Cách làm thạch pudding trứng thơm ngon béo mềm dễ làm

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản từ sữa, trứng và gelatin cũng đủ để bạn làm nên một món bánh thơm béo, mềm mịn cho cả nhà thưởng thức. Hãy vào bếp cùng xem công thức nhé!

Nguyên liệu làm Thạch pudding trứng

Lòng đỏ trứng gà 16 cái

Sữa tươi không đường 1.5 lít

Đường 60 gr

Nước 60 ml

Gelatin bột 50 gr

Cách chế biến Thạch pudding trứng

1 Nấu Caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 60gr đường, 30ml nước rồi đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp caramel vào khuôn rồi để nguội.

2 Đun hỗn hợp sữa

Đầu tiên, bạn ngâm nở 50gr bột gelatin với khoảng 30ml nước lạnh trong 15 phút.

Sau đó, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1.5 lít sữa tươi không đường, 50gr gelatin bột rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi gelatin tan chảy, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

3 Trộn hỗn hợp trứng sữa

Cho vào tô 16 cái lòng đỏ trứng gà, 300gr đường, 10ml vani, 1 ít sữa tươi đun ấm rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng vừa khuấy vào ngược lại nồi sữa tươi và tiếp tục khuấy đều đến khi đường tan.

4 Đổ khuôn

Phủ một cái khăn mỏng lên rây lọc, sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh qua rây để loại bỏ cặn.

Cuối cùng, đậy kín khuôn bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng là có thể dùng được.

5 Thành phẩm

Bánh thạch pudding trứng núng nính, mềm mịn, dai nhẹ. Cốt bánh khi ăn thì ngọt vừa, béo ngậy vị sữa trứng, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy vào bếp làm ngay để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày để đảm bảo được hương vi thơm ngon.