy của kem, mình dùng thêm 1 phần whipping cream thay vì dùng 100% là sữa tươi. Phần kem làm từ trứng, sữa được gọi là custard cream.

Với cách làm custard cream mà mình sẽ chia sẻ ở tiếp theo đây, bạn có 2 lựa chọn.

Cách 1: đơn giản hơn. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chín, bao gồm cả whipping cream.

Cách 2: phức tạp hơn, tuy nhiên bù lại thì kem sẽ mềm nhẹ hơn. Nếu làm theo cách này thì phần kem này được gọi tên là Diplomate Cream nhé. Đó là cho các nguyên liệu vào nồi trừ whipping cream. Vì bạn cần đánh bông whipping cream riêng, giữ lạnh, sau đó mới trộn vào phần kem đã được nấu (phần này hay được gọi là pastry cream), và tất nhiên phần pastry cream này bạn buộc phải để nguội hẳn thì mới trộn được whipping cream đã đánh bông vào nhé. Rõ ràng cách làm này mất thời gian hơn, dễ hỏng hơn (vì nhiều bạn hay đánh whipping cream quá tay dẫn tới kem bị tách nước -> lợn cợn luôn). Nhưng bù lại bạn sẽ có 1 texture của cream khác hẳn, nhẹ nhàng hơn, ăn cảm giác dễ tan trong miệng hơn, rất xứng đáng với thời gian công sức của bạn.

Tuy nhiên với mình thì thời gian thường eo hẹp lắm nên mình làm theo cách 1 luôn. Khi nấu cream, các bạn chỉ cần lưu ý quấy các nguyên liệu trước cho thật đều, bột và trứng không để bị vón cục, và khi đặt lên bếp thì để lửa nhỏ vừa phải thôi, không nên vội vàng để lửa to ngay từ đầu thì cream sẽ chín không được mịn, dễ đóng cục ở đáy và rìa nồi. Quấy liên tục trong lúc nấu để cream được mịn.

Mình làm cream trước để sau đó cho cream nguội và để vào tủ lạnh. Sau đó mới quay ra làm đế tart. Đế tart nướng xong, để nguội, cho cream vào đến khoảng 1 nửa hoặc 2/3 chiều sâu của đế tart. Cuối cùng là xếp hoa quả tươi. Bạn nên chọn loại hoa quả có vị chua chua ngọt ngọt để cân bằng lại với vị ngọt và béo của phần đế tart và kem. Những loại hoa quả hay được chọn là các loại berries - dâu, như là dâu tây, blueberry, blackberry, raspberry; nho, kiwi, xoài, vv... Lần này tart của mình chủ đạo là dâu tây. Mình điểm thêm một vài cái nho khô và hạnh nhân lát cho món tart thêm hấp dẫn.

Mình chia sẻ công thức làm như sau nhé.

NGUYÊN LIỆU:

1. Phần kem:

250ml sữa tươi70g đường trắng3 lòng đỏ trứng25g bột ngô150ml whipping cream40g bơ nhạt1 tsp vanilla extract

2. Phần đế tart:

200g bơ nhạt, để mềm60g đường trắng1/2 tsp muối300g bột mì cake flour1/2 tsp vanilla extract

CÁCH LÀM:

1. Phần kem:

Cho sữa tươi, đường, lòng đỏ, bột ngô, whipping cream vào nồi nhỏ (đáy dày), quấy đều cho bột ngô và lòng đỏ tan hoàn toàn. (nếu bạn thấy hỗn hợp có vẻ lợn cợn do nguyên nhân nào đó thì nên đổ hỗn hợp qua một cái rây lưới sít để "lọc").Lúc này đặt lên bếp, nấu lửa nhỏ vừa phải, quấy đều tới khi hỗn hợp chín, đặc lại và sôi lục bục nhẹ. Lấy ra khỏi bếp, cho bơ và vanilla vào, quấy đều tới khi bơ tan.Để kem nguội hẳn. Có thể giữ trong tủ lạnh nếu chưa dùng đến ngay.

2. Phần đế tart:

Cho bơ, muối và đường vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường hòa quện, bơ nhạt màu.Cho trứng và vanilla vào đánh nhuyễn, quện đều.Cho bột vào, dùng tay trộn cho hỗn hợp vừa quện. Đừng nhào bột kĩ và lâu quá sẽ khiến bột bị dai, mất đi độ xốp, giòn của đế. Cán bột giữa 2 lớp cling film (nylon thực phẩm) đến khi bột dày còn khoảng 3-5mm.Cho bột lên đế tart. Dùng dĩa để châm lỗ lên trên đế bánh tart. Việc này giúp cho khí thoát ra ngoài khi nướng đế, giúp đế không bị phồng lên. Cẩn thận hơn nữa người ta còn cho thêm hạt (đậu, đỗ, lạc) vào đế để nướng, đế chắc chắn sẽ không bị phồng nhưng mặt bên trong đế sẽ không được vàng giòn.

Lưu ý: dùng đế tart đế rời, màu đen thì sẽ giúp cho đếmau chín, nâu và giòn hơn. Dùng đế tart màu sáng thì thời gian nướng cần lâu hơn. Khi dùng đế màu sáng, nên thay lớp đế đi kèm với khuôn bằng cách dùng giấy nhôm - aluminium foil (bạn gấp 1 miếng giấy nhôm tròn đặt vào trong lòng, thay vì dùng cái đế rời của khuôn), thì sau khi nướng đế bánh cũng được giòn và vàng nâu cả bên dưới đáy.

3. Hoàn thiện:

Cho kem vào đế tart đến 2/3 độ sâu của đế.Dùng hoa quả tươi xếp lên trên lớp kem.Nếu bạn muốn lớp hoa quả được bóng (mình thì không khoái lắm), bạn có thể dùng mứt trong hoặc corn syrup để quét lên bề mặt hoa quả một lớp phủ mỏng. Việc này phù hợp khi bánh bạn cần để lâu, lớp syrup sẽ giúp cho hoa quả không bị khô, xỉn màu hoặc "teo" lại.Nếu bạn không ăn hết bánh ngay mà có thể làm để ăn trong vài ngày, để cho đế bánh vẫn được giòn lâu, bạn hãy làm chảy 1 ít socola trắng, dùng socola này quét lên đế và thành bánh tart 1 lớp mỏng, lớp socola này sẽ ngăn nước từ kem thấm vào đế bánh.Một lần làm bạn có thể làm nhiều đế bánh tart, nướng xong để nguội thì bọc lại cẩn thận cất vào tủ đông, mỗi khi muốn ăn bánh tart thì không cần phải nướng đế nữa

Mận trái mùa giá gần 200.000 đồng/kg cháy hàng Những ngày gần đây, trên thị trường Hà Nội xuất hiện mận trái mùa được rao bán với giá gần 200.000 đồng/kg nhưng luôn trong tình trạng cháy hàng. Vừa bỏ ra 400.000 đồng để mua 2 kg mận Mộc Châu, chị Hồng Nhung (Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết mình phải đặt trước 5 ngày mới nhận được hàng. "Khi thấy mận...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Nam xe ôm công nghệ làm hành động lạ rồi vái lạy 3 cái giữa đêm, gia chủ check camera xong thì không biết nên làm thế nào00:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cuối tuần sau Tết, nấu ngay nồi lẩu thế này vừa ngon lại thanh nhẹ "mát ruột"

13:50:24 09/02/2025

Món lẩu nấm này vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, với dinh dưỡng từ hàu và vị thanh ngọt tự nhiên từ nấm khiến cho nước súp rất ấn tượng.

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.